一、扬州酱油炒饭的做法大全

扬州酱油炒饭的做法大全

扬州酱油炒饭是中国传统美食之一，以扬州地区的独特调味方式和口感而闻名。这道菜以色香味俱佳而备受喜爱，下面为您介绍一道扬州酱油炒饭的做法。

材料：

• 300克熟米饭
• 100克火腿肠，切成小块
• 100克虾仁，剥去壳
• 50克青豆
• 2个鸡蛋
• 2颗葱，切碎
• 2瓣大蒜，切碎
• 适量的盐和胡椒粉
• 适量的食用油
• 2勺扬州酱油

步骤：

1. 首先将锅烧热，加入适量的食用油，待油热后放入葱和大蒜炒香。

2. 接着加入火腿肠和虾仁，翻炒片刻至变色。

3. 加入青豆继续翻炒，让其变软烂。

4. 倒入熟米饭，用铲子将饭粒分散翻炒，使其均匀受热。

5. 在炒饭的一侧空出一个空心区域，打入鸡蛋，用铲子迅速搅拌使蛋液均匀地裹在饭粒上。

6. 加入盐和胡椒粉，翻炒均匀。

7. 最后加入2勺扬州酱油，翻炒均匀。不要过多放酱油，否则会使炒饭过于油腻。

8. 翻炒至饭粒均匀上色，出香味即可。

小贴士：

1. 炒饭时建议使用剩饭，因为剩饭比新饭干燥，炒出来的口感更佳。

2. 为了确保扬州酱油炒饭颜色鲜亮，可以选择雏菊黄的扬州酱油。

3. 炒饭过程中火候要适中，以免炒糊。

4. 可根据个人口味喜好添加其他蔬菜或配料，例如胡萝卜丁、鸡肉丁等。

扬州酱油炒饭的做法简单易学，用料丰富，口感醇香。它既可作为午餐或晚餐主食，也可作为早餐解馋。这道美食独具特色，是中国饮食文化中不可或缺的一部分。

希望以上的扬州酱油炒饭的做法能够帮助到您，快来动手试试吧！

二、洋葱酱油炒饭的做法大全？

食材

白饭 一碗

鸡蛋 一个

洋葱 适量

生抽、老抽、耗油 适量

做法步骤

第1步.鸡蛋加一小勺水,打散, 在锅里煎到金黄, 快速划散, 出锅

第3步.再放油,中高炒洋葱, 把洋葱炒到软,调至中小火,就可以放米饭翻炒,与洋葱翻炒均匀

第5步.马上放入生抽,酱油,耗油,继续翻炒均匀,此步依个人口味

第7步.最后放入鸡蛋, 翻两下就可以出锅了

三、饭店酱油炒饭的做法

饭店酱油炒饭的做法

饭店里的酱油炒饭总是让人垂涎欲滴，香气四溢、色香味俱佳。你是否曾经想过在家也能做出同样美味的酱油炒饭呢？下面就跟着我的步骤，学习一下饭店酱油炒饭的做法吧！

材料准备：

• 蔬菜：胡萝卜、豌豆、玉米粒
• 肉类：鸡胸肉或熏肉，切成丁
• 鸡蛋：2个，打散备用
• 米饭：隔夜饭最佳
• 酱油：适量
• 盐和胡椒粉：适量
• 香葱：切段作为装饰

准备工作：

首先把蔬菜、肉类和米饭都准备好。将胡萝卜切成小块状，玉米粒和豌豆可以使用罐装的方便一些。鸡胸肉或熏肉切丁备用。米饭最好提前煮好，晾凉后放入冰箱冷藏一晚，这样的隔夜饭最适合炒饭。

步骤：

1. 预热锅，并加入适量的油烧热。油热后先将蔬菜炒熟，使其变得脆嫩。可以根据个人口味加入盐和胡椒粉调味。
2. 接着将切好的肉类放入锅中，翻炒至变色。
3. 将打散的鸡蛋倒入锅中，快速翻炒均匀。待鸡蛋熟透时，即可加入事先准备好的米饭。
4. 用铲子将米饭和其他材料充分搅拌均匀。
5. 加入适量的酱油，可以根据自己的口味增减。
6. 继续炒匀，使饭粒均匀上色，并且各种材料充满酱油的香味。

小贴士：

为了达到更好的口感和味道，我们可以使用一些小贴士：

• 在炒饭的时候，尽量用大火，这样可以使饭粒更加松散。
• 如果喜欢更加香浓的味道，可以在炒饭之前加入蒜末或者洋葱末。
• 如果觉得炒饭干巴巴的，可以适量加入鸡精或者白胡椒粉提味。
• 可以根据自己的喜好加入其他的蔬菜或者海鲜类食材。

