主料：羊腿肉600g
辅料：生姜适量，大蒜适量，尖椒适量，花椒适量，八角3颗，桂皮1块，香叶3片，盐少许，料酒1勺，陈醋1勺，味极鲜1匙，洋葱半个，青椒1个，红椒1个
做法步骤：
1. 羊肉焯水后捞出备用。
2. 准备所有食材。
3. 将羊肉八角桂皮香叶生姜放入高压锅加适量水和半勺料酒煮。
4. 洋葱放入干锅垫底备用。
5. 将压好的羊肉捞出沥干水分。
6. 热锅放多油倒入葱炒香。
7. 倒入羊肉略炸。
8. 沥油捞出。
9. 锅内留少许底油放生姜尖椒花椒青红辣椒略炒再加入羊肉放料酒醋炒香，加盐味极鲜炒拌均匀即可。
10. 盛入洋葱垫底的干锅内。
干锅羊肉是一道经典的川菜，以其独特的口味和美味而闻名于世。它是将切好的羊肉和各种配料放在锅里炒煮而成，搭配辣椒和香料，鲜香辣味浓郁。下面将介绍一种简单而道地的干锅羊肉的做法。
配料：
步骤：
制作干锅羊肉需要注意以下几点：
干锅羊肉的做法虽然简单，但是却有着非常丰富的口味和层次感。这道菜既适合家庭聚餐，也适合宴请客人。你可以根据自己的喜好调整配料和辣度，调整出属于自己的独特口味。不管是冬季暖身，还是夏季开胃，干锅羊肉都是一道美味的佳肴。
啤酒干锅羊肉的做法
在寒冷的冬季里，一份热腾腾的啤酒干锅羊肉无疑是最受欢迎的美食之一。这道菜以啤酒为基础，搭配嫩滑的羊肉和香气四溢的香料，色香味俱佳，暖胃又开胃。今天就让我们一起来探索制作啤酒干锅羊肉的做法，让您在家也能享受到这道美味的佳肴。
Step 1: 准备羊肉和调料。
将羊肉切成块状，然后用清水冲洗干净，沥干备用。同时将洋葱、青红椒切成丝备用。将干辣椒掰成小段备用。姜蒜末准备好。
Step 2: 炒制羊肉。
取一只铁锅，放入适量的植物油，加热至油热后，放入羊肉块煎炒至呈金黄色，捞出备用。
Step 3: 炒制香料和蔬菜。
在同一锅中，加入适量的植物油，将干辣椒炒香，加入姜蒜末继续炒煸至香味溢出。接着加入郫县豆瓣酱略炒，然后加入洋葱丝和青红椒丝翻炒均匀。
Step 4: 炒制羊肉和蔬菜。
将炒制好的羊肉块重新放入锅中，翻炒均匀。加入适量的料酒提味，并倒入500毫升的啤酒，再加入盐、糖、生抽、鸡精等调味料，搅拌均匀。
Step 5: 煮制啤酒干锅羊肉。
将锅盖盖上，保持中小火焖煮15-20分钟，直到羊肉变得酥烂入味，汤汁稍稍收干。
Step 6: 出锅并享用。
将煮好的啤酒干锅羊肉盛入盘中，洒上适量的青红椒丝点缀，即可食用。搭配米饭和一杯冰凉的啤酒，绝对是一顿完美的晚餐。
这是一道制作过程相对简单，但味道浓郁美味的家常菜。啤酒的加入使羊肉更加鲜嫩多汁，香料的调配则增添了独特的风味。无论是寒冷的冬季还是热闹的聚会场合，啤酒干锅羊肉都能带来温暖和美食的双重享受。
请尽情享受这道美味佳肴，并邀请您的亲朋好友一起品尝吧！祝您美食愉快！
1、把羊肉切片，用淀粉、胡椒粉、生抽拌均匀，再加香油拌均匀腌制5分钟左右；
2、青红尖椒洗净切丁，洋葱切块，姜切末，毛芹菜洗净切段；
3、热锅凉油，油热7成下羊肉片滑炒变色捞起，再次热锅凉油，油热7成下姜末、辣椒翻炒出辣味；
4、加蒜蓉辣椒酱翻炒出红油，加羊肉片翻炒均匀，加洋葱、毛芹菜翻炒出香味、加花椒粉、生抽翻炒均匀；
5、加胡椒粉、孜然粉翻炒均匀即可
干锅羊肉是一道非常受欢迎的家常菜肴,以其独特的口味和丰富的营养价值而广受好评。这道菜不仅可以满足人们对美味佳肴的追求,同时也是一种健康的饮食选择。下面我们就来详细介绍干锅羊肉的家常做法大全,让您在家也能轻松烹饪出美味可口的羊肉料理。
干锅羊肉的基本做法包括以下几个步骤:
除了基本做法,干锅羊肉还有许多变化做法,可以根据个人口味和喜好进行调整:
干锅羊肉不仅味道鲜美,而且营养丰富。羊肉富含优质蛋白质、铁、锌等多种矿物质,有助于补充人体所需的营养元素。此外,干锅烹饪方式可以保留羊肉的营养成分,是一种健康的烹饪方式。因此,干锅羊肉不仅美味可口,而且还是一种营养丰富的健康美食。
通过以上介绍,相信您已经掌握了干锅羊肉的家常做法大全。无论是基本做法还是变化做法,只要掌
