大蒜炒牛肉的做法？

一、大蒜炒牛肉的做法？

食材清单

牛肉 大蒜适量

老抽适量 盐适量

白糖适量 生抽适量

料酒适量 姜适量

烹饪步骤

步骤1

大蒜整理好洗净，蒜白部分用刀拍下，这样炒的时候蒜白容易断生入味，减短牛肉在锅子里的时间哈！

步骤2

切段，蒜白跟蒜绿分开，姜切片

步骤3

牛肉切薄片，逆纹切丝，放一勺子油。

步骤4

放生抽、白糖、料酒、（放点生粉，我偷懒了。。。）。

步骤5

放一汤匙清水，放水是为了锁住牛肉本身水分。

步骤6

不停搅拌。

步骤7

调汁：生抽、老抽（一点点就好，牛肉丝不需要炒的很黑哈）、盐、白糖、少许料酒。

步骤8

锅中放适量有，炒牛肉菜，油稍微多一点，爆香姜片。

步骤9

放牛肉丝。

步骤10

拌炒。

步骤11

牛肉未全部变色前，加入蒜白。

步骤12

放调料，大火拌炒，蒜白断生，牛肉彻底变色。

步骤13

放蒜绿，继续拌炒均匀即可出锅

二、大蒜蒸牛肉的做法？

牛肉片400g，胡萝卜1/2根，山药1/2，葱白1/4根，姜片5片，蒜4瓣，盐1.5勺，生抽1勺，白酒1勺，花椒粉1勺，孜然粉1勺，食用油100ml

做法：找一个干净大盆中放入放入牛肉片，加入白酒，生抽，花椒粉，孜然粉，盐搅拌均匀。放入葱姜蒜（切末）搅拌均匀。腌制2小时

找一个干净碗放入胡萝卜条（胡萝卜去皮洗干净，切条）山药（去皮洗干净，切条）

腌制好牛肉片中，放入食用油搅拌均匀，放在胡萝卜条和山药上面。放入蒸锅蒸2小时。出锅将葱和姜片捡出即可

三、大蒜醋的做法大全？

大蒜醋做法如下：

一，准备材料：大蒜3斤，山西陈醋1斤半，冰糖3两。

二，做法：1，将大蒜剥去外层薄皮，板开成小棵粒，小棵粒大蒜皮不要剥开，连皮浸泡更好。2，取一个玻璃大瓶，将剥好的大蒜放入瓶中，加入冰糖，然后把陈醋倒入瓶中，封好盖子，15天后即可食用。

提示：注意，不能放白砂糖，它不宜久存，会起泡，冰糖则可长久浸泡。

四、大蒜根须的做法大全？

大蒜根须的做法

食材：大蒜须一把，橘子皮一块，香菜一小把，大蒜粒3个，生姜一块，小米辣两个，白糖、老干妈、香醋等。

做法：

1.将大蒜须冲洗一下，用水浸泡半小时洗干净控干水备用。

2.佐料备好。橘子皮切丝，香菜梗切4厘米的段，蒜末，姜末，小米辣切好备用。

3.取一个碗放入大蒜须，盐，生抽，白糖，橘子皮，老干妈豆豉辣酱拌匀。

4.再放入蒜末，姜末，小米辣，香菜梗。

5.用筷子拌匀，最后放入半勺香醋再拌一拌即可装盘。

五、辣椒大蒜的做法大全？

【制作食材】小米辣，大蒜，生姜，食用油，白糖，食盐，生抽。

【方法及步骤】

1、首先我们在菜市场中要购买一斤特别新鲜的小米辣，在对小米辣进行购买的时候，要选择完好无损的小米辣进行购买，这样做出来的辣椒才能被保存得更长久。然后再准备适量的生姜和大蒜，将其清洗干净后，并晾干水分。在此过程当中，可根据个人的口感，来对食材的比例进行准备，喜欢吃辣一点的朋友，就多准备一些小米辣，喜欢吃蒜香味多一点的朋友，就多准备一些大蒜。

2、把准备好的小米辣将其剁成辣椒碎，装入碗中备用。大蒜和生姜也将其剁碎后，并装入碗中备用。然后准备一口小锅，往锅中加入适量的食用油（切记要冷锅加入食用油），然后把准备好的蒜末、姜末加入到锅中，并开小火对其进行翻炒，直到香味被炒出以后，再用中火对其进行翻炒三分钟，在此过程当中，一定要用锅铲不断地对其进行翻面，以防姜末、蒜蓉出现焦糊的现象。

3、把准备好的辣椒碎也倒入到锅中，并将火调成小火，继续对其进行翻炒，将蒜末和辣椒煸炒融合在一起，再准备大半勺的白糖加入到锅中，以及两勺食盐、两勺老抽，继续对其进行搅拌，直到辣椒被完全炒熟，且香味被炒出以后，即可把炒好的蒜蓉辣椒，盛出锅中放凉备用。

六、大蒜豆腐的做法大全？

主料：豆腐250克，红椒1个，蒜苔2根，耗油1勺，生抽1勺，盐适量，香油适量

步骤：

1、准备好食材，豆腐切成小块备用。

2、蒜苔，红辣椒切成小粒待用。

3、锅里下油烧热放入豆腐块撒上盐中火慢煎。

4、慢火煎至金黄翻另一面煎黄即可盛出。

5、另起锅下油烧热放入蒜苔，红椒粒翻炒一会。

6、倒入生抽和适量清水拌开的耗油搅拌均匀煮一会即可。

七、储藏大蒜的做法大全？

妙招一：先找一个密封罐，烫洗干净并擦干，最好放通风处晾一晾，避免有水，然后将所有大蒜的皮剥干净，露出白色的大蒜米，接着把大蒜放进密封罐里，盖紧盖子，最后放冰箱内冷藏，等要用的时候直接取出来，清洗一下就可以做菜了，非常方便。

