扁尖笋～
主料：小白菜750克，扁尖笋25克，盐适量，油适量，鲜辣椒1小勺
1.小白菜买回来后先择去老叶和根部，清洗干净后放盆中用清水浸泡下。
2.捞出沥干水后切成小段，然后加入1小勺盐用手抓匀。
3.用手多捏几次后小白菜开始变软出水，挤掉腌出的水分。
4.扁尖笋提前用温水浸泡，等泡软，泡出盐分后清洗干净后切成小段。
5.锅中倒入适量油，把挤掉水的手捏菜放入锅中。
6.炒匀后把切成小段的扁尖笋一起放入翻炒。
7.炒匀后可视咸淡加适量的盐调味。
8.还可根据自已的喜欢加入一小勺的鲜辣椒碎炒匀后即可熄火
【所需食材】
莴笋两根、盐适量、大蒜几粒、小葱几颗、干辣椒几个、食用油适量、生抽适量、香醋少许、鸡精少许、白糖少许、辣椒油适量、白芝麻少许。
【做法步骤】
1、首先我们把莴笋的叶子切下来，不要扔掉，炒着吃也很不错。然后我们找一个削皮器，先把莴笋的皮削掉。莴笋的皮比较厚，我们要给它多削几层才会更好吃。因为现在的莴笋都是用化肥种出来的，会长出很多白色的筋膜。所以我们一定要给它削干净，这样吃起来才会更加脆爽。
将莴笋的筋膜削干净
2、接着我们再把莴笋用流动的清水清洗一下，把上面的黏液冲洗干净。全部冲洗干净后，放到案板上，切成五公分左右的长段，然后再切成均匀的薄片，也不需要切得很薄，切得均匀一点就可以了，再改刀切成莴笋丝。
切成莴笋丝
3、莴笋营养丰富，口感清脆，平时我们可以多吃一点。莴笋全部切好之后，装入一个大碗中。先加两勺食用盐，先将莴笋的水分杀出来，用筷子搅拌均匀，这样做出来的莴笋丝会更加脆爽。搅拌均匀后，放置一边腌制10分钟。
莴笋杀出水分
4、接着我们再准备几个大蒜，拍散后，剁成蒜末。做调料，我们尽量把大蒜剁得细一点，这样会更加香，全部剁好之后，装入一个碗中备用。准备几根洗净的小葱，我们只要葱白，把它切成葱花。全部切好之后，放入装有蒜末的碗中。准备几个干辣椒，切成碎末，装入碗中备用。
准备配料
5、莴笋丝腌出水分后，我们先把多余的水分倒掉，接着我们再往碗中加入凉白开或者纯净水，一定不要用自来水，不然肚子疼。然后用手抓拌一下，把多余的盐分清洗干净。清洗干净后，我们用手把里面的水分挤干，然后放入盘中备用。
挤干水分
6、起锅烧油，油温九成热时，浇到配料上，激发出香味。接着往碗中加入生抽、少许的陈醋或者香醋、少许的鸡精、少许的白糖、少许的辣椒油。搅拌均匀过后，我们把料汁淋到莴笋丝上，看着就很有食欲。最后撒上一点白芝麻点缀一下，味道也会更加香。这样一道凉拌莴笋丝就做好了。
调好的料汁
【烹饪食材】：猪肉200克、竹笋200克、生姜适量、洋葱半个、淀粉2勺、生抽适量、食用油适量。盐适量
【烹饪步骤】：
1、准备好所有的食材，将竹笋切好，然后放在锅里焯水五分钟去掉苦涩，洋葱，大蒜，生姜切好
2、将猪肉切好，最好是将肥瘦分开，分别切成薄片。
3、将瘦肉的部分加入适量的淀粉抓拌均匀
4、锅中加入适量的食用油，然后将猪肉放入锅中煸炒，直到猪肉炒变色了之后将可以盛出来了。
5、然后将猪肉肥肉的部分放入锅中煸炒，直到炒出油脂之后将入洋葱和生姜还有大蒜。
6、然后加入竹笋翻炒两分钟。
7、再加入炒好的瘦肉再放入锅中，加入生抽和盐调味。大约再继续翻炒两分钟就可以了出锅了。
随着人们生活水平的提高，对于美食的追求也逐渐加强。健康饮食成为了现代生活中的一个重要组成部分。作为一种美味又健康的食材，扁尖笋在家常菜中备受青睐。
扁尖笋是一种低脂肪、低热量的食材，富含维生素C、纤维素、钙、铁等营养物质。它不仅具有帮助消化、增强免疫力的作用，还可以减少胆固醇的吸收，促进新陈代谢。
此外，扁尖笋还含有丰富的膳食纤维，能够促进肠道蠕动，预防便秘。它是一种天然的保健食品，可以帮助我们保持良好的身体状况。
扁尖笋的烹饪方法多种多样，既可以炒着吃，也可以凉拌。下面介绍一款简单的扁尖笋家常菜做法。
