乳饼的做法大全？

一、乳饼的做法大全？

主料

低筋粉100克

糖浆80克

玉米油10克

麦芽糖10克

枧水2克

干酵母1克

辅料

冰肉100克

糖冬瓜50克

玉米油20克

瓜仁30克

白芝麻20克

椰蓉20克

白砂糖30克

五香粉1克

蒜蓉5克

盐3克

南乳6块

步骤1

猪肥肉70克切米粒大小，加入7克高度白酒、35克白砂糖拌均放入冰箱三天。

步骤2

瓜仁、黑芝麻、白芝麻炒熟（烤熟）、糖冬瓜切碎、椰蓉、白砂糖、蒜蓉、五香粉、盐、南乳、玉米油等加入拌均。

步骤3

加入冰肉拌均腌制5分钟。

步骤4

转换糖浆、麦芽糖、玉米油、枧水拌均，再加入低筋粉和酵母过刷拌均，揉成面团。

步骤5

揉的面团，盖上盖子等发酵到二倍大。

步骤6

再揉成长面条，分成10克一个小团。

步骤7

擀成薄皮，放入15克馅，包好。

步骤8

把包好馅的饼胚按压，是的馅能露出。

步骤9

烤盘垫上铝箔纸，放入烤盘；

步骤10

烤箱预热，200度烤5分钟，取出涂上蛋液，再烤20分钟；

烹饪技巧

1、肥肉不喜欢吃可以少加；

2、南乳是腐乳中的一种，挑选红色南乳比较好吃；

3、馅料可以根据自己喜欢放。

二、炒乳饼的做法？

1.1.先把乳饼切成小块。

2.花椒面里放入适量的盐拌均匀。

2.1.把鸡蛋打入大碗里，打散放入适量的小粉。

2.将乳饼放入鸡蛋里，让乳饼裹上鸡蛋液。

3.将油倒入锅里油温烧热放入裹好鸡蛋液的乳饼，炸到金黄色时就可以出锅了。

把乳饼放入盘子里，撒入花椒面就可以了。

3.把乳饼放入盘子里，撒入花椒面就可以了。

三、乳饼鸡的做法？

原料：鸡脯肉小半饭碗，蛋清一个，盐、奶粉、黄酒、生粉适量，葱姜汁少许。

★制作方法:

1、鸡肉去除筋和膜，洗净后切成鸡茸，加入盐和葱姜汁搅拌，加入蛋白用力搅拌，最后加入生粉搅拌。

2、用手制作小圆子放入涂油的蒸盘中，按成饼样，用沸水蒸20分钟取出盆。

3、将奶粉调整均匀，加入盐、油烧开，加入水淀粉粘稠，将汁液浸入鸡肉饼即可。

★特征:味道鲜嫩，奶香滋润，适合1岁以上的幼儿吃。

★营养功效：鸡肉蛋白质含量高，脂肪含量少，并有一定量的矿物质和维生素，奶粉壮骨助长，组合成滋补强身助长的宝宝佳肴。

四、黄金乳饼做法？

黄金乳饼是一道美味的传统点心，其口感香甜而且松软。

首先，我们需要准备以下食材：面粉、白砂糖、牛奶、蛋黄和黄油。取一个大碗，将1杯面粉倒入碗中，并加入3汤匙白砂糖。搅拌均匀后，加入1/2杯牛奶。再加入2汤匙蛋黄和2汤匙黄油。继续搅拌至面糊变得光滑。

接着，将另一个碗中的蛋白打成泡沫，直到它们成为稳定的白色泡沫状物。然后将这个蛋白泡沫慢慢地加入到面糊中。用切拌法轻轻地将蛋白搅拌入面糊中，以保持蛋白泡沫的蓬松度。

现在，你可以准备平底锅。在中火上预热平底锅，并涂上薄薄的一层黄油。待锅热后，用勺子将面糊舀入锅中。每块饼的面糊量约为2汤匙，确保每块饼之间留有足够的空间。

当饼的底部变为金黄色时，你可以小心地翻转它，让另一面也煎至金黄色。重复这个过程，直到所有的面糊都用完，并且每块饼都变得金黄香脆。

最后，将黄金乳饼装盘并撒上适量的白砂糖。你可以选择在乳饼上撒上一些蜂蜜或果酱，增添风味。

黄金乳饼是一道非常简单美味的点心，无论是作为早餐、下午茶还是甜点时，都能带给您愉悦的味蕾享受。随着香甜而松软的乳饼融化在口中，一定会让您感到满足和幸福。不妨尝试一下，亲手制作一份精致的黄金乳饼，与家人朋友共同品味美食的乐趣。

