如何做出美味诱人的家常水煮牛肉

一、如何做出美味诱人的家常水煮牛肉

探寻家常美食的魅力

家常美食一直是人们日常生活中的重要组成部分。在众多美食中，水煮牛肉以其麻辣鲜香的口感成为了食客们的挚爱。不仅如此，水煮牛肉的制作方法也种类繁多、层出不穷，今天我们就来谈谈如何做出美味诱人的家常水煮牛肉。

食材准备

要制作一道美味的水煮牛肉，首先要准备好新鲜的食材。选用新鲜的牛肉，最好是带有一定筋络的部位，口感会更好。此外，豆芽、青椒、芹菜等蔬菜也是必不可少的食材。另外还需要准备充足的花椒、干辣椒、生姜、大蒜等调料，这些都是制作水煮牛肉不可或缺的调味品。

制作步骤

1. 首先，将牛肉切成薄片，然后用盐、料酒、淀粉腌制片刻，使其更加入味。

2. 将水烧开，倒入腌制好的牛肉片焯水，取出后捞至碗中备用。

3. 准备一个锅，倒入适量的食用油，大火烧热后放入花椒、干辣椒、生姜和大蒜爆香。

4. 爆香之后，倒入适量的清水，放入豆芽焯水后盛出备用。

5. 锅中重新倒入油，将切好的青椒和芹菜爆炒片刻，再倒入事先焯水的牛肉，加入适量的盐、鸡精、料酒、生抽等调味品，翻炒均匀后放入事先焯水的豆芽。

6. 最后，滴入香油、淋上热油，一道美味的水煮牛肉就大功告成了。

小贴士

1. 制作水煮牛肉的过程中，爆香的花椒和干辣椒一定要掌握好时间，避免炒糊糊。

2. 为了让水煮牛肉更加入味，可以在最后淋上一些香油，提升整道菜的香气和口感。

通过以上的制作步骤，相信大家已经对如何做出美味诱人的家常水煮牛肉有了更深入的了解。在日常生活中，不妨动手尝试制作，体验这道美味中麻辣与鲜香的完美融合，相信定会让您胃口大开，回味无穷。

谢谢各位读者的耐心阅读，希望这篇文章可以带给您在家做水煮牛肉时的帮助。

二、水煮牛肉的家常做法

水煮牛肉的家常做法

水煮牛肉是一道以牛里脊肉为主要材料，配以豆芽、青蒜苗等蔬菜，再辅以各种调料烹制而成的一道家常菜。它的味道鲜美，口感嫩滑，营养丰富，是一道深受人们喜爱的美食。

准备工作

首先，我们需要准备所需的食材：牛里脊肉、豆芽、青蒜苗、姜、蒜、葱、豆瓣酱、酱油、料酒、盐、糖、胡椒粉、鸡蛋清和淀粉。

制作步骤

1. 将牛里脊肉切成薄片，用酱油、料酒、盐、糖、胡椒粉和鸡蛋清腌制片刻。
2. 将豆芽和青蒜苗洗净备用。
3. 将姜蒜切片，葱切段。
4. 锅中加入适量油，放入姜蒜片和豆瓣酱煸炒出香味。
5. 加入适量水，烧开后放入腌制好的牛里脊肉片，煮至肉片变色熟透。
6. 将豆芽和青蒜苗放入锅中煮熟，加入适量盐和胡椒粉调味。
7. 将肉片和蔬菜盛入盘中，撒上葱花。

水煮牛肉不仅味道鲜美，而且营养丰富。牛肉富含蛋白质和铁元素，对于补血和增强体力有很好的效果。同时，它还含有丰富的维生素和矿物质，对人体健康有很大的益处。此外，搭配的蔬菜也富含营养，可以为这道菜增添更多的口感和营养价值。

注意事项

• 切牛肉时要注意刀工，切得越薄越好，这样在烹饪过程中才能更好地保持口感。
• 腌制牛肉时加入淀粉可以增加牛肉的嫩滑度，但不要过多，以免影响口感。
• 煮牛肉时要注意火候，不要煮太久以免影响口感。

以上就是水煮牛肉的家常做法，相信你一定可以做出美味可口的佳肴来！

三、潮汕水煮牛肉家常做法？

材料

牛里脊肉250克，青蒜150克，白菜心150克，芹菜心100克，干辣椒15克，郫县豆瓣40克，清油200克，酱油15克，鸡精1克 ，姜片10克，蒜片15克，水豆粉、清汤各适量。