这样一道扁尖笋炒菜即可完成。它不仅口感爽脆，回味无穷，而且营养丰富，适合全家人一起享用。
除了炒菜，扁尖笋还可以用来制作其他更加多样化的菜品。比如可以用扁尖笋来做汤、炖肉、烧烤等。
扁尖笋炖鸡蛋，是一道简单又美味的家常菜。用扁尖笋配上鲜嫩的鸡蛋，味道清淡，口感细腻。它不仅可以增加饭菜的口感层次，还可以为我们提供丰富的营养。
另外，扁尖笋还可以制作凉拌菜。把扁尖笋切丝后，加入适量的醋、盐、糖、生抽等调料，拌匀后放入冰箱冷藏片刻，凉拌扁尖笋就做好了。这样的凉拌菜，酸甜开胃，口感爽脆，非常适合夏天食用。
扁尖笋作为一种常见的家常菜食材，以其独特的口感和丰富的营养受到广大人们的喜爱。它既可以做成清淡的家常菜，又可以用来制作更多种类的美食。
通过合理的烹饪方法，我们可以在家中就能品尝到美味又健康的扁尖笋菜肴。而且，扁尖笋的独特香味和清淡口感，也可以充分激发我们的食欲。
无论是在健康饮食的道路上，还是在追求美食的旅途中，扁尖笋都是一个值得尝试的食材。希望大家多多尝试，让扁尖笋的鲜美味道成为你的餐桌上的常客！
高笋炒肉的制作方法】
步骤一：将买来的高笋清洗干净然后切片，切好后起锅烧水，水开后将切好的高笋放到锅中焯一遍水，焯完水后将高笋捞出沥干水分放到一旁备用，这样做的目的是为了去除高笋中的涩味，以及让高笋更加容易熟，如果没有进行焯水这一步的话，做出来的高笋炒肉是有一股涩味的。
步骤二：将买来的五花肉清洗干净，清洗干净后将五花肉切片，切好后放到碗中，在碗中加入料酒以及食盐腌制一段时间，这样做是为了让五花肉更加入味，起锅烧油，油热后先把五花肉切片下锅翻炒，加入一大勺豆瓣酱，蒜粒翻炒均匀，然后倒入高笋片翻炒，最后再加入一小勺生抽调味就可以了。
以上就是高笋炒肉的制作方法了，如果有感兴趣的小伙伴可以去尝试一下，不过要注意的是高笋在炒制的时候一定要先焯一遍水，焯水不仅可以去除高笋中的涩味，还能让高笋更加容易熟，掌握好这些后你就可以做出美味的高笋炒肉了。
【菜名】香辣豆笋
【配料】豆笋200克，葱姜蒜各10克，油、盐、鸡精各1克，糖1克，豆瓣酱10克，辣椒1个
【制作过程】
1、 将豆笋泡发（10个小时左右）然后切段备用。
2、 把葱姜蒜小米辣切碎备用，调料准备好。
3、 葱姜蒜辣椒下锅翻炒至香味飘出
4、 倒入豆瓣建继续翻炒，然后依次加入其他调料，糖、盐、鸡精，炒香。
5、 倒入豆笋大火翻炒5分钟，加水盖盖，小火焖5分钟。
6、 开盖盛出装盘，即可食用
清水笋片的用料：
清水笋片350克、酱肉200g、白糖小半勺、盐6g、葱花15g、红椒丝20g，
清水笋片的做法
1、首先先将水笋洗净，然后去皮切片，再切成丝。
2、然后把清水笋片在炒之前先焯一下水，煮3-5分钟即可。
3、时间到后，把焯过水的清水笋捞出，控干水分备用。
4、这时候把姜洗净切丝；蒜瓣洗净切片；放在一旁备用。
5、炒锅放少许油，放入姜丝、蒜片、水笋丝到锅里，翻炒。
6、再放入少许盐、白糖到锅里，翻炒3-5分钟即可出锅，炒清水笋就做好了。
用料:
水笋（茭白） 3根，小米椒 2个，香葱 2根，蒜米 2瓣，蚝油 1勺，盐油 适量，生抽 2勺，
素炒水笋（茭白）的做法步骤:
步骤 1 准备材料！
步骤 2 水笋去除外壳，（水笋老的话，用削皮器把皮削一下，嫩的话就省略。）清洗干净，切片后改刀切成丝。
步骤 3 烧锅水，水沸后滴入几点油，一小勺盐，放入水笋焯水约两分钟。
步骤 4 焯好捞出，过一下冷水，然后沥干水份待用！
步骤 5 锅热下油，放入蒜米，葱白煸炒出香味。
步骤 6 加入焯过水的水笋
步骤 7 加入小米椒，蚝油，生抽翻炒均匀。
步骤 8 快出锅时，撒入香葱。
步骤 9 快速炒均匀，即好
在中国烹饪中，菜笋是一种常见的食材，富含营养且口感鲜美。今天，我将为大家介绍一些菜笋的家常菜谱大全以及详细的做法。
