麻鸭炖汤做法大全？

一、麻鸭炖汤做法大全？

用料 麻鸭200g、冬瓜100g、沙葛100g、陈皮半片、姜适量

步骤

1 市场买的麻鸭叫档口帮忙剁大块，回家后自己就不用再剁了。冲洗干净就行。

2 热锅，放几片姜，麻鸭放锅里煎至两面金黄。家里有不粘锅的就用不粘锅吧，不用放油，还可以煎出半碗鸭油，用来炒青菜。煎鸭子是为了鸭肉更加紧实，不易散，还能减少鸭油的渗出，汤好后不会一层油浮在上面。

3 趁着煎鸭子的时候，把冬瓜去皮切大块，沙葛撕去外衣，切粗条。

4 取个砂锅，把切好的冬瓜和沙葛放进去，拍一块姜，放半块陈皮，加足够的水。

5 陈皮一定要加啊，这个汤的精华，有一部分就是这个陈皮味。

6 砂锅烧开后，把煎好的鸭肉放进去，大火滚10分钟，转小火1.5小时。