彩虹饺子皮的花样包法大全？

一、彩虹饺子皮的花样包法大全？

主料:面粉500克，紫薯2只。

步骤 1

将紫薯倒入榨汁机，然后将紫薯汁和进面团里，从而得到一块紫色面团。

步骤2

留出一块白面，剩下两块相同大小的面团分别擀成片，切成细面条，粗细随意。

步骤 3

之前留出的白面团擀成长点的薄面片，把两个颜色的面条穿插摆在面片上，多摆一些，摆完要比平时用的面剂子粗点，因为下一步要搓细。

步骤 4

搓细使中间的气体排出，面条粘合在一起，切成饺子剂子。

步骤 5

擀成饺子皮既可！

步骤6

其中一个面片切成约0.5cm宽的面条。

步骤 7

另一个面片切成同样宽度面条，上面不要切断。每隔一条翻到上面。

步骤 8

横上另一根紫面条。

步骤 9

上下两个白面条交换位置，再横一根紫面条，就象编十字花。

步骤 10

编完的样子，尽量摆的紧凑些，否则中间有空隙。

步骤 11

用擀面杖轻轻擀几下，使中间的缝隙粘合。

步骤 12

用圆的工具切压成型。

步骤 20

用擀面杖擀成饺子皮就成了。

二、馄饨饺子花样包法？

1.

莲花式包法

2.

元宝式包法

3.

温州大馄饨包法

4.

莲花扁食包法

5.

广式云吞包法

三、锅贴饺子花样包法？

锅贴饺子的包制方法与水饺的包法基本相