八爪鱼花蛤的做法大全？

一、八爪鱼花蛤的做法大全？

1、八爪鱼又名章鱼，英文名是octopus，是一种软体动物，是从头足纲软体动物中进化而来的。

2、 今天老刘就来分享一下“砂锅八爪鱼”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。

3、下面开始介绍所需要的食材：

八爪鱼、花蛤，洋葱、线椒、大红椒、生姜、蒜苔、大蒜

4、先把八爪鱼，花蛤剪掉清洗干净，再把八爪鱼剪成两三段，剪好以后再清洗下，洋葱切丝，芹菜蒜苗切段，线椒去蒂再切辣椒圈，大红椒切红椒丁。碗中放入生抽、料酒、蚝油、两勺白糖、少许白胡椒粉，搅拌均匀

5、砂锅中倒入色拉油，放入姜片和蒜片爆香，再放入所有辅料炒香，再放入八爪鱼，花蛤，再淋入调好的料汁，盖上锅盖大火焗八分钟，时间到时再放入青红椒，再盖上锅盖，倒入一瓶盖白酒，再焗两分钟就可以出锅了

6、章鱼，花蛤含有丰富的蛋白质、矿物质等营养元素，并还富含抗疲劳、抗衰老，能延长人类寿命等重要保健因子—天然牛磺酸

二、鲍鱼花蛤汤做法大全家常？

第1步

将花蛤用盐水泡两个小时左右，让其吐沙，然后充分洗干净备用，将各类菌菇清洗干净,摘去老蒂,备用。

鲍鱼用刀沿壳取下，摘去内脏，冲洗干净后刻个花刀。

第2步

家乐海鲜口味汤料打开。

用清水搅匀，清水的量是750克左右，约三饭碗水。

第3步

油锅放入玉米油烧热，葱姜爆香，然后将花蛤与鲍鱼放进锅内大火爆炒2分钟，放入料酒去腥，花蛤的口子受热会全部张开，这个时候已经差不多快熟了。

倒入调制好的家乐海鲜汤料。

第4步

接着放入菌菇，大火煮开，边煮边用汤勺搅动一下锅底，再煮5分钟左右就可以了。

三、鳕鱼花蛤的做法？

食材

(主料)鳕鱼5-6块

(主料)蛤蜊15-20个

(主料)豌豆150克

(主料)欧芹1小把

(主料)白葡萄酒200ml

(主料)大蒜1瓣

(主料)淀粉少量

(主料)胡椒粉少量

步骤

1.

鳕鱼块用盐和胡椒粉腌制一下，放在一边待用。

2.

平底锅大火热油，用橄榄油更佳。蒜切小片放入锅中爆香，再加入剁碎的欧芹继续爆出香味。放入白葡萄酒继续大火使酒精蒸发后放入蛤蜊和豌豆，再倒入适量开水盖上锅盖等蛤蜊烧熟张开。

3.

放入鳕鱼块，盖上锅盖大火烧五到八分钟左右鱼块就熟了，再适量加些欧芹即可出锅。

四、莲藕墨鱼花胶排骨汤的做法大全？

将墨鱼干用清水浸泡1个小时，用手搓洗掉表面的细沙并冲洗干净

把墨鱼骨去掉，将肉切成两半，莲藕冲洗干净并刮去外皮，切成小块

花生去壳，姜切片，排骨清洗干净，放入沸水中汆烫片刻

将排骨、莲藕、墨鱼、花生、红枣、姜片一同放入砂煲中，加足量水没过食材，用大火烧滚后转小火慢炖两个小时，最后加盐调味即可

烹饪技巧

　　泡好的墨鱼要撕去黑色的薄膜，煲出来的汤水才不会有腥味。煮汤的过程最好不要中途加水，若是煮到水量过少非得加水时，则可添加热水，以节省烹调时间

五、鲍鱼花蛤煲的做法？

步骤 1

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1、鲍鱼处理好之后焯水备用（打花刀更入味） 2、花蛤提前一小时加盐吐沙，家里有香油滴几滴金针菇切去根部洗净备用粉丝用热水提前泡好

蒜切成末，有压蒜器更好，没有的话可以切碎一点装在碗里用擀面杖捣烂（切的口感没有捣的好）

葱、小米椒、泡椒、姜，切好备用

洋葱切两圈垫锅底用热锅加油烧热放入姜片、蒜末、小米椒、泡椒（油温不宜太高，不然蒜末下进去会糊掉）放盐、料酒、生抽、蚝油、白糖调味（成品忘记拍照了）

1、锅内倒入少许油，放洋葱煸一下 2、放金针菇和粉丝铺平（加少许盐） 3、放入洗好的花蛤，中间放鲍鱼1、把准备好的料汁淋在上面 2、从锅边淋入一碗水（粉丝多可以适当多放点水，不然容易干锅）花蛤开口就可以啦！出锅前撒点葱花香菜点缀即可喜欢吃辣的可以淋点辣椒油，颜色很漂亮哦！

六、鲍鱼花蛤鸡蛋汤的做法？

用料:

