白江团鱼的家常做法？

一、白江团鱼的家常做法？

1、食材：白色江团鱼一条、食用油适量、红烧酱汁适量、西红柿1颗、葱1颗、姜一块、蒜3颗、料酒适量、盐适量、花椒水适量。

2、各位可以在海鲜市场自行购买，要挑鲜活一些的鱼，这样肉质会好很多。

3、把鱼清洗干净，去掉内脏，刮掉鱼鳞，去掉鱼骨，把鱼肉切成块或者切成片。（其实也可以一整条做，这个看自己）把鱼肉放在料酒中大约半个小时去除腥味。

4、接下来，把西红柿清洗干净，然后把西红柿切块，在锅中加入食用油，待油热后，加入葱姜蒜爆香，再放入西红柿块翻炒，加入适量的盐和花椒水，继续翻炒5-10分钟直到变成糊状。

5、接着，把去腥味好的鱼拿出来清洗干净，加入刚才炒制的番茄糊中，加入适量的花椒水，继续翻炒。

6、接下来，配合以上的步骤，继续把鱼在锅里蒸煮10-15分钟，直到鱼肉可食，在此期间，可以加入其他的佐料入味，比如红烧酱汁。

7、最后，等锅中的鱼肉完全变熟并且炖的入味，就可以出锅了，出锅的时候，在锅里撒一些白芝麻或者切好的葱叶。

二、西红柿江团鱼的家常做法？

主料

西红柿2个

葱姜末1勺

油盐适量

江团鱼1500克

番茄江团鱼的做法步骤

步骤1/5番茄江团鱼的做法步骤1

准备一条江团鱼，鲜活程度决定鱼的鲜嫩滑口感

步骤2/5番茄江团鱼的做法步骤2

鱼骨切成段，鱼肉片成片

步骤3/5番茄江团鱼的做法步骤3

锅中倒油大热后，倒入切小块的番茄，不停翻炒，直到锅中是番茄糊状

步骤4/5番茄江团鱼的做法步骤4

下鱼头、鱼骨、姜片,放盐，糖多炖一会

步骤5/5番茄江团鱼的做法步骤5

鱼骨、鱼骨差不多好了就可以下鱼片了，等大滚一道后放鸡精盛出，撒小香葱末。。

小窍门

一定要选用活鱼，活鱼几乎没什么腥味，不太新鲜的鱼，只能用来做过油的，比如老碗鱼

三、豆腐烧江团鱼的家常做法？

食材清单

江团鱼 2000g 、 嫩豆腐 1块 、 大葱 1根 、 蒜 1头 、 姜 4片 、 花椒 10颗 、 辣椒 2个 、 大料 4个 、 酱油 4勺 、 白糖 2勺