饭店酱油炒饭是一道简单又美味的家常菜，不论是平时的晚餐还是招待客人，都是一个不错的选择。通过上述的步骤和小贴士，相信你也可以在家轻松做出饭店水准的酱油炒饭。赶快试试吧！

希望你会喜欢这个饭店酱油炒饭的做法，如果你有什么其他的好吃的菜谱想要了解，欢迎在评论区留言，我会尽快回复你的哟！

希望你会喜欢这个饭店酱油炒饭的做法，如果你有什么其他的好吃的菜谱想要了解，欢迎在评论区留言，我会尽快回复你的哟！

四、何大厨酱油炒饭的做法

大家好，欢迎来到我的博客！今天我将和大家分享一道美味的酱油炒饭的做法。酱油炒饭是一道经典的中式家常菜，口味独特，简单易学。无论是在家中煮给家人享用，还是在聚会中招待朋友，这道酱油炒饭都能带给你们美味的享受。

所需食材：

• 主料：腌制好的米饭300克
• 辅料：鸡蛋2个、葱花适量、酱油适量、盐适量、胡椒粉适量
• 蔬菜（可根据个人喜好选择）：胡萝卜、豌豆、玉米
• 调料：食用油适量、蒜末适量

以上材料准备齐全后，就可以开始制作酱油炒饭了。

步骤一：准备饭菜

首先，将腌制好的米饭倒入大碗中，用叉子松散一些，使米饭不会粘在一起。将胡萝卜、豌豆和玉米切成小块状备用。

步骤二：炒制鸡蛋

取一个平底锅，加入适量的食用油，用中小火加热。将鸡蛋打入碗中，加入适量的盐打散，然后倒入锅中。用锅铲迅速搅拌鸡蛋，炒熟至金黄色。将炒好的鸡蛋盛出备用。

步骤三：炒制饭菜

在同一个锅中加热一些食用油，加入蒜末煸炒至香味出来。然后加入胡萝卜、豌豆和玉米翻炒片刻，使其变软。接着加入腌制好的米饭，用铲子将米饭和蔬菜充分混合均匀。继续翻炒时，加入适量的酱油、盐和胡椒粉，根据个人口味调整。继续翻炒2-3分钟，使颜色均匀，味道充分融合。

步骤四：完成和味

最后，将之前炒好的鸡蛋放入锅中，撒上适量的葱花。用锅铲将鸡蛋和葱花与饭菜充分混合均匀，让每一口都能品尝到美味的鸡蛋和葱香味。

现在，一盘美味的酱油炒饭就做好了！可以用铲子将饭菜盛入盘中，或者直接在锅中享用。无论哪种方式，都能让你感受到炒饭的独特魅力。

酱油炒饭是一道色香味俱全的佳肴，口感松软，鲜香扑鼻。不仅适合作为一道主食，搭配着其他菜品一同享用，还可以作为独立的小吃，满足你的口腹之欲。

希望大家喜欢这道酱油炒饭的做法，快去尝试制作吧。相信用心做出来的美食，一定能够给你带来愉悦的味觉体验！祝大家做饭愉快，生活幸福！

大家好，欢迎来到我的博客！今天我将和大家分享一道美味的酱油炒饭的做法。酱油炒饭是一道经典的中式家常菜，口味独特，简单易学。无论是在家中煮给家人享用，还是在聚会中招待朋友，这道酱油炒饭都能带给你们美味的享受。 所需食材： - **主料：** 腌制好的米饭300克 - **辅料：** 鸡蛋2个、葱花适量、酱油适量、盐适量、胡椒粉适量 - **蔬菜（可根据个人喜好选择）：** 胡萝卜、豌豆、玉米 - **调料：** 食用油适量、蒜末适量 以上材料准备齐全后，就可以开始制作酱油炒饭了。 步骤一：准备饭菜 首先，将腌制好的米饭倒入大碗中，用叉子松散一些，使米饭不会粘在一起。将胡萝卜、豌豆和玉米切成小块状备用。 步骤二：炒制鸡蛋 取一个平底锅，加入适量的食用油，用中小火加热。将鸡蛋打入碗中，加入适量的盐打散，然后倒入锅中。用锅铲迅速搅拌鸡蛋，炒熟至金黄色。将炒好的鸡蛋盛出备用。 步骤三：炒制饭菜 在同一个锅中加热一些食用油，加入蒜末煸炒至香味出来。然后加入胡萝卜、豌豆和玉米翻炒片刻，使其变软。接着加入腌制好的米饭，用铲子将米饭和蔬菜充分混合均匀。继续翻炒时，加入适量的酱油、盐和胡椒粉，根据个人口味调整。继续翻炒2-3分钟，使颜色均匀，味道充分融合。 步骤四：完成和味 最后，将之前炒好的鸡蛋放入锅中，撒上适量的葱花。用锅铲将鸡蛋和葱花与饭菜充分混合均匀，让每一口都能品尝到美味的鸡蛋和葱香味。 现在，一盘美味的酱油炒饭就做好了！可以用铲子将饭菜盛入盘中，或者直接在锅中享用。无论哪种方式，都能让你感受到炒饭的独特魅力。 酱油炒饭是一道色香味俱全的佳肴，口感松软，鲜香扑鼻。不仅适合作为一道主食，搭配着其他菜品一同享用，还可以作为独立的小吃，满足你的口腹之欲。 希望大家喜欢这道酱油炒饭的做法，快去尝试制作吧。相信用心做出来的美食，一定能够给你带来愉悦的味觉体验！祝大家做饭愉快，生活幸福！