材料：
做法：
材料：
做法：
材料：
做法：
材料：
做法：
希望以上的菜笋家常菜谱大全可以让大家更好地利用这一美味食材。不同的烹饪方法可以赋予菜笋不同的口感和风味，供您在家中尝试。祝您烹饪愉快，享受美食！
水笋是一种非常常见的家常菜材料，它的口感鲜嫩，营养丰富，深受人们喜爱。水笋的烹饪方式多样，可以炒、煮、炖等。今天我们来分享一道关于水笋的家常炒菜的做法，让你在家也能轻松做出美味可口的水笋菜肴。
主料：水笋、鸡蛋
辅料：食用油、盐、生抽、料酒、蒜末
1. 水笋切片，鸡蛋打散备用。
1. 热锅冷油，倒入食用油，加热至五分热。加入蒜末炒香。
2. 加入水笋片，快速翻炒均匀，炒制出水分。
3. 加入适量的盐和料酒，继续翻炒均匀。
4. 水笋变软时，加入少许生抽，翻炒均匀入味即可。
1. 锅中留少量底油，倒入打散的鸡蛋，快速炒散。
2. 将炒散的鸡蛋与炒制好的水笋混合翻炒均匀，使鸡蛋包裹在水笋上。
1. 翻炒均匀后，关火出锅，将炒好的水笋装盘即可。
水笋炒菜是一道非常简单但美味可口的家常菜。水笋的香脆口感与鸡蛋的绵软口感相结合，带来了绝佳的口感享受。这道菜不仅色香味俱佳，而且做法简单，适合家庭日常烹饪。
水笋的烹饪时间不宜过长，以免影响口感和营养价值。在炒制过程中要快速翻炒，保持水笋的鲜嫩口感，并尽量不要加入过多的调料，以保持菜肴的清淡味道。
营养价值方面，水笋富含膳食纤维、维生素和矿物质。它不仅可以促进肠道蠕动，有益于消化系统的健康，还能够增强免疫力，帮助身体抵御疾病。同时，水笋还具有清热解毒、利尿通淋等作用，有助于排除体内废物和毒素。
总之，通过简单的炒制过程，我们可以轻松将水笋制作成一道美味可口的家常菜。你可以根据个人口味的喜好，适当调整配料和调味品的使用，增加菜品的多样性。希望你能够尝试这道水笋炒菜的做法，并在家中为家人朋友烹制出一道美味的菜肴！
如果你对其他家常菜的制作方法感兴趣，也可以在我的博客中找到更多的相关文章。谢谢阅读！
酸笋炒什么好吃家常菜
在众多的家常菜中，酸笋炒肉片可谓是一道经典之作。它口味独特，香味扑鼻，是许多人心中的美食之一。酸笋炒肉片可以激起人们的味蕾，给人带来美妙的食欲。不仅如此，酸笋还有很多健康的营养价值，对人体有着很好的保健作用。下面，我们就来看看酸笋炒肉片的制作方法和一些常见的家常菜配搭。
制作酸笋炒肉片需要准备好以下食材：
下面，让我们一起来学习酸笋炒肉片的具体步骤：
酸笋炒肉片的制作完成了，我们可以看到这道家常菜的色香味俱全，肉质嫩滑，酸笋的酸甜味与猪肉的鲜美相得益彰。这道菜不仅味道好，而且十分营养丰富，具有丰富的蛋白质和维生素，对于增强体力、提高免疫力等都有很好的作用。
除了酸笋炒肉片，酸笋还可以和其他食材一起烹饪出更多美味的家常菜。下面介绍两道常见的酸笋搭配菜品：
酸笋炒鸡蛋是一道简单而又美味的家常菜。除了酸笋和鸡蛋外，再搭配一些葱花、盐和食用油即可。油热后先加入鸡蛋煎炒至七成熟，再加入酸笋翻炒均匀即可。这道菜色泽诱人，酸香味十足，鸡蛋酥嫩多汁，可口又营养。
酸笋炒茭白是一道清爽可口的素菜。除了酸笋和茭白外，还要准备蒜瓣、姜片、食用油、盐等调料。先将茭白切片焯水后备用。锅中热油，加入蒜瓣和姜片炒香，再加入酸笋和茭白翻炒均匀，调入适量的盐煮熟即可。这道菜清脆可口，酸香爽口，适量的盐调味更加提升了菜品的口感。
总之，酸笋是一种常见的家常菜食材，除了制作酸笋炒肉片外，还可以和鸡蛋、茭白等食材搭配制作出更多美味的家常菜。无论是酸笋炒肉片，还是酸笋炒鸡蛋、酸笋炒茭白，都是美味可口的家常菜品，深受人们的喜爱。欢迎大家尝试制作这些美味菜品，享受家常菜的美味！
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