茄子焖饭做法？

一、茄子焖饭做法？

茄子焖饭的做法如下：

1. 准备主料：茄子、米饭，辅料：葱、姜、蒜、盐、酱油、料酒、糖、香油、鸡精等。2. 将茄子去皮、切成小块，用清水泡泡，吸附去苦液；葱姜蒜切末备用。3. 锅中加入适量油，放入葱姜蒜煸炒出香味。4. 放入茄子煸炒至茄子变软。5. 放入酱油、料酒、糖、盐等调味料，翻炒均匀。6. 加入足够的水，将泡好的米饭倒入锅中，翻拌均匀。7. 大火煮开后，转为小火焖煮，至米饭熟透。8. 出锅前淋入香油和鸡精调味即可。 以上介绍的是茄子焖饭的制作方法。详细介绍了茄子焖饭的制作步骤，使得读者能够更加清晰地了解如何制作茄子焖饭。如果读者希望尝试不同口味的茄子焖饭，可以根据自己的口味添加不同的配料。

二、茄子香菇焖饭的做法？

材料

米1杯，茄子1条，青葱1颗，干香菇3朵，蒜头3小瓣，水1杯，花雕酒适量

做法步骤：

1、葱切段、蒜切碎、香菇热水浸泡软化后切小条、茄子切大小合适小块备用

2、热锅下油，小火爆干青葱加入香菇和蒜末后转中火炒软香菇，再加放茄子一起伴炒

3、热力稍微上来后锅边加入适量的花雕酒呛锅，倒入泡香菇留下的水一起焖煮软，葱稍微爆干一些没关系，更好释出葱的香气

4、米洗好，平常煮饭水量，将炒好的茄子平铺在米上面按下煮饭键一起煮到跳闸搅拌均匀

5、装盘配上泡菜或者其他小菜和煎蛋即可

三、茄子豆角焖饭的做法？

用料

茄子 2个圆茄子或者3个长茄子

豆角 500克

蒜 一头

生抽 二勺

耗油 一勺

糖 半勺

盐 2-3克

茄子焖豆角的做法步骤

步骤 1

豆角切成小段，上油锅炸，外表微黄，捞出来沥油

步骤 2

圆茄子去皮，长茄子嫩可以不去皮，切成跟豆角一样长的长条，上油锅炸，炸软透即可。捞出来沥油。（先炸豆角是因为茄子出水，再炸豆角容易炸锅，都要热油小火慢炸，豆角炸的时间需要长一些，以防没有熟透）

步骤 3

蒜捣成泥，这个需要的蒜量多一些。用炸完茄子的底油即可。我是第一天炸好，沥油的，第二天炒的时候，就一点点锅底油即可。用1/4的蒜泥中火爆香，炒出香味，放入茄子，翻炒均匀，倒入生抽，耗油（这个量大家自己调整，毕竟每一个牌子的咸味都不太一样，菜量也不一样），倒入糖，不可不放，提鲜就靠它了，可以多放一点点，然后放入剩下的蒜泥翻炒均匀，基本几下搞定，倒入豆角，翻炒均匀，倒入盐调咸味，如果担心豆角不够熟，可以倒入2汤勺的开水，略微炖一下，收了汤汁即可。 此菜鲜香，完全不需要鸡精，蒜和糖不能不放。可以就米饭，或者夏天做拌面的菜也很适合。

四、土豆洋葱茄子焖饭的做法？

土豆洋葱茄子洗净切成块，然后放调料，把米淘洗干净，加入适量的水，放在一起

五、毛豆焖饭的做法大全？

步骤 1

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新鲜毛豆。

步骤 2

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毛豆剥皮，剥完后洗净。毛豆外面有一层透明的豆膜，那个在清洗的时候也是要去掉的哈。

步骤 3

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大米淘洗干净，放入电饭煲内。加入正常煮饭的水量（米的1.2-1.5倍），再倒入毛豆、一点盐和一小瓶盖朗姆酒。关上盖子选择“煮饭”功能。

步骤 4

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自动煮好了就可以了！光线有点暗。

步骤 5

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这样煮出来的米粒形状好看，整体散发着毛豆的清香。吃起来有浓郁的毛豆香气，淡淡的咸味让米饭的口感不再单调。空口都能吃掉一碗！

