所需食材：羊杂800克，白萝卜1个，生姜20克，小葱3根，白酒、白糖、食用盐、胡椒粉、酱油、蒜蓉、小米辣、香菜适量。
制作方法：
第一步：将白萝卜去皮，切掉头尾，然后切成大小均匀的滚刀块备用，将羊杂切成小块备用。将生姜拍散，将小葱拍散后切成小段，装入碗中备用。
第二步：取锅，加入适量的清水，将切好的羊杂下锅焯水，大火烧开后撇去浮沫，焯水的目的是去除羊杂中的血沫，将焯好水的羊肉倒出备用。
第三步：将炒锅烧热，加适量的油滑锅，滑锅的目的是防止羊杂沾锅，将热油倒出后，加入处理好的羊杂，羊杂下锅后开中小火翻炒3分钟，将羊杂炒香炒出多余的羊油，中途从锅边淋入适量的白酒（加白酒爆锅的目的是减轻羊肉的膻味），翻炒几下之后将切好的姜葱下锅翻炒1分钟（必须把姜葱炒香为止）。
第四步：接着往锅中加入适量的清水，大火烧开后转小火炖40分钟，羊汤烧开的过程中必须再次将浮沫清除干净（这样烧出来的汤才没有异味）。
第五步：在熬羊汤的同时，我们做一个鲜辣蘸水。取碗，加入蒜蓉30克，小米辣15克，，适量的酱油，适量的盐和少量的白糖，加入香油5克，再加入葱花碎和香菜碎适量，将所有的调料搅拌均匀备用。
第五步：羊杂炖至40分钟后，加入切好的滚刀块萝卜，大火烧开后转小火继续炖20分钟（将萝卜煮熟煮透），接着加入适量的食用盐和少许白糖调味，最后加入适量的胡椒粉，将羊肉汤调好味之后即可出锅。
1. 羊排羊肉块洗净，冷水入锅焯水，加了姜片，水沸即可，捞起洗净浮沫
2. 锅不加油，加焯好水的羊排翻炒至水干
3. 炒好的羊排移入砂锅，加水，加胡萝卜块，加以上所有作料（盐除外），大火煮开，撇去浮沫，转小火
4. 约摸四十分钟之后加盐，继续小火再炖二十分钟，至羊肉软烂
先将羊排切块，放入锅内，加入冷水，煮开后焯水，直到羊排变得发白即可。
步骤2
猴头菇洗干净浸泡于清水中2小时，剪掉中间的硬芯，然后放入40度的温水中反复搓洗挤压，将猴头菇的黄色洗掉，然后放入鸡汤或者骨头汤里面上锅蒸40分钟。
步骤3
准备砂锅，加入清水，放入焯过的羊排，倒入少许料酒，放入葱、姜，然后放入泡发好的猴头菇，用大火烧开，沸腾后就转成小火，煲到羊排8成熟。
步骤4
接着放入胡萝卜块，煮到羊排软烂，加入食盐和鸡精，调味后，继续煮3分钟，就可以出锅了。
1. 羊排洗净改成长4.5厘米的块，用清水泡净血水；
2. 萝卜去皮洗净改成长4厘米、宽1.5厘米、厚1厘米的条型待用；
萝卜炖羊排
萝卜炖羊排
3. 锅洗净置旺火上，掺入清水倒入排骨，烧沸后打去浮沫；
4. 下姜、葱、料酒、胡椒粉再移至小火上炖至七成熟；
5. 下萝卜，用小火烧至软透；
6. 下盐、味精，拣去姜、葱，起锅装入盛器即成。
制作提示编辑
1. 羊排要新鲜，要泡净血水；
2. 萝卜要洗净，否则汤色差；
3. 羊排要用小火炖制，中途不能加水，排骨要熟透而不烂，否则汤味差。
一、羊排泡去血水，加入6片姜片，3段葱段，料酒2勺，生抽2勺，盐半勺，糖1勺抓匀腌制1小时。
二、虾开背去虾线，加入1勺料酒，4片姜片抓匀腌制1小时。
三、土豆切条泡水。 芹菜切段。
