黑米馅的做法大全？

一、黑米馅的做法大全？

主料

面粉适量

辅料

黑米(面)适量 酵母粉适量 泡打粉适量 猪肉馅适量 蒜苔1把 姜适量 生抽适量 食盐适量 鸡精少许 香油适量

步骤1

面粉、黑米面按2：1的比例放入器皿中

步骤2

酵母、泡打粉倒入面粉中，和成面团，用湿布盖上醒发20分钟

步骤3

猪肉馅加入生抽、盐、鸡精、香油、姜末、包子馅调料拌匀腌制20分钟

步骤4

蒜苔切碎倒入肉馅中，拌匀

步骤5

将面团取出揉成长条，下剂后擀皮，包入拌好的馅

步骤6

蒸之前再醒发40分钟（根椐天气定时间），待蒸锅上汽后大火蒸20分钟即可

二、米粑馅的做法大全？

材料:粘米粉100克，糯米粉50克 ，沸水适量100ml左右，豆干适量，肉沫适量，香辣萝卜丝用

做法:

1、沸水把粘米粉和糯米粉和成一个球状，揉粉一定一定要用沸腾的开水，因为开水会使米粉表面烫熟，变得有粘性。揉到柔软适中，平滑，不易粘手。

2、炒馅儿，豆干肉末等下锅炒，勾个芡使其粘一点。

3、炒出来是这样

 4、取面团包住馅儿。这时候可以准备一小碟香油，揪一个乒乓球大小的粉团，搓成圆，压扁，在自己的手指或者扁团上抹一些油，（这样捏的过程中不会粘，并且会使粉团更加平滑，不易破）

5、下锅煎至两面金黄即可

三、黑米馅包子的做法？

1 面粉500克 黑米粉200克.发酵粉6克,温水300克,

2 发酵粉用温水融化,不要太烫,温的就可以了，然后用温水去和混合好的黑米面.

3 和到3光,盆光手光面光即可.盖上湿布放温暖处发上即可.一般2个小时.冬天时间长天.夏天相反.

4 取出面粉,排气后,分成小剂子即可做包子馒头等. 6 包好的包子要先静置10分钟,再开火蒸. 静置时盖上块布,以免表面风干. 7 蒸笼里蒸笼布上抹点油,这样蒸好后不粘底, 8 大火蒸10分钟.焖6分钟即可.(实际按包子个头决定具体时间)

四、黑米馅的家常做法？

1/5

黑米提前浸泡冷藏一晚上

2/5

白糯米提前浸泡冷藏一晚上

3/5

取100克浸泡好的黑米，300克浸泡好的白糯米，加400克水

4/5

选择五谷饭，按浓郁键，电压力锅压18分钟。等待成熟出锅。

5/5

趁热加入白砂糖搅拌，软糯黑米馅就做好了

五、西米红豆馅的做法大全？

用料

红豆200克水 400克红糖或白糖 80克炼乳 8克

做法

准备红豆200g洗净，用清水泡一天，红豆比较硬，我泡了大概24小时 夏天要放入冰箱，中途换水 换水时顺便搅拌一下，让每一粒红豆更均匀的吸饱水分 泡到像鸽子蛋形状，每一颗都很饱满（泡好了才好蒸熟）泡好的红豆清洗俩遍，放入电饭煲，放入比蒸米饭时稍多一点的水，按蒸米饭键，蒸俩回，就很软烂了。

趁热放入80g红糖，8g炼乳（炼乳起到增香的作用，没有或不喜欢可以不放）我家不喜欢吃糖，喜欢吃糖的可以增量，白糖也可以 放多少克糖，最简便的方法可以少放，放完后尝一下，不甜在放，如果包馅的话建议稍微甜一些，蒸煮会比较好吃，用勺子压成泥，这个是有颗粒感的，所以压的不是很细腻，这是做完后第二天的状态.

这个是加入白糖后用破壁机打了一下，用破壁机打，煮红豆时可以多放一些水，破壁机搅打时候要放一些红豆水，不然搅不起来，还会伤机器。水的量放到破壁机可以搅起来就可以 准备35g油，炒时候放一半，炒到感觉有点粘的时候放入另一半，油的作用就是防粘。 炒到豆馅抱团，用铲子盛起不滑落的状态就可以了，不用炒太干，放凉后豆馅会更干一些。 要注意千万不要炒糊了，全程中小火或小火。

如果第二步水放多了可以直接放入不粘锅，炒到豆馅抱团，用铲子盛起不滑落的状态就可以了，不用炒到太干，放凉后会更干一些。 如果炒太干了，用的时候可以加一些水调到想要的粘稠度。

