泡手剥笋的做法大全？

一、泡手剥笋的做法大全？

食材明细

主料： 雷笋600g， 泡椒130g（泡辣椒）。

辅料： 生姜：3片， 香叶：3片， 小茴香：1g， 八角：1g， 桂皮：1g， 糖：6g， 盐：10g， 苹果醋：6g， 料酒：6g。

做法：

1：雷笋鲜嫩可口，去皮得有耐心哦。

2：剪去笋尖，削去老根。

3：只选用笋尖，剩下的做别的菜，长约10公分左右，一共得到600g笋尖。

4：锅中加入没过笋尖约两指的水。

5：加入1g小茴香，1g八角，1g桂皮，3片香叶，3片生姜，10g果醋，6g糖，10g盐，20g料酒。

6：根据自己口味酌情加入泡椒水、泡椒：

7：大火煮开，小火慢煮50分钟。

8：自然晾凉，装入保鲜盒，放入冰箱冷藏保存。

二、手剥笋的做法？

食材：竹笋1斤、冰糖1勺、干辣椒4个、八角2个、盐2勺、生抽3勺、香草适量。

步骤1：挑选新鲜的小竹笋。

步骤2：烧一锅热水，放入小竹笋焯水5分钟。

步骤3：砂锅放入干辣椒、八角、香草、盐、生抽、和冰糖，加适量的水。

步骤4：砂锅里的调味汁大火烧开后，放入焯过水的小竹笋，中火煮20分钟。

步骤5：手剥笋煮好放砂锅里浸泡2小时即可。

保存方法：

1、把剥皮后的鲜笋装到能密封口部的容器里，叠放一层竹笋铺一层食盐或是粗盐；

2、叠放完后灌入凉开水，直至没过竹笋10厘米以上；

3、然后用石头等重物压住竹笋，不让竹笋露出水面，再密封口部。

三、桶装手剥笋的做法？

桶装手剥笋是一种方便食用的竹笋制品，通常是由新鲜竹笋制作而成。以下是一个简单的桶装手剥笋的做法:

1. 将竹笋剥去外壳，洗净备用。  

2. 将竹笋切成较短的条状，尽量不要折断。  

3. 将竹笋放入开水中焯水，煮沸后捞出备用。  

4. 将焯水后的竹笋放入冰块中冰镇一段时间，使其更加爽脆。  

5. 将冰镇后的竹笋取出，撒上少许盐、胡椒粉和辣椒粉调味。  

6. 将竹笋装入桶中，撒上一些葱花和香菜叶作为装饰。  

7. 食用时，用手将竹笋一条条剥开，即可食用。

桶装手剥笋的做法非常简单，适合家庭制作。这是一种口感爽脆、味道鲜美的竹笋制品，非常适合作为零食或配菜食用。

四、酸手剥笋的做法？

新鲜春笋把表面刷洗干净，剥掉最老的一层外壳；

切寸段；

烧一锅沸水，加盐（约5g），把处理好的笋段放入锅里煮3分钟左右捞出；

取大锅，把焯好的笋段放进去，加入没过笋段略宽的清水；

加入冰糖，盐（约15g），白醋，干红辣椒，香叶大火烧开；

转中小火煮20分钟关火，让笋在汁水里浸泡隔夜后食用即可。

五、手剥芭蕉笋的做法？

食材：芭蕉笋180克，干辣椒2个，花椒4克，盐6克，味精3克，鸡精少许，麻油少许，精炼油适量。

做法:

1、芭蕉笋去皮洗净，切成薄片；干辣椒去蒂及籽，切成节。

3、锅置旺火上，烧水至沸，放入芭蕉笋片氽焯去苦味，捞出沥干水分。

4、锅内烧精炼油至六成热，投入干辣椒、花椒，炸至辣椒呈棕红色，倒人笋片炝炒入味，烹人盐、味精、鸡精、麻油，颠锅翻转和匀，起锅盛人盘中即成。

六、泡手剥笋的做法？

用料:雷笋1000克，生姜1块，八角5个，桂皮1块，花椒1小把，盐1勺，剁椒2大勺，泡椒1小袋，白糖1勺，鸡精1勺，生抽2大勺，香醋2大勺

1、把笋去除头尾，尾部的笋叶拨掉一部分，头部笋叶留一部分。

2、放在水中清洗干净。

3、为了更好入味，把它从中间切成两半。

4、笋冷水下锅。

5、放入生姜，八角，桂皮，花椒和适量的盐。

6、大火煮开后，再继读煮5分钟。

7、捞出控干水分，晾凉。

8、放入两大勺剁椒。

9、放入一小袋泡椒，连泡椒水一起倒进去。

10、放入适量的白糖和鸡精。

11、放入两大勺生抽，两大勺香醋，充分抓拌均匀。

12、盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏腌制3个小时即可食用。

七、即食手剥笋的做法？

春笋 400克

冰糖 10克

盐 20克

白醋 15毫升

干红辣椒 3个

香叶2个

步骤

1.小笋去除老的部分清洗干净

2.对半切开

3.材料准备好

4.热油锅把香料都放下爆香

5.倒入清水

6.放入笋，加酱油白糖盐大火煮开，小火煮半小时

7.煮好放入鸡精关火泡一个小时以上即可。

8.可以吃了个

八、泡椒手剥笋做法？

1、买的鲜嫩的雷笋，把笋去除头尾，尾部的笋叶拔掉一部分，头部笋叶留一部分！

2、放在水中清洗干净！

3、今天买的雷笋有点粗壮！为了更好的入味儿，我把它从中间切成两半了！

4、笋冷水下锅！

5、放入生姜，八角，桂皮，花椒和适量的盐！

6、大火煮开后，再继续煮5分钟！

7、捞出控干水分，晾凉！

8、放入两大勺剁椒！

9、放入一小袋泡椒，连泡椒水一起倒进去！

10、放入适量的白糖和鸡精！

11、放入两大勺生抽！

12、放入两大勺香醋！

13、充分抓拌均匀！

14、盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏腌制3个小时即可食用！

九、手剥笋炒肉做法？

材料：手剥笋，猪肉，淀粉，料酒，糖，生抽，老抽，蒜

步骤一：首先我们将手剥笋切片，肉切片，肥肉另外放置待用，瘦肉用糖，盐，油，老抽和淀粉腌制半个小时，蒜拍碎

步骤二：锅烧热，不用放油，把手剥笋放进锅里，加少许盐，翻炒一分钟

步骤三：锅里放油，烧至4成热，把腌制好的肉片放进去炒至肉色发白，盛到碗里

步骤四：把肥猪肉放进去炒至微微出油，放进蒜米爆香，把之前炒好的瘦肉和手剥笋倒进锅里，加生抽炒匀即可出锅

十、蒸手剥笋正宗做法？

1、食材：竹笋1斤、冰糖1勺、干辣椒4个、八角2个、盐2勺、生抽3勺、香草适量。

2、挑选新鲜的小竹笋。

3、烧一锅热水，放入小竹笋焯水5分钟。

4、砂锅放入干辣椒、八角、香草、盐、生抽、和冰糖，加适量的水。

5、砂锅里的调味汁大火烧开后，放入焯过水的小竹笋，中火煮20分钟。

6、手剥笋煮好放砂锅里浸泡2小时即可。