东北大酱鸡蛋焖子的做法大全

一、东北大酱鸡蛋焖子的做法大全

东北大酱鸡蛋焖子的做法大全

介绍

东北大酱鸡蛋焖子是一道传统的东北菜，以其独特的口感和浓郁的味道而闻名。它由酱汁融合鸡蛋和焖子而成，食用起来鲜香可口。这道菜肴不仅简单易学，而且十分营养丰富，适合全家人共享。

食材准备

• 鸡蛋
• 焖子
• 油
• 大酱
• 料酒
• 生抽
• 白糖
• 葱姜蒜末
• 清水

步骤

以下是制作东北大酱鸡蛋焖子的步骤：

1. 将鸡蛋加入锅中用冷水煮熟，剥去蛋壳后备用。
2. 将焖子切成块状，备用。热锅冷油，加入葱姜蒜末炒出香味。
3. 将焖子放入炒香的葱姜蒜末中，用中小火煸炒片刻。
4. 加入适量的大酱，用中小火继续煸炒，直至焖子均匀裹上酱汁。
5. 加入适量的料酒和一些清水，盖上锅盖，炖煮10分钟。
6. 将煮熟的鸡蛋放入锅中，继续炖煮5分钟，让酱汁更好地渗入鸡蛋中。
7. 加入适量的生抽和白糖，继续翻炒均匀。
8. 最后，品尝一下口感，根据个人口味调整调料的用量。

小贴士

以下是一些制作东北大酱鸡蛋焖子的小贴士：

• 焖子可以根据个人喜好选择不同口感的品种，如豆腐皮、豆腐干等。
• 炖煮的时间可以根据焖子的硬度来调整，使其达到最佳口感。
• 大酱是此菜的主要调味料，所以用量要适中，以保持菜品的均衡口感。
• 根据个人口味偏好，可以适量加入一些蔬菜，如青椒、豆角等。

相信通过以上的步骤和小贴士，您一定能够轻松地制作出美味的东北大酱鸡蛋焖子。这道菜不仅适合作为家常菜品，也可以在宴请客人时作为一道重要的招待佳肴。它的浓郁口感和鲜香的味道定会让您的家人和朋友赞不绝口！

二、鸡蛋酱焖子做法

鸡蛋酱焖子做法

简介

鸡蛋酱焖子是一道经典的中式家常菜，以其口感鲜嫩，味道醇香而受到人们的喜爱。这道菜烹饪简单，食材易得，非常适合忙碌的日常生活。无论是作为早餐、午餐还是晚餐的一道菜品，鸡蛋酱焖子都能带给人们美味和营养。

食材清单

• 鸡蛋-3个
• 嫩豆腐-300克
• 秘制酱汁-适量
• 色拉油-适量
• 葱花-适量

步骤

步骤1：准备工作

1. 将鸡蛋煮至熟烂，剥壳备用。
2. 将嫩豆腐切成块状，备用。
3. 准备好秘制酱汁，确保口味浓郁。

步骤2：翻炒

将炒锅加热，倒入适量的色拉油。待油热后，将豆腐块放入锅中，用中小火煎至两面金黄。

待豆腐金黄后，加入鸡蛋，轻轻搅拌均匀，让鸡蛋和豆腐充分融合。

步骤3：焖煮

倒入事先准备好的秘制酱汁，用铲子轻轻翻煮均匀。

盖上锅盖，用小火焖煮5-8分钟，让酱汁充分渗入豆腐和鸡蛋中，提升口感和味道。

步骤4：装盘

将焖煮好的鸡蛋酱焖子装入盘中，撒上葱花点缀，即可食用。

鸡蛋酱焖子做法简单，但却能展现出豆腐和鸡蛋的美味。嫩滑的豆腐配上熟透的鸡蛋，口感极佳，给人带来满满的口福。秘制酱汁的加入更是增添了一抹醇香的味道，使整道菜更加美味可口。

小贴士

1. 豆腐选择嫩豆腐，质地更加细嫩。
2. 煎豆腐时使用中小火，可以使豆腐两面均匀上色。
3. 酱汁可以根据个人口味添加调料，增添风味。

希望这道鸡蛋酱焖子的做法能给大家带来美味和快乐。无论是作为一道家常菜还是宴客菜，都能让人们享受美食的乐趣。赶快动手尝试一下吧，相信一定会让你的家人和朋友赞不绝口！

三、酱鸡蛋焖子的做法窍门

酱鸡蛋焖子的做法窍门

酱鸡蛋焖子是一道颇受欢迎的传统中国菜肴，尤其在南方地区备受喜爱。酱鸡蛋焖子是由粉皮、鸡蛋、以及各种调味料组成的一道美味佳肴。它既具有酱香味浓郁的特点，又能很好地融合鸡蛋的鲜嫩口感，营养丰富，味道独特，非常受人们的喜爱。