当买的大蒜少或者所剩不多的时候，可以这么做，缺点是剥的时候稍微有些费手，还有冰箱不要打开太频繁，否则会缩短大蒜保存的时间，由于不可避免经常打开冰箱，所以一般放两三个月没问题。

妙招二：准备小苏打，一个完好干燥的塑料袋或者保鲜袋，将大蒜放进塑料袋里装好，再将小苏打倒在纸巾内，折叠包好用绳子轻轻绑起来，避免散开，然后放进塑料袋内，挤掉袋子里的空气，将袋子扎紧，放在一个阴凉干燥的地方保存。

妙招三：准备茶叶，确保茶叶是干燥的，如果是放了太久的茶叶效果肯定差点，然后按照妙招二的做法进行操作，将大蒜处理好放在阴凉干燥的地方保存即可。

妙招四：当有很多大蒜的时候，可以这么做，将大蒜一个个绑起来，再悬挂在阴凉干燥且通风的地方，这样可以长时间保存大蒜不发芽不干瘪，之前我家种大蒜，妈妈都一直这么做，挺好用。如果从超市购买的大蒜，已经不能相互连接捆绑了，可以准备几个网兜，或者直接买带网兜的大蒜，将它们悬挂起来。

妙招五：准备一个比较大的油桶，清洗干净再烫洗晾干，确保干燥后，把大蒜放进桶内，把茶叶放在纸巾内包好，如果大蒜比较多，就要多准备几个，都放进大蒜内，把开口处盖严实，或者直接用密封性好的罐子，放在阴凉干燥的地方就好了，隔段时间检查一下茶叶，如果有些潮湿了记得更换，这样可以长时间保存大蒜。

八、大蒜肉饼的做法大全？

食材

猪肉500克   大蒜适量   白糖适量  红薯粉200克  葱姜适量  冰块适量

做法；

1，准备好一斤猪肉，最好是四分肥六分瘦的猪肉吃起来才会更香，切成小块放入绞肉机中绞碎。

2，绞碎的猪肉放入盆中，再加入食盐，胡椒粉，白糖顺着一个方向搅拌均匀。再打入一个鸡蛋，使口感更加嫩滑，顺着一个方向继续搅拌，搅拌至拉丝的状态即可。

3，准备好葱姜水加入冰块，分三次倒入肉馅里，顺着一个方向继续搅拌，搅拌至肉馅和葱姜水完全融合再倒入下一次，最后搅拌至粘手的状态再加入200克的红薯淀粉，抓拌均匀腌制15分钟。

4，准备好四头大蒜，剥好之后放入拉蒜器中搅成碎末。捞出放入清水中清洗干净，捞出攥干水分。起锅烧油油温六成热下入蒜末开大火炸5分钟，飘起后再炸3分钟，炸至酥脆金黄后捞出。

5，把炸好的蒜蓉酥取出勺放入肉馅盆中，再加入一把熟芝麻抓拌均匀。

6，准备好一个托盘铺上一张吸油纸，倒入搅拌好的肉馅，涂抹平整压紧，放入开水锅大火蒸25分钟。

7，蒸好之后自然放凉或者放入冰箱冷藏一个小时，冷藏好脱膜切成薄片，一次吃不掉放入冰箱冷冻起来随吃随取。

8，起锅烧水，水开后加入一把紫菜，虾皮，水开后放入鲜肉饼，煮3分钟左右，加入食盐调味，在加入葱花，香菜增香，搅拌混合均匀即可关火出锅。

9，出锅后再撒上一把蒜蓉酥，超级好喝的鲜肉汤就做好了，汤汁清澈，味道鲜美。肉饼鲜香滑嫩。

九、大蒜腊牛肉做法？

材料

腊牛肉250克、二青椒8根、小米椒3根、3个独蒜、郫县豆瓣、老抽、花椒、料酒、嫩肉粉、五香粉、盐、味精

做法

1、牛肉洗净、切薄片、加五香粉、料酒、嫩肉粉、拌均。蒜切颗粒，青椒和小米椒切1厘米段。

2、油锅烧热，放牛肉炒散，没有血水时，把牛肉铲起来放在盘子里，剩余的油烧热，放豆瓣蒜粒、花椒、少许老抽炒香后，又把牛肉倒下去和炒，炒个几十秒就可以了，放盐和味精即可。

十、牛肉大蒜正宗做法？

主料：　蒜苗200克，牛里脊肉150克;

辅料　姜1块，蒜2瓣，小米椒5个，豆瓣酱1勺，蚝油半勺，生抽2勺，料酒1勺，淀粉1勺;

1.蒜苗洗净切段，牛里脊切丝，放入生抽1勺、蚝油半勺、淀粉1勺拌匀腌制10分钟;

2.姜切片，蒜切片，小米椒切粒;

3.油温烧至7成热，放入牛肉丝炒至变色，盛出待用;

4.锅中留底油，放入姜蒜片、豆瓣酱1勺炒香，放入蒜苗炒至断生，放入牛肉丝、小米椒炒匀;

5.放入生抽1勺、盐半勺、鸡精半勺拌匀即可出锅。