菜渣的做法大全？

一、菜渣的做法大全？

随着生活的不断提高，人们鱼肉米面以及瓜果蔬菜都吃腻了，尤其是城里的年轻人，既想吃野菜野渣，可又不知道怎么做，其实很简单。

（一）不管是山里的野菜，（如，荠荠菜、荠菜、野芹菜、山麻楂等）还是家里的常见蔬菜（如，萝卜叶、白菜叶、芹菜、小油菜、甚至是胡萝卜叶及辣椒叶等）都是菜渣的原料。

取上述菜叶一种或两种，也可根据个人口味多种搭配，三斤左右，洗净切碎，放开水煮十五分钟，（观察生烂情况，不必煮太过影响口感），然后捞出，放清水泡一至两小时，去掉野菜原有的苦辛味。

（二）半斤黄豆，用八十度水浸泡两小时即可，适量水打成豆浆。

（三）将上述两种原料一起倒进铁锅里，煮沸五至十分钟，也可根据个人口味确定生烂时间。

最后，根据个人口味加入不同调料即可。

二、渣渣菜的做法？

"渣渣菜"是中国北方部分地区的一种特色菜品，主要由豆腐渣制作而成，具有独特的口感和营养价值。以下是一种简单的渣渣菜做法供你参考：

所需材料：

1. 豆腐渣：500克

2. 面粉：100克

3. 五香粉：适量

4. 鸡蛋：2个

5. 盐：适量

6. 食用油：适量

7. 葱花：适量

8. 青蒜：适量

步骤：

1. 将豆腐渣放入大碗中，打入两个鸡蛋，加入适量的盐和五香粉，搅拌均匀。

2. 向搅拌好的豆腐渣中加入100克面粉，再次搅拌均匀，直到面粉和豆腐渣充分混合。

3. 热锅凉油，将搅拌好的豆腐渣面糊倒入锅中，用铲子摊平，用中小火煎至两面金黄。

4. 在煎好的渣渣菜上撒上适量的葱花和青蒜末，再将锅加热，用铲子将其压紧，煎至底部呈焦黄色。

5. 翻面，再煎至另一面呈焦黄色，即可出锅，切片装盘。

这种做法制作的渣渣菜口感酥脆，味道鲜美。你可以根据个人口味调整配料和调味。渣渣菜营养丰富，适合老人、儿童食用。

三、渣渣牛肉做法大全？

主料牛肉

三两香菜 四两花椒粒 20粒盐，姜蒜，鸡精，芍粉，干辣椒，料酒适量

渣渣牛肉的做法步骤

1.牛肉切碎，加入花椒粒，盐，芍粉，料酒，老姜颗粒，腌制十分钟。

2.热锅中加入适量油，待油热后，加入干辣椒粒，姜蒜和花椒粒，等有香味溢出是便将腌制好的牛肉放入锅中翻炒，炒熟后盛出来。

3.剩下的油中倒入切好的香菜翻炒，加适量盐和少量鸡精。

4.最后把炒好的牛肉倒入香菜中再翻炒一分钟你就可以出锅了。

四、菜渣的做法？

材料：龙头芋1/4个，猪油渣20克，卤水嫩豆腐3块，青大蒜1棵。

调味料：菜籽油50克，盐4克，白胡椒粉1克，生粉水50克。

做法：

1.将芋头改刀切成一厘米宽的厚片；接着将芋头改刀切条，再切成一厘米见方的小丁备用；将豆腐改刀切成一厘米见方的小丁备用；

2.将油渣改刀切成丁备用；将青大蒜改刀切成蒜花备用；锅点火烧热；下入30克菜籽油；油温升高后，将芋头丁下入锅中进行煸炒，煸炒一分钟后将芋头盛出；

3.蒸锅上汽后，将炒好的芋头入蒸锅蒸制十分钟，另一边的炒锅加入开水，将豆腐丁下入锅中汆水；将汆好水的豆腐捞出备用；锅再次烧热，下入20克菜籽油；将油渣丁下入锅中进行煸炒；

