烀萝卜干咸菜做法大全？

一、烀萝卜干咸菜做法大全？

做法：萝卜干150克冰糖15克

辅料：酱油200毫升生抽15毫升老抽5克辣椒酱10克蒜30克芝麻20克

做法：

步骤1清水泡好萝卜干（这是没有用盐腌制的萝卜，晒干的）

步骤2准备大蒜

步骤3萝卜干洗净挤干水分

步骤4锅里做开水，下萝卜干煮10分钟左右。喜欢特别软烂的，可以多煮一会。

步骤5再次捞出挤干水分。

步骤6锅里少许油，油热时候，下冰糖（大约13粒左右）

步骤7小火慢慢熬糖

步骤8完全融化，糖色是棕红色

步骤9加半袋普通酱油，加点老抽，生抽，加辣椒酱（不吃辣的可以不加）

步骤10加蒜，煮开

步骤11晾凉

步骤12倒在萝卜干上面

步骤13拌好

步骤14泡了一个小时的咸菜，撒芝麻。

二、水萝卜干咸菜做法大全？

 1、将萝卜洗干净削头去尾，切成长条，晒制成萝卜干。

2、将晒好的萝卜干收在盆中，稍泡10分钟左右，用清水冲洗干净。

3、萝卜干冲洗后，放在镂空的筐中空水。

4、萝卜干空水时间大约1天后，再进行腌制。将空好水的萝卜干放在一小盆中，放上盐约1两、花椒水和八角熬制的水（约1大碗）、再放点醋、少量白酒。

5、然后在研制的过程中，每隔大约4个小时，端着盆抖一抖，让水和萝卜干腌制均匀，随后再放上五香粉，要抖均匀。

6、大约腌制2天后，就可以食用了。食用时，可以根据自己的喜好，加香油调拌更是美味

三、腌制萝卜干咸菜的做法大全？

[ 腌制萝卜干咸菜 ]

食材：青萝卜、食盐、辣椒粉、白糖、五香粉等

1，腌制萝卜咸菜最好买青皮的萝卜，青皮萝卜的皮更加的脆口，口感好。把萝卜两头根须切掉，清洗干净。

2，清洗干净后，连皮切成较厚的片，再切成条状，稍微大条些，因为晾晒以后萝卜条会严重缩水。切好后，把萝卜条放入盆中，撒上食盐，用手抓均匀，先杀出萝卜中的水分，放在一旁腌上2个小时，既让萝卜出水，又能入味。

