芥末芥菜丝咸菜的做法大全？

一、芥末芥菜丝咸菜的做法大全？

准备食材：芥菜疙瘩、姜丝、辣椒丝、八角、花椒。

1、把芥菜疙瘩切丝，尽量切细切均匀。

2、生姜切丝，干辣椒切丝，取八角、花椒适量。

3、热锅放少量油将姜丝、辣椒丝、八角、花椒倒入锅中炒香。

4、再把芥菜丝放入不停的翻炒均匀，不需炒熟，大约四十秒左右关火（若量大可稍延长翻炒时间或分锅炒），芥菜丝中放适量盐并拌均匀。

5、菜温不烫手时放入密闭容器内并压实，腌好后芥菜丝的芥末味很浓，窜鼻。

二、东北芥菜丝咸菜的做法大全？

     1· 又到了入秋腌咸菜的季节买回来了三斤芥菜嘎达有五个才3块钱，九毛钱一斤真便宜，把老根切除干净准备备料。

     2· 改刀切薄片后切丝

     3· 刀法还可以

     4· 粗细均匀

     5· 看着五个芥菜嘎达不多，我切了一小盆。

     6· 芥菜嘎达两吃，另一份做酱香芥菜呼面糊儿的也很美味好吃。

     7· 食材切好准备完成

     8· 加入适量食盐翻拌均匀杀出多余水分。

     9· 辣椒 大料 香叶 花椒 100g左右酱油 20g白糖 适量鸡精 50g自来水把料水熬开熬出香味。

     10· 腌制芥菜丝的功夫就可以吧芥菜嘎达上锅隔水蒸，开锅后大约蒸制20分钟拿筷子一插就进去面糊就算好了。

     11· 芥菜丝杀出多余水分过水洗去多余盐分攥干。

     12· 把蒸熟的芥菜嘎达放入适合的容器，倒入熬好的料水腌制3天左右即可享用。

    13· 炸点辣椒油放上点芝麻备用（油适量多放一些有油菜不易坏），拌制芥菜丝一共用到以下材料：糖 味精 酱油 白醋 辣椒油 辣鲜露（增加辣味）

    14· 拌完已经可以吃了，吃之前可以夹出一些放到碗中拌入适量香油更加。

     15· 满满一瓶子下饭小咸菜

     16· 酱香芥菜需要腌制三天可以吃这个口感是像土豆发面的口感，芥菜丝是爽脆的口感都很好吃。

      17· 两个人吃不了多少咸菜

      18· 收拾好装瓶装盒放入冰箱冷藏随吃随取

三、不用油腌芥菜丝咸菜的做法大全？

步骤/方式1

将500克芥菜旮沓清洗干净。

步骤/方式2

将清洗干净的芥菜旮沓切成丝，粗细均匀。

步骤/方式3

准备好熟油100克，白醋150克，白糖200克，盐200克，蒜末100克，辣椒面80克，味精10克。

步骤/方式4

将调料倒入切好的芥菜丝里，带上一次性手套，用手搅拌均匀。

步骤/方式5

装入无水的瓶子中。

步骤/方式6

密封后，放入冰箱里，过些天就可以吃了。

步骤/方式7

最后看一下成品，特别的爽口下饭。

四、河北芥菜丝咸菜做法？

1、将芥菜头洗干净，将其外表的根须清理干净。

2、将干净的芥菜头切成长条。将干净的芥菜头切成8×8毫米的长条。

3、晾晒。放在透气好的帘子上，晾晒2天。

4、收好并清洗。当芥菜丝半干时，将其收起来，用水冲洗干净，空水。

5、调酱料。当水空干后，将芥菜丝倒在一大碗中，撒盐一小勺（比平时拌凉菜多一倍的盐），搅拌均匀。然后，加适量的五香粉或十三香，加少量的醋和葡萄酒，再搅拌均匀。

6、翻炒。然后，将食用花生油加热，放入黑芝麻和辣椒面，大火翻炒几下，关火，再放入一勺白砂糖，搅拌均匀，将以上加过配料的芥菜丝倒入锅中，翻均匀即可。

7、晾凉。待芥菜丝晾凉后即可食用，将其放入密闭的瓶中，食用时取出少量食用。

五、辣椒芥菜丝咸菜做法？

辣椒芥菜丝咸菜的做法如下：

1. 首先，将芥菜疙瘩洗净、去皮、切丝。

2. 接着，将切好的芥菜丝用清水泡一下，为了去除辣味，可以换两遍水。

3. 泡过水的芥菜丝控水，放盐350g拌匀，杀出水来。这个过程可能需要一天。

4. 然后，辣椒末放碗里，油烧热后倒入辣椒中，用勺搅拌，防止炸糊。

5. 蒜切片备用。

6. 杀出水来的芥菜丝控掉水，放入容器中，加蒜片、盐50g，白糖半斤，味精20g，醋1瓶、炸好的辣椒，搅拌均匀，放到阴凉地方保存。

7. 最后，放在冷凉的地方，每天都搅拌一次，因为料汁在下面，如果有重物压在上面就不必搅拌了。

以上就是辣椒芥菜丝咸菜的做法。

