茄汁虾酥做法大全？

一、茄汁虾酥做法大全？

主料：

大虾250克

辅料：

鸡蛋1个

淀粉50克

面包糠50克

配料：

番茄沙司2大勺

盐3克

绍酒2勺

姜3片

鸡精少许

做法：

1. 虾洗净去头去壳留尾

2. 去背部泥肠去腹部的黑线后从背部切开，不能切断稍稍连起

3. 三个碗中分别放淀粉，蛋液，面包糠

4. 入味的虾稍稍用手展平，分别粘上淀粉，蛋液和面包糠，下入油锅炸制金黄

5. 炸好的香酥虾浇上番茄沙司，或者直接蘸着吃，喜欢沙拉的蘸沙拉也很好吃

二、茄汁沼虾的做法？

用料

虾 一斤

大蒜1 一瓣

料酒 一汤匙

盐 适量

生粉 一茶匙

番茄沙司 200毫升

大蒜2 一瓣

白砂糖 很多做法：

步骤 1

准备好所有食材，先将大蒜1、2均切成蒜末备用

步骤 2

虾洗净开背去虾线

步骤 3

加大蒜1、料酒、盐、生粉腌渍20分钟

步骤 4

起油锅，油至八成热时虾入锅翻炒至变色，出锅

步骤 5

再起油锅，油至七成热时，下大蒜2爆香，加入番茄沙司、糖、盐，调成茄汁

步骤 6

倒入虾，翻炒拌匀，关火即成

三、茄汁鲮鱼做法大全？

主料：鲮鱼4斤

香料：八角8克，桂皮4克，香叶1克，白芷4克，花椒4克

辅料：洋葱100克，葱段60克、大蒜50克，生姜片40克、香菜20克

调料：蚝油130克，生抽60克，白醋90克，米醋100克，番茄沙司380克，白糖200克。

详细加工制作步骤：

1、新鲜鲮鱼开膛去除内脏，把贴骨血清理干净，收拾干净后两面打上一字花刀方便入味。

2、把收拾处理干净的鲅鱼放入七成热的油锅中，炸至表层定性，呈现黄褐色后捞出，沥干油脂，备用。

3、接着把香料除了八角以外，其他香料用温水浸泡10分钟，清洗干净控干水分，备用。

4、炒锅中加入适量植物油，下入八角8克、葱段60克，姜片40克，洋葱100克，大蒜子50克，炒出香味后再下入清洗干净的桂皮4克，香叶1克，白芷4克，花椒4克和香菜20克，将香料和辅料的香味炒出来后倒入清水2500克，大火烧开后小火煮10分钟左右。

5、然后把香料和辅料的香味熬煮出来后用笊篱将所有香料和辅料打捞出来，然后下入耗油130克，生抽60克，白醋90克，米醋100克，番茄沙司380克，白糖200克，搅拌溶解混合均匀后关火。

5、接着把高压锅底部垫入篦子防止糊锅，把炸好的鲅鱼铺放在篦子上，然后将熬煮好的汤汁倒入高压锅中。把高压锅盖子盖上，中小火压40分钟后即可关火完成。

四、茄汁沙丁鱼的做法大全？

主料：沙丁鱼3斤

辅料：西红柿2个、葱适量、姜适量、大料适量、香叶适量、蕃茄酱适量

配料：盐适量、糖适量、啤酒适量

做法：

1将买回的沙丁鱼化开并洗净备用。葱切段，姜切片，西红柿切成滚刀块备用。

2锅中放入少许油，放入葱，姜炒出香味，将切成滚刀块的西红柿倒入锅中炒出汤汁。将洗好的沙丁鱼放入锅中与西红柿炒匀。将啤酒倒入锅中并没过所有的材料，放入适量的盐，糖，和一袋蕃茄酱。