步骤1 将牛肉切成5厘米长、3毫米宽的薄片，装入碗中，用酱油、料酒码味，用水豆粉拌匀。

步骤2 青蒜、白菜、芹菜择洗干净，分别切成6.5厘米长的段和块。

步骤3 锅内油热下干辣椒、花椒，炸呈棕红色(不要炸煳，以出色出香为度)，捞出剁细。

步骤4 锅内原油下青蒜、白菜、芹菜，炒至断生装盘。

步骤5 锅内油热，下郫县豆瓣，炒出红色，加汤(要适量，过多则味淡；过少豆 粉易掉，汤汁粘稠)稍煮，捞去豆瓣渣，将青蒜、白菜、芹菜再放入汤锅中，加酱油、味精、料酒、胡椒面、盐、姜片、蒜片，烧透入味，捞入深盘或荷叶碗内。

步骤6 将肉片倒入微开的原汤汁锅中(汤要微开。如汤不开，豆粉会脱落；汤大开，肉片易老)。

步骤7 用筷子轻轻拨散，刚熟就倒在装配料的盘或碗中，撒上干辣椒末、花椒末，随即淋沸油，使之有更浓厚的麻辣香味。

四、水煮牛肉粉丝家常做法？

用料

卤好的牛肉 一小块

山芋粉丝 一把

葱姜蒜 若干

剁辣椒 若干

郫县豆瓣酱 两大勺

青蒜叶 若干

小青菜 一小把

做法步骤

步骤 1

各种原件准备好，郫县豆瓣酱忘了出镜。

步骤 2

先炒香葱姜蒜末和剁辣椒，同时放入郫县豆瓣酱炒出红油;再将牛肉倒入翻炒入味。

步骤 3

加热水煮开，待汤汁融合后，趁汤汁滚开，倒入泡好的粉丝烫到半熟。

步骤 4

移至砂锅，放入烫熟的小青菜，稍稍煮到粉丝熟了即可。

五、水煮风干牛肉家常做法？

风干牛肉怎么煮来吃：

主料：风干牛肉 200克 青红椒 200克

1.风干牛肉洗净后放入清水中浸泡至软，然后放入平底盘子里，入蒸锅蒸至熟透。

2.香蒜是我自己在阳台种的，还不错，很香，把青椒与香蒜洗净，牛肉蒸熟后，取出晾凉。青红椒切小粒，香蒜切段，牛肉切片。

3.热锅凉油，把蒜子与香蒜白爆香，然后放入青红椒炒香。

4.接着放入牛肉片翻炒，放入适量的盐与糖，一点味极鲜提味。

5.把香蒜叶放入锅内翻炒，大火翻炒均匀。

建议广大喜欢吃风干牛肉的朋友们，牛肉在晒制的时候会比较硬，所以事先一定要浸泡至软才好制作，吃起来也有嚼劲，并且有很香的牛肉味哦。我做的是有点辣的口味，吃不了辣的小伙伴们可以放不辣的辣椒的，这样就不会觉得辣的受不了

六、望城水煮牛肉家常做法？

有因为水煮牛肉是一道家常菜，制作方法比较简单，而且原材料也比较容易购买，所以可以在家里自己制作。 具体做法：1. 准备好牛肉，洗净切片。 2. 准备好蒜末、姜末、豆瓣酱等配料。 3. 热锅凉油，放入姜蒜末爆香。 4. 加入豆瓣酱翻炒，放入适量的水烧开。 5. 放入牛肉片，煮熟后捞出放到盘子里。 6. 倒入适量的油，加热后浇在牛肉片上。 7. 撒上花椒粉、葱末等配料即可。

七、水煮牛肉的家常配菜？

主料:

牛肉400克

辅料:

油麦菜2棵

香芹2根

青蒜1根

小葱1根

生姜1块

蒜瓣4瓣

干辣椒适量

盐1茶匙

薄盐生抽2汤匙

糖2茶匙

料酒1汤匙

胡椒粉1茶匙

花椒粉1茶匙

水淀粉2茶匙

郫县豆瓣酱1大匙

水适量

菜籽油适量

步骤 :