4.将煸炒至焦黄酥脆的油渣捞出备用；锅中留少许的底油；加入适量的高汤；紧接着将汆过水的豆腐丁下入锅中；这时的芋头丁已蒸至熟烂；

5.将芋头取出加入豆腐一起烩制；然后调入4克盐；炖2分钟左右；最后撒入适量的白胡椒粉；再淋入少许的生粉水勾薄欠；将汤汁收至浓稠，出锅装入大碗中；

6.最后，将煸炒过的油渣和切好的蒜花撒在上面，美味即成。

五、渣渣肉做法大全？

渣渣肉做法

食材清单

牛肉 三两 、 香菜 四两 、 花椒粒 20粒 、 盐，姜蒜，鸡精，芍粉，干辣椒，料酒 适量

烹饪步骤

1/4

牛肉切碎，加入花椒粒，盐，芍粉，料酒，老姜颗粒，腌制十分钟。

2/4

热锅中加入适量油，待油热后，加入干辣椒粒，姜蒜和花椒粒，等有香味溢出是便将腌制好的牛肉放入锅中翻炒，炒熟后盛出来。

3/4

剩下的油中倒入切好的香菜翻炒，加适量盐和少量鸡精。

最后一步

最后把炒好的牛肉倒入香菜中再翻炒一分钟你就可以出锅了。

六、有哪些娃娃菜的做法大全分享？

娃娃菜可算是蔬菜中的好吃代表；無論是跟豆腐金針菇搭配的湯品，還是蒜蓉娃娃菜，都非常健康美味！今天分享3道娃娃菜食譜，千萬不要錯過了！

by fish

Source/Pinterest、Unsplash、小紅書

娃娃菜是熱量低又含有大量食物纖維的蔬菜，不但可促進腸胃蠕動，也能緩解便秘，是減脂期間非常棒的小幫手！3道低脂娃娃菜 食譜第1道：清炒娃娃菜/食材清單/娃娃菜1顆、蒜末適量，蔥花少許烹飪步驟：

1. 01. 將娃娃菜切成小段，然後清洗乾淨，瀝乾水分後備用，把少量的油倒入炒鍋熱一下，加入蒜末、蔥花翻炒出香味，再加入娃娃菜翻炒至軟。
2. 02. 最後再加入1匙的鹽、1匙醬油、1匙蠔油，翻炒均勻後就完成了！

延伸閱讀

• 營養豐富的低脂番茄爆炒娃娃菜料理，茄汁濃郁，可拌麵也可拌飯超美味！

第2道：蒜蓉娃娃菜/食材清單/娃娃菜1顆、蔥花、蒜末、醬油、蠔油、太白粉烹飪步驟：

1. 01. 將娃娃菜切成長，放入開水中煮2分鐘撈出。
2. 02. 調一碗醬汁：在碗中加入三匙的醬油、兩匙蠔油、一匙太白粉後，再倒入適量的鹽、半碗開水，啽後攪拌均勻。
3. 03. 於加熱的炒鍋中倒入低脂食用油，加入蒜蓉爆出香味，加入調好的醬汁，煮30秒，盛出來淋入娃娃菜中，最後加入適量蔥花點綴一下就完成了！

第3道：豆腐金針菇燉娃娃菜湯/食材清單/娃娃菜、豆腐、金針菇、小辣椒（可不放）、薑片、蒜末、小辣椒、蔥花、蠔油、白胡椒粉、鹽、味精少許烹飪步驟：

1. 01. 娃娃菜洗乾淨後切成狀，金針菇也洗乾淨撕開，豆腐切塊備用。
2. 02. 熱鍋刷上少許的油，加入薑片、蒜末、小辣椒爆香。
3. 03. 倒入三碗開水，加入豆腐，
4. 04. 燒開後加入蠔油、白胡椒粉、鹽巴、味精調味。
5. 05. 倒入金針菇和娃娃菜，燜煮三分鐘，最後撒上蔥花就完成了。