所需材料：

• 鸡蛋3个
• 粉皮200克
• 葱姜适量
• 红椒适量
• 黄豆酱适量
• 蒜瓣适量
• 料酒适量
• 生抽适量
• 盐适量
• 香菜适量（可选）

制作步骤：

步骤一：准备工作

1. 鸡蛋煮熟后剥壳，切成两半备用。

2. 粉皮用温水泡发，泡发至软化后沥水备用。

3. 葱姜切末，红椒切丝，蒜瓣切片，香菜洗净切段备用。

步骤二：炒制酱料

1. 锅中倒入适量食用油，烧热后放入葱姜末爆炒出香味。

2. 加入蒜瓣片炒匀。

3. 加入黄豆酱炒匀至出香味，再加入适量料酒、生抽，继续翻炒均匀。

4. 倒入适量清水，煮沸后撇去浮沫，加入适量盐搅拌均匀，最后加入红椒丝煮沸，熄火备用。

步骤三：焖制酱鸡蛋焖子

1. 平底锅中倒入适量食用油，烧至七成热时，放入鸡蛋两面煎至微黄。

2. 倒入事先炒制好的酱料，煮沸后转小火焖煮约5分钟。

3. 将泡发好的粉皮放入锅中，用铲子轻轻翻煮均匀，让酱汁充分渗透。

4. 中途根据个人口味可以加盖焖5-10分钟，使得酱汁更好地渗透入味。

步骤四：装盘与点缀

1. 完成后，将酱鸡蛋焖子盛入碗中，撒上香菜段点缀，即可上桌享用。

2. 如喜欢更多的口感，还可以配以一份热气腾腾的米饭或馒头搭配食用。

这道酱鸡蛋焖子既具有酱香味浓郁的特点，又能很好地融合鸡蛋的鲜嫩口感，成为不少人喜爱的家常菜之一。它不仅简单易做，而且口味独特，营养丰富，非常适合全家人一起享用。不过，需要注意的是，在烹饪过程中，根据个人口味适量添加盐和料酒，以及炒制酱料的时间和火候都有一定的技巧，在炒制酱料时要特别注意火候，以免炒焦或炒香过度。希望大家都能够尝试做一做，用自己的巧手为家人带来美味的酱鸡蛋焖子，让大家一同享受美食的乐趣。

四、鸡蛋焖猪肉的做法大全？

1.猪前腿肉切块焯水捞出，鸡蛋煮好剥壳备用。

2.起锅放油，先下入鸡蛋炸出焦壳（就是虎皮色）。

3.炸好的鸡蛋捞出。

4.锅中留底油下入猪肉块和葱姜八角一同炒制，多炒一会去腥，炒出葱姜香味。

5.烹入黄酒，放入生抽，老抽上色，加入冰糖。

6.淋入热水炖煮一会。

7.把炸好的鸡蛋也放入锅中（我还放了些茨菇去肉腻）一同炖煮。

8.炖煮至食材成熟，大火收汁，再放入盐，鸡精，直至食材入味色浓即好！

五、虾酱焖鸡蛋的做法大全？

虾酱焖鸡蛋的做法：

备料：

鸡蛋4个，茭白100克，木耳(水发)15朵

辅料

植物油2茶匙 虾酱2茶匙

步骤1

准备食材，茭白清洗干净去掉外壳切成薄片备用，木耳泡发后去根部清洗干净备用

步骤2

挖2茶匙虾酱备用

步骤3

鸡蛋打成蛋液，倒入植物油和虾酱调和均匀备用

步骤4

准备一个不粘锅，倒入2/3的蛋液，将茭白片平铺在蛋液中

步骤5

再铺黑木耳

步骤6

如果还有多余的茭白和黑木耳，则重复将所有的茭白和黑木耳铺入蛋液中，小火开始慢煎

步骤7

等蛋液基本凝固后，翻面继续小火慢煎，注意火候，不要煎焦了，建议用不粘锅

步骤8

两面呈现金黄色即可出锅

步骤9

切成自己喜欢的大小，就可以享用了

步骤10

烹饪技巧

注意火候，这道菜也可以用清蒸的方式，可以少放油，更健康，虾酱咸度较高，注意用量。

六、东北大酱鸡蛋焖子的做法

东北大酱鸡蛋焖子的做法

大酱鸡蛋焖子是一道传统的东北菜，以其浓郁的味道和营养丰富的特点而闻名。它的做法相对比较简单，只需要几种基本的材料，加上一些特殊的调味料，就能制作出美味可口的鸡蛋焖子。

