白萝卜凉菜做法？

一、白萝卜凉菜做法？

【制作材料】白萝卜、芹菜、大蒜、姜、小米 香辣、盐、香油、生抽、陈醋、冰糖【制作步骤】

1.首先准备一个白萝卜，然后将白萝卜去皮，清洗干净，然后将白萝卜对半切开，变成两个花瓣，然后将两个花瓣分别切开成四个花瓣，然后将四个对齐花瓣，然后切成薄片，加入少许盐，拌匀腌15分钟。

2.然后准备一把芹菜，先把芹菜的叶子去掉，再把芹菜的根去掉。洗干净，最后用斜刀把芹菜切成小块，装盘备用。

3. 我们准备一些材料。一些大蒜、姜和小米是辣的。大蒜切成蒜片，姜切成小片，辣小米切成圈。切好后放入盘中备用。

4. 现在我们要做酱汁。先将锅烧热，然后直接倒入30克生抽和醋，最后加入适量冰糖，煮至溶化；待冰糖融化，汁液开始冒泡时，即可关火，放凉待用。

5、这时候萝卜皮也腌制好了。将腌制好的萝卜片挤干水分，然后放在蒸锅上，然后将这些白萝卜片放在阳光下或温度较高的地方，让它干燥半小时。

6、半小时后，将切好的白萝卜、芹菜、切好的姜蒜和小米辣，全部放入大碗中，然后加入酱汁。搅拌均匀，用保鲜膜包好，放入冰箱腌制一小时。

7、一个小时后，把腌好的白萝卜和芹菜取出，放在盘子里，摆好。然后再伴点麻油，味道会更好。这么好吃的芹菜白萝卜凉菜就做好了，吃起来爽口，开胃，喜欢的朋友一定要去尝尝！