烹饪步骤

步骤1/14

首先先弄来一条江团or鮰鱼，大约4斤以上，因此鱼无鳞，将内脏去黑膜洗净。

步骤2/14

切去头尾，将鱼身切段，放入葱段，姜片，倒入蛋清一个，淀粉小半碗，料酒3勺，盐两勺，用手抓匀喂好，静置15分钟。

步骤3/14

蒜末，葱花切好备用。

步骤4/14

另拔好整颗蒜瓣儿备用。

步骤5/14

取一小碗，白糖一勺，酱油倒至小半碗，搅拌均匀做为调味料。

步骤6/14

锅中放少量花生油，小火烧至3成熟。

步骤7/14

倒入整颗蒜瓣儿来回翻炒，炸至金黄捞出备用。

步骤8/14

另起一锅，热锅冷油，葱姜下锅爆香，将腌制好的鱼段，放入锅内。

步骤9/14

期间不要来回翻炒，两分钟后翻至另一面。

步骤10/14

待两面均煎至金黄，加入豆瓣酱三勺，倒入啤酒一瓶。

步骤11/14

加入开水，花椒一小把，大料三颗，大火烧开后，转小火盖盖咕嘟。ps，十分钟后将鱼整体翻面一次。

步骤12/14

将切好洗净的豆腐块和之前调好的汁料一起倒入锅内，盖盖继续咕嘟。

步骤13/14

待顿20分钟左右，转大火烧3-5分钟，盛盘出锅，上面撒点香菜段，倒好白啤，一起嗨皮吧！

最后一步

哈哈，整起来！

四、豆腐烧江团鱼的家常做法是什么？

鱼切块。

3.鱼加入酒，盐腌一会儿。

4.豆腐选的是嫩豆腐。

5.葱切末，姜切丝，蒜切粒。

6.洋葱只需三四片。

7.热油将鱼煎至两面金黄。

8.加入没过鱼的清水。放入姜蒜。

9.加点盐。

10.盖盖焖煮十分钟。

11.开盖加入豆腐。

12.加几片洋葱煮开。

13.撒上葱头。

14.最后撒上葱花即可。

15.上菜！

五、的做法，麻辣江团鱼怎么做好吃，麻辣江团鱼的家常做法？

材料

主料：江团一条；

辅料：豆腐皮，海带丝，冬瓜片，木耳，香菇，葱姜蒜，花椒。适量

麻辣江团鱼

1

从市场买的江团鱼一条！去内脏鱼腮，将鱼剁成块，放入料酒花椒粉腌20分钟！

2

准备海带丝，豆腐皮切丝，冬瓜切片，香菇和木耳备用！

3

切好葱姜蒜，干红辣椒，在加上花椒粒备用，同时准备好郫县豆瓣，以及红九九火锅底料！

4

锅内坐油，油烧热后倒入葱姜蒜干红辣椒和花椒粒，爆炒几下加入郫县豆瓣以及红九九翻炒！然后加入开水，放入腌好的江团和蔬菜！

5

烧15-20分钟，等鱼和菜熟了出锅，撒上芹菜叶就好啦！

六、清炖江团鱼家常做法？

食材：江团鱼1整条（约1斤半）

面饼：玉米面80g、中筋面粉60g、干酵母1g、清水110ml

腌料：盐适量、料酒适量、炒料：蒜8瓣、姜片6片、八角2个、干辣椒5个、啤酒150ml、甜面酱2大勺、蚝油1大勺、生抽1大勺、高汤300ml、红椒1/2个、青蒜2根、醋1小勺

做法：

1.将玉米粉、面粉、酵母加水和成面团，室温发酵或者过夜冷藏发酵都可以。

2.红椒切块，青蒜切段；鱼切花刀，加盐和料酒腌制。

3.甜面酱、生抽、蚝油拌匀，在一旁待命。

4.大铁锅多烧点热油，鱼擦干后下锅。

5.煎至金黄，单面煎至可以滑动再翻面哦。

6.加入姜、蒜、八角和干辣椒翻炒，再加入之前的混合酱料炒香。

7.倒入啤酒和高汤煮开后，迅速在周围贴上玉米饼，而后盖上锅盖焖煮几分钟。

8.滴上香醋，撒上青蒜和红椒，硬核铁锅炖鱼就做好啦。

七、白江团鱼家常做法？

1、食材：江团鱼一条、食用油适量、红烧酱汁适量、西红柿1颗、葱1颗、姜一块、蒜3颗、料酒适量、盐适量、花椒水适量。

2、各位可以在海鲜市场自行购买，要挑鲜活一些的鱼，这样肉质会好很多。

3、把鱼清洗干净，去掉内脏，刮掉鱼鳞，去掉鱼骨，把鱼肉切成块或者切成片。（其实也可以一整条做，这个看自己）把鱼肉放在料酒中大约半个小时去除腥味。

4、接下来，把西红柿清洗干净，然后把西红柿切块，在锅中加入食用油，待油热后，加入葱姜蒜爆香，再放入西红柿块翻炒，加入适量的盐和花椒水，继续翻炒5-10分钟直到变成糊状。