3，2个小时后，把腌好的萝卜条拿出，纂干水，放在有太阳光照射的地方下，把萝卜条都摊开，进行晾晒。

晒萝卜条这一步非常重要，一定要在阳光下晾晒，水分才能晒干，以免萝卜干以后发霉。时间大概2，3天，看晒得差不多就可以了。

4，烧一锅开水放凉，把晒好的萝卜干倒进凉开水里再清洗一遍，再晾干水分，这次只要把水分稍微晾干就行。

5，把萝卜条放进盆子里，现在开始加调料了，加入食盐，五香粉，姜粉，少许生抽，辣椒粉，白糖。用手抓均匀，一定要戴上一次性手套啊。

6，准备一个干净的瓷坛子或玻璃瓶子，把腌制好的萝卜干装进坛子，盖好盖子密封保存。

大概一个星期左右就可以吃了，又香又辣又咸，十分脆口，吃面条吃饭或者炒菜都行呢。

四、常州萝卜干咸菜的做法大全？

原 料：白萝卜10000克，粗盐1000克，花椒、大料适量。做 法：

1.将萝卜去根须削顶洗净，从中切开，放入干净的缸内，加粗盐和清水，水要淹过萝卜面，腌制1个月后即成腌萝卜；

2.将萝卜切成粗条，晾晒至干；

3.把腌萝卜的卤汁撇去上面的污物和浮沫，轻轻倒入大锅内，（不要倒出缸底渣物）加花椒大料，熬至卤汁发红色时离火，晾凉；

4.将萝卜再放入缸内，倒入卤汁搅拌均匀，闷放2天后，萝卜干回软。如过干可加卤汁使萝卜干湿润为准

五、晒萝卜干咸菜的做法大全？

晒萝卜干方法：

1.把萝卜洗净，切成一到两厘米的方条，撒上适量的盐腌出水份即可，捞出萝卜条凉晒

2.白萝卜水份能大一些晒的太慢，同时萝卜越大水份越多。晒的软软的，数量上要少于鲜萝卜的一半或者三分之一就差不多。

3.把晒好的萝卜条放入容器里，把大蒜和大姜切片，把切好的姜蒜片放入容器。倒入酱油和味极鲜各一半，与萝卜条齐平。

4.再倒入小许白酒，倒入两勺糖，用筷子上下搅拌均匀，盖好盖子，一天以后就可以食用，很容易入味，也不会变质，买的酱油和味极鲜里都有防腐剂呢。

5.用筷子夹出装盘，或者夹至碗中，淋上香油等调味料，即可食用。

六、胡萝卜干咸菜的做法大全？

食材

胡萝卜适量 、 生抽 适量 、 醋 适量 、 麻辣酱 适量 、 蒜 适量 、 芝麻油 适量

烹饪步骤

1.将胡萝卜干提前泡发。

2.泡好的胡萝卜干切成小块沥干水份。

3.所有调料放碗里调配搅拌好(生抽2勺,醋1勺,芝麻油少许,蒜头三瓣剁碎,麻辣酱一勺)。

4.将调配好的汁浇在萝卜干上拌匀。

5.拌好的萝卜干撒上少许的蒜苗

七、萝卜干咸菜的做法大全 家常？

主料

青萝卜适量

胡萝卜适量

辅料

盐适量

辣椒粉适量

五香面适量

萝卜干咸菜的做法步骤

1.青萝卜、胡萝卜切条，用盐腌制半天；

2.放在太阳下晾晒一天；

3.在晒好的萝卜干中添加辣椒粉和五香面反复揉搓至萝卜干变软，

4.在晒好的萝卜干中添加辣椒粉；和五香面；

5.反复揉搓；至萝卜干变软；

6.用保鲜膜封好，放在室温下腌制半个月；吃时淋上香醋浸泡，滴上香油即可。

八、四川咸菜萝卜干的做法？麻辣的那种干萝卜。?

众所周知萝卜干又称为干饭完

还有句古话饱腹之外，能解乡愁，能暖人心

下饭神菜，脆爽好吃

九、丫丫的白萝卜干咸菜的做法大全？

1.白萝卜洗净，切条，撒上盐，腌半天;

　　2.挤干水分，置于阳光下晒;

　　3.一根大萝卜，晒好了，只剩这么点萝卜干哈;

　　4.放入大碗中;

　　5.倒入老醋，生抽，浸过萝卜干; 撒上辣椒末，腌半天时间;

　　6.可以食用啦!

　　腌制白萝卜干的小贴士

　　腌制的东西一定要晾干，不要有水滴。因为这样会导致腐烂的。

十、萝卜干咸菜的做法？

食材：3个青萝卜，盐，1勺五香粉，2勺花椒粉，2大勺辣椒面，高度白酒

详细步骤：

1.大家记住萝卜一定要买绿皮的，腌出来的萝卜干比较好吃。因为普通的白萝卜口感比较涩，晒后没有那么青皮萝卜那么脆嫩。把准备好的萝卜清洗干净，切掉头尾。

2.然后竖着切厚片，再切细条，顶部不要切断。这样切方便晾晒。

3.切好之后，把萝卜装进大盆里，一层萝卜一层盐，腌制1个小时，杀出萝卜里面的水分跟萝卜的辛辣味。

4.腌好后，把萝卜挂在有阳光又通风的地方，晾晒一天就可以了。

5.晾晒一天后，把萝卜取下来，放进盆里清洗一遍，去除萝卜里的盐分。 然后挤干水分，把萝卜再次挂在阳光充足的地方，晾晒4个小时。

6.不用晒得太干，像这样半干状态就可以了。晒好后一条一条撕开，再切小段。

7.装进碗里，加入1勺五香粉，2勺花椒粉，2大勺辣椒面，浇上热油，最后再来点生抽，白糖，高度白酒，白酒能起到杀菌的作用哦，也能有效延长萝卜干的保质期哦。抓拌均匀，就可以开吃了。