猪脆骨的家常做法大全？

一、猪脆骨的家常做法大全？

先把脆骨切成小块或者小条，用开水去掉血色。放一片姜在高压锅里，把脆骨也放进锅内，锅开后排气闷十五分钟，之后捞出脆骨待用，汤要留着，可以用作高汤，美容补钙。

起锅放油，热后放糖，小火炒糖，红糖白糖都可以，但是不要糊锅，放入大葱段，姜丝，脆骨，山笋爆炒，放点酱油，盐，小葱段，香菜翻炒起锅。

也可以放八角，茴香，炒糖的时候放入，脆骨上色后加高汤稍微焖一下。

二、猪肠的做法大全 家常？

【菜名】蒜豉香蒸大肠

【配料】猪大肠，大蒜，豆豉，野山椒，花生油，白糖，料酒，老抽，生粉，醋等

【制作步骤】

1、在蒸大肠之前要先将食材都备齐，其实主要的食材就是大肠，但是各种配菜和调味料很重要，这样才能蒸出来更好的味道。猪大肠买好之后要清洗干净，将大肠放在干净的盆里面，家适量的盐和醋一起搓洗，大概搓洗十分左右。搓洗干净之后再用清水冲洗。接着是将大肠翻过来，去掉里面的费油和杂质，然后再用清水冲洗干净。

2、在锅里放入适量的水和料酒，直接将水煮开，水开之后将处理干净的大肠放进去焯水。直接焯到大肠变白就可以了。

3、将焯水之后的大肠捞出来，再将大肠切成小段备用，这样大肠就处理好了。

4、另外还需要将其他的配菜准备好，蒜瓣剥好之后洗净，然后直接将蒜瓣拍碎，野山椒和小米辣洗干净再切成圈，小葱洗净之后切成葱花，适量的豆豉也是要准备好。

5、将切好的猪大肠放在深碗里面，放入蒜，豆豉，山椒碎，生抽，蚝油，老抽和白糖，这些调味料都加好之后一起拌匀，接着是倒入少许的花生油拌匀，就这样腌制十五分钟左右。

6、等到腌制好之后倒入少许的生粉拌匀，将拌好之后的大肠放在碟子里面。

7、最后就是开始蒸大肠了，将碟子放在锅里之后，直接用中大火来蒸，锅里肯定是要加水，将碟子放在蒸屉上面，但是碟子最好是蒸盘，这样蒸了不容易碎。蒸好之后的大肠取出来，撒上适量的葱花和小米辣，另外起一个锅，放少许油加热，直接将油加在大肠上面，这样小米辣的香味马上就出来了，闻着都觉得有食欲。

