丸子素馅做法？

一、丸子素馅做法？

材料

胡萝卜一根，熟米饭一碗，面粉，葱两根，香菜一把，淀粉，盐，花生油，五香粉各适量

做法

1.将胡萝卜洗净去皮切成碎末，米饭盛出备用，葱、香菜洗净切成碎末，然后将以上食材放入不锈钢盆中一起搅拌。

2.将搅拌好的馅料加入盐，五香粉，在倒入面粉和淀粉，再次一起搅拌均匀，然后用手按压馅料，使馅料变得比较硬实。

3.手中抓取一部分馅料，用中指食指和大拇指轻轻按压就挤出一个圆团，放入盘中，

4.锅中倒入能没过丸子的花生油，油温5成热左右放入姜片，然后待油温合适将攥好的小丸子放入油锅中炸，这之间先不要去搅动，因为刚下锅的小丸子还没有硬实，一动容易弄破形状，待能看出小丸子表面金黄开始翻个。在炸2分钟即可捞出。

二、素馅丸子的做法？

1.蔬菜切碎，最好是碎一点，但是不能成沫。放盆里备用。

2.鸡蛋打开，放进碗里，搅拌均匀。有泡沫的状态最佳。搅拌差不多泡泡了，加小半勺食盐，一直一个方位搅拌。觉得起的泡沫多了就可以了。

3.放入食用油，加热，炒熟鸡蛋。备用。

4.食用油加热，觉得熟透了就倒进盆里的蔬菜上面，把鸡蛋也倒进去，搅拌均匀。放适量的盐和香油，酱油。再搅拌。

5.面粉用温水和面。软硬合适就好。准备的工作就可以了。

三、烹素馅丸子做法？

1.新鲜的茼蒿一把放入盆中，反复的清洗干净，去除上面的烂叶和泥沙，然后取出控干水分。

2.把控干水分的茼蒿，从中间切开，把菜茎和菜叶分别切成碎粒放入盆中，这里菜茎比较硬，尽量切细一些。切好以后加入植物油10克拌匀，植物油能在茼蒿表面形成油膜，防止茼蒿出水。

3.然后加入食盐2克，胡椒粉1克 十三香1克，蚝油5克，继续朝一个方向搅拌，接着打入一个鸡蛋搅拌均匀。

4.再抓入一把玉米淀粉，继续搅拌使茼蒿表面包裹上玉米面。

5.接着撒入适量面粉拌匀，调成粘稠的菜糊，能够一抓一团就可以了。这里玉米面和面粉的量可以自由把握，喜欢吃粗粮的可以多放一些玉米面。

6.馅料调好以后，我们开始炸丸子。锅内烧油、油温5成热时起锅下丸子，抓一把馅料，在虎口处挤出丸子，用勺子把丸子挖入锅中。

7.丸子下完以后再开始加热，慢慢炸至丸子定型，有粘连的用勺子轻轻打散。轻轻晃动炒锅，并用勺子轻推油面，使丸子受热均匀。

四、萝卜素馅丸子做法？

素萝卜丸子

❤食材准备：青萝卜半个，胡萝卜一根，鸡蛋2个，面包糠，面粉,葱，姜，五香粉，盐

❤做法步骤：

1.青萝卜胡萝卜洗净去皮刨丝，然后倒入少许盐腌制5分钟，挤干水，放入香葱碎和姜末，倒入蛋液，搅拌均匀

2.加入五香粉和少许盐拌匀，倒入面包糠，搅拌均匀，加入面粉，搅拌成粘稠状即可

3.锅中油加热到7成热，一只手的虎口处挤出丸子，炸至成型捞出，油温升高后将丸子倒入油锅中炸至上色即可

五、冬瓜素丸子馅的做法？

主料

猪肉馅500克

冬瓜300克

辅料

食用油50克八角1颗香菜1颗盐2勺老抽半勺鸡精1勺五香粉1勺白胡椒粉半勺香油少许葱1颗姜2片

步骤1

肉馅加，葱花，盐，鸡精，五香粉，老抽，食用油调馅。

步骤2

开小火，凉水放葱，姜，八角，然后下小肉丸子。

步骤3

下完肉丸，改中火放盐，鸡精，五香粉，白胡椒粉调味。

步骤4

待肉丸都浮起来以后，放切好的薄冬瓜片，改大火开锅即可，出锅淋少许香油，散些香菜切。

烹饪技巧

煮小肉丸子一定要凉水下锅，才能保证小肉丸子一起熟。

六、素馅丸子的家常做法？

步骤 1

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白萝卜洗净

步骤 2

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胡萝卜洗净

步骤 3

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大葱洗净，这是自己家种的大葱，如果葱小，可以多放几根

步骤 4

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白萝卜擦丝

步骤 5

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胡萝卜擦丝

步骤 6

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擦一起

步骤 7

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姜末葱末，放入萝卜丝中

步骤 8

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放入鸡粉，鸡精等料搅匀后打入鸡蛋搅匀

步骤 9

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放入面粉

步骤 10

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把面粉与萝卜丝搅匀，

步骤 11

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最后放入盐搅匀

步骤 12

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面粉搅匀后，只要萝卜丝可以捏成团不散，就可以了

步骤 13

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这样就好了

步骤 14

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中火油烧热至七八成

步骤 15

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把萝卜捏圆，大小随意，如果粘手，可以边上放碗水，手先沾一点水，再捏丸子