五、乳饼家常做法？

原料：乳饼200克调料：精盐4克，花椒盐3克，熟猪油30克制法：1.将乳饼打为四厘米见方，八毫米厚的块2.炒锅置旺火上，锅烧热时用熟猪油15克涮锅，然后将乳饼逐块平铺在锅内，撒上精盐两克，边煎边转动炒锅，以保证火色的均匀，待乳饼煎呈黄色时，颠锅将乳饼翻过身煎另一面。边转动锅边淋入熟猪油，乳饼两面煎呈金黄色时，再淋入清水少许使乳饼质地回软，待水分蒸发尽后，摆入盘内，撤上花椒盐即成。

六、家庭自制乳饼的做法？

用料

全脂牛奶

4升

盐

少许

白醋

6勺

自制奶酪/乳饼的做法步骤

步骤 1

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全脂牛奶倒入锅里，放一点盐，不要吃出咸味，用中火煮，时而搅拌。煮至起沫，但不要沸腾。鲜羊奶最好，可惜很难获得。

步骤 2

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倒入白醋搅拌

步骤 3

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凝结成絮状关火

步骤 4

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澄置半个小时后，用漏勺将固体捞出倒入纱布中，乘热包裹、挤压，并重复，进一步排出水份。

步骤 5

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最后包裹好，设法在挤压状态下静置。本人用木板夹住用工具施压，也可以用大石头压住

步骤 6

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12小时后可以取出得到密实坚固的乳饼制品，放入冰箱冷藏。 4升牛奶可以制作成500克乳饼。

七、姜乳饼的正宗做法？

原料：低筋面粉250克、黄油50克、水30克、红糖粉25克、糖粉50克、蜂蜜35克、鸡蛋25克、肉桂粉1/4小勺、姜粉1小勺

姜乳饼的正宗做法：

1.把原料倒入碗里，用手混合揉匀，成为面团，把揉好的面团放进冰箱冷藏松弛1个小时。

2.松弛好的面团，放在案板上擀成厚约0.3厘米的薄面片(如果案板不够大，可以将面团分成数小份，分次来擀)。

3.用各种形状的模具，在擀好的面片上刻出饼干模型。

4.把刻好的姜饼排放在烤盘上，鸡蛋打散和水混合均匀成为蛋水液。在姜饼上刷一层蛋水液，中层上下火170度，10分钟左右即可取出。

5.饼干烤好并冷却以后，就可以开始装饰啦，蛋白和糖粉混合打发，加入柠檬汁，继续打发就成为蛋白糖霜了。

6.做好的糖霜，装入裱花袋里，在裱花袋前端剪一个小口，在饼干上挤出想好的图案，正宗姜乳饼就做好了。

八、盐水煎乳饼的做法？

乳饼是云南的特色美食，由羊奶制成，有很多做法，火腿夹乳饼，蚕豆炒乳饼，水煎乳饼等，做法很简单，只要买到真乳饼，随便一弄都很好吃。今天就介绍最简单的水煎乳饼。

用料

乳饼 200g

水煎乳饼的做法步骤

步骤 1

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平底锅里放一点冷水，开火，逐一放入乳饼片

步骤 2

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用小火慢慢的煮

步骤 3

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水慢慢收干后，乳饼的油就慢慢由乳饼中渗出

步骤 4

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煎到金黄翻一面，两面煎黄就可以出锅了

步骤 5

最后可根据自己的口味，撒上椒盐，或白糖，或什么都不放。

九、潮汕南乳饼的做法？

南乳是一种滋味鲜美,风味独特,营养丰富的食品,主要以大豆为愿料。

面粉中加入沸水，搅拌成絮状，放凉。一点点加入凉水，揉成柔软的面团，饧面半小时。饧面时准备油酥:大豆油烧热，浇在面粉上，搅拌成稀糊状即为油酥，放凉备用。加入南乳，涂抹均称。饧好的面团擀开成大薄片。均匀抹上一层油酥，撒少许盐。擀开成薄饼。潮汕南乳饼就煎好了。

十、牛乳饼干做法？

材料：黄油75克、低筋面粉150克、糖粉30克、奶粉30克、全蛋液25克、可可面团：用5克可可粉替代低筋面粉。、抹茶面团：用5克抹茶粉替代低筋面粉。

做法：室温软化的黄油（手指轻轻按就可以戳动）加入糖粉搅匀，再加入全蛋液搅匀，再加入低筋面粉搅匀，最后加入奶粉搅匀，和成面团之后冷藏醒面30分钟，醒好的面擀成片状，用饼干模具出形状，烤箱120度提前预热，烤20分钟左右。