炸豇豆咸菜的做法大全？

一、炸豇豆咸菜的做法大全？

主料：嫩豇豆400克，碎米芽菜半包（40克），绍酒1汤匙，酱油2汤匙，盐、味精、香油适量。干煸豇豆的特色：色泽翠绿，鲜咸爽口。入锅炸制，不宜太久、太干，以皱皮为度。

做法：

1、将豇豆洗净，切成3厘米左右的段待用。

2、炒锅洗净置旺火上，放油烧至七成热，下豇豆，炸至皱皮时捞出，沥干油份待用。

3、锅中适量留油，倒入酱油加色，放入豇豆煸炒至干香，放盐、芽菜炒出香味，再放绍酒、香油、味精炒匀就可以了。

二、酱油豇豆咸菜的做法大全？

先将豇豆洗干净，晾干水分，再把豇豆放入准备好的密封罐里，倒入酱油放少一点盐就可以

三、酱油腌豇豆咸菜的做法大全？

煮豇豆，豇豆捂起来，晒豇豆，调味道，等时间到了开盖实用即可。

四、东北油焖豇豆咸菜的做法大全？

主料

豆角300克

辅料

食用油适量，鸡精少许，欣和六月鲜酱油适量，葱姜蒜少许

步骤1

豆角先去掉两边的豆筋，再清洗干净，沥干水分。

步骤2

锅里放入适量的食用油，油温大约7、8成热的时候，把豆角放入油锅里炸，

步骤3

等豆角炸至全部变色且炸透为止，用漏勺将其捞出控油备用，

步骤4

锅里留底油，不需要太多，葱姜蒜爆香，再放入豆角翻炒，加入适量鲜酱油

步骤5

豆角炒出香味时，加入适量的清水，水量以基本没过豆角为宜，盖上盖子焖，

步骤6

当锅里的汤汁基本干了就可以加少许鸡精调味出锅了

五、酱土豆豇豆咸菜做法大全？

1.豇豆切卡

2.猪皮煮好切长条

3.葱姜八角

4.热油煎土豆、煎到皱皮、葱香八角，煸香

5.倒入老抽，放入芹菜，豇豆。咸菜。

6.等豇豆、芹菜炒软放入辣椒、香菜（我是连根一起）、肉皮放入，看看干不干，干的话就少加入一点水，开了调小火。

7.大约十分钟，打开盖子翻炒一下

8.芹菜豇豆辣椒肉丝熟了调大火收汤、鸡精，尝一下味道.如果觉得淡可以在放点盐。

9.出锅了、配一碗大米水饭、老好吃啦

六、生豇豆拌咸菜的做法大全？

 【制作材料】：豇豆角一把、大蒜半头、小米辣3-5个、生姜1块、盐5克、白糖5克、白菜3克、白酒20克

——制作方法和步骤——

【步骤一】：把豇豆角掐头去尾，去除有虫子的部分，把它们放入盆中，放清水没过豆角，放一勺盐，然后浸泡10分钟，用以去除农药残留，同时泡完的豆角口感会更好，更放心一些。

【步骤二】：豆角泡完后，用水冲洗几遍，把它清洗干净，捞出来把水分晾干，这里要注意的是，最好给它铺开，一定要把水分沥干。

【步骤三】：在晾豇豆角的时候，我们准备一些调料，把大蒜去皮拍碎剁成蒜末，生姜洗净切成姜粒，小米辣切成圈圈备用。

【步骤四】：豇豆水分晾干后，用刀给它切成半厘米到一厘米左右的小段，最好均匀一点，均匀一点腌制出来的口感比较一致。

【步骤五】：把切好的豇豆小段放入一个大碗中，放入5克盐、5克白糖，用我们的小手给它抓拌均匀会，腌制20分钟，把水分腌制出来主要是去除豇豆角的生涩味道，同时口感也比较脆。

【步骤六】：豇豆角腌制20分钟后，给它捞出来放另外的一个大碗里边，把腌制出来的水分倒掉不要，然后把生姜、大蒜末、小米辣圈一起放豇豆角里边，再放3克左右的白醋、20克左右的白酒，再次用手给它搅拌均匀。

【步骤七】：把抓匀的豇豆角放入提前准备好的，干燥的罐头瓶子中，其它能够密封的器皿里边也可以，然后盖盖放冰箱腌制1个星期就可以吃啦！

【产品图】：腌制了7天的豇豆角，味道咸甜，酸辣非常好吃，用来下饭相当不错！喜欢的可以试一试哦！

——烹饪小贴士——

夏天很多蔬菜都适合腌制，而且很多家庭都会腌一些咸菜备着吃。而新鲜豇豆角是许多人都喜欢腌制的，豇豆角经过腌制，吃起来别有一番滋味，开胃又下饭，每次吃都能多吃一碗饭。 酸酸的、脆脆的，夏天吃非常开胃，喜欢这道美食的自己在家做一次，全家人都可以吃到爽，腌菜的成本低、制作方法简单，口味好，制作的时候我们注意这几点就好。

