主料:
螃蟹2只
辅料:
凤爪200克,基围虾200克,年糕条150克,淀粉5勺,料酒2勺,生抽1勺,姜片适量,花椒少许,洋葱丝少许,小葱段适量,干辣椒少许,蒜少许,盐少许,糖少许,豪吉椒辣川香汁2勺,蟹肉棒80克
— 烹饪步骤 —
1· 鸡爪蟹和基围虾洗净、风爪出水洗净
2· 锅中加油
3· 先把基围虾煎炸金黄
4· 蟹煎至金黄
5· 锅中留少许底油将洋葱煎香
6· 鸡爪倒进去和洋葱一起翻炒
7· 加入豆瓣酱及火锅调料半包
8· 大火烧开小火慢炖10分钟
9· 把煎制好的食材全部倒入锅中翻炒
10· 大火烧开,中火炖10分钟,汤汁收一下就可以出锅了,撒上白芝麻就可以了
主料:
梭子蟹4个,凤爪200克,土豆1个,年糕120克,大虾8个。
辅料:
豆瓣酱1勺,韩国辣酱1勺,黄豆酱1勺,蚝油1勺,生抽2勺,老抽1勺,砂糖半勺,盐少许,料酒2勺,葱1棵,姜片2片,蒜瓣2个,油适量。
做法:
1. 准备的梭子蟹处理干净,把蟹背掰下,剥去蟹腮,切块备用。
2. 大虾去泥肠洗净备用。鸡爪对半切开洗净。
3. 准备一个料包(材料外):桂皮、八角、香叶、红枣、干辣椒和姜片。
4. 把鸡爪和料包放入电炖锅中加入适量清水炖煮。 加入适量的生抽、老抽、砂糖、盐(材料之外)。
5. 加入土豆块一起炖至软烂。捞出备用。
6. 锅中加入少许油爆香豆瓣酱、韩国辣酱、黄豆酱后加入生抽、老抽、蚝油、砂糖和适量清水。
7. 加入已经卤过的鸡爪和土豆煮一会。把鸡爪和土豆捞出装盆,汤汁留下。
8. 另起油锅爆香姜蒜。放入梭子蟹和大虾,加点料酒和盐翻炒片刻。
9. 加入刚才煮鸡爪时的剩下的汤汁炒匀。把梭子蟹和大虾盛出装盆,撒上葱花即可。
胖哥俩在江浙沪那边火,多嘴在东北这边火,馋胖是好多小分店。
个人觉得味道都不错,就是大小不一样,前面那两个店都很大,
馋胖有的大有的小,感觉都挺好吃的。
嘴馋肉蟹煲和多嘴肉蟹我个人觉得馋嘴肉蟹煲比较正宗,因为我吃馋嘴肉蟹煲吃的比较多,也去吃过多嘴肉蟹煲,我个人口味也来说,还是喜欢馋嘴肉蟹煲多一些,其他的肉血我也吃过,都不比馋嘴肉蟹煲那样正宗味道那么鲜美,百吃不厌,我经常去吃
1
准备材料:一千克螃蟹,五百克土豆,五百克香菜,蒜头,老姜丝,葱段,桂皮,八角,适量盐,味精,白糖,料酒,水;
2
将螃蟹洗干净放进锅煮八分熟,土豆削皮切成条,也放锅内煮八分熟,捞出待用;
3
待油热后放入花椒,干辣椒,老姜丝,八角,桂皮等佐料炒香;
4
倒入螃蟹,继续翻炒,然后加入土豆继续翻炒;
5
待八分熟时放入适当的盐,适当加点入水,料酒,白糖翻炒;
6
盖上锅盖焖五六分钟,五六分钟后收汁出锅了撒上香菜和葱段即可。
多嘴肉蟹煲是一道广东传统的美食,以新鲜的螃蟹和猪肉为主要材料,加入各种调料慢炖而成。这道菜口感鲜美,汤汁浓郁,富有营养,被誉为广东的特色美食之一。多嘴肉蟹煲的制作过程需要讲究火候和配料的搭配,因此做好一道多嘴肉蟹煲需要一定的厨艺和经验。无论是家庭聚餐还是宴席上,多嘴肉蟹煲都是一道不可或缺的美食。
肉蟹鸡脚煲的做法步骤 1. 鸡脚剪脚趾剁开,下锅煮到水开加料酒多煮一会 2. 螃蟹杀好切小块,均匀的沾摸上生粉,虾去头(从背上划开,好入味) 3. 土豆冬瓜切厚块,豆腐切成三角形 4. 锅放油,油辣放鸡脚,虾翻炒一下加豆瓣酱和蚝油,蒜瓣,姜,葱白,要吃辣就放几颗干辣椒。
上色后加点生抽。
然后把蟹放进去加点料酒,蟹红后加开水小火熬十 五分钟加麻辣鲜,鸡精(不用放盐旦偿测锻爻蹬诧拳超哗了,豆瓣本来就有点盐,还有生抽和麻辣鲜就有咸味)然后蔬菜内的都放进去,注意年糕后放,不然容易糊锅,汤浓后就可以起锅 放葱花了!味道全跑汤里了,汤泡饭味道才叫一个好啊,多吃了一碗
材料:大闸蟹:2只、明虾:50只、小鲍鱼:3只、鸡爪:6-7只、冬瓜:适量、千张:适量、大白菜:3分之1颗、金针菇:1把、油:适量、姜:适量、蒜:适量、豆瓣酱、火锅底料:适量、高汤、黄酒、白糖:适量。
做法
1、鸡爪加姜片焯水后煮软连汤备用。
2、锅里加少量的油、生姜、蒜末爆香,加蟹、虾、鲍鱼微微翻炒,虾、蟹变色盛出备用。
3、锅里加油、豆瓣酱、火锅底料炒香。
4、把冬瓜和千张倒入锅中翻炒。
5、加入鸡爪和汤、黄酒、白糖后煮5分钟。
6、依次加入金针菇、大白菜、前面炒过备用的虾、蟹、鲍鱼,煮3分钟左右出锅。
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美味鲜香,满足你对美食的所有幻想!
从蟹肉到配菜,每一口都是幸福的味道!
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这道菜的做法具体请参考以下步骤:多嘴肉蟹煲蕨根粉是一道美味可口的家常菜。这道菜是将蟹肉和蕨根粉煮在一起,加入多种调味料,保留了蟹肉的鲜美和蕨根粉的嫩滑口感,可以很好地激发人们的味觉和食欲。具体的做法是将蟹肉清洗干净放在碗内,再将蕨根粉泡发好备用。取一个砂锅放入适量的清水,加入姜片、葱段和八角等调味料,放入蟹肉煮至变色后捞出备用。砂锅内的汤汁不要倒掉,继续放入一些调味料和蕨根粉,煮至蕨根粉变软后放回煮好的蟹肉,加入盐、鸡精等调味品即可。建议在煮蕨根粉时多加些水,以免煮干。
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