滑子菇炖鸡做法大全？

一、滑子菇炖鸡做法大全？

主料

土鸡半只

滑子菇1把

辅料

葱适量

花椒10粒

八角1个

桂皮1g

香叶2片

姜适量

蒜适量

调料

料酒1大勺

一品鲜酱油1勺

冰糖2块

盐适量

鸡炖滑子菇的做法步骤:

1.滑子菇一把先冲洗再泡发。

2.鸡半只切块，姜片葱段蒜片适量，花椒10粒，大料1个，桂皮指甲盖大一小块，香叶两片。

3.冷水入锅，锅开后将鸡块煮一分钟。

4.炒锅小多炸香香料加入葱姜蒜后。

5.加入鸡块翻炒。

6.加料酒一大勺。

7.一品鲜酱油1勺，翻炒上色。

8.加入滑子菇。

9.倒入适量泡滑子菇的水。

10.大火烧开后撇上去上面的浮沫。

11.加入两块小冰糖小火炖煮。

12.20分钟后加入适量的盐，继续炖至鸡肉软硬适口。鸡炖的时间要长点。

13.香，很香，非常香！完成开吃。

二、滑子菇酥肉汤的做法大全？

主料：瘦肉200g，小香菇1把，鸡蛋1个，红薯粉3勺

辅料：食盐适量，白胡椒粉适量，生抽1勺，姜丝适量

做法：1.准备好所有食材，先将瘦肉切片，放食盐和白胡椒粉拌匀。

2.把一个鸡蛋磕到碗里，顺时针方向搅拌，直至把鸡蛋打散。

3.加红薯粉搅拌均匀。

4.干香菇提前泡发，锅中烧水，放入香菇姜丝煮开。

5.用手拿起少许拌匀的瘦肉，略微捏成团，不必捏太紧实，放入锅中。

6.把肉团全部放入锅中，成型后用勺子搅动一下，盖上锅盖煮十五分钟，放入食盐，再倒入白胡椒粉，淋上生抽。

7.将所有调料搅匀关火出锅即可。

三、滑子菇菌汤的做法大全？

用料:

滑子菇 200克

鸡蛋 1个

葱姜 适量

蒜苗、香菜 适量

清汤 适量

水淀粉、香油 适量

盐、白糖 适量

味精、鸡粉 适量

滑子菇鸡蛋汤的做法步骤:

步骤 1

滑子菇尽量选取小株，整株洗净。

步骤 2

鸡蛋打散，打到挑不起蛋清。葱切碎花，姜切极细蓉，即可以出香，又可以吃姜不见姜。蒜苗切碎段，香菜切段备用。

步骤 3

锅内倒入适量清汤，如果浑浊，一定要用细密面筛过滤一次。如果没有现成的清汤，直接用清水。凉水下入滑子菇，大火烧沸。调入适量盐、少量白糖、味精、鸡粉，撒入细碎葱花、姜蓉略煮。调入适量水淀粉，可以根据自己嗜好，掌握稀稠度，略煮调和。调小火，保持微沸，缓缓分散倒入打散的鸡蛋，用勺子略搅，微沸即停火。

步骤 4

撒蒜苗、香菜段，淋香油，此汤品即完成了。

四、滑菇汤做法大全？

主料：油菜心、北豆腐 辅料：鸡腿菇、滑子菇 调料：盐、鸡精、胡椒粉、米酱 烹制方法：

1、将油菜摘洗干净切成段，鸡腿菇切成小丁和滑子菇洗净备用，豆腐切成薄片，放入油锅中炸成金黄色捞出切宽条备用；

2、锅中留余油，放入鸡腿菇和滑子菇大火翻炒片刻，倒入少量清水，加盐、鸡精、胡椒粉调味，烧开后放入米酱、油菜心、豆腐条微煮一会，至酱汁溶化烧沸即可出锅。 特点：汤味鲜美，酱香浓郁。

五、滑子菇的做法，滑子菇怎么做好吃？

做法:

所需材料：滑子蘑（鲜）1斤、尖椒2个、猪肉100克、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、生抽1汤匙、蚝油1汤匙、淀粉少许、

步骤：

1.尖椒去籽去蒂，切成片，猪肉切成片，加入料酒和淀粉，抓匀，腌制10分钟，肉片经过腌制后，炒出的肉片吃着嫩滑、不柴、不腥。

2.锅内加入水烧开，下入滑子蘑焯水，水开后煮2-3分钟，将滑子蘑捞出。

3.把滑子蘑捞出后，放到冷水中投凉，捞出，沥净水分待用。

4.锅内加入油烧热，下入肉片翻炒，将肉片炒至颜色变白，下入葱花，姜末，蒜片，翻炒均匀。

5.下入滑子蘑一起翻炒均匀，翻炒1-2分钟。

6.下入尖椒片，蚝油，生抽，少许盐，翻炒均匀，关火，盛出装盘即可。一盘鲜香滑嫩的肉片滑子蘑就做好了。

六、滑子菇牛肉做法？

材料:滑子蘑，牛肉片，彩椒，葱姜

调料：盐，糖，耗油

做法：

1：滑子蘑清洗干净，去根

2：水烧开，滑子蘑焯水，控去多余水分备用

3：彩椒切条备用

4：牛肉片化开备用

5：锅内倒油，烧5成热炒香葱姜丝

6：放入牛肉片炒7成熟

7：放入滑子蘑

8-10：加盐、糖、耗油调味

11：放入彩椒翻炒均匀出锅

七、滑子菇汤做法？

滑子菇尽量选取小株，整株洗净。

步骤 2

鸡蛋打散，打到挑不起蛋清。葱切碎花，姜切极细蓉，即可以出香，又可以吃姜不见姜。蒜苗切碎段，香菜切段备用。

步骤 3

锅内倒入适量清汤，如果浑浊，一定要用细密面筛过滤一次。如果没有现成的清汤，直接用清水。凉水下入滑子菇，大火烧沸。调入适量盐、少量白糖、味精、鸡粉，撒入细碎葱花、姜蓉略煮。调入适量水淀粉，可以根据自己嗜好，掌握稀稠度，略煮调和。调小火，保持微沸，缓缓分散倒入打散的鸡蛋，用勺子略搅，微沸即停火。