二、家常凉菜的家常做法？

家常凉菜是夏季餐桌上常见的一道菜品，制作简单、口感清爽，以下是几种常见的家常凉菜做法：

1. 白灼芥蓝

材料：芥蓝心300克，葱姜适量，盐、鸡精、香油适量。

做法：

1）将芥蓝心洗净切成段，葱姜切末备用。

2）锅中加水烧开，放入少许盐和葱姜，将芥蓝心放入焯水1分钟后捞出沥干水分。

3）在芥蓝心上撒上少许盐和鸡精，淋上香油即可。

2. 拍黄瓜

材料：黄瓜1根，蒜泥适量，盐、醋、酱油、糖、香油适量。

做法：

1）将黄瓜洗净去皮，切成小段，用刀背轻轻拍打几下，使黄瓜松软，易于入味。

2）将蒜泥、盐、醋、酱油、糖、香油混合均匀，倒入黄瓜上，拌匀即可。

3. 凉拌豆腐皮

材料：豆腐皮200克，葱姜蒜适量，盐、醋、酱油、糖、辣椒油、香油适量。

做法：

1）将豆腐皮放入开水中焯水2分钟，捞出沥干水分，切成细条备用。

2）将葱姜蒜切末，加入盐、醋、酱油、糖、辣椒油、香油混合均匀，倒入豆腐皮上，拌匀即可。

以上是几种常见的家常凉菜做法，可以根据自己的口味和喜好进行调整。需要注意的是，在制作过程中要注意食材的清洗和消毒，保证食品安全。

三、家常凉菜的做法？

食材：豆腐丝100克、有机黄瓜1根、有机红菜椒1个、有机洋葱1/4个、有机香菜1小把、蒜2瓣、花生米适量、醋、生抽、糖、梨汁（2：1：2：1）香油

做法

1、将所有食材洗净，过一遍凉白开

2、将黄瓜，红椒、洋葱切丝、香菜切小段，蒜拍碎。

3、取大碗，放入豆腐丝、黄瓜丝、红椒丝，洋葱丝香菜拌均。

4、取小碗，加入醋、生抽、糖、梨汁、香油蒜充分拌均

四、家常凉菜的家常做法

家常凉菜的家常做法

凉菜，作为餐桌上的常客，以其清爽的味道和丰富的口感，深受大家的喜爱。今天，我们就来探讨一下家常凉菜的家常做法，让你的餐桌更加丰富多彩。

准备食材

• 蔬菜类：黄瓜、胡萝卜、心里美萝卜、香菜等
• 肉类：猪肉、牛肉、鸡肉等
• 调料类：食盐、白糖、生抽、醋、料酒、蒜泥、姜末、辣椒油等

制作步骤

1. 将蔬菜类切成丝或丁，肉类切成丝或片，备用。

2. 将切好的蔬菜类用油煸炒至断生，捞出备用。再在锅中加入适量油，放入肉丝或肉片煸炒至熟。

3. 在碗中加入适量食盐、白糖、生抽、醋、料酒等调料，调成酱汁。

4. 将煸炒好的蔬菜和肉丝倒入盘中，浇上酱汁，撒上蒜泥、姜末、辣椒油等调料。

5. 拌匀后即可食用，口感清爽，美味可口。

注意事项

• 蔬菜和肉类要切得大小均匀，以便煸炒和食用。
• 煸炒蔬菜时要用油将蔬菜的水分煸干，以保证口感。
• 调酱汁时可根据个人口味适量增减调料用量。

营养价值

凉菜具有丰富的营养价值，能够满足人体所需的维生素和矿物质。同时，凉菜中的调料如蒜泥、姜末等还有一定的杀菌作用，有助于提高免疫力。

小贴士

• 可以尝试不同的蔬菜和肉类，探索不同口味的凉菜。
• 添加适量的辣椒油可以增加口感和风味。
• 吃不完的凉菜可以放入冰箱冷藏保存，但时间不宜过长。

五、家常拌凉菜的家常做法？

家常拌凉菜是一道非常简单易做的凉菜，下面是一份基本的家常做法：

材料：

黄瓜、胡萝卜、豆腐皮、木耳、蒜末、生姜末、香菜、醋、生抽、盐、糖、辣椒油

做法：

黄瓜和胡萝卜去皮，切成细丝，用盐腌制10分钟，挤干水分备用。

豆腐皮和木耳泡发后切成细丝，放入开水中焯烫1分钟，捞出沥干水分备用。

将腌制好的黄瓜和胡萝卜丝放入碗中，加入蒜末、生姜末、醋、生抽、盐、糖、辣椒油适量，搅拌均匀。

加入焯烫好的豆腐皮和木耳丝，再加入适量的香菜末，搅拌均匀即可。

温馨提示：

可以根据个人口味调整醋、生抽、盐、糖和辣椒油的用量。

可以根据自己的喜好加入其他蔬菜或者豆制品，如豆腐干、豆皮等。

建议在食用前放入冰箱冷藏一段时间，口感更佳。

六、家常凉菜的做法

家常凉菜的做法

凉菜作为我们日常生活中非常常见的一类菜品，其做法也是多种多样的。今天，我将向大家介绍一些家常凉菜的做法，希望能够给大家带来一些启发和帮助。

凉拌黄瓜

凉拌黄瓜是一道非常清爽可口的家常凉菜，其做法也相对简单。首先，将黄瓜洗净切成细长的条状，加入适量的盐腌制几分钟，以去除多余的水分。接着，将蒜末、姜末、辣椒粉、生抽、醋、白糖等调料放入碗中，搅拌均匀后淋在黄瓜上，再撒上一些香菜或葱花作为装饰即可。

凉拌木耳

凉拌木耳也是一道非常受欢迎的家常凉菜，其口感爽脆，营养丰富。首先，将木耳提前泡发，洗净后放入开水中焯烫几分钟，以去除杂质和异味。捞出后过凉水，沥干水分后加入适量的生抽、醋、盐、白糖、辣椒油等调料，搅拌均匀即可。

凉拌海带丝

凉拌海带丝口感清淡，营养丰富，非常适合夏季食用。首先，将海带丝洗净，放入开水中焯烫几分钟，以去除杂质和异味。捞出后过凉水，加入蒜末、姜末、辣椒粉、生抽、醋、盐等调料，搅拌均匀即可。

制作要点

在制作凉菜时，需要注意以下几点：首先，食材要新鲜，焯烫时间要控制好，以保证口感和卫生；其次，调料的搭配也很重要，要根据食材的特点选择合适的调料；最后，装盘时要美观大方，可以适当加入一些装饰物，以提高食欲。

总结

以上就是三种家常凉菜的做法，它们口感各异，适合不同人的口味。在制作凉菜时，我们需要注意卫生和营养搭配，选择新鲜的食材，搭配合适的调料，以制作出美味的凉菜。希望大家能够尝试这些做法，并在日常生活中享受到美食带来的乐趣。

