米饭蒸排骨简单做法？

一、米饭蒸排骨简单做法？

材料

小排，番薯/南瓜/土豆/馒头片（随意），蒸肉米粉，葱，姜，蒜，生抽，老抽，蚝油，料酒，盐，糖

做法

1. 排骨洗净，沥干。姜切片，蒜拍碎。

2. 排骨放入容器中，加入适量蒸肉米粉，让米粉均匀裹住全部排骨，如果太干的话可适量加入清水或者高汤。

3. 排骨内加入姜片、蒜、料酒、生抽、老抽、蚝油、盐、糖（盐、糖都可少些，酱油咸，蚝油微甜）腌制一个小时。

4. 番薯/南瓜/土豆洗净去皮，切片，铺入整盘底部，上面再均匀地铺上腌制好地排骨。蒸锅入冷水，排骨冷水入锅蒸，水开之后转中火，蒸一个小时就好了。撒上葱花装饰。

二、蒸排骨的家常做法？

用料：猪小排500克

辅料：大白菜3片、红椒半个

调料：姜1片、蒜4瓣、料酒1汤匙、生抽1/2汤匙、淀粉5克、豆豉1把、小葱2根、植物油适量、头抽1汤匙、精盐1/2茶匙、白糖1茶匙

制作

1.干豆豉用清水稍加浸泡后剁一剁，注意别泡久了，香味会流失的。放入小碗中，蒜瓣去皮剁成茸状也放入小碗中，烧热油1汤匙冲入小碗中，激香豆豉和蒜蓉，拌匀备用

2.肋排斩小块，约2.5 -3.0厘米宽度，置于流动水下反复抓洗至水清，沥干水分后加入姜片，调入精盐、白糖、生抽、头抽、料酒、干淀粉拌匀腌制半个钟头左右，将豆豉蒜蓉倒入拌匀

