黄豆香菜咸菜的做法大全？

一、黄豆香菜咸菜的做法大全？

步骤 1

肉皮刮好洗干净煮20分钟，趁热改刀成长条，小拇指长宽就可以。芹菜豇豆切成三段，芹菜叶单放。

步骤 2

香菜切两段，青辣椒切三段，和芹菜叶一起下，喜欢吃香菜根可以留着和芹菜豇豆一起下。

步骤 3

锅内倒入平时炒菜油量的三倍左右，下入小土豆，煎至虎皮状，建议切两半，会比较入味。没有小土豆的直接跳过这一步，从葱姜爆锅开始。

步骤 4

土豆煎好后放入姜，葱，大料，翻炒五分钟。

步骤 5

放入生抽，老抽，黄豆，翻炒均匀让汤没过黄豆小火炖15分钟黄豆喜欢有咬头的可以不泡，洗一下就可以了，喜欢烂一点的可以提前泡两个小时。

步骤 6

放入芹菜，豇豆，香菜根，肉皮，翻炒均匀，中火烀20分钟左右，青菜一会会出不少水份，用不粘锅的话就不用放水了，铁锅比较吃汤如果发现汤快没了就添水，一定看住别干锅了，要保持锅里至少有半碗汤的状态！

步骤 7

放入芹菜叶，香菜，青椒翻炒均匀，中火闷10分钟左右。青椒喜欢吃烂乎的就提前点放！再说一句重点！一定保持锅里有汤，别糊锅！

步骤 8

10分钟后是这个样子的，正常情况下锅里应该还有不少汤，开大火收到只有少量汤出锅。如果汤特别多可以倒出去一部分留着炖菜，特别炖豆腐一绝

二、黄瓜香菜咸菜的做法大全？

步骤 1

所有食材洗净控干水分

步骤 2

黄瓜切大拇指粗细长条，加两小勺盐腌起来。用保鲜膜或者一次性抹布盖上，上边用一个有点重量的罐子什么的压上，待用！

步骤 3

辣椒我用的螺丝椒，也可以用羊角椒、皱皮青椒等。 把辣椒掰成炒菜那么大的块。 准备一个不粘锅，烧热后把辣椒放进去煸，小火慢慢煸，把辣椒炒软炒皱皮（像做虎皮青椒那个状态）放一边备用。

步骤 4

准备一个雪平锅或者小汤锅，把除清水以外的调料都倒进锅里加热到冒泡，然后加清水（边加边拿筷子搅拌尝咸淡，调到你觉得合适的程度），再次烧开。

步骤 5

把炒好的辣椒倒进汤汁里煮三五分钟，然后把香菜切成两三段放进去一起煮，煮个五分钟，变软变黄，关火，放那晾着。

步骤 6

这时候黄瓜腌的差不多了，把腌出来的水倒掉。用凉开水把黄瓜洗一下，然后丢进汤汁里。 注意要用凉开水洗，不能用生水！

步骤 7

找一个密封罐，里外用开水洗一下杀菌。把锅里的菜和汤放到密封罐里。等完全凉透放冰箱冷藏。 这时候其实就可以吃了，配白粥，无敌好吃！！

步骤 8

如果你装好后汤多了，别怕，做虾！味道超级好！ 一汤两吃，我可真是个天才，哈哈哈！ 就是把虾和汤一起怼进锅里焖个就七八分钟就成了！简单不