1.准备好所需食材：羊肉、酱油、大蒜、葱、干辣椒、料酒、醋、糖、盐、淀粉、油、生姜、香料。
2.将羊肉洗净，切成小块，加入少量料酒，淀粉和酱油，搅拌均匀，腌制10分钟。
3.锅内倒入少许油，烧热，放入羊肉炒香，加入葱姜炒出香味。
4.倒入大蒜、干辣椒，加入少量糖、醋、盐，加入腌制好的羊肉，一起翻炒，加入淀粉勾芡，最后淋上香料即可。
主料：
羊肉500克、栗子300克、莴笋1小段、芹菜50克、青蒜50克、胡萝卜1小段
辅料：
食用油适量、盐适量、生抽适量、料酒适量、蚝油适量、豆瓣酱适量、老抽适量、八角1朵、花椒约30颗、干红辣椒5个、冰糖10克、姜1大块、蒜头6颗、洋葱小半个、香叶1张
做法与步骤：
1. 准备好栗子和羊肉，羊肉切块
2. 栗子清洗干净，背上划十字刀，羊肉用少量盐，生抽，料酒腌制15分钟
3. 水烧开，下栗子煮3分钟，关火焖五分钟，放温水中剥壳
4. 锅烧热，下油和蒜头，姜片，洋葱炒香
5. 下腌制好的羊肉炒干水份，加入30ML料酒，大火烧干料酒
6. 加入八角，花椒，香叶，老抽，蚝油，豆瓣酱，干红辣椒，冰糖炒匀
7. 加入栗子，水，水没过食材小火炖煮1小时
8. 胡萝卜，莴笋切丝，芹菜和青蒜切段备用
9. 羊肉炖栗子至汤汁浓稠后，取砂锅，放入备好的胡萝卜莴笋丝和芹菜青蒜段，再将炖好的羊肉栗子倒入砂锅中，煮五分钟即可拌匀盛出
把羊腿肉清洗好砍成块，然后开锅放油炒干捞起，重新开锅放油，把切好姜丝，老蒜，八角，枣果，桂皮，砂姜，干椒，橙皮放油中炒出香味后放入炒好的羊腿肉捞炒，然后放点高度酒，米醋，白糖，生抽，豆腐乳，啤酒，盐，水捞均匀后开火焖，焖到水分干了撒上老蒜苗描放在一个锅中，然后在上桌时放在电磁炉上一边吃一边开小火保温，
食材清单
西红柿3-4个 、 洋葱 1个 、 金针菇 适量 、 羊肉片 适量 、 香菜 少许 、 各种鱼丸或蟹棒 适量 、 盐 适量
烹饪步骤
1，洋葱洗净切碎。
2，西红柿画十字刀，冲开水，去掉表皮，然后切碎。
3，金针菇和香菜洗净。
4，深锅中放少许油加热，放洋葱炒软。
5，再放西红柿炒出汤汁。
6，加入适量的水，盐。
7，煮开后加入金针菇继续煮。
8，加入各种鱼丸，蟹棒煮2到3分钟。
9，最后加入羊肉片或者肥牛片都可以。
10，最后撒少许香菜即可上桌。
材料：羊肉卷、圆葱、莴笋、青蒜苗、小葱、蒜头、姜片、香辛料（八角、八角茴香、风姜、良姜）、米酒、番茄酱、排骨酱、蒜蓉辣酱、腐乳、耗油、生抽酱油、酒酿、盐、植物油
做法如下：
1.羊肉卷提前解冻装盘；小葱洗净切成小段，姜片洗净切成片状，圆葱洗净切成丝，莴笋、青蒜苗洗净切成小段，蒜头除掉表皮不切，八角、八角茴香、风姜、良姜，装进碗中，倒进适量冷水泡浸一会儿。
2.锅中倒入适量冷水，将羊肉卷凉水下入锅中，再添加些许小葱段、生姜片、适量米酒除腥，开大火烧开后待羊肉卷变色，撇掉浮沫捞出洗净沥干水分。
3.接着调配一碗酱汁，碗中添加1勺番茄酱、1勺排骨酱、1勺蒜蓉辣酱、二块腐乳及其适量耗油、生抽酱油、腐乳汁，搅拌均匀，酱汁就调配好啦，置放一旁预留。
4.炒锅中倒入适量植物油，待油热后入切完的小葱段、圆葱丝，开小火慢炸，待洋葱和葱段炸至表层发黄的情况下，将圆葱和葱段捞出，将葱油盛出装进碗中备用。
5.锅中留适量底油，下入焯好水的羊肉卷，开小火持续翻炒，将羊肉表层水份炒干炒香后，放入泡好的香辛料， 再次翻炒至羊肉表层稍微发黄的情况下，从锅边淋入适量酒酿翻炒两下。
6.接着添加一部分提早调配好的酱汁，少许老以及食盐调味，再倒进没过羊肉卷的开水，盖紧盖子开中小火焖煮15分钟。
7.待时间到后打开盖子，开大火将汁水收一下即可盛出。
8.提前准备一个干锅，在干锅垫上一些蒜黄。炒锅烧热，锅中倒进炸好的葱油，油热后下入蒜头和辣椒干开小火爆出香味。
9.最后放入羊肉卷，将剩下的酱料倒进锅中开小火翻炒，随后下入切好的莴笋、蒜黄段炒至断生。接着将锅中全部食材盛入干锅中即可完成！
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