四、油温6成热炸羊排至金黄色捞出备用。
五、大虾蘸淀粉咋熟捞出备用。
六、炸芹菜，土豆条捞出备用。
七、炸好的土豆条铺在盘底。
八、另起一口锅，油热后下入花椒，香叶，树椒段炒香，下入火锅底料炒香，下入郫县豆瓣酱。扒拉到一边炒蒜片，洋葱炒香。下入刚才炸过的食材。翻炒均匀，再下入1勺老干妈翻炒均匀出锅。撒芝麻，香菜。
九、吃就完了！！
材料：羊排500克、色拉油适量、食盐适量、冰糖适量、蒜适量、料酒适量、老抽适量、胡椒粉适量、水适量。
做法：
1，羊排斩成小块，凉水浸泡后冲洗干净。
2，冷水入锅，烧开后撇去浮沫，捞出来冲干净附着在羊排上的浮沫，沥干水分备用。
3，锅内放少许油烧热，放入冰糖炒至溶化呈微红色。放入羊小排翻炒上糖色，加入料酒和胡椒粉调味，放入适量老抽翻炒均匀，使羊排的颜色变酱红浓赤，填水没过羊排，同时扔进几粒蒜瓣同煮。大火烧开后转小火炖至汤汁浓稠，加盐调味后出锅装盘即可。
食材用料
自定义食材
羊排400克，食用油10克，盐4克，炖羊肉料包15克，干辣椒5克，孜然粉4克，蜂蜜5克，白芝麻8克
做法步骤
第一部：
冷水里放羊排，炖羊肉料包，干辣椒。
第二部：
焯水，撇去浮沫，羊排煮熟。
第三部：
捞出晾干表面水分。
第四部：
混合白芝麻，香油，生抽，蜂蜜，孜然粉。
第五部：
大火煎羊排，两面都要刷料汁，煎至两面焦黄，撒孜然粉即可享用。
对于喜爱羊肉的人来说，家常羊排抓饭是一道美味又营养的主食。羊排肉质鲜嫩，搭配颗粒分明的米饭，可以让人一口接一口。下面我们来分享一份家常羊排抓饭的做法大全，希望能为您的饭桌增添一份美味。
第一步，准备食材。
将羊排切成小块，洋葱、胡萝卜和青椒切成丝状，大蒜和姜切末备用。
第二步，炒制羊排。
将切好的羊排放入炒锅中，用中小火将羊排两面煎至金黄色。煎制时可以适量加入盐和胡椒粉提味。煎好的羊排捞出备用。
第三步，炒制蔬菜。
在同一炒锅中加入少许食用油，将洋葱、胡萝卜、青椒、大蒜和姜一起炒熟。炒制时可以适量加入盐和胡椒粉调味。
第四步，调制酱汁。
取一个小碗，将酱油、料酒、生抽和水按照适量混合，备用。
第五步，炒制羊排抓饭。
将炒好的蔬菜倒入炒锅中，加入煎好的羊排，倒入调制好的酱汁，翻炒均匀。翻炒过程中可以适量加入少许盐和胡椒粉调味。
第六步，炒制米饭。
将米饭放入锅中加热，用锅铲将米饭翻炒均匀，让米饭受热均匀。
第七步，装盘享用。
将炒好的羊排抓饭盛入盘中，撒上葱花点缀，一道香喷喷、美味可口的家常羊排抓饭就制作完成了。
温馨提示：
1. 羊排在煎制时不宜时间过长，避免肉质变老。
2. 炒制蔬菜时可根据个人口味适量增减食材种类。
3. 酱汁的比例可以根据个人口味进行调整，喜欢酱香浓郁的可适量增加酱油。
4. 米饭炒制时可以适量加入鸡蛋和蔬菜提升口感。
家常羊排抓饭是一道既美味又能满足饱腹感的主食，值得大家一试。希望这份家常羊排抓饭的做法大全能帮助到您，祝您做菜愉快，用餐开心！
\土豆五花肉炖豆角的做法
1.土豆去皮切块，豆角去头尾、去老筋、用手掰成段，五花肉切大块
