清炖巴浪鱼做法大全？

一、清炖巴浪鱼做法大全？

食材

鲅鱼 2条

姜 1块

葱 1根

蒜 3-4瓣

大料 3-4瓣

盐 适量

米醋 少许

料酒 适量

白糖 适量

白腐乳汁 1勺

清炖鲅鱼 的家常做法

1、将新鲜鲅鱼去鳃开膛洗净，若有鱼籽或鱼白（绵籽）择出备用，鱼肚反正面洗净备用

2、鱼身切段厚度约二厘米，头尾要保持完整

3、姜切片、大蒜切片、葱切段、大料三四瓣、精盐少许待锅内油热后投入，稍炸

4、放入鱼头鱼尾和切好的鱼段，轻轻翻动尽量使其均衡受热，视鱼肉表面稍一变白，加入足量冷水，再加米醋、料酒、白糖、白腐乳汁，盖锅旺火烧开，翻动鱼块防止粘锅并加入鱼肚、鱼籽或鱼白

5、煮一会儿后，再第二次加盐达到合适的口味。等锅内汤汁收得差不多时，加第二次葱。出锅前淋入少量香油

二、巴浪鱼家常做法大全？

1、把冰冻的巴浪鱼解冻之后，把它们的肚子里面的东西杂物去掉之后，然后用清水洗干净，接着用刀背把鱼身压扁，然后洒入一些盐用来去除巴浪鱼身上的腥味。之后加入料酒和切好的姜丝，均匀地涂抹在巴浪鱼身上，大概一起腌制半个小时就可以了。