花蛤150克

鸡蛋1个

葱1棵

姜小块

盐适量

做法

1、花蛤买回来养上半天、让花蛤吐出沙子、清洗干净、沥干、（买花蛤时带点海水回来用来养花蛤）

2、清洗干净、姜去皮切片、葱切成葱花

3、鸡蛋打入碗里、搅拌匀

4、锅里加入适量清水、放姜、大火烧开

5、放花蛤、煮至花蛤开口

6、倒入鸡蛋液、3秒后搅散

7、放盐、葱花、搅匀即可

七、乌鱼花的做法大全？

油适量盐适量水淀粉适量蒜2瓣姜3片料酒1勺

步骤1

这是墨鱼，也叫乌贼鱼

步骤2

清洗干净后，爪子做别的菜，只用布袋；用刀纵横交错切上刀花，不要切断，最后再切成菱形

步骤3

锅里放清水，放入姜、蒜；水开后，放入切片的墨鱼片；用筷子快速搅动；墨鱼片一卷起来，立刻捞出来

步骤4

柿子椒洗净，掰成小块

步骤5

炒锅放适量的油，放入蒜片炒出香味；放入柿子椒翻炒

步骤6

柿子椒炒的时间不要长，放入焯水后的墨鱼花翻炒；放入适量的盐翻炒均匀

步骤7

放入适量的水淀粉；快速翻炒至水淀粉浓稠，即可起锅

八、鱼花肠的做法大全？

主料：

草鱼肉500g

辅料：

鸡蛋清1个

玉米淀粉40g

调料：

盐3g

胡椒粉2g

蚝油10g

生抽5g

花椒水50g

做法：

1. 新鲜草鱼去骨去皮，取鱼肉500克。

2. 水里放适量白醋，把鱼肉浸泡15分钟，这样可以去腥。

3. 泡好的鱼肉切小块，放入破壁机里,放入花椒水。

4. 破壁机搅打约20秒，肉就成泥了。我家的破壁机功能比较强，即使有少许鱼刺，也可以搅打成泥。如果不是这种破壁机，那么一定要提前把鱼刺剔除干净。

5. 加入盐，胡椒粉，生抽和蚝油和。

6. 放入一个蛋清。

7. 搅打好的鱼泥放入盆里，放入干淀粉。

8. 充分搅拌均匀。

9. 用裱花袋挤入模具。

10. 模具盖盖开水上笼蒸20分钟，蒸好后拿出来。

11. 倒扣即可脱模

九、鱼花的家常做法大全？

将鱼肉洗净，在肉的面上楔荔枝花刀，深至鱼皮，再切成3厘米见方的块；

2放碗内，用料酒、盐2克、姜汁5克腌渍入味；

3将冬笋切成3厘米长的薄片；

4冬菇改刀，连同豌豆一起用沸水焯好，捞出放入大汤盘内；

5汤勺坐火上，旺火烧沸，下入鱼块，卷成鱼花略炖2分钟即熟；

6鱼块捞出放盘在冬菇、豌豆、冬笋上；

7旺火再坐汤勺，加入高汤、味精、姜汁、酱油、盐3克，找好口后烧沸，撇去浮沫，浇入汤盘内即成。

十、鱼花椒做法大全？

第一步： 准备食材

生姜：一块

花椒：青花椒一把，干花椒一把（不喜欢麻的一瓶盖）

青小米椒：5-6个

青线椒：3-4个

泡椒:一小把

鱼：菜市场选个刺少的，让卖鱼的 大叔打成片给你。什么鱼都行，推荐黑鱼。

配菜：喜欢吃什么就 放什么，但要放容易煮熟的，因为鱼片非常容易熟。推荐土豆。

基础调味料：盐、酱油、料酒、小粉（淀粉）、胡椒粉、鸡蛋一个

第二步：食材加工

清洗鱼肉，去腥：将鱼骨鱼头和鱼片放在盆里，加入料酒、小粉、盐，搅拌均匀，静置几分钟后，用水冲洗，把鱼肉的腥味祛除。

腌制鱼肉，更嫩：将鱼骨鱼头、鱼片分成两盆，分别腌制，因为下锅的时候是分别下锅的。加入盐、小粉、料酒、胡椒粉、鸡蛋清、姜片、大葱段（拍碎）腌制；鱼骨鱼头搅拌均匀静止即可，鱼片要反复搅拌一小会儿。

配料准备：

生姜大蒜打碎备用（可放一起），吃饭的小碗里半碗即可。

青小米椒、青线椒、泡椒打碎备用（可放一起），吃饭的小碗里半碗即可。

青线椒切圈备用。

配菜切好准备，我准备了土豆片，薄片易熟。

青花椒洗好备用。

第三步：下锅

1、起锅烧油（植物油），放入鱼头鱼骨炸一下，捞出备用（这样更香，也可以不炸）

2、起锅烧油，油温变热，依次放入姜蒜末、干花椒、青椒末炒香

3、放入鱼头鱼骨继续翻炒

4、倒入开水，待水再次沸腾，放入配菜，然后依次下入鱼片（不能一起倒进去，否则会粘连）。记得放盐、鸡精、胡椒粉、酱油调味。

5、转中小火，慢慢搅动（不能大火、不能快，否则鱼片可能会碎）。

6、鱼片变白后整锅倒入大碗中。

7、起锅烧油，油温变热，放入青花椒，煸香。

8、将青花椒和油一起浇在装好鱼的碗中。