凉菜素什锦的做法大全？

一、凉菜素什锦的做法大全？

食材

菜花 1个

煮好的五香花生米 适量

盐 适量

花椒油 适量

味精 适量

芹菜 适量

香油 适量

胡萝卜 适量

木耳 适量

花生仁 适量

方法/步骤

1

1. 菜花、 胡萝卜、 芹菜 、花生仁、 木耳。将木耳、花生仁用水提前泡开。

2

2. 锅中放水、花椒、大料、花生仁、将花生仁煮熟。

3

3. 花菜切小块、芹菜切段、胡萝卜切成片、木耳撕成小块。

4

4. 锅中放水，水开放入菜花焯水。

5

5. 再放入芹菜焯水。

6

6. 最后放入木耳、胡萝卜焯水。

7

7. 将焯过水的菜花、芹菜、胡萝卜、木耳放入凉水中过凉。

8

8. 将菜花、胡萝卜、芹菜、木耳放入碗中，再放入盐、味精、香油拌匀即可。

二、家常素什锦做法大全？

家常素什锦做法:

材料：藕、胡萝卜、西芹、菜花、黑木耳 调料：食盐、香油（或者花椒油）、白糖

做法步骤

步骤 1胡萝卜洗净去皮切片，西芹洗净斜切，菜花撕成小朵洗净，木耳提前用冷水泡发后，撕成小朵。

步骤 2切好的蔬菜

步骤 3莲藕洗净切去头尾部，去皮，然后切成片，再对切泡进清水，防止藕变色。

步骤 4煮一大锅清水，再准备一大盆冷水，煮藕然后投到冷水里。

步骤 5胡萝卜、菜花和西芹，可以一起煮

步骤 6然后投入冷水中

步骤 7然后投入冷水中，材料一起捞出控干净水份

步骤 8锅里的水煮开后先放木耳，煮熟捞出投入冷水

步骤 9蔬菜装入一个盆里

步骤 10加入食盐

步骤 11再加入一点点的白糖调味，千万别加多了。

步骤 12再加入一些香油

步骤 13蔬菜拌匀

如果喜欢用花椒油拌，会更加出味， 花椒油的做法：锅里加食用油，油温后放入花椒，慢炸出香味，关火，油放凉，滤除花椒就是花椒油

三、南京绿柳居素什锦做法大全？

素什锦是南京人家家户户都喜欢的一道爽口菜，其实就是把多种蔬菜汇在一起，拌上调料的一道菜。主料有胡萝卜、芹菜、黄豆芽、莲藕、香干、香菇等等吧，只要自己喜欢的都可以放一点。1、洗净所有的食材，全部切丝备用。2、千张丝、笋丝等都需要用开水焯烫后过凉备用。3、笋子、香菇、木耳都放油炒熟，炒的时候少放点盐。4、依次把各种蔬菜炒熟断生。5、将所有食材放入一个大盆中，加少许麻油、盐、一丢丢生抽，一丢丢糖（糖尿病人可不加糖），根据个人喜好加调料吧。红红绿绿一大盆，方便，好吃。

四、捞汁素什锦的家常做法

捞汁素什锦的家常做法

无论是素食主义者还是爱好素食的人士，都会不时寻找一些美味又营养的素食菜肴。今天，我将分享一道令人垂涎欲滴的素食佳肴——捞汁素什锦，这道菜肴以其丰富的口味和多样的食材组合而闻名。无论你是想尝试素食还是为家人朋友准备一顿丰盛的饭菜，这道捞汁素什锦绝对是一个理想的选择。

准备食材

要做一道美味的捞汁素什锦，我们需要一些新鲜的蔬菜和配料。以下是你需要准备的食材清单：

• 千层豆腐：2块，切成小块
• 胡萝卜：1根，切成细条
• 青椒：1个，切成细条
• 豌豆：1/2杯
• 洋葱：1个，切成细丝
• 小白菜：适量，切成小块
• 素鸡丝：1包
• 酱油：2汤勺
• 花生油：适量
• 盐：适量

步骤

现在，让我们来学习如何制作这道美味的捞汁素什锦：

1. 准备一个大锅，放入适量的水，加热至沸腾。
2. 将切好的千层豆腐放入沸水中焯水，煮约1-2分钟，然后捞出放入冷水中冲洗。这样可以使豆腐更加爽滑。
3. 在同一个锅中加入适量的花生油，将切好的胡萝卜、青椒、豌豆、洋葱和小白菜炒熟。
4. 将炒好的蔬菜移至锅的一侧，留下一部分空间给素鸡丝。
5. 在另一侧煎炒素鸡丝，加入适量的酱油和盐，炒至熟透。
6. 然后将素鸡丝和蔬菜搅拌均匀，加入适量的酱油继续翻炒。
7. 最后，将焯水过的千层豆腐加入锅中，轻轻翻拌均匀，使调味汁充分融入豆腐。
8. 炒好后，关火，将捞汁素什锦装盘即可。