材料：

• 鸡蛋6个
• 大酱适量
• 豆腐1块
• 葱姜适量
• 鸡精适量
• 盐适量
• 料酒适量
• 清水适量

步骤：

1. 首先，将鸡蛋煮熟剥壳备用。

2. 接下来，取一块豆腐切成小块备用。

3. 然后，取一锅加热，倒入适量的清水，放入豆腐煮至熟烂。

4. 同时，在另一锅中加热适量的油，放入葱姜炒香。

5. 炒香后，加入大酱继续翻炒。

6. 翻炒片刻后，将煮熟的豆腐捞出，放入炒好的大酱中继续翻炒均匀，让豆腐充分吸收大酱的味道。

7. 接着，将煮熟的鸡蛋切成两半，加入大酱豆腐翻炒均匀。

8. 然后，加入适量的料酒，调入适量的盐和鸡精，根据个人口味添加适量清水。

9. 慢炖几分钟后，待汤汁收浓即可关火。

小贴士：

1. 炖的时候可以根据个人喜好加入一些青菜或者其他蔬菜增加口感和营养价值。

2. 可以根据个人口味适量添加一些辣椒或者其他调料调整酱的味道。

3. 如果喜欢香葱的味道，可以在最后撒上一些切碎的香葱作为装饰。

大酱鸡蛋焖子是一道简单美味的家常菜，不仅味道丰富，而且富含蛋白质、维生素和钙等营养成分。无论是冬天的早餐，还是夏天的晚餐，都是一道很好的选择。希望各位朋友们也能尝试一下这道传统的东北美食，品味到大酱和鸡蛋的完美搭配。

如果你也喜欢这道菜，欢迎在下方评论区留言，与我们分享你的烹饪过程和体验。同时，如果有其他菜谱或者美食文化的话题，也可以提出，我们将会不断为大家带来更多的精彩内容。

七、鸡蛋焖豆腐的做法大全？

1.先用锅烧开一大碗水，水开下豆腐煮2分钟。

2.把所有材料准备好，豆腐煮好捞出，待凉后切小块。用一个小碗调好料汁，放盐适量，白糖1勺，老抽半勺，生抽1勺，醋1勺，再加入2勺清水，用筷子搅拌均匀。淀粉加1勺清水调好。姜蒜，小葱，香菜摘洗干净，姜蒜切碎末，小葱与香菜，干辣椒切小段。另用1个小碗把鸡蛋打入碗中，搅散备用。

3.锅置火上，热油，把豆腐块下锅炸至两面稍微变黄，倒入鸡蛋液翻炒，要慢慢倒，不停的翻炒，直到鸡蛋液全部收汁盛出备用。

4.另起锅热油，先爆香干辣椒与姜蒜，把盛出的豆腐块倒入锅中翻炒5秒钟，倒入调好的料汁，要不停的翻炒。炒的时候要轻一点，力太大，会把豆腐块铲碎。

5.盖上锅盖焖一分钟。

6.然后再打开锅盖，翻炒一下，这样让豆腐块更能均匀的入味料汁，盖上锅盖再焖2分钟即可。

7.最后打开锅盖，关火，撒上葱花与香菜即可。非常好吃的一道家常豆腐就做好了，喜欢的朋友赶紧试试吧。

八、东北焖鸡蛋的做法大全？

东北焖鸡蛋的做法

1食材：鸡蛋120克、辣椒20克、黄豆酱10克。

2先把辣椒剁碎,然后碗中打入鸡蛋,打散之后,再加入辣椒,一起搅拌均匀。

3挤入黄豆酱,搅拌均匀,再倒入食用油和辣椒,搅拌均匀。

4将搅拌好的鸡蛋放入中锅中蒸12分钟,即可完成。

九、鸡蛋焖子家常做法？

鸡蛋焖子做法：

主料：青红尖椒100g、鸡蛋2个、东北大酱2大勺 辅料：熟油1/2小勺、五香粉适量、葱姜末适量、鸡精适量

步骤：

1.青红尖椒切碎。

2.东北大酱放碗中，打入鸡蛋。

3.搅拌均匀后加入葱姜末、鸡精、五香粉、熟油。

4.将调好的酱倒入青红椒中拌匀。

5.上锅篜约15分左右。熟透出锅。没有东北大酱可用黄酱或豆瓣酱等代替。不可加水。

十、东北鸡蛋焖子做法？

东北鸡蛋焖子的做法

1.

一个鸡蛋打散，葱花辣椒切成小碎，倒入大酱，一勺油，花椒面少许，上锅蒸

2.

蒸到都浮起来，再蒸一会就好了