六、肋骨焖饭的做法大全？

主料4人份

大米2杯

肋 排骨360克胡萝卜1根 黄瓜1根

辅料

清水适量

 植物油少许大蒜6瓣 酱油适量盐适量

步骤1

排骨剁小块，洗去残余的骨头渣

步骤2

入凉水锅中，煮开，用筷子夹着在锅里涮几下，就不用再额外冲水清洗了

步骤3

适量的大米入电饭煲内胆中，根据自家食用量来定，清洗两遍后加凉水，水量比你家平时焖饭的水量少三分之一，泡几分钟让米粒充分吸收水

步骤4

胡萝卜、黄瓜洗净，胡萝卜刮掉外皮，切滚刀块，大小随意，黄瓜切小丁

步骤5

炒锅中倒一点点油，大蒜煸炒出香味后将排骨和胡萝卜入锅中翻炒

步骤6

像平时炖排骨时那样放入盐、酱油，让每块肉都能吸进酱油的颜色，盐最好能多放点儿，因为还要算上大米的量

步骤7

再倒入热水，水量不要太多，是刚好能把排骨烧熟的量就成，太多水会让米粒粘成坨, 两分钟就可以，就是让排骨能上色

步骤8

将排骨胡萝卜和汤汁一起倒入饭煲中的大米上，不要翻动

步骤9

选择标准饭的档位就可以了，也可以根据自己家饭煲的情况来调整

步骤10

时间到，香喷喷的排骨胡萝卜焖饭好啦

步骤11

将黄瓜丁倒入锅中，用饭勺搅拌均匀就开吃吧

七、焖饭加菜的做法大全？

腊肠杏鲍菇焖饭

杏鲍菇与腊肠，这是一个特别美味的搭配组合。腊肠里的油脂，在焖饭的过程中释放出来，让米粒变得饱满、入味，杏鲍菇更是越嚼越香，让人吃了一碗还想再添一碗。

制作方法

1、准备食材。大米1碗、杏鲍菇1或2根、腊肠3根、胡萝卜1根。

2、把杏鲍菇切成1厘米左右的丁、腊肠切片、胡萝卜切丁。

3、把大米淘洗干净，放到电饭锅里，倒入适量的清水（平时焖饭的水量就可以了），然后把切好的菜放到锅里。

4、往锅里放入2勺生抽、半勺老抽、1勺蚝油、半勺白糖、少许盐调味。

5、盖好电饭锅，按下煮饭按钮就可以了。饭焖好后，打开盖子，翻拌均匀。

6、盛出，撒上一些香葱末点缀就可以开动。

八、香肠焖饭的做法大全

香肠焖饭是一道美味的家常菜，其口感鲜香，色香味俱佳，深受人们喜爱。无论是作为午餐还是晚餐的主食，香肠焖饭都能给人带来满满的饱腹感，也是一道非常实惠的菜品。下面就让我们一起来学习一下香肠焖饭的做法大全吧！

材料准备：

1. 香肠 2根

2. 大米 250g

3. 胡萝卜 1根

4. 青豆 50g

5. 火腿肠 2根

6. 葱 适量

7. 姜 适量

8. 食用油 适量

9. 盐 适量

10. 酱油 适量

11. 料酒 适量

12. 鸡精 适量

步骤：

1. 首先将香肠切成小段，大米用清水冲洗干净。

2. 锅中加水烧开，放入大米，煮至米饭七分熟时捞出备用。

3. 另起锅热油，放入葱姜炒出香味，然后加入香肠、火腿肠、胡萝卜、青豆翻炒均匀。

4. 倒入适量水，调入盐、酱油、料酒和鸡精，煮开后转小火炖煮片刻。

5. 倒入煮好的米饭，用铲子翻炒均匀。

6. 盖上锅盖，继续用小火焖煮5分钟，让米饭充分吸收香肠的味道。

7. 最后撒上葱花点缀即可。

小贴士：

1. 香肠可以根据个人口味选择不同口感的香肠，比如辣味、花生味等。

2. 火腿肠可以增加香肠焖饭的口感层次感，也可以省略。

3. 蔬菜可以根据个人喜好增减，比如喜欢洋葱的可以加入洋葱丁。

4. 香肠炒煮的时间不宜过长，以免影响口感。

香肠焖饭是一道简单又美味的家常菜肴，将香肠的鲜香与米饭的软糯相结合，口感丰富，十分适合作为一顿丰盛的餐食。制作香肠焖饭的过程简单，食材常见，适合大部分家庭的口味。无论是平时的家庭晚餐还是招待客人，香肠焖饭都能给人们带来满足感和愉悦的味蕾享受。

香肠与米饭的搭配是绝对经典的食物组合，香肠的鲜香与米饭的香软完美融合，吃下一口香肠焖饭，咸香的香肠味道混合着米饭的香气，让人食欲大开。同时，火腿肠和胡萝卜的加入，不仅增加了菜品的层次感，还丰富了口感。而青豆的清甜则为香肠焖饭增添了一抹独特的风味。