步骤 4

撒蒜苗、香菜段，淋香油，此汤品即完成了。

步骤 5

可以根据自己嗜好，调整配料。

八、内酯滑子菇做法？

1.干锅滑子菇

　　红葱头1个柿子椒1个调料食盐2克菜籽油2茶匙胡椒粉少许郫县豆瓣酱3茶匙滑子菇250克腊肉300克

　　步骤：

　　1.准备好滑子菇、洋葱、青椒

　　2.滑子菇提前用温水泡发

　　3.腊肉切片，洋葱、青椒洗净切丝备用

　　4.锅中油热，下腊肉煸炒出油

　　5.倒入滑子菇，翻炒均匀

　　6.加入青椒和洋葱，炒匀

　　7.加入郫县豆瓣，炒匀，加盐和胡椒粉调好味盛入盘中(如能用锅仔边煎煮边吃，味道更好)

　　2.滑子菇红烧肉

　　主料：干滑子菇200g带皮五花肉550g油适量盐5g葱1段姜3片八角1个酱油15g草果1个豆瓣酱10g丁香3g香叶1片冰糖10g黄酒15g

　　步骤

　　1.五花肉洗净切块

　　2.葱切段、姜切片，调料放入调料盒中

　　3.干滑子菇洗净，加清水浸泡2小时，洗净

　　4.五花肉冷水下锅，加一勺黄酒，焯水

　　5.热锅冷油，放冰糖，冰糖融化并变色时，倒入焯好的五花肉

　　6.小火煸炒至五花肉上色， 放入海天头道酱油

　　7.海天豆瓣酱炒匀

　　8.加开水，没过五花肉，放入黄酒、盐、葱、姜，调料放入调料盒中，一起放入锅中

　　9.大火烧开，放入滑子菇

　　10.转小火慢炖一小时左右，然后，再转大火收汁即可。

　　3.滑子菇炒肉

　　材料：滑子菇 150g瘦肉 100g彩椒 1个

　　步骤：

　　1滑子菇用开水焯烫

　　2焯烫后的滑子菇捞出备用，彩椒和黄瓜切片

　　3肉切片，加入胡椒粉、五香粉、黄酒和酱油及少许的干淀粉，

　　4抓拌均匀。

　　5锅中放少量油，炒香蒜末姜末后下入肉片，翻炒至肉片变色

　　6下入滑子菇

　　7加适量的特级酱油或者生抽。

　　8下入彩椒和黄瓜片，加适量的盐

　　9翻炒至彩椒断生即可出锅。

九、滑子菇炖肉做法？

材料：五花肉300克 ，滑子菇（或其他干菇类，如榛蘑或茶树菇等）25克， 白豆干150克 ，鹌鹑蛋随意 ，葱段、姜片适量

调料：冰糖15克 ，料酒1大匙 ，老抽1小匙 ，生抽1大匙 ，盐约1小匙 ，大料1粒 ，花椒适量 ，香叶1片 ，桂皮1小节

做法：

1.五花肉洗净沥干，切成块；

2.入凉水中飞水，然后捞出，用温水冲净沥干；

3.滑子菇彻底冲净后用温水泡发，之后减去根部（泡蘑菇的水留用）；

4.鹌鹑蛋煮熟，晾至不烫手后剥去皮，备用；

5.锅烧热，不放油。倒入五花肉，中小火煸出其中的一部分油脂。煸的时间不要太长，以免肉的口感发干；

6.肉盛出后留下煸出的油，转小火。放入冰糖，烧至颜色变黄，起小泡；

7.快速将肉放入，翻炒，使其均匀上色；

8.倒入料酒和老抽，继续翻炒上色后关火；

9.将锅中材料移入砂锅（也可在原锅中接着炖），调入生抽，放入葱姜、花椒、大料、香叶，倒入泡蘑菇的水（底部的水不要，会有杂质）和适量温水，至没过材料（水要多放一些，因为之后还要放豆干、蘑菇和鹌鹑蛋），大火煮开；

10.煮开后倒入切成小块的豆干；

11.倒入豆干煮开后转小火，炖大约20分钟；

12.之后倒入蘑菇和鹌鹑蛋，继续小火炖至五花肉软糯即可。最后根据口味调入少许盐。

十、椒盐滑子菇的做法？

主料：平菇350克

辅料：椒盐5克、鸡蛋1个、玉米淀粉100克、面粉50克、五香粉3克、盐3克

美食做法

椒盐蘑菇

1、平菇用盐水泡洗干净，撕成条状。倒锅里飞过水，用凉水泡过再挤干水份备用。（用凉水泡过就不烫手了）。

2、把鸡蛋，五香粉，玉米淀粉，面粉，盐全部倒入一个盆子。加水搅均匀，水要慢慢加。

3、把平菇一点点的放入面糊里，一边就起油锅放大火。

4、油五成热的时候就下蘑菇，这个时候火要小。容易焦，看着炸。

5、炸金黄色就捞起。等全部炸完了，再把油加到八成热。复炸一次，这样就酥脆了