五、酱油炒饭酱料配方大全？

1、在对炒饭进行制作的时候，我们一定要采用隔夜饭，用隔夜饭去炒出来的炒饭，米饭才会粒粒分明。所以在炒酱油炒饭之前，我们要先准备适量的隔夜饭。

2、准备好的隔夜饭，我们要往里面加入一勺食盐，抓拌均匀。接着我们要往米饭中，再加入一勺玉米淀粉抓拌均匀，让玉米淀粉吸收掉米饭中多余的水分。多加这一步就能保证，不管你怎么炒去炒米饭，都粒粒分明。

隔夜饭准备好以后，我们还要准备两个鸡蛋，然后把鸡蛋敲开以后，将里面的蛋黄、蛋清，分别装入两个小碗中备用。

3、把蛋黄、蛋清分好以后，我们要用筷子对其进行搅打，将其搅打成蛋液。鸡蛋这样进行处理以后，其内部的腥味就会变得很淡，从而让炒出来的米饭，口感变得更香。

制作酱油炒饭，我们还要准备适量的萝卜干，这样炒出来的米饭口感，就会变得更加丰富。如果没有萝卜干的话，可以准备少许的胡萝卜丁，来代替萝卜干。做出来的炒饭味道，也都差不多。

4、起锅热油，锅中加入适量食用油，油不用加入太多，不然做出来的炒饭会太油腻。把油温加热到7成热后，要将蛋白液先加入到锅中，对其进行油煎。将蛋白煎至定型以后，用锅铲把蛋白炒散，出锅备用。

然后另起锅，锅中再加入少许食用油，并把蛋黄液加入锅中，将其煎至定型炒散。接着把准备好的萝卜干，也加入到锅中，将其和蛋黄翻炒均匀，将萝卜干中的咸香味炒出。

5、蛋黄炒好以后，要把蛋白入锅一同翻炒均匀。接着往锅中加入米饭，并往锅边淋入少许凉油，然后开大火对米饭进行翻炒。炒米饭时，往锅中加入适量凉油，能让锅内温度快速提高，用高温炒出来的米饭，口感会更香。

等米饭在锅中被炒出哒哒的响声时，我们要往锅中加入适量的酱油，喜欢味道重一点的朋友，就多加入一些。最后再用大火翻炒两分钟，等闻到浓浓香味时，撒上一些葱花点缀，即可出锅。

六、扬州酱油炒饭的做法和配料

扬州酱油炒饭的做法和配料

扬州酱油炒饭是中国传统的一道美食，非常受人们喜爱。它的独特口味和丰富的营养成分使其成为家庭聚餐或餐馆点菜的首选。下面介绍一下扬州酱油炒饭的做法和配料。

材料：

• 长粒香米 - 500克
• 鸡蛋 - 3个
• 鸡肉丝 - 200克
• 鲜虾仁 - 100克
• 熟火腿丁 - 100克
• 西兰花 - 100克
• 胡萝卜丁 - 50克
• 豌豆 - 50克
• 葱花 - 适量
• 蒜蓉 - 适量
• 生抽酱油 - 适量
• 盐 - 适量
• 油 - 适量

步骤：

1. 将米洗净后加水浸泡半小时，然后放入电饭煲中煮熟。
2. 将腌制好的鸡肉丝用油炒熟，取出备用。
3. 锅中倒入适量的油，加入鲜虾仁炒熟后取出。
4. 再炒熟葱花和蒜蓉，加入胡萝卜丁、豌豆和西兰花翻炒均匀。
5. 将炒好的蔬菜放在一边，加入鸡蛋炒散。
6. 倒入腊肠丁和火腿丁，加入少许盐和生抽酱油。
7. 将煮熟的米饭倒入锅中，用铲子拌匀。
8. 最后加入炒好的鸡肉丝和鲜虾仁，再炒匀即可。