3待开锅后就可以把所用的材料都倒入电饭煲中再继续焖制2小时即可

五、茄汁罗氏虾做法？

一、用料

罗氏虾 20只

蒜 10瓣

姜 5片

料酒 2勺

盐 2克

番茄酱 5勺

白砂糖 2勺

热水 适量

葱 少量

二、茄汁罗氏虾的做法步骤

步骤 1

虾最好选择罗氏虾，没有就选普通的大虾，先把虾洗干净挑虾线，虾脑也挑走，然后开背，清理好；姜蒜用搅拌机打成沫，没有机器就自己剁，尽量剁碎一些。

步骤 2

先热锅加油煎虾，出虾油，煎到两面金黄，装盘出锅备用，锅底留油。

步骤 3

把姜蒜沫倒入锅内煸炒出香味，然后把各种调料加进去翻炒一下，再把刚才煎好的虾加进去翻炒，再加适量的热水（差不多没过虾就行）。

步骤 4

煮五六分钟后大火收汁后撒上葱花出锅。

六、茄汁虾最正宗的做法？

原料：

对虾 500克，料酒10克，精盐4克，白糖20克，味精1克， 番茄酱30克，胡椒粉0.5克，葱5克，生姜5克，水淀粉10克，植物油500克(耗40克)。

烹制方法：

1．将对虾洗净，用剪刀从虾背部剪开虾壳，去其虾筋，洗净。葱切成葱花，生姜切成末。

2．锅置火上，放入油烧至六成热时，将对虾入锅两面煎红，再加入料酒、精盐、白糖、胡椒粉、清水50克，用大火烧开后，改用小火烧5分钟，再加入 番茄酱、姜末、葱花、味精，再用小火烧至成熟，用水淀粉勾芡，淋入少量油即可。

七、茄汁烧豆腐做法大全？

主料

老豆腐适量

辅料

肉末适量，西红柿适量

配料

盐适量，糖适量，生抽适量

1. 老豆腐切厚片，放在平底锅里放少许油煎

2. 煎到两面上色，里面还是软的。盛出来备用

3. 锅里留点油炒肉末，肉末是用半肥瘦的猪肉剁的，事先放植物油，盐，生抽入味了。

4. 肉末变色后推到一边，用另一边锅炒番茄丁。放一点盐就可以了。然后把锅侧一下，让肉汁流到番茄丁里

5. 番茄丁出汁后把豆腐放进去翻炒几下。

6. 加半碗水盖住，中火煮到收汁

7. 最后加点盐炒匀就能出锅了

八、豆花茄汁面的做法大全？

材料

主料：机制面条200克，豆花150克，红苕淀粉5克，葱花10克，酱油20克，芝麻酱15克，花椒粉3克，红油辣椒20克，味精3克，油酥黄豆5克，盐酥花仁5克，大头菜5克。

做法

1.起卤：先将豆花在锅内煨煮，再用经水泡发后的红苕学业勾二流芡，待用。

2.定底味：将油酥黄豆、盐酥花仁(去皮)压成碎粒，大头菜切成黄豆般大的颗粒，与芝麻酱、花椒粉、酱油、红油辣椒、葱花、味精等一起，均分于各个碗内，再舀上豆花卤子。

3.煮面：锅内加清水，用旺火烧沸，面条抖散下锅，煮熟后捞入定好味的碗中即成。

九、茄汁冻虾仁的做法大全？

1.

虾仁开背去黑线，洗净

2.

加入少许料酒拌匀去腥.

3.

倒入适量的玉米淀粉

4.

拌匀

十、茄汁黄豆茄子的做法大全？

食材明细

黄豆、番茄、茄子、盐、糖、淀粉。

1、将黄豆提前一天泡好，我泡了两天。

2、将泡好的黄豆放到水里煮，煮十五分钟左右吧，自己看着点火候。将浮上来的皮子，和沫子捞净。

3、调汁：将蕃茄酱放入器皿里，里面加点盐，糖，淀粉，水，和匀。

4、将调好的汁倒入煮好的黄豆里继续煮，等到汁变得很稠的时候就可以小火煮五分钟，关火。如果倒进去的汁还是很稀的话，可以再放一些水淀粉让汁变得稠一些。

5、将做好的茄汁黄豆盛入器皿里，晾凉吃更好吃。耐心等待一会儿，凉了以后就可以用勺子大口大口的吃了。这种味道妙不可言