干炸羊肉的做法大全窍门？

一、干炸羊肉的做法大全窍门？

干炸羊肉的做法一：

材料：羊肋条肉、鸡蛋清、湿淀粉、甜面酱、姜、小葱、面粉、葱白段、香油、花生油、盐、味精、椒盐、花椒。

1. 将羊肋条肉洗干净，放入开水锅中大火烧开，撇去浮沫，再改小火煮烂取出，切成长5厘米的薄片放入碗内；将花椒、葱、姜合在一起剁碎，连同盐、味精倒入羊肉碗拌匀腌渍10分钟左右，取出羊肉片，滚上干面粉。鸡蛋清放在碗里搅打几下，加香油和控去水的湿淀粉拌匀做成酥糊。

2. 锅置中火上放置花生油，烧至五成热，将羊肉裹上酥糊下锅炸至浅黄色时捞起，然后再全部下入复炸呈金黄色，捞出装盘，撒上椒盐，随带甜面酱、葱白段上桌。

干炸羊肉的做法二：

材料：羊脯肉、鸡蛋、芝麻、湿淀粉、葱末、姜末、味精、盐、椒盐各适量，油。

1. 把羊脯肉剁碎，再用刀背剁成肉泥，加入葱姜末、味精、盐、湿淀粉，打入鸡蛋搅拌成肉馅。将芝麻用湿布擦去浮尘，摊撒在面案上。把肉馅用手挤成核桃大小的丸子，放在芝麻里滚匀，用双手将丸子按成椭圆饼，再稍拧成八字形饼，即为羊肉脯，逐个做完放在盘子里备用。