红豆馅的保存： 红豆馅压平，贴着红豆馅盖上保鲜膜，放凉，放入冰箱冷藏可保存5天左右。

六、紫米豆沙馅的做法大全？

1、将红豆和紫米分别泡水，红豆泡约6小时，紫米约2小时。

2、将红豆和紫米沥干后放入电锅内锅中并倒入1又1/2量米杯水，外锅倒入3杯量米杯的水，煮到电锅跳起后再闷10分钟即可。

3、煮好的紫米红豆，红豆的状态是用手指压即会裂开的程度。

4、Panasonic变频制面包机SD-BMT1000T上场，除了各式的面包之外，还兼具面团、果酱、培养酵母等多种功能。

5、将白细砂糖及盐放入面包机中。品项功能设定为"32"豆沙馅，再按下开始键即可。

6、1个小时候后绵密香甜的紫米豆沙馅就完成噜~使用橡皮刮刀等柔软的工具，取出放凉后冷冻分装保存可以随时取用非常方便，比起市售的豆沙馅更佳的养生美味。

七、灌米肠馅的做法大全？

原料：肥肠2干克（直肠部分做大肠灌肉，剩下的肥肠做米肠，可以降低成本）猪前槽肉馅750克，牛肉馅250克，鲜猪血500，江米900，香米100克

调料：A料（精盐15克，鸡精5克，香油30克，熟豆油120克，姜末、蒜末各50克，圆葱末120克，十三香25克，黄豆酱油150克，猪肉香精3克），老汤750克。

制作方法：

（1）先将肥肠去净肥油，清洗干净备用。

（2）把江米、香米放入水中浸泡24小时，取出控净水。

（3）猪肉馅、牛肉馅放入盆中，加入A料伴匀，腌制6个小时，再加入泡好的江米、香米、鲜猪血、老汤，放在一起调匀，即成米肠馅。 

（4）取肥肠，灌入米肠馅，待灌满后（不要灌得太满，否则会煮爆），将两端用细绳扎紧，以15厘米为一段扎绳。

（5）取不锈钢桶，加入凉水烧开，下入灌好的自制米肠，烧开后小火煮30分钟至熟，捞出，晾凉切片，装盘，蘸蒜泥食用即可。

八、咸黑米的做法大全？

咸黑米的做法:

1面粉500克黑米粉200克。发酵粉6克，温水300克

2发酵粉用温水融化，不要太烫，温的就可以了，然后用温水去和混合好的黑米面

3和到3光，盆光手光面光即可。盖上湿布放温暖处发上即可。一般2个小时。冬天时间长天。夏天相反

4取出面粉，排气后，分成小剂子即可做包子馒头等

5包好的包子要先静置10分钟，再开火蒸。静置时盖上块布，以免表面风干

6蒸笼里蒸笼布上抹点油，这样蒸好后不粘底

7大火蒸10分钟。焖6分钟即可。（实际按包子个头决定具体时间）

8猪里脊肉切末，（如果是大人吃，喜欢油腻的可以用五花肉，口感比较油润，但我不吃猪油的）

9葱姜蒜切末，不用太多，不然姜味很重的,喜欢吃的除外

10包心菜切末。然后抱在手中用力挤去包菜汁。可以包在纱布中挤

11找一容器，放入肉末盐料酒少许酱油少许葱姜蒜末少许。植物油略多放点。拌匀

12再加入包菜末，搅拌均匀即可

九、黑米的吃法做法大全？

黑米的吃法：

第一种做法是熬制桂花紫米粥，紫米洗净放入锅中，加热。约30分钟煮熟。出锅前放入桂花酱。香甜美味的桂花粥。

第二种做法是紫米饭团。紫米适量，糯米适量。洗净放入蒸锅。约30分钟蒸熟。出锅后用手捏成拳头大小的饭团。其中还可以放些自己喜欢吃的蔬菜。

十、黑米肠的做法大全？

1、食材白糯米200克，血糯米100克，冬菇6个，洋葱半个，虾干适量，瑶柱适量，瘦肉适量，玫瑰露适量，白葡萄酒适量，生抽2汤匙，盐1茶匙，白砂糖2茶匙，白胡椒粉1茶匙，盐渍肠衣一段，油2汤匙。 

2、糯米用清水浸泡过夜，沥干备用。冬菇用冷水泡发，去蒂后切丝再切成小丁，洋葱切碎备用。虾干泡发后切碎，瑶柱泡发后用手撕碎。 

3、肠衣提前浸泡出咸味，并用清水冲洗干净。 

4、瘦肉剁成肉糜用蚝油、料酒搅拌均匀。 

5、中火加热锅中油，放入洋葱煸炒出香味。 

6、放入香菇丁、虾干碎、瑶柱碎翻炒。加入糯米后放入玫瑰露和白葡萄酒、生抽、盐、白胡椒粉、和白砂糖翻炒均匀，关火备用。 

7、一端套在漏斗上。 

8、等全部套上最后打一个结。 

9、把炒好的馅料用小调羹舀入漏斗口，用筷子往下捅入肠衣内，不要过紧，以免胀破。 

10、灌好用棉线把肠衣开口扎紧并用棉线分割成节，然后在米肠表面用小针扎一些小孔帮助排气。 

11、蒸锅加水，上汽后放入米肠蒸30分钟至熟，趁热切段享用。