2、之后把葱用清水洗干净并且把它们切成段;把蒜头去衣之后拍扁，并且剁成蒜蓉，把姜切成丝。

3、准备一口干净的锅，烧热锅热油之后，把姜和葱以及蒜蓉都一起放进锅里，并且用大火进行爆炒，接着可以放入巴浪鱼，把巴浪鱼的双面都要煎。煎到颜色变成金黄色。

三、巴浪鱼煮咸菜家常做法大全？

 食材：6条巴浪鱼，咸菜一个，两个小米辣，姜丝、葱段、芹菜段适量，两勺蚝油，少许盐调味。

做法：

1:买回来的巴浪鱼用剪刀将腹部剪开，再把内脏去除。

2:把巴浪鱼洗干净，再在鱼的背上划上两刀，这样更入味。

3:砂锅热油，放入姜丝爆香，把巴浪鱼整齐摆放入砂锅内。

4：摆放好加入适量清水，少许盐，两勺蚝油，两个小米辣。

5:大火煮开转中火焖煮10分钟再加入咸菜丝焖2分钟即可。

6:出锅前撒上葱段芹菜段，

四、柠檬巴浪鱼最正宗的做法大全？

用料 巴浪鱼2条 大蒜2瓣

做法步骤

步骤 1

巴浪鱼清理干净先用盐腌半小时，再上锅蒸8分钟（先蒸再煎鱼肉不易烂且不会太硬）

步骤 2

上锅热油爆香大蒜，大蒜变色立即捞出，改中小火，下鱼肉慢煎，过程小心翻面

步骤 3

准备些水果随自己心情摆盘，最后上鱼滴几滴柠檬汁即可

五、巴浪鱼的做法？

食材

巴浪鱼 几条

其他材料 一些

方法/步骤

晒干后可以保持很久，是办公室常备，配粥最佳拍档

巴浪鱼酱油水，闽南最好吃的，而且不容易坏

清蒸肉超嫩的，割线加葱姜蒜去除腥味

六、巴浪鱼咸菜做法？

准备食材：

生炊巴浪鱼3条、花生米、红醋、糖粉、辣椒油、蒜泥等。

炊熟的巴浪鱼都有咸味，所以不用再添加盐。

糖粉比较容易融化，没有糖粉的就用白砂糖吧。

二、操作过程：

1、将炊熟的巴浪鱼去头去骨去鳞，掰成小块。

2、起油锅，香炸花生米；

炸花生米要用软油，就是低油温，慢炸，不然很容易焦。

3、再将巴浪鱼碎块放入油锅里炸；

炸巴浪鱼要高温，高温快炸，炸至香酥，连骨头都酥脆。

4、炸好的花生米和巴浪鱼放一起；

将红醋、糖粉、辣椒油、蒜泥等放入巴浪鱼中；

用筷子搅拌入味；

再将花生米放入；

一起搅拌入味。

搅拌好后装盘，酸甜咸鲜，很爽口，来杯啤酒，就是美美的佐酒料。

而当零食，比什么鱼干都美味。

七、巴浪鱼罐头做法？

原料：

巴浪鱼5条 葱适量 桂皮一块 辣椒适量 蒜5瓣 姜一块 大料2个 料酒适量 酱油适量 醋适量 糖适量 盐适量 花椒面适量

1. 将巴浪鱼摘洗干净。

3. 锅烧热，放油。

4. 油热将鱼放入。

5. 炸至表皮稍硬即可。

6. 准备好辅料。

7. 糖和醋要多加一点，其他正常放就行。

8. 将所有的辅料放入高压锅内。

9. 加入炸好的鱼，加水末过鱼即可。在高压锅压30分钟等它自然冷却就可以啦。

10. 美味的巴浪鱼罐头做好了，凉吃效果更佳，快来试试吧。

八、炝巴浪鱼做法？

1.刮鱼鳞，去鱼腮，去内脏，清洗干净，然后在鱼背上间隔划刀，这是为了好入味，因为鱼背肉厚，不划刀难以入味

2.准备配料：生姜一块，独子大蒜一至二个，葱若干根，新鲜青辣椒、红辣椒各一个（喜辣者可多放些），李锦记特晒酱油，镇江陈醋，料酒、米酒，这几样是必不可少的，也是最关键的，食油，盐，味精

3.开火，中火略大些。等锅烧干，用生姜擦锅底，这样鱼不会粘锅，这点尤其重要。然后到油，油量比正常烧菜的量稍多些就行，当然多些也无妨

4.油烧至六、七成热时，拎起鱼尾快速放进锅里，待1~2分钟翻身煎另一面。翻的动作也要迅速，切忌不停地翻鱼身。等二面都煎成金黄色后出锅待用

5.用煎鱼剩下的油，倒入生姜，大蒜（用刀背拍碎）及辣椒煸炒。不爱吃辣椒者可在煸炒时放些盐，这样就不会很辣

6.配料煸炒出香味后加水，接着倒入一汤匙料酒，一至二汤匙酱油（视情况而定），一小汤匙醋（别小看这一点醋，它可是用来去鱼腥味的哦），盐，咸淡自定。用中火烧，同时用铲不停将锅里的汁淋浇在鱼上。将鱼翻身，重复浇汁。这样味道会全部入鱼里

7.等汤收得差不多时，加稍许味精，洒上葱段，喷上带甜味的米酒（用米酒代替糖）出锅装盘。这个米酒是最后一道程序，它可是至关紧要的哦，可以把酒的香甜味和鱼的鲜味一起吊出来。这样色、香、味俱全了

九、麻辣巴浪鱼的做法？

原料

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巴浪鱼 (适量)

蒜末 适量

姜末 适量

葱花 适量

蚝油 适量

料酒 适量

鸡精 适量

泡椒 一勺

胡椒粉 适量

味极鲜生抽 适量

步骤:

1.首先准备巴浪鱼，对半掰开，去掉内脏，去掉骨头，撕成小条，加开水清洗干净，捞出控干水份，装入碗中备用。

2.泡椒1勺，剁碎，剁好装入碗内。

3.加入蒜末，姜末，味极鲜生抽，蚝油，料酒，胡椒粉，鸡精，搅拌均匀，，然后浇在巴浪鱼上。

4.放入雁销蒸锅大火蒸15分钟。

5.最后撒上葱花，浇上热油即可。

十、浪巴鱼的正宗做法？

用料

巴浪鱼 3条

姜 一片

蒜头 五片

葱 一头

料酒。酱油。糖。盐。味精。淀粉。 少许。

红烧鱼：之巴浪鱼的做法步骤

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步骤 1

把鱼杀好，下油炸香捞起

步骤 2

葱姜蒜剁碎，下少许油，炒香，下酱油，料酒，一勺糖，添水。再放鱼~盖上锅盖~中火闷五分钟。

步骤 3

淀粉调汁~起锅前放入葱叶~就好了~