制作香肠焖饭的步骤简单易懂，只需要简单的翻炒和焖煮就能完成。首先，将香肠切成小段，大米用清水冲洗干净备用。然后，在热锅中加入适量的食用油，放入葱姜炒出香味，再加入切好的香肠、火腿肠、胡萝卜和青豆，翻炒均匀。接着，倒入适量的水，调入盐、酱油、料酒和鸡精，煮开后转小火炖煮片刻。最后，将煮好的米饭倒入锅中，用铲子翻炒均匀，盖上锅盖小火焖煮5分钟，让米饭充分吸收香肠的味道。最后，撒上一些葱花作为点缀，让香肠焖饭更加诱人。

香肠焖饭作为一道经典的家常菜，不仅制作简单，口味也非常好，非常适合那些不善烹饪或者忙碌的上班族。此外，香肠焖饭的食材搭配很灵活，可以根据个人口味和喜好进行调整，例如加入更多的蔬菜或者更多的香肠。而且香肠的味道十分鲜美，搭配在白饭上更是香气四溢。香肠焖饭既可以作为主食，也可以作为一道下酒菜，搭配一杯啤酒绝对是一种享受。

香肠焖饭的做法大全，希望对喜欢美食创作的你有所帮助。不妨动手尝试制作一下，亲手做出一份美味的香肠焖饭，与家人朋友一起分享，共享美食的乐趣！

九、鸽子焖饭的做法大全？

1.

鸽子切块洗净沥干水分,加入料酒、酱油、盐、油腌制半小时。

2.

热油锅,先放入剩下的蒜粒、葱白炒香,再放入腌制好的鸽子肉。

3.

电饭锅下米煮饭模式,水开始冒泡,把炒好的鸽子铺在饭面。

4.

电饭煲示煮饭完成,开锅撒入葱花香菜。

十、菜花焖饭的做法大全？

菜花腊肠焖饭

用料

主料大米500克腊肠2根

辅料土豆2个胡萝卜1根芹菜1根洋葱1个菜花半颗

调料食盐适量小葱适量植物油适量水适量芝麻少许

这道快手焖饭，饭菜一锅出的方法灰常适合上班族和懒人MM，腊肉或腊肠的香气完全渗入到了颗粒分明、软硬适中的米饭里，再搭配几种个人喜欢的蔬菜，味道超好而且营养一点也不打折~~周末有兴趣的可以练练手啦~~~~~

这道焖饭怎么能让生米很快变成剔透的熟饭，还是有点小窍门：

想要大米快速焖熟入味，需要提前浸泡，使米粒充分吸水，这样能大大缩短煮饭时间。根据使用锅具的情况，选择用冷水或热水浸泡，以及浸泡时间的长短。如使用不带压力的普通锅具，则适当增加浸泡时间以及用热水浸泡。将腊肠和蔬菜炒香，和米饭同煮能快速使米饭入味。

1.大米洗净，用1：1的清水浸泡20分钟左右

2.准备好各种食材洗净并去皮备用

3.土豆、胡萝卜、洋葱、芹菜，菜花依次切成大小均匀的丁状

4.腊肠切丁

5.炒锅加热后倒入少量食用油，依次下入洋葱、胡萝卜和腊肠翻炒均匀

6.将浸泡好的大米同米汤一起放入快锅内

7.将步骤5中翻炒成熟的肉丁和菜丁倒入快锅内，与米饭一起翻搅均匀

8.盖上锅盖加热，有蒸汽冒出时转小火加热8分钟即可关火

9.焖饭的同时，另起锅加热，倒入适量食用油，煸炒土豆丁和芹菜丁，加入适量盐调味

10.米饭焖好之后打开锅盖

11.将煸炒好的土豆芹菜丁放入锅中搅拌均匀

12.食用时撒适量小葱花和黑芝麻即可

烹饪技巧

1、洋葱和腊肠提前煸炒能使腊肠中多余的油脂散发出来，并使腊肠的香味更加浓郁。

2、胡萝卜不宜入味需提前翻炒，翻炒后富含油汁的胡萝卜营养更加丰富。

3、将这三种食材放入锅中与米饭同煮，能使米饭最大限度的吸收各种食材的香气。

4、土豆丁需提前用清水浸泡再入锅翻炒，这样不宜粘锅。

5、土豆丁外壳煸炒到表面略干，口感焦香即可。

菜花

主料猪大排500g大米300g

调料食盐适量冰糖1把姜适量八角适量调和油适量红椒适量菜花适量

的做法

1.排骨斩小块，泡去血水。

2.大米淘洗后泡半小时，让其充分吸收水分。

3.锅里倒少许水，放入冰糖。

4.炒至浅咖啡色。

5.放入排骨和菜花快速翻炒。

6.均匀的炒上糖色。

7.八角和姜炒出香味（排骨推到一边）。

8.继续翻炒。

9.倒入大米。放盐拌匀，倒入盆里。

10.把盆放入大锅，开锅大火蒸20分钟。