1· 主要材料备齐；

2· 牛肉片成均等大小的薄片，姜蒜切末，芹菜、油麦菜洗净切段沥干备用；

3· 片好的牛肉放入碗中，加盐、姜末、酱油、料酒、胡椒粉，最后加水淀粉调匀腌制20分钟；

4· 牛肉腌制期间，锅中加水烧开，下切好的蔬菜烫至断生；

5· 捞出沥干后垫入碗底备用；

6· 炒锅中放油烧至七成热，下郫县豆瓣酱用中火慢慢炒香成红油状；

7· 下料酒、部分蒜末炒匀后加清水，再加1汤匙薄盐酱油和2茶匙糖烧开；

8· 然后把腌制好的肉一片片放在红油汤中焯熟；出锅前勾薄芡，连汤盛入垫了蔬菜的碗中；

9· 接着均匀的撒上干辣椒段、剩余的蒜末、青蒜末、葱碎、辣椒粉、花椒粉，烧热适量油，浇上即可。

八、水煮牛肉卷家常做法？

食材清单

牛肉卷 半盒 、 番茄 2个 、 金针菇 80g 、 生抽 半勺 、 蚝油 半勺 、 小葱 1根 、 老抽 半勺 、 糖 半勺

烹饪步骤

步骤1

牛肉卷拿出来化一下，好切一些。

步骤2

金针菇切小段，西红柿划十字刀开水烫一下，剥皮。

步骤3

剥好皮的西红柿切丁。

步骤4

牛肉卷切小。

步骤5

锅里放油，油热后下西红柿丁。

步骤6

大火炒西红柿丁，炒出沙。

步骤7

西红柿出沙后，加入一小碗水，水开。

步骤8

水开后放入金针菇段，翻炒均匀。

步骤9

放入切好的牛肉卷，大火翻至变色。

步骤10

变色后转中火，放入半勺老抽，半勺生抽，半勺蚝油，半勺糖。

步骤11

盖锅盖中火三分钟，让料汁更好融合。

最后一步

撒葱花出锅。

九、豆芽水煮牛肉家常做法？

以下是豆芽水煮牛肉的家常做法：

材料：

- 牛肉薄片：适量

- 豆芽：适量

- 大蒜：适量，切末或切片

- 生姜：适量，切丝或切末

- 青蒜/葱：适量，切段

- 辣椒：适量，切丝或切段

- 食用油：适量

- 生抽：适量

- 盐：适量

- 鸡精或味精：适量（可选）

步骤：

1. 将牛肉薄片稍微切成小块，用生抽、盐、鸡精或味精腌制10-15分钟。

2. 备好豆芽，并冲洗干净。

3. 热锅中加入适量的食用油，先爆炒蒜末和姜丝。

4. 加入牛肉块，快速翻炒至变色并熟透。

5. 加入豆芽，继续翻炒均匀。

6. 倒入适量的水，调至开锅后继续煮滚。

7. 加入适量的盐和鸡精或味精，根据个人口味可加入适量的辣椒。

8. 继续煮2-3分钟，直到牛肉和豆芽都熟透，水中的味道也充分渗入牛肉和豆芽中。

9. 出锅前加入青蒜/葱段，快速翻炒均匀。

这样，美味的豆芽水煮牛肉就完成了。可以搭配米饭或面条一起食用。如果你喜欢口感更嫩滑的牛肉，可以在腌制牛肉前加入适量的淀粉，使其口感更加柔软。另外，根据个人口味可以增加或调整调味料的用量，或者加入其他蔬菜和调料来增加口感。

十、整块水煮牛肉家常做法？

食材清单

牛里脊 400克 、  姜 4片、料包1代、盐适量、料酒适量、糖适量、甜面酱20克、葱适量

1、将买来的新鲜牛肉，洗干净，用冷水泡2小时以上，然后，将血水倒掉，切成约6×6厘米的大方块。

2、将买来的料包（专煮牛肉的料包，市场调味店有卖）打开，撒在牛肉上，然后搅拌均匀，放置2小时以上。

3、然后再撒盐、糖、料酒，将其再搅拌均匀，研制半小时以上。

4、再将甜面酱放在牛肉上，搅拌均匀，放在较冷的环境中（0°C左右）再腌制1~2天。

5、倒在另一个大盆中，进行搅拌均匀，再继续腌制2~3天，最好每天都进行翻倒一遍，这样容易使料味腌制均匀和渗透。

6、腌制大约5~6天左右，将腌制好的大块牛肉放入冷水锅中，然后，将葱段和大块姜放入锅中，开始大火煮20分钟，然后改成中火煮10分钟，再调制成小火煮20分钟。

7、关火后，不要立即开盖起锅，要等20分钟后，再打开盖子，将牛肉块捞出，食用时切成片。味道鲜美不腻，很是好吃。