5、接着，把去腥味好的鱼拿出来清洗干净，加入刚才炒制的番茄糊中，加入适量的花椒水，继续翻炒。

6、接下来，配合以上的步骤，继续把鱼在锅里蒸煮10-15分钟，直到鱼肉可食，在此期间，可以加入其他的佐料入味，比如红烧酱汁。

7、最后，等锅中的鱼肉完全变熟并且炖的入味，就可以出锅了，出锅的时候，在锅里撒一些白芝麻或者切好的葱叶。

八、麻辣江团鱼家常做法？

材料

主料：江团一条；

辅料：豆腐皮，海带丝，冬瓜片，木耳，香菇，葱姜蒜，花椒。适量

麻辣江团鱼

1

从市场买的江团鱼一条！去内脏鱼腮，将鱼剁成块，放入料酒花椒粉腌20分钟！

2

准备海带丝，豆腐皮切丝，冬瓜切片，香菇和木耳备用！

3

切好葱姜蒜，干红辣椒，在加上花椒粒备用，同时准备好郫县豆瓣，以及红九九火锅底料！

4

锅内坐油，油烧热后倒入葱姜蒜干红辣椒和花椒粒，爆炒几下加入郫县豆瓣以及红九九翻炒！然后加入开水，放入腌好的江团和蔬菜！

5

烧15-20分钟，等鱼和菜熟了出锅，撒上芹菜叶就好啦！

九、鲜美可口的江团鱼家常做法大全

江团鱼是一种淡水鱼类,主要分布在长江流域。它肉质细嫩,营养丰富,是许多人的家常菜。下面我们就来介绍几种常见的江团鱼家常做法,让您在家也能轻松烹饪出美味可口的江团鱼佳肴。

1. 清蒸江团鱼

清蒸是最简单也是最能突出江团鱼鲜美口感的做法之一。

做法如下：

• 将江团鱼洗净,沥干水分,放入蒸锅中。
• 在鱼身上均匀地撒上适量的盐和白胡椒粉。
• 将蒸锅置于旺火上蒸15-20分钟,直至鱼肉完全熟透。
• 出锅时,可以淋上一些香油或者柠檬汁,增加鲜香味。

2. 红烧江团鱼

红烧是另一种非常经典的江团鱼做法,口感丰富,汁水浓郁。

做法如下：

• 将江团鱼洗净,切成段。
• 锅中倒入适量的植物油,将鱼段下锅煎至两面金黄。
• 加入葱、姜、蒜、料酒、生抽、白糖等调料,大火煮沸。
• 转小火慢炖20-30分钟,直至鱼肉软烂入味。
• 最后可以根据个人口味加入少许醋或者香菜提鲜。

3. 酸菜炖江团鱼

酸菜炖江团鱼是一道非常开胃的家常菜,营养丰富,口感酸甜可口。

做法如下：

• 将江团鱼洗净,切成段。
• 准备好酸菜、葱、姜、蒜、料酒、盐、白糖等调料。
• 锅中倒入适量植物油,将鱼段下锅煎至两面金黄。
• 加入葱、姜、蒜爆香,然后倒入酸菜、料酒、盐、白糖等调料。
• 加水没过食材,大火煮沸后转小火炖30分钟左右。
• 最后根据个人口味调整酸甜度。

4. 香辣江团鱼

香辣江团鱼是一道非常开胃的川菜,口感麻辣鲜香,非常下饭。

做法如下：

• 将江团鱼洗净,切成段。
• 准备好干辣椒、花椒、葱、姜、蒜、料酒、生抽、白糖等调料。
• 锅中倒入适量植物油,将鱼段下锅煎至两面金黄。
• 加入葱、姜、蒜爆香,然后倒入干辣椒、花椒、料酒、生抽、白糖等调料。
• 加水没过食材,大火煮沸后转小火炖20分钟左右。
• 最后根据个人口味调整辣度。

以上就是几种常见的江团鱼家常做法,希望对您有所帮助。江团鱼营养丰富,口感鲜美,是一种非常值得尝试的美味佳肴。快去厨房实践一下吧,相信您一定能做出令人垂涎欲滴的江团鱼美食。感谢您的阅读,祝您生活愉快,美食无忧!

十、番茄江团鱼火锅的家常做法？

1.生姜切丝，蒜切片2鱼切块，也可以切片，用少量盐，葱段，料酒腌20分钟3西红柿剥皮后切成小丁4炒锅放油烧热，下葱姜蒜爆香5加入番茄翻炒6番茄尽量用锅铲压碎，这样鱼汤也更鲜更有味7再加入适当的盐炒至粘稠，再加水8锅里加水，水不能太多，多了没味，也不能太少，少了就成糊了，盖过鱼块就行9水开后小火炖5分钟，加入鱼块，小火慢烧5分钟，放入鸡精，准备起锅，可以放炉子上慢煨加点喜欢的蔬菜烫烫