食用建议

捞汁素什锦不仅美味，而且富含营养。它是一道富含蛋白质和纤维的素食佳肴，适合任何时候食用。以下是一些建议，帮助你更好地享受这道美味佳肴：

• 五、素什锦的家常做法？

  食材

  1、盐 10g

  2、生抽 20g

  3、油 20g

  4、葱丝 20g

  5、香菇 100g

  6、黄瓜 100g

  7、豆芽 100g

  8、豆皮 100g

  9、胡萝卜 100g

  10、金针菇 50g

  11、木耳 50g

  方法/步骤

  1、香菇切片，胡萝卜切丝，黄瓜切丝，豆皮切丝。

  2、锅中倒油，放入葱花爆香。

  3、加入香菇、木耳、豆芽、豆皮、金针菇、胡萝卜、黄瓜。

  4、翻炒均匀后，加入盐、生抽，翻炒均匀即可出锅。

  六、酱素什锦的做法？

  材料

  杏鲍菇30克，香菇30克，草菇30克，白菇30克，籚笋30克，红萝卜30公克，素沙茶酱1大匙，香菇精1小匙，盐1/4小匙，香油1小匙，沙拉油1小匙

  做法

  1.将所有材料洗净切段，放入沸水中烫熟，捞起备用。

  2.起一锅，倒入适量的油烧热，放入素沙茶酱炒香，再放入所有材料拌炒均匀。

  3.加入所有调味料拌炒均匀即可。

  七、荆门素什锦的做法？

  素什锦做法之一

  泡发香菇、木耳、黄花、腐竹结、烤麸，泡发水

  煮花生米，煮过的水留着备用

  香菇、八角油炸香

  烤麸沥干水分，切块油炸金黄

  把所有食材一起放锅中煸炒

  加白砂糖、老抽、生抽

  加煮花生米的水，煮至沸腾

  炖煮，收干汁即可

  素什锦做法之二

  材料：藕、胡萝卜、西芹、菜花、黑木耳、食盐、香油、白糖

  做法：

  1.莲藕洗净切片

  2.胡萝卜洗净切片，西芹洗净斜切，菜花撕成小朵洗净，木耳提前用冷水泡发后，撕成小朵。

  3.木耳，藕、胡萝卜、菜花和西芹，材料都要分次煮熟，捞出控干净水份。

  4.蔬菜装入一个盆里，加入食盐和香油，再加入少许白糖，味精调味，蔬菜拌匀后盛到盘里，可加花椒油拌匀

  花椒油的做法：锅里加食用油，油温后放入花椒，慢炸出香味，关火，油放凉即可

  素什锦做法之三

  1.先将豇豆 胡萝卜 黄豆芽 莴笋 红椒 青椒 豆腐皮 花椒 盐 酱油 白醋 热植物油 味精都准备好

  2.然后将黄豆芽、豇豆，豆腐皮、莴笋叶放入沸水中焯熟

  3.焯好之后捞出，控干水

  4.再将植物油倒入锅里放入花椒小火翻炒出香味，放入少许盐，倒入所有食材翻炒

  5、倒入酱油和白醋，放入少许白糖、味精，搅拌均匀即可

  素什锦做法之四

  食材：

  山药，胡萝卜，莴笋、春笋或冬笋

  辅料：

  油，香菇，水淀粉，香油，盐，红椒，味精

  操作步骤：

  1、准备水淀粉，把所有食材都切块。

  2、锅内水开后加入一小勺盐，依次加入冬笋或春笋，山药，胡萝卜，莴笋，香菇焯水一分半钟后再倒入红椒焯水，捞起

  3、热锅倒植物油，温油把食材全部倒入加盐煸炒。

  4、加入味精煸炒均匀，倒入水淀粉勾芡。

  5、最后滴香油煸炒均匀即可。

  八、扬州素什锦的做法？

  很任性的一道小菜 想怎样搭就怎样搭～ 有什么就放什么 ！

  一盘素什锦可以吃到好多蔬菜，满满的膳食纤维和维生素，可以放以下食材：

  芹菜， 胡萝卜，菜花 ， 西兰花， 藕， 圆白菜，黄瓜， 木耳， 银耳， 腐竹， 花生米 ，香干， 腐竹等等，都是最佳选择。

  素什锦的具体做法步骤如下：

  步骤 1

  泡发木耳，香干切小块，所有蔬菜清洗干净，菜花、西兰花撕小朵，芹菜、胡萝卜切斜刀。

  步骤 2

  烧开水，水里加少许盐，几滴油，水开后焯烫蔬菜，芹菜、胡萝卜约50秒，菜花、西兰花约2-3分钟，木耳约1分钟。

  步骤 3

  准备一盆冰的凉开水。

  步骤 4

  焯烫好的放入凉水盆里过凉。

  步骤 5

  沥干水分，加入1茶匙盐、半茶匙糖、1茶匙花椒油（或香油）翻拌均匀，然后倒入煮花生米。

  步骤 6

  装盘，一个人可以吃掉一大盘