炖全鸡做法？

一、炖全鸡做法？

1、老母鸡宰杀好后，清洗干净，鸡肠、鸡肫、鸡胃都加上盐和食用碱搓洗干净。

2、整只鸡放在大砂锅中，鸡杂和老母鸡的油也一起放入砂锅。

3、大葱洗干净打成结，生姜洗净切成大片放入砂锅。

4、加入适量的清水，水足以没过老母鸡。鸡汤很好喝，一定要加足水。

5、大火烧，将要烧开时用勺子打去浮在汤上的血沫。

6、再继续小火炖煮两个小时，鸡肉软烂，可以很轻易地撕下鸡皮。

7、最后调入适量的盐，再加入红枣和枸杞子，继续小火炖半个小时，撒上小葱花即可开吃，鲜美无比。

二、炖全鸡的做法？

材料：一只鸡、葱、姜、一勺料酒、一个大料、盐、大枣、枸杞、南瓜。步骤：

1、买来的鸡先处理一下，开膛破肚，去除内脏，斩成小块。

2、烧点水，不用烧开，热了就行，倒进装鸡的盆里，把鸡肉表面的脏东西去掉，沥干水。

3、鸡块用葱姜，一勺料酒腌一下，去腥。

4、把凉了的鸡块放进沙锅，倒入水，没过鸡块，放一个大料瓣(一个就够了，多了怕香料的味道夺去鸡本身的鲜味)大火烧开，此时不要怕麻烦，一定要用勺子把汤表面的那些浮沫撇出去，鸡的味道才会更好。

三、炖啤酒鸡的做法大全

炖啤酒鸡是一道非常美味的家常菜，深受广大美食爱好者的喜爱。它将鸡肉的鲜嫩和啤酒的香醇完美结合，口感丰富，味道美妙。无论是在家庭聚餐还是朋友聚会，炖啤酒鸡都是一道极具吸引力的菜品。那么，下面就让我来为大家介绍一下炖啤酒鸡的做法大全。

所需食材：

• 鸡腿：500克
• 啤酒：500毫升
• 姜蒜：适量
• 料酒：适量
• 盐：适量
• 葱段：适量
• 生抽：适量
• 老抽：适量
• 白胡椒粉：适量
• 食用油：适量

步骤：

1. 将鸡腿清洗干净，切块备用。

2. 姜蒜切碎备用。

3. 热锅冷油，将姜蒜煸炒出香味。

4. 放入鸡腿，煸炒至两面变色。

5. 加入适量料酒炒匀，去腥。

6. 倒入啤酒，调至中小火煮开。

7. 然后加入葱段、生抽、老抽、盐和适量胡椒粉，调匀。

8. 继续炖煮20分钟，直到鸡肉变得酥烂入味。

9. 关火，将炖好的啤酒鸡盛入盘中，撒上一些葱花作为装饰即可。

小贴士：

1. 炖啤酒鸡的味道与所选用的啤酒种类有很大关系，选择口感较浓郁、香醇的黑啤或淡啤会使鸡肉更加美味。

2. 炖煮过程中可以根据个人口味调整盐和胡椒粉的用量，增加或减少相应的调味品。

3. 喜欢吃辣的朋友可以根据个人口味加入适量的辣椒粉或辣椒酱，提升风味。

炖啤酒鸡作为一道家常菜，其做法简单且风味独特，不仅适合家庭日常食用，也是朋友聚会的不错选择。鸡肉在啤酒的炖制下，变得酥烂多汁，入口鲜嫩，带有微微的啤酒香气，绝对能够让您大快朵颐。

快来尝试一下炖啤酒鸡的做法吧，相信它会成为您的家常菜谱中的一道亮点！

四、炖整鸡做法大全？

整只鸡怎么炖，我把自己的家常做法告诉你：

1.整鸡凉水洗干净 挂起来把谁控干。

2.准备一整块姜，拍开塞进鸡肚子；茴香，八角大料花椒桂皮，陈皮放入专用的炖肉料盒一并塞进鸡肚子。（没有料盒子也可以用包纱布包裹用线捆住也行）

3.你用的不管是砂锅，高压锅，还是汤锅炖都可以，凉水下锅注意鸡肚子要给他按住，然后大火烧开以后换成小火加入料酒，食盐，少许白胡椒粉慢炖30分钟后汤里加上味精，姜片和葱段再炖5分钟。