2. 炒锅置火上，放油，烧至十成热时，将羊肉脯逐个下入油锅炸。炸时用手勺慢慢推动，炸至金黄已经熟透时捞出装盘，蘸椒盐食用。

做法三：

材料：羊里脊、料酒、酱油、姜汁、味精、椒盐、生菜、花生油。

1. 羊里脊去筋膜，洗净，切成滚刀块，加入料酒、酱油、姜汁、味精拌匀略腌渍。

2. 炒锅置火上，倒入花生油烧热，将羊里脊块下入炸挺捞出。待油温升高时，再放入羊里脊块炸至熟透，捞入盘中，用生菜围边，随带椒盐上桌。

二、龙游炒粉干的做法大全窍门？

龙游炒粉干的做法：

用料：米粉适量；青菜 4～5颗；猪肉 适量；豆芽 一大把；蘑菇 3～4个；番茄 1个。

炒粉干的做法（如下）

步骤 1

备菜 粉丝提前冷水泡几个小时，菜和肉都分别切好。

步骤 2

锅烧热，下肥肉 油不够就到点油。

步骤 3

瘦肉放点淀粉，料酒，这样做出来的肉不猜柴，会比较嫩。

步骤 4

一大锅，蒽 不小心做多了 但是颜色很美丽，虽然没有加辣椒，也非常好吃。

三、干炸猪肝的做法大全窍门？

食材：

猪肝300克、面粉150克、面包粉100克、生抽1汤匙、花生酱1汤匙、白糖1汤匙、番茄酱1汤匙、绍酒1茶匙、豆瓣酱1茶匙、米醋1汤匙、香油1汤匙、色拉油适量

炸猪肝的做法：

1、将猪肝切成片，漂清血水后沥干，加生抽和绍酒拌匀，腌制10分钟，猪肝裹匀面粉、面包粉；

2、将辣椒酱、香油、米醋、白糖、番茄酱、花生酱放入碗中，调成味酱汁；

3、锅中加入食用油，油温烧至七成热时，下入猪肝炸至金色，捞出；

4、将味酱汁淋在炸好的猪肝上即可。

小贴士：

猪肝中铁质丰富，是补血食品中最常用的食物，食用猪肝可调节和改善贫血病人造血系统的生理功能。

四、鳝筒烧肉正宗做法窍门？

鳝筒烧肉是一道具有浓郁香气和口感的传统菜品。下面是制作鳝筒烧肉的正宗做法及一些窍门：

所需材料：

- 猪肉五花肉：500克

- 新鲜鳝鱼：适量

- 姜块：适量

- 蒜瓣：适量

- 料酒：适量

- 生抽：适量

- 老抽：适量

- 白糖：适量

- 盐：适量

步骤：

1. 将五花肉切成大片，用开水焯水去腥味，捞出备用。

2. 鳝鱼处理干净后，将身体部分剖开，去除内脏，并切成段状备用。

3. 锅中加入少许油，烧热后放入姜块和蒜瓣爆香。

4. 把焯过水的五花肉放入锅中，用中小火慢慢煎至两面金黄。

5. 加入料酒提味，并根据个人口味加入盐、白糖、生抽和老抽调味。

6. 将切好的鳝鱼放入锅中，翻煎均匀。

7. 加入适量的清水，盖上锅盖，用小火炖煮30分钟至肉鳝变软。

8. 最后，转大火收汁，让汤汁浓稠，并翻煎至鳝鱼表面微焦。

温馨提示：

- 五花肉在切片时可以根据个人喜好切成薄片或厚片。

- 煎五花肉时可用中小火慢慢煎至金黄色，这样能使肉质更加鲜嫩。

- 调味料的使用可以根据个人口味来调整，增减适量即可。

- 炖煮过程中可以根据需要加入适量的清水以保持汤汁的浓稠度。

- 翻煎鳝鱼时要注意火候，避免过度煎焦。

希望您能够根据以上步骤成功制作出正宗美味的鳝筒烧肉！

五、上海炒鳝丝做法窍门？

食材明细 主料 鳝丝 300g 辅料料酒2勺 砂糖1小勺 生抽2勺 蒜瓣3个 盐少许 老抽1勺 葱2棵 白胡椒粉适量 玉米油适量 姜片2片 咸鲜口味 炒工艺 ，响油鳝丝的做法步骤 :

1 鳝丝处理干净沥干水分后切成小段 

2 准备好的姜丝，蒜片和葱花

 3 起油锅，爆香姜丝蒜片

 4 放入鳝丝煸炒

 5 加入适量的料酒 

6 加入适量的生抽、老抽炒匀 

7 加点盐和糖炒匀 

8 出锅装盘撒上白胡椒粉和葱花 

9 小锅加热少许油后淋在葱花上 

10 完成 小窍门 我的鳝丝炒得比较干，也没加水煮，如果有汁水的出锅前可以勾个芡

六、马鞭做法大全窍门？

步骤/方式1

选料： 制作马鞭子杆的材料，是以牛骨头为原材料，牛骨头要选择上好的骨头。

步骤/方式2

加工：选好的材料要经过传统手工工艺的加工制作——即先要用开水反复煮，去除骨头内外的油脂，防止以后生蛀虫

。

步骤/方式3

制作：根据长短不同的需求断开、打磨、掏孔、抛光、雕刻。

步骤/方式4

装饰：最后根据自己的喜好给马鞭子佩戴饰品即可。

七、馒头干的做法大全家常窍门？

材料:丘比沙拉汁香辣味15克

馒头:1个

鸡蛋2个

盐:适量

孜然:一勺

辣椒面:一勺

做法如下:

1. 将馒头切成方块状

2. 两个鸡蛋打散

3. 加入丘比沙拉汁，并搅拌均匀

4. 将馒头加入到蛋液中，拌匀，使馒头均匀附着蛋液

5. 不粘锅内加入少量油，小火烧热，加入馒头，小火慢煎

6. 底面凝固成型后翻面煎另一侧

7. 将馒头片煎至完全金黄关火，撒入盐、孜然、辣椒面即可。

八、干蘑菇炖羊肉的做法大全窍门？

主料

羊肉250克，花生50克，干蘑菇25克，胡萝卜100克

辅料

姜片1块，葱段2棵，料酒3茶匙

做法步骤

1.花生洗净，用水泡一会，备用。

2.干蘑菇洗净，用温水泡10分钟，备用。

3.准备好姜片、葱段备用。

4.胡萝卜切滚刀块

5.羊肉焯水，过冷水洗净，备用。

6.将除胡萝卜外的所有食材加入炖锅中，加入适量水。

7.大火烧开，转小火炖2个小时。

8.加入胡萝卜。

9.加适量料酒，炖半个小时，起锅。

九、干锅虾鱿鱼的做法大全窍门？

干锅香辣鱿鱼虾的做法

虾备料

鱿鱼筒

蒜蓉，姜蓉，葱花，辣椒酱，干辣椒备料

虾剪去虾剑，虾须，剪开虾背，挑出虾线

全部剪好备用

鱿鱼过水，备用

热油锅下蒜蓉，姜蓉，干辣椒，辣椒酱爆香

放虾入锅翻炒即可。

十、干炸鲢鱼块的做法大全窍门？

主料:

鱼肉适量

辅料:

料酒适量

胡椒粉适量

葱适量

姜适量

花椒适量

盐适量

干淀粉适量

干炸鲢鱼块的做法步骤:

1.鱼太大了，带回家还是活的。

2.鲢鱼洗净，先大块卸开。

3.取鱼背的部分，切厚薄均匀的片。

4.洗净，控水。

5.放葱.姜.料酒.花椒.盐.胡椒粉。

6.拌匀，腌30分钟。

7.葱.姜.花椒挑出来。

8.放入适量红薯淀粉。

9.均匀裹在鱼肉上面。

10.锅内放油烧热，鱼片放入锅内，炸之定型捞出。

11.油温升高，鱼肉二次下锅。

12.炸至酥脆，马上捞出，装盘即可。