3.准备好蒸笼，以白菜叶辅底，辅底菜蔬不限，我个人偏好白菜叶，蒸后有淡淡的清香味

4.将肋排均匀地排入蒸笼中，尽可能平铺不要重叠，以使食材在蒸制过程中可以均匀受热

5.锅坐水大火煮开，将肋排放入，加盖旺火足汽蒸制约10分钟

6.将排骨蒸制的同时，将红甜椒和小葱摘洗干净，切成碎末状，排骨蒸熟起锅，将椒末及葱末撒在上面，上桌食用前略加拌匀即可

三、排骨米饭家常做法大全？

食材：排骨、红萝卜、麦豆

1、排骨冲洗干净，用适量盐、豆豉、蒜蓉、生粉和花生油抓拌均匀，腌制半个小时

2、适量硬米，洗干净放入电饭煲

3、把腌制好的排骨和准备好的红萝卜丁、麦豆加进来，搅拌一下，这样味道比较均匀

4、在电饭煲按下煮饭按钮，时间到就可以享受香喷喷的排骨米饭了！

四、排骨酒米饭家常做法？

用料

排骨

相克宜搭

1000g

酒米10克

适量

葱

菜谱用料

20g

姜

菜谱用料

10g

丁香

菜谱用料

1粒

桂皮

菜谱用料

3g

八角

菜谱用料

2g

肉蔻

菜谱用料

1g

山楂片

3g

陈皮

菜谱用料

2g

酱油

菜谱用料

25ml

盐

适量

清水

适量

排骨

相克宜搭

1000g

米饭

菜谱用料

适量

葱

菜谱用料

20g

姜

菜谱用料

10g

丁香

菜谱用料

1粒

桂皮

菜谱用料

3g

八角

菜谱用料

2g

肉蔻

菜谱用料

1g

山楂片

3g

陈皮

菜谱用料

2g

酱油

菜谱用料

25ml

盐

适量

清水

适量

排骨斩块洗净用清水浸泡30分钟。

1.排骨斩块洗净用清水浸泡30分钟。

将排骨放入锅中，加适量清水煮开。

2.将排骨放入锅中，加适量清水煮开。

用手勺撇去浮沫。

3.用手勺撇去浮沫。

加入酱油炒匀。

4.加入酱油炒匀。

再加入剩余的各种调料。

5.再加入剩余的各种调料。

转小火盖盖炖1个小时关火，这样排骨就做好了。

6.转小火盖盖炖1个小时关火，这样排骨就做好了。

做好的排骨盛入碗中，把排骨汤浇到酒米饭上，边啃骨头边吃饭。

7.做好的排骨盛入碗中，配上一碗酒米饭，把排骨汤浇到米饭上，边啃骨头边吃饭。

五、排骨糯米饭的家常做法？

主料：糯米一袋、荷叶一张、排骨500克

辅料：生抽三勺 、耗油两勺、 老抽四分之一勺 、生姜4克 、大葱少许 、干辣椒1克

做法：

1、肋排洗干净杂质，剁小块，浸泡几个小时中间换换水，把血水泡出来

2、糯米提前一晚浸泡，冷藏过夜，虽然麻烦了一些 但是这样蒸起来更好吃啊

3、糯米沥干水，加入一勺半生抽，四分之一勺老抽，大半勺耗油，和一点点油抓匀

4、荷叶买的是这种半干的 做之前这个要先泡一下 不然很容易开裂 

5、排骨一样 彻底沥干水分，然后加入适量生抽，耗油，料酒，葱段，生姜片 

6、因为喜欢辣椒，所以啊放了点特辣的干辣椒入入味儿 手抓匀之后放入冰箱冷藏腌制几个小时 一般晚餐吃，中午腌制就行

7、取一张荷叶放入到蒸格里，因为荷叶大，所以一张就够了 要记住的是看一下有木有破 然后再棕叶上铺一层糯米，放一层腌制好的排骨 在铺一层糯米，差不多放完就行 最上面那层是肉

8、放生姜片、大葱段 

9、露出来荷叶的部分用牙签缝起来 盖在肉上

10、大火开蒸大概一个小时左右吧

11、一个小碗，里面倒入适量生抽 加入一丢丢凉白开 中间蒸到一半的时候记得在刷一下调好的酱油 这样更入味儿更好看哦 我共刷了两次

六、红烧排骨米饭的家常做法？

红烧排骨米饭是一道非常受欢迎的中式家常菜,下面是一个简单的家常做法:

所需材料:

- 猪排骨 500克

- 姜 20克

- 葱 1根

- 料酒 2汤匙

- 生抽 2汤匙

- 老抽 1汤匙

- 冰糖 30克

- 食用油 适量

- 清水 适量

做法:

1. 猪排骨洗净切小块,用开水焯水去血水后沥干备用。

2. 姜切成片,葱切成段备用。

3. 热锅凉油,加入排骨块煸炒至两面金黄。

4. 加入料酒,煮至酒味散去。

5. 加入生抽、老抽和冰糖,翻炒均匀。

6. 加入适量的清水,水面高过排骨。

7. 加入姜片和葱段,大火烧开后转小火焖煮30分钟至40分钟,直到排骨变得酥软入味。

8. 打开锅盖,收汁收至一半时,加入适量的食用油,翻炒均匀。

9. 把煮好的米饭装盘,把红烧排骨倒在米饭上即可。

温馨提示:

1. 在焖煮排骨的过程中,可以适量多次加入适量的清水,直到汤汁浓稠为止。

2. 如果想要汤汁更加鲜美,可以在焖煮的过程中加入适量的醋。

3. 红烧排骨米饭适合搭配热米饭食用,口感更加香糯。

七、排骨炖米饭的家常做法？

原料：大米200克，排骨300克，香菇100克，胡萝卜半根，土豆1个，小葱1根、姜3片，大蒜2瓣、桂皮1块，白糖、生抽、老抽、料酒、植物油、蚝油、盐、鸡精各适量。