（1）挑豇豆角的时候要注意，我们要选用比较嫩的豆角，有些人发现自己腌出来的豆角软趴趴的不脆，就是因为选的豆角比较老，豆角脆是因为里面的豆子还没长老，腌出来自然比老豆角腌出来的口感要清脆。

（2）豆角要洗过之后必须晾干后用盐和白糖腌制，把水分腌出来，去除生涩味道，这样腌出来的豇豆角口感也比较好，有水分的话也是很容易坏的。

（3）在腌制豇豆角的时候，不管是豆角还是容器，都不能用一点水和油，不然会腐烂的。

（4）取酸豆角的时候，我们用干净干燥的筷子去取，去完之后立即盖上盖子密封。

七、干豇豆辣椒咸菜的做法大全？

主料

辣椒适量，豆角适量

辅料

花椒适量，酱油适量，糖适量，醋适量

步骤

1. 将辣椒，豆角洗净备用，豆角上锅蒸8成熟

2. 锅里放入少许油，将辣椒倒入锅里炒制

3. 炒制金黄，发软就可以出锅（也可以煎）

4. 再倒入锅里少许油，将豆角下锅煸炒，炒制完全成熟，炒熟的豆角放在辣椒的上边，铺匀（煎辣椒和炒豆角时一定要小火）

5. 将事先准备好的酱油，糖，醋，花椒倒入锅内，慢慢熬制，酱油开锅

6. 将熬好的酱油稍微放凉后倒入装有辣椒和豆角的容器里，等酱油彻底放凉后放入冰箱，第二天就可以了

八、豇豆角烀咸菜的家常做法大全？

肉皮冷水下锅，开锅两分钟，取出来，去油脂，猪毛，切条备用。

步骤 2

豇豆，芹菜，尖椒，香菜洗净，控干水份。控干水份。控干水分。豇豆，芹菜切成你想要的长度，长度随意。

步骤 3

姜片，八角，干辣椒准备好。

步骤 4

花生米泡水一小时，不泡也可，口感略有不同。

步骤

锅放油，比平时炒菜多一些，下姜片，干辣椒，八角，榨出香味。

步骤 6

放入肉皮翻炒两分钟加入生抽，多一些，比油量要多。

步骤 7

加入芹菜，花生米，翻炒五分钟。

步骤 8

加入豇豆，翻炒3到5分钟，有加土豆的这部一起加，小土豆不用去皮，大土豆切块也不用去皮。

步骤 9

加入辣椒翻炒五分钟。

步骤 10

加入香菜翻炒后，大火一直收汁。此时看酱油的状态，一直收完为止，如果菜没熟，适当加少量生抽继续收即可。

步骤 11

直至尖椒变软，所有菜上色，这时可以加点蚝油，觉得颜色淡的加点老抽提色。

步骤 12

一道美味的烀咸菜出炉啦

九、辣椒豇豆角咸菜的做法大全集？

食材清单

豇豆 1000g 、 盐 适量 、 花椒 适量 、 蒜 五丶六瓣 、 姜片 八片 、 辣椒 十根 、 醋 适量

烹饪步骤

步骤1，备料

步骤2，豇豆焯水后捞出沥干

步骤3，煮花椒水晾凉放入各种调料

最后一步，将调好的调料水倒入密封罐中，加入沥干的豇豆，一周后即可食用。

十、豇豆咸菜的正宗做法？

1.首先要一个泡菜坛子，最好是能密封的玻璃器皿，洗干净，保证无油干燥。

2.新鲜的豇豆撕去老筋并且洗干净晾干表面的水分。

3.准备一个大的干净的盆，把晾好的豇豆放进去，然后放盐（如果能买到腌制专用的盐就更好了），照着500g豇豆：250g的盐下手吧，然后用盐揉搓豇豆至豇豆变成翠绿色就可以了；

4.把变成翠绿色的豇豆连同盐一起全部放入泡菜坛里，然后浇入凉开水或者是矿泉水，以没过豇豆为宜。

5.一个星期左右就行，但是不会特别酸，因为第一拨的盐份通常会比较足，可以继续腌制；同时还可以加入辣椒、黄瓜、萝卜一起腌制；其他，诸如花椒，紫苏之类的，依据个人口味适量着放。

6.为了防止泡菜坛里长出白沫，可以放入几勺高度白酒，比如二锅头；如果泡菜坛里已经长出白沫，还是加入白酒以去掉白沫。