【烹饪贴士】

1、大肠需要反复的清洗干净，可以用盐和醋一起搓洗，然后还要翻过来清洗，这样才能洗的更加干净。

2、蒸大肠的时候要用蒸盘和蒸锅，蒸大肠的时间也要掌握好，这个时间也要看大肠的多少，关键是要完全蒸熟蒸入味。

三、石头猪家常做法大全？

食材

石头猪上肉250g有机仔姜3块蒜头4瓣酱油两汤匙白糖一汤匙盐少许

方法

1石头猪的猪毛略多，用喷枪或者防风打火机烧干净！没有以上两样用炉子直接烧！切片，肥瘦可以分开切，少许盐抓匀腌制，姜蒜都切片。

2热锅先均匀放入肥的部分，中小火慢慢煸炒香，猪皮略焦为最佳

3多出来的猪油可以盛起来留着炒毛白菜哦！

4盛起多余油，留少许，倒入蒜片姜片还有瘦的部分石头猪肉，煸炒

5倒入混好两勺酱油和一勺白糖的调汁，翻炒均匀，再次强调石头猪肉的香味和肉质，完全不需要多余的调料了！

6酱油和白糖遇到肉的油脂糊化附着在肉质上真是太好看了！这个时候就炒的差不多了，切点葱段下去，起锅！

四、猪肺家常做法大全？

主料：猪肺500g 姜、大蒜、香菜、芹菜各适量 青椒、小米辣酸、干红小米辣适量，据个人喜好。 八角、桂皮一个半 猪油、盐、味精、生抽、耗油、家酒适量

 做法步骤

1. 先烧锅开水，然后把猪肺用冷水冲洗干净，再放入开水里焯水5分钟。拿出来再用冷水冲，用手把水捏水来，切薄块。

2. 把所有材料清洗干净切好备用。

3. 锅烧热，下油，倒入猪肺炒至7分钟左右，就是炒干水份，然后吱吱响。

4. 然后放入生姜，八角，桂皮，干红小辣，小酸辣，盐，炒2分钟。

5. 放青椒，蒜，香菜，芹菜，炒一下。放这些之前先倒一点酒炒一下。最后放生抽，耗油拌抄之后装盘。

五、蹄子的家常做法？

主料：猪手700克，香菇干30克，香芋200克。

辅料：

指天椒15克，八角20克，五香粉1勺，桂皮叶2片，生姜30克，食用油8毫升，生抽20毫升，老抽15毫升，客家米酒8毫升，盐1勺。

做法：

1、猪手洗净，放入炒锅烫水2分钟捞出，沥干水备用；八角、香菇、桂皮叶洗净；生姜切片、指天椒切段。

2、把八角、香菇、生姜、指天椒放入锅里炒2分钟，加入烫好的猪手炒2分钟，加入老抽、生抽、米酒、食用盐、桂皮叶，加水2碗，大火煮至水开，再小火焖20分钟左右。

3、把香芋削皮并切好1cm左右厚条状，把切好的香芋放在猪手上面，加入少许酱油，食用盐，再小火焖10分钟，香芋出锅放下面，把猪手放在香芋上面，放入少许葱花。

4、锅内剩余汤汁入水淀粉收浓，倒在摆好盘的猪手上，即可上桌。

六、猪槽的做法大全家常？

主料：

五花肉500克

豆腐乳20克

辅料：

料酒5克

花椒3克

八角3克

桂皮2克

香叶2克

生姜3克

步骤1

五花肉洗净。

步骤2

生姜去皮切片，准备好八角、桂皮、香叶、花椒等香料。

步骤3

锅内加入适量的水，把洗净的五花肉放入，加入生姜、花椒、八角、香叶、生姜，大火煮开后转小火，大概煮50分钟左右关火。

步骤4

在煮肉的期间，豆腐乳加入料酒，用料理机打成细腻浓稠的汁，调好后再加些煮肉的汤水搅拌均匀。

步骤5

肉煮好后取出，晾凉后切成片。

步骤6

切好的肉每一片都沾上腐乳汁，皮朝下码在碗底。

步骤7

锅内加水烧开，上锅蒸40分钟，让肉软烂入味

七、猪腱子肉的家常做法大全？

用料:

猪腱子肉 一个

八角 两个

香叶 两片

生姜 少许

生抽 100毫升

冰糖 适量

清水 适量

酱油卤猪腱子的做法步骤:

步骤 1

腱子肉洗净控水 生姜切片 八角、香叶、冰糖备用

步骤 2

将腱子肉和所有材料放入电压力锅中 加清水和肉齐平即可

步骤 3

开煮 普通压力锅也可以使用哦

步骤 4

煮熟后的样子 然后就开着盖子继续开火 慢慢收起汤汁

步骤 5

好了，没加一颗盐，配料简单，操作简单的酱油卤猪腱子出锅了，很香很下饭

八、猪长肠的家常做法大全？

食谱原料

猪大肠200克、冬菇10克、生姜10克、葱10克、蒜子10克，花生油30克、盐10克、味精8克、白糖3克、老抽王10克、麻油5克、胡椒粉少许、湿生粉20克、清汤50克。

制作方法

1.猪大肠洗净切条，冬菇切条，生姜切片，葱切段，蒜子切去二头。

2.烧锅下油，放入姜片、蒜子、冬菇、大肠煸炒至少干。

3.加清汤，调入盐，味精、白糖、老抽王，胡椒至汁浓时，用生粉勾欠，淋入麻油即可。

九、猪胰的做法大全家常？

主料:

猪胰300克，青椒200克

辅料:

油10克，葱姜、香菜适量，盐5克，料酒10克，醋5克

做法

步骤1.大家都知道猪胰子腥味很重，汆水这一步少不了。首先猪胰子斜刀切成条状，凉水下锅，放入适量料酒去腥，大火烧开后捞出，凉水冲洗干净备用。

步骤2.起锅烧油，油热放入葱姜，花椒爆香后，放入处理好的猪胰子煸炒。

步骤3.翻炒均匀后，继续炒两分钟，放入盐，醋，料酒调味。

步骤4.放入切好的青辣椒煸炒至青椒变色，放蚝油提鲜。

步骤5.放入葱段和香菜段翻炒均匀后即可出锅。

十、猪肺鱼做法大全家常？

主料：肺鱼一条

辅料：姜适量胡椒粉适量生抽适量糖适量盐适量蒜适量葱适量橄榄油适量

做法：

1. 准备食材：肺鱼、姜、蒜、葱。

2. 将姜蒜剁碎、葱切段。

3. 鱼买回来就已经清洗干净，在鱼身上涂少许盐与胡椒粉。

4. 座上锅注入适量清水，放入蒸架大火烧开。

5. 八分钟后熄火打开锅盖。放入葱段，再盖上锅盖焖片刻后再取出。

6. 使用另一锅烧热倒入适量橄榄油，放入姜蒜蓉。小火爆出香味。调入适量盐、糖、生抽、胡椒粉，熄火。

7. 将酱汁淋到鱼身上即可。