七、凉菜的家常做法

凉菜的家常做法

凉菜，顾名思义，就是指将菜品放入凉水中浸泡，或者放入冰箱冷藏室中冷却，以达到口感爽脆、味道鲜美的目的。凉菜在家庭中非常常见，也是餐桌上必不可少的一道美味佳肴。今天，我们就来探讨一下凉菜的家常做法。

凉拌黄瓜

凉拌黄瓜是一道非常受欢迎的凉菜，清爽可口，非常适合夏天食用。下面就来看看它的家常做法：

• 准备材料：黄瓜、大蒜、生姜、小米椒、生抽、醋、盐、糖、香油、食用油
• 将黄瓜洗净切成细长的条状，放入碗中备用。
• 将大蒜和生姜切末，小米椒切碎备用。
• 将生抽、醋、盐、糖、香油和食用油放入碗中，搅拌均匀制成调味汁。
• 将切好的黄瓜放入碗中，倒入调好的调味汁，拌匀。
• 最后加入切好的大蒜末和生姜末，以及切碎的小米椒，拌匀即可。

除了凉拌黄瓜，还有许多其他的凉菜做法，如凉拌木耳、凉拌海带丝等等。这些菜品都十分爽口，适合夏季食用。需要注意的是，制作凉菜时需要注意卫生，避免交叉污染。另外，对于某些菜品，还需要根据个人口味适量调整调味料用量。

如何处理食材更卫生

除了掌握凉菜的家常做法，我们还需要注意食材的处理方式，以确保食品安全。以下是一些处理食材的建议：

• 使用新鲜食材：尽量选择新鲜、无霉变的食材，避免使用过期或者不新鲜的食材。
• 彻底清洗：对于蔬菜类食材，要彻底清洗干净，避免农药残留和细菌污染。
• 生熟分开：制作凉菜时，要使用专门的砧板和刀具，避免生食和熟食交叉污染。
• 消毒储存：使用过的砧板和刀具要进行消毒处理，储存容器也要清洗干净，避免二次污染。

总的来说，凉菜的家常做法虽然简单，但也需要我们注意一些细节，以确保食品安全和卫生。只要我们掌握了这些技巧，就可以轻松制作出一道道美味的凉菜。

八、凉菜做法大全家常凉菜？

盐3克，糖10克，米醋30克，青萝卜一根，小米椒1个

1，青萝卜去皮后洗干净表面，用擦丝器擦成丝。

2，将剩余的盐和糖，米醋，小米椒混合成糖醋汁。

3，倒入萝卜丝里，用筷子拌匀至所有萝卜丝能沾上糖醋汁。

4，腌制10分钟左右即可上桌。黄瓜1根，松花蛋3个，蒜5瓣，生抽1/2汤匙，食盐1茶匙，陈醋1汤匙，白糖1/2茶匙，芝麻油1茶匙，鸡粉1/2茶匙，辣椒油1汤匙

九、过年凉菜的家常做法？

步骤/方式1

1· 粉丝提前用热水泡软

步骤/方式2

2· 鸡蛋打散摊成薄饼

步骤/方式3

3· 芝麻捣碎

步骤/方式4

4· 白菜、胡萝卜、黄瓜、海带切丝

步骤/方式5

5· 香菜、蒜切末

步骤/方式6

6· 摊好的鸡蛋切丝

步骤/方式7

7· 所有材料放入盆中，倒入料汁拌匀

十、凉菜花的家常做法？

挑选有机菜花，并且掰成小小瓣，洗过后备用

大火烧开热水，准备焯水

菜花焯到周边的水冒泡即可，不要焯水太长时间，会没有脆感啦。也可以在焯水的时候滴几滴橄榄油或者是放少许盐

焯水后的菜花放入凉水备用，尽量用大桶水或者矿泉水

干红辣椒丝、盐少许、糖少许、醋少许、花椒一小把（根据个人口味适当放调味料，我本身比较喜好甜的，所以糖想多来讲能多一点）把辣椒丝、糖、醋、盐依次放入盛有菜花的碗中，拌匀

令起锅，倒入少许油，放入辣椒丝和花椒,等待冒白烟即可

把炸锅的辣椒丝和花椒倒入碗中，拌匀（也可以用漏勺，避免辣椒丝和花椒倒入碗中）一盘可口酸爽的凉拌菜花做好啦。