然后就可以吃肉喝汤了 ，都是很美味的！

五、鸡炖水鱼的做法大全？

用料：水鱼一只、土鸡一只、料酒少许、红枣几颗、枸杞少许、盐少许、鸡精少许

做法：

1、备好所需材料

2、鸡和水鱼切小焯水待用

3、都焯一下水去掉脏东西，那样煮的汤才好喝

4、水鱼洗的时候尽量洗掉身上外皮的脏东西

5、清洗干净的，鸡和水鱼待用

6、锅内下入少许油，爆香姜块，这里的姜拍一下就好

7、下入水鱼偏炒干水份

8、倒入少许的料酒去腥

9、倒入鸡肉一起炒一会

10、准备一壶开水倒入锅里煮一下，开了以后去掉浮沫

11、再倒入砂锅里先不用盖盖子，等开了以后再去一下浮沫，放入红枣，枸杞

12、炖十几二十分钟后，这时可以看出的汤已成奶白色，放入盐，鸡精就不要拿勺子动汤了，那样的汤就会留下一股生盐味，不好喝，开大火烧开5分钟这样子就可以关火了

六、松针炖全鸡的做法？

用料 芋头 鸡腿 松针 剁椒 松针芋儿鸡的做法 松针修剪去枝节，只留针须，用淡盐水浸泡后洗净 鸡腿剁成小块 芋头去皮放盐水里清洗 切成薄片 取一竹蒸笼，底部铺上新鲜的松针 接着把切好的芋头摆在松针上 然后摆上切好的鸡腿肉 最后谱一层剁椒，因为剁椒本身有盐味，在蒸的过程中，盐味会慢慢的渗透到鸡肉和芋头上，所以不用再额外加盐 分层摆好后，上锅大火烧开锅后，转中火蒸二十分钟左右，芋头熟透就可以出笼了，上桌前撒上葱丝增加香味 小贴士 芋头软糯 鸡腿细嫩，夹杂着松针特有的芬香，吃一口，又有剁椒淡淡的鲜辣，不得不说，这是一道很有层次感的下饭好菜

七、鸡全翅的做法大全？

鸡全翅的做法:主料:鸡全翅10个，五香粉3克，十三香3克，大蒜半棵，姜1小块，蚝油1匙，老抽半匙，生抽1匙，盐1小匙，高度白酒1匙，奥尔良烤鸡腌料1匙，胡椒粉适量

1. 将10个鸡翅洗净，在每一个鸡翅两面各划上一刀。这样腌制更加入味。

2. 姜蒜洗净切好。

3. 切好的姜蒜里加入五香粉、十三香、奥尔良烤鸡粉，生抽蚝油及所有配料混合拌匀。

4. 将拌匀好的配料加入到鸡翅里，用手抓均。

5. 将拌好调料的鸡翅装在较大容器里，放冰箱冷藏腌一个晚上。

6. 取出腌好的鸡翅，排入烤网里。（怕鸡翅尖烤焦的话，可包上锡纸，也可不用锡纸）

7. 将生鸡翅放入烤箱中层，用上下火200度先烤15分钟。

8. 烤至15分钟时取出鸡翅，将另一面翻过来，再送回烤箱里，同样用200度再烤10分钟左右至鸡翅两面金黄即可出炉。

八、清炖全鸡的做法大全？

1、老母鸡宰杀好后，清洗干净，鸡肠、鸡肫、鸡胃都加上盐和食用碱搓洗干净。

2、整只鸡放在大砂锅中，鸡杂和老母鸡的油也一起放入砂锅。

3、大葱洗干净打成结，生姜洗净切成大片放入砂锅。

4、加入适量的清水，水足以没过老母鸡。鸡汤很好喝，一定要加足水。

5、大火烧，将要烧开时用勺子打去浮在汤上的血沫。

6、再继续小火炖煮两个小时，鸡肉软烂，可以很轻易地撕下鸡皮。

7、最后调入适量的盐，再加入红枣和枸杞子，继续小火炖半个小时，撒上小葱花即可开吃，鲜美无比。

九、全鸡包饭的做法大全？

鸡腿去骨后，把鸡肉用生抽、蒜蓉、糖和米酒腌制至少30 分；

准备一只平底锅放入适量的油后, 放入猪肉糜炒至表面上色；

接着放入胡萝卜丁、泡过的香菇丁、虾米继续拌炒约两分钟；

接着放入煮熟的米饭、酱油、芝麻油、油葱酥等拌炒均匀后即可熄火；

把腌好的鸡排中间切口处塞入炒好的油饭

表面刷油后, 准备一张烤纸把鸡肉卷紧后固定放在烤盘上,；

烤箱预热200度（上/下火温）鸡肉卷放入烤箱中烤约40分钟即可；

把煎好的鸡排用香菜和白芝麻装饰，切片后，沾辣酱吃。

十、鸡根炖土豆的做法大全？

主料

鸡翅根500g

 马铃薯丁(脱水)250g

辅料

调和油适量

 食盐适量 酱油适量 料酒适量 红糖适量

步骤1

鸡翅根洗干净，用开水酌一下

步骤2

土豆去皮

步骤3

切成块

步骤4

起油锅

步骤5

鸡翅根放入里面油炸

步骤6

放酱油、料酒

步骤7

然后放入土豆

步骤8

放水，加点糖和盐

步骤9

大火煮开后小火煮，水收干就好了

步骤10

出锅啦