七、渣胡椒的做法大全？

1. 清洗干净红辣椒并沥干，剥好蒜瓣，备好大米粉末；

2. 将沥干的红辣椒和蒜瓣用刀剁碎，分4次撒上5克盐来腌制剁好的辣椒蒜瓣～

3. 约15分钟后，将米粉末分次拌入辣椒蒜泥里，两者融合后，再等上五分钟就可以装入密封罐里了；

4. 再把混拌好的炸胡椒放入密封罐里时，一定要将之压实后，再盖上密封盖，等到有辣椒和米粉末即炸胡椒的酸味后，就可以开盖焙制而食了。

八、渣辣子的做法大全？

主料:鸡肉(125克)

辅料:鸡蛋清(40克) 红辣椒(20克)

调料:大葱(10克) 姜(5克) 大蒜(5克) 淀粉(豌豆)(10克) 醋(5克) 料酒(5克) 酱油(5克) 盐(5克) 植物油(100 辣子鸡丁克)

做法:

1。

将鲜红尖椒剁碎待用。

2。用淀粉半份、料酒半份、鸡蛋清、盐搅拌均匀作成蛋清淀粉糊待用。

3。姜、蒜去皮切薄片、葱白切丝、剩余的淀粉加水调湿，再加酱油、料酒、肉汤混合，制成葱姜汤糊待用。

4。

鸡脯肉用刀背轻拍，使其松软，易入味。然后切成鸡丁，加入调好的蛋清淀粉糊拌匀、浸泡数分钟。

5。锅中加入植物油，旺火烧至温热，将鸡丁倒入过油，并用勺随时拨散，以免黏连，过油后捞出沥净余油。

6。锅中余油倒出，随即将过油后的鸡丁再倒入热锅中加入红辣椒末略炒，并将已调好的葱、姜汤糊倒入，再翻炒几下，滴入醋汁少许，拌匀即成。

上面简要介绍了其中一种辣子鸡丁的做法还有许多种辣子鸡丁的做法每种辣子鸡丁的做法都很好，我曾经是做过多种辣子鸡丁的做法都很不错，你不妨根据自己的口味来选择辣子鸡丁的做法看看哪种辣子鸡丁的做法更适合你的口味，有关更多的，更详细的辣子鸡丁的做法你可以在，那里有更详细的辣子鸡丁的做法对你了解辣子鸡丁的做法会很有帮助的。

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九、柠檬渣的做法大全？

主料：苹果渣20个（中等大小），柠檬渣1个，蜂蜜400克，白砂糖200克，盐1/4茶匙。　　

做法　　

1、把苹果渣、柠檬渣、柠檬汁、白砂糖、盐放入锅内，再放入适量的水基本没过苹果，开大火中烧开后转中小火煮1小时左右。　　

2、至锅内水分比较少，汤汁变得微微粘稠。　　

3、把锅从火上拿下来，用料理棒把苹果打碎。　　

4、加入蜂蜜。　　

5、继续小火熬煮，并不断地搅拌，糊状的苹果酱比较容易迸溅，可以用锅盖虚盖，避免烫伤。一直熬煮到苹果酱变得比较粘稠。　　

6、晾凉后装瓶，密封冷藏保存。　

十、茄子渣的做法大全？

一、原料

主料     茄子400

辅料    粉蒸肉份1小袋，小辣椒3个

二、茄子渣的做法步骤

步骤一

将茄子500g洗净，去蒂切成0.5cm厚的长条，晒至七八成干，然后切成小丁；

步骤二

辣椒洗净，晾干水气待用；

步骤三

将晒干的茄子蒸熟；注意，这个过程不要沾油。

步骤四

蒸熟后，放在干净的容器内，趁热拌上盐，使盐吸收水蒸汽让茄干回潮，再洒上少许料酒搅匀，晾凉；注意啦，茄子特别容易熟，上气后蒸2分钟即可。将米粉蒸熟（大约10到15分钟）

步骤五

将凉茄泥与切细的辣椒、蒸熟的米粉一起拌匀，装入罐中压实；放置半天后可以炒食

步骤六

锅烧热，放入植物油，油热后再倒入茄子米粉点水炒匀即可；