这就是扬州酱油炒饭的做法和配料。它的制作过程简单，只需要几种常见的食材，但炒出来的饭菜却十分美味可口。它的特点是色香味俱佳，口感丰富，营养均衡。每一口都有浓郁的酱油香味和各种食材的鲜美味道，让人食欲大开。

扬州酱油炒饭是中国传统饮食文化的代表之一。它将米饭与各种食材炒制融合，既保留了米饭的绵软口感，又使得菜肴更为丰富多样。在扬州地区，这道美食非常受欢迎，而且制作方法也因地区和个人口味的不同而略有差异。

对于喜欢中餐的人来说，扬州酱油炒饭绝对是不可错过的美味佳肴。它不仅色香味俱佳，营养丰富，还能满足人们的口腹之欲。因为它既是主食又是菜肴，所以在选择配料时可以根据个人口味的喜好进行调整。

总的来说，扬州酱油炒饭是一道非常受欢迎的中式炒饭，并在世界各地的中国餐馆中有着广泛的存在。如果你还没有尝试过它，不妨亲自动手制作一次，一定能让你的家人和朋友惊喜不已。

七、酱油炒饭的家常做法？

材料

白米饭2碗、鸡蛋2个、香葱2棵、蒸鱼豉油10ml、老抽10ml、猪油10g、植物油20ml、白胡椒粉少许、盐少许

做法

1.鸡蛋打入碗中，搅打成蛋液，香葱洗净切碎；

2.炒锅烧热放入少许植物油，油热后倒入一半的鸡蛋液迅速炒散后盛出；

3.炒锅烧热放入猪油和植物油，用中小火，放入白米饭用锅铲边炒边压散，将剩余的蛋液画圈淋入米饭上翻炒均匀，让蛋液完全包裹在米粒上；

4.待米饭完全松散水分基本蒸发后，转大火，在米饭上淋入生抽、老抽、迅速翻炒让每一粒米饭都均匀上色，继续用大火不停的翻炒1分钟，至米粒松散粒粒分明，并发出吱吱的声音；

5.转小火，加入盐、白胡椒粉、鸡蛋碎和葱花翻炒均匀出锅即可。

八、酱油炒饭大师的做法？

食材：剩饭1盘子，圆包菜5片，鸡蛋2只，食盐1茶匙，酱油3汤匙，老抽1茶匙

第一步：把圆包菜清洗干净之后，叠在一起，然后切成丝，装盘备用，再准备一个大碗，打入2只鸡蛋，用筷子搅散成蛋液，放着备用。

第二步：起锅加油烧热，油温5成热左右时，把鸡蛋液淋入锅中，煎至底部凝固时，用锅铲轻轻推动，把没煎到的鸡蛋液也煎至凝固，再用锅铲铲成小块。这里说明一下，炒饭不一定要鸡蛋液裹在米粒上面的，像我们从小就喜欢吃这种煎香带块的，吃起来很过瘾，跟吃肉差不多。

第三步：鸡蛋煎香之后，把剩饭倒入锅中，先用锅铲尖把米饭戳散，再用铲身把米饭拍散成立粒，然后抖散，重复操作，直到把米饭炒到变得松散，然后放入1茶匙食盐，放入3汤匙酱油，放入1茶匙老抽，大火翻炒，让酱油和米饭混合在一起，让米饭裹上酱油的颜色。

第四步：米饭炒得差不多时，放入切好的包菜丝，然后快速翻炒均匀，细的包菜丝很容易熟，大概2-3分钟，就可以出锅装盘了。

九、酱油炒饭的神仙做法？

1.

首先准备大米饭150克，洋葱15克切成丁，青椒15克切成丁，锅中放入食用油15毫升，接着放入大米饭150克，生抽酱油15毫升，食用盐五克，青椒丁15克，洋葱丁15克，翻炒五分钟即可。

2.

准备大米饭150克，葱花15克，锅中放入食用油15毫升，然后再放入大米饭150克，接着放入生抽酱油15毫升，食用盐五克，翻炒三分钟，再加入葱花15克即可出锅。

3.

准备大米饭150克，黄瓜15克切成丁，鸡蛋80克打散到碗中，锅中放入食用油15毫升，接着放入鸡蛋80克，炒至定型，再放入大米饭150克，生抽酱油15毫升，黄瓜丁15克，食用盐15克，翻炒三分钟即可出锅。

十、酱油炒饭的做法黄磊？

1.备好所需材料

2.提前煎好的蛋

3.放油爆香泡过水的豆鼓

4.下入青红椒偏炒片刻，中间可以稍微加点开水

5.下入米饭，洒上点味事达酱油上色，香喷喷的够入味，好吃看得见的一道美食炒饭就做好了。