步骤 16

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丸子团放入油中，不要搅，让它成型

步骤 17

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大概1分左右，用漏勺搅一下防粘一起

步骤 18

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几分后，丸子飘起，成金黄色

步骤 19

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就可以捞出控油了

七、素馅茄子丸子的做法？

以下是素馅茄子丸子的做法：

所需材料：

- 2个大茄子

- 150克豆腐

- 50克香菇

- 30克胡萝卜

- 适量干淀粉

- 高汤或清水

- 盐和胡椒粉适量

做法步骤：

1. 将茄子洗净去蒂，切成3-4厘米长的段，用刀在每个段上刻几道花刀，然后放入盐水中浸泡10分钟，去掉苦味。捞出沥干备用。

2. 将豆腐用纱布包好，放入盖上重物，去除多余水分，使其变坚实，然后用勺子压碎。

3. 将香菇泡软后切成小粒，胡萝卜剁成细颗粒。

4. 将豆腐、香菇、胡萝卜放入一个碗中，加入适量的盐和胡椒粉，搅拌均匀成为馅料。

5. 将炒锅加热，加入适量油，待油热后，将茄子球放入，中小火慢慢炸至金黄色。

6. 炸好的茄子丸子放入碟中，倒入高汤（或清水），水量以丸子略过即可。

7. 用小火炖煮10分钟，并轻轻搅动以免粘锅。期间可用勺子撇去浮沫。

8. 另外，取一个小碗放入适量的干淀粉，加入少许清水调匀成为淀粉水。将淀粉水均匀地倒入煮好的茄子丸汤中。

9. 继续翻煮2-3分钟，直到汤汁变稠即可。

10. 最后，将煮好的素馅茄子丸子盛出，装盘享用。

温馨提示：根据个人口味，还可以添加葱姜蒜等调味品，增添香味。

八、素馅盒子馅做法大全？

韭菜鸡蛋。把鸡蛋放锅中搅碎成出来放凉。

韭菜洗净切碎放油先搅拌一下，以免出水。然后再切点木耳。放在一起搅拌，开始烙馅饼了，西葫芦擦成丝儿剁两下然后把水挤干。

把事先弄好的鸡蛋碎放里边。放少许盐。

茴香鸡蛋馅和韭菜的做法应该是一样的。

九、糯米丸子馅做法大全？

猪肉300克，

葱少许，

盐，

糯米适量，

生抽，耗油，

调味鲜。

1.猪肉剁成肉泥，加入葱末和盐，生粉拌匀待用。

2.糯粉淘冼干净放进电压锅里蒸熟，在蒸好的糯米饭里调入生抽，耗油，调味鲜拌匀待用。

3.将抖好的糯米饭做成圆子，包进猪肉馅后再搓成圆。

4.放进蒸 笼里蒸15分钟，冷却后即成。

食材明细

糯米、猪肉、葱、盐、生抽、蚝油、调味鲜、生粉。

1、猪肉剁成肉泥，葱切末。

2、将剁好的肉泥加盐和葱末，生粉拌匀待用。

3、糯米淘洗干净放进电压锅里蒸熟，冷却后端出待用

4、调入耗油，生抽，调味鲜拌匀。

5、拌好的糯米饭

6、包进肉馅，做成肉丸子。

7、包好的糯米肉丸

8、放进蒸锅里蒸15分钟

9、蒸熟即成。香糯好吃。

十、水煮丸子馅的做法大全？

主料：

猪肉250g

鸡蛋4个

葱末适量

姜末适量

五香粉适量

盐适量

辅料：

香菜适量

水适量

做法：

1.将所有材料准本好，葱姜切末，小葱/香菜切末备用备用。

2.买回来的猪肉馅倒在炖肉案板上，倒入切好的葱姜一边剁一边用刀翻面。

3.翻面的同时倒入适量的水，然后不停剁，翻面，倒水，直到肉馅稍微上劲。

4.在肉馅用手戳一个圆圈出来把鸡蛋全部倒进去打撒，用刀继续一边剁一边翻面。

5.剁好好的肉馅放入和适量五香粉/胡椒粉，搅拌均匀。

6.刚开始的时候鸡蛋会流出蛋液，不用管，一边剁一边翻面，知道蛋液完全让肉馅吸收。

7.锅内到入适量水，大火煮开，用匙子装一块肉馅进去匙子中，稍微用筷子把表面往里头堆一下，转中小火放入锅内，用筷子轻轻翻一下底，防止粘锅。

8.按照上面方法，把剩下的肉馅弄完。

9.丸子煮到浮在水面，关火。

10.撒上已切好的葱花或者香菜末