2.花椒、八角和草果放入茶包袋，干辣椒切段，蒜切片，葱切段
3.锅中加少许油，烧热后，放入土豆块
4.小火煎至土豆块微微泛黄且有些透明，盛出待用
5.另起锅，加少许油，油烧热后放入蒜片和干辣椒段
6.小火煸出香味后，放入五花肉
7.炒至五花肉变色，倒入四季豆
8.翻炒1分钟，倒入已经煎好的土豆
9.放入干辣椒和少许盐，加入料酒和生抽
10.炒匀后，再放入茶包袋和葱段
11.加入清水，水位至食材的2/3处
12.大火烧开后，转小火，加锅盖炖20分钟即可
主料
羊排适量
辅料
白萝卜适量
配料
桂皮适量，香叶适量，姜适量，香菜适量，大葱适量，盐适量，八角适量
清炖羊排萝卜汤的做法步骤
1.羊排洗净切块。
2.萝卜切滚刀块备用。
3.锅里放入清水，大葱，姜片和羊排。
4.大火烧开。
5.去血水放入温水里洗净浮沫备用。
6.锅热注少量的色拉油，放入羊排，八角，香叶，大葱和姜片一起炒2分钟。
7.倒入2大勺料酒一起翻炒1分钟左右。
8.注适量的温水。
9.大火烧开羊排汤。
10.倒入切好的萝卜一起。
11.放入萝卜块大火再次烧开。
12.转入砂锅中炖2小时即可。
13.起锅前加入盐和香菜调味即可。
羊排炖萝卜家常做法:
1、食材：羊肉300克、白萝卜适量、绿豆少量、姜少许。
2、先把羊肉在水中洗干净，剁成块状，最好能剁的小一点。
3、烧一锅水，等水沸腾之后，把羊肉放到热水里煮一下，去除羊肉的血水和大部分腥味。
4、选用新鲜的萝卜，最好选嫩点的，为了口感，可以把白萝卜削去皮。
5、把萝卜均匀切成小块。
6、切一点生姜备用。
7、有些人不喜欢吃羊肉，是因为羊肉有腥味，用绿豆给羊肉去腥味效果不错，所以洗点绿豆备用。
8、将水烧开，把羊肉，绿豆和萝卜和姜放在锅里，用小火慢炖。耐心等待一个小时左右，一碗营养美味又有滋补作用的羊肉炖萝卜汤就做好了。
大家好，今天要和大家分享的是关于爆炒羊排的做法。对于喜欢美食的人来说，羊排是一道美味的佳肴，而爆炒羊排更是颇受欢迎。下面，我将为大家介绍一份家常版的爆炒羊排做法。
1. 将羊排洗净，切成约2厘米宽的块状。
2. 将切好的羊排块放入碗中，加入适量的料酒和盐，腌制15分钟。
3. 锅中加入适量的食用油，烧热后放入腌制好的羊排块，煎至两面金黄，捞出备用。
4. 另起锅，倒入一些食用油，烧热后放入姜蒜粒炒香。
5. 加入适量的郫县豆瓣酱和番茄酱，翻炒均匀。
6. 将炒好的酱料倒入炒好的羊排块上，再加入适量的生抽、老抽、白胡椒粉和鸡精，翻炒均匀。
7. 最后，撒上适量的白芝麻，继续翻炒均匀即可。
1. 爆炒羊排的火候要掌握好，不宜过火，以免影响口感。
2. 在加入郫县豆瓣酱和番茄酱时，可根据个人口味适量增减。
3. 羊排腌制的时间不宜过长，以免过咸。
通过以上的步骤和小贴士，相信大家已经学会了家常版的爆炒羊排的做法。这道菜品外酥里嫩，香辣可口，绝对会让你胃口大开。快尝试一下，让你的家人朋友们也品尝到这道美味佳肴吧！
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