用料
牛肉2500克 盐25克 糖25克 不辣串料25克 辣串料5克 白胡椒粉3克 孜然24克 圆葱1个半 白芝麻适量 生抽适量
步骤 1
牛肉洗净后,切成手指粗的细条,切好后的牛肉就不要再洗了^_^,切记
步骤 2
放入切好的圆葱~圆葱切小段
步骤 3
我这个没有放入生抽,除生抽以外,调料按量放入,拌匀,放入冰箱冷藏5个小时,我一般晚上切,放冰箱冷藏过夜,早上起来开烤,腌好的牛肉烤之前可以加入1克到2克的盐
步骤 4
烤盘里放入锡纸,把牛肉摆整齐放入烤箱来烤,烤15分钟后,把烤出来的水倒掉,用筷子一根根给牛肉翻过来,在烤10分钟左右,在翻面,直到2面都烤金色就可以!
材料
牛肉,红酒,盐,橄榄油,酱油,糖,大蒜,黑胡椒
做法
1.把牛肉(最好是带有一定油脂的,例如眼肉),片成0.5cm厚大小薄片﹐用刀的尾部在牛肉上划几下,不要划透肉,在表面划。(ps:这样做是为了让肉回鲜。也可以用松肉锤捶打牛肉,断开筋。)
2.用红酒和橄榄油、酱油、一点盐、糖、大蒜、黑胡椒等其他香料腌渍牛肉,15分钟以上(ps:如果肉很新鲜,完全可以不用腌渍,没有什么比新鲜的材料更好的香料了)
3.烤箱200度预热,把腌渍好的牛肉放到锡纸铺好的烤盘上,烤10-15分钟,中间翻一次面。
我们经常会用家庭烤箱来做很多好吃的东西。小编也经常用。继上次烤了排骨非常成功后,小编今天又尝试了烤牛肉,把做法教给大家。
用料主料
牛肉一斤
辅料
生抽两大勺
老抽适量
料酒两大勺
孜然粉适量
五香粉适量
盐适量
蚝油一勺
烤箱烤牛肉的做法
1.将牛肉泡水半个小时,去血水,然后用厨房纸吸干净,不要湿答答的
2.把牛肉切成块或条。我切不动了,切成了条。
3.用厨房纸吸干水分,保证表面没有血水。
4.加入料酒、生抽、老抽、蚝油、盐,具体多少根据你们实际的量来加,其实我也是凭感觉加的,说不来多少量,喜欢吃辣的可以加入辣椒粉、花椒粉等。然后腌制一下,揉搓3分钟。第一碗是加的孜然粉,中间是五香粉,第三碗是我腌制的柠檬鸡,准备明天一起烤的。
5.腌制好后用保鲜膜包裹起来,放冰箱一夜,牛肉因为没拍就用鸡肉的图代替了。
6.把腌制好的牛肉拿出来拍盘,提前把烤箱预热八分钟。
7.最后用锡纸整个包裹起来,200度,烤35分钟,不同的烤箱所需时间不一样,可以先试着半个小时,没熟再延长时间。
8.烤完35分钟后打开上面的锡纸,把汤倒出,这个时候其实味道就很好了,很嫩,喜欢焦一点的打开锡纸再烤15分钟,中间翻遍一下。我的成品是另来了15分钟以后的,比较干,但不老。
烤箱烤牛肉成品图
烹饪技巧
1.最后烤完会缩水很多,所以盐要比平常吃的要淡一些,不然会很咸;2.如果是牛腱子肉,第二次烤干时要把牛筋夹出来,不然烤完咬不动,咬得你腮帮子疼哈哈;3.腌制的时间越长越入味,一般两个小时就差不多了。不一定要一晚。
用料
牛肉 500克
孜然 适量
洋葱 半个
盐 半勺
腌料(市场买的腌羊肉串的料) 适量
烤牛肉粒的做法步骤
步骤 1
牛后腿肉洗净,泡出血水,放入盆中备用
步骤 2
把牛肉切成丁,长宽高各约1厘米左右
步骤 3
放入水中稍加清洗捞出
步骤 4
加入腌料
步骤 5
切好洋葱丁,放入牛肉中一起腌制2小时
步骤 6
装入烤盘中,放入烤箱,上火烤
步骤 7
我设置的是200度,烤了20分钟,拿出倒掉烤出的水分,又放进去烤了25分钟,中间翻了两次
步骤 8
成品图,味道还是很好的,放在桌上,有事没事来两粒,棒棒哒
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