做法：

1.将大米淘洗两遍清洗干净，加入清水浸泡1小时。

2.排骨用温水清洗干净，冷水下锅煮沸，煮出血沫捞出，再用温水冲掉血沫沥干水分备用。

3.小葱清洗干净切葱段，姜切成片，大蒜去皮后切片，再准备一小块桂皮。

4.土豆清洗干净用刮皮刀刮去表皮切成小块，胡萝卜去皮后切块，香菇剪掉根部也切成小块。

5.锅中倒入植物油烧热，放入排骨小火煎至两面微黄。

6.放入葱段、姜片，蒜片翻炒出香味，调入适量生抽、老抽、料酒、蚝油、白糖、盐翻炒至均匀上色。

7.倒入适量清水，投入准备好的桂皮，大火煮沸调小火焖煮30分钟，最后放米饭比较吸水，汤可以多填点。

8.将炖排骨的汤倒出装碗备用，锅中留一点汤汁，大火收干汤汁，然后把排骨盛出装盘。

9.从新起锅，放入植物油烧热，放入胡萝卜、香菇、土豆翻炒均匀。

10.将泡大米的水沥干，把大米也倒入锅中一起翻炒均匀

11.把排骨摆在上面，浇上之前留的排骨汤，大火煮沸，调小火盖上焖煮20分钟。

12.关火后不要开盖，再焖3分钟就可以了。

13.用锅铲拌一拌盛入碗中，切点葱花撒入即可

八、如何制作美味的家常蒸排骨｜蒸排骨的做法详解

蒸排骨是一道经典的家常菜，以其鲜嫩多汁的肉质和香气扑鼻的口感而备受喜爱。无论是作为一道下饭菜还是正餐的主菜，蒸排骨都能给人以满足感和享受。

材料准备：

为了制作出口感鲜美的蒸排骨，我们需要准备以下材料：

• 猪排骨
• 葱姜蒜
• 料酒
• 盐
• 生抽
• 白胡椒粉
• 糖
• 鸡精
• 香油
• 蒸鱼豉油

步骤一：准备猪排骨

首先，我们需要将猪排骨处理干净。可以选择切成小块的排骨，或者将整块的猪排骨剁成小段，以便于入味和蒸煮。

步骤二：腌制猪排骨

将葱姜蒜切碎，加入适量的料酒、盐、生抽、白胡椒粉、糖、鸡精和香油，搅拌均匀。然后将腌制料均匀地涂抹在猪排骨上，腌制时间可以根据个人喜好来定，一般腌制30分钟至1小时。

步骤三：蒸煮猪排骨

准备好蒸锅，将腌制好的猪排骨排放在蒸屉中，盖上锅盖，用大火蒸煮10-15分钟。在蒸煮过程中，可以适当翻动翻转排骨，以保证全面均匀地蒸煮。

步骤四：调味

待猪排骨蒸煮好后，可以将蒸锅打开，用勺子将排骨平铺于盘中，撒上蒸鱼豉油，即可增加排骨的鲜味。根据个人口味，也可以撒上一些葱花和香菜，提升菜肴的美观和口感。

步骤五：享用美味

现在，一道美味的家常蒸排骨就做好了！趁着蒸热的时候，赶紧端上桌，与家人朋友一同分享这道美味吧！

感谢您阅读本文，相信通过这篇文章，您已经了解了如何制作美味的家常蒸排骨。无论是初学者还是厨艺达人，都可以轻松掌握这道菜谱的制作技巧。希望您用心感受烹饪的乐趣，享受美食带来的快乐！

九、蒸酒米饭家常做法？

备料：姜末、腊肉粒、嫰豌豆、白酒米

调料：菜籽油、十三香、酱油、白糖、鸡精、盐

步骤：

1、炒料 菜籽油少量下锅烧到锅内无小气泡，稍凉下姜末爆香，加少量白糖、十三香腊肉粒翻炒几下，加嫰豌豆再翻炒几下。

2、煮饭 酒米洗净放入电饭锅，加入步骤1炒好的料，加入少量酱油、盐、鸡精，加入和平常电饭锅煮饭一样的水量，按精煮键。饭好再用饭勺把豌豆、肉粒、米饭和匀即可。

十、粉蒸排骨属于什么菜系的做法?

粉蒸排骨

川菜 家常菜

咸香

粉蒸排骨

粉蒸排骨这道菜的发明已经无从考究，这是一道四川的传统名菜，也是现在很常见的家常菜。

粉蒸排骨

制作工艺

原料

主料：排骨、红薯、米粉

辅料：菜籽油、姜、葱、盐、酱油、胡椒粉、料酒、小米辣、香菜等

制作工艺

食材准备

提前处理好准备好的食材。排骨要洗净后，切成比较均匀的5厘米小段，然后加入菜籽油、盐、料酒、酱油、葱、胡椒粉、小米辣等提前腌制半小时。红薯去皮，洗干净以后切块备用。米粉和清水适量调配后，把腌制好的排骨均匀地裹上一层米粉。用一个较深的盘子，先放入红薯块，然后加入裹了米粉的排骨，最后淋上腌制排骨的酱汁即可

制作

热锅烧水，大火隔水清蒸30——50分钟即可。出锅后加入适量的葱花和香菜即可。

鲜味入味的排骨，加上肥而不腻，软烂入味的红薯块，柔软，咸香，鲜嫩，融合在一起，感觉被爱包围。吃这道粉蒸排骨，体味离家之后第一次想念家的味道。