六、拌芥菜丝咸菜做法？

用料

2斤配方 

芥菜 1000克

盐 80克

蒜末 40克

白糖 40克

白米醋 40克

味精 10克

香油 10克

细辣椒面 20克

粗辣椒面 16克

白芝麻 13克

步骤 1

准备新鲜芥菜。

步骤 2

将芥菜清洗干净，用刀切成丝，或用插板插成丝，插板分粗丝，中粗，细丝三个档，用中间那个。

步骤 3

放入盐拌均匀，用盐腌4个小时。出了这多水。

步骤 4

腌好的芥菜丝用清水洗三遍，然后放到纱布里，用力攥干水分，攥干水分的放到另一个无油无水的盆里。

步骤 5

准备蒜末、细辣椒面、粗辣椒面。白糖、白醋。

步骤 6

挤干水分的芥菜丝，放入蒜末、白糖、白醋、香油。

步骤 7

带上一次性手套，用两个手翻拌均匀。

步骤 8

把细辣椒面、粗辣椒面和白芝麻放到一个碗里，锅中烧热油，把油浇在辣椒面上，油温不要太高，分三次加入油。

步骤 9

辣椒油晾到温热时倒入芥菜丝里翻拌均匀，一定要多翻拌一会儿。

步骤 10

抓拌均匀，看看很有食欲吧。

步骤 11

放到干净的玻璃瓶里，无油无水，一定要擦干干静静的，芥菜丝装到瓶里后把盖子拧严，放到冰箱里冷藏，可以吃一个冬天。

七、芥菜丝咸菜的做法2015？

芥菜丝咸菜的做法如下：

1、选取适量芥菜头，洗干净：

2、将洗好的芥菜头切成宽高约为8*8mm的长条：

3、将切好的芥菜条放在帘子上晒干，约晒2天左右：

4、大约晒至半干，就将芥菜丝收集起来，再用水洗：

5、晾干后，将所有的芥菜丝放到一个大的容器里，放入盐、五香粉、粗、葡萄酒等调料：

6、然后将食用花生油加热，放入黑芝麻和辣椒面，炒几次，关火，然后放入一勺白糖，搅拌均匀，将上述添加的芥末丝成分放入锅中，均匀翻转即可：

7、等到其冷却后即可食用。

以上就是芥菜丝咸菜的做法。

八、东北芥菜丝咸菜的做法？

 原料

芥菜10斤切丝，盐一斤，生抽3斤，糖1斤，姜4两，蒜4两，味精2两，干辣椒2两，香油4两，芝麻、花生仁、杏仁、花椒、八角若干。

做法

1、先将芥菜洗干净，再将菜晾干，没有生水。

2、将切菜刀、菜板、炒菜锅及铲洗干净晾干，没有生水。

3、将芥菜切丝。

4、切姜末、辣椒。

5、用干净油炒，油量可以比炒菜略多一些。

6、油热后:放花椒出味、放大料翻炒后放姜末、辣椒出味放盐、放醋，根据汁的多少放菜丝翻炒四到五分钟趁热放入缸内。

7、放至于阳台，当天不加盖，第二天密封好，一周后即可食用。

九、芥菜丝黄豆咸菜的做法？

锅中倒入食用油，油热后，加八角、桂皮、香叶、葱、姜、蒜炸出香味。再加花椒粒、郫县豆瓣酱炒出红油酱香，加芥菜丁翻炒，多加些老抽将酱色调浓，加料酒，白糖量稍多加些，味道调好。

锅中加入清水，放入泡好的花生仁、黄豆，用中小火炖至入味，最好不加盐，用酱料去调咸味，汤汁炖至浓稠加生抽蚝油调鲜，加青红椒、蒜碎搅拌，这样芥菜黄豆咸菜就做好了

十、如何制作香辣芥菜丝咸菜 | 香辣芥菜丝咸菜的制作配方分享

介绍

香辣芥菜丝咸菜是一道地道的家常菜，以其独特的口味和简单的制作方法备受喜爱。下面将分享如何制作香辣芥菜丝咸菜的配方，让你也能在家轻松享受到这道美味。

食材准备

准备以下食材：

• 芥菜丝： 500克
• 食盐： 适量
• 红辣椒： 2根
• 姜： 适量
• 大蒜： 适量
• 花椒： 适量
• 食用油： 适量
• 白糖： 适量

制作步骤

以下是制作香辣芥菜丝咸菜的步骤：

1. 将芥菜丝放入容器中，加入适量食盐腌制，腌制20分钟后取出沥干水分备用。
2. 红辣椒、姜、大蒜剁成末。
3. 平底锅中倒入食用油，放入花椒粒炸出香味，捞出不用。
4. 将腌制好的芥菜丝、剁碎的红辣椒、姜、大蒜、适量食盐、白糖放入容器中，拌匀。
5. 将拌匀的香辣芥菜丝装入干净的密封罐中，用筷子压实，浇上炸好的花椒油，腌制2-3天即可食用。

制作完成后，你就可以尝到香辣芥菜丝咸菜了。这道咸菜酸辣开胃，香气四溢，不仅可口，而且富含维生素，是一道美味又健康的食品。

感谢您阅读这篇文章，希望通过这篇文章，你能学会如何制作香辣芥菜丝咸菜，让你的家人、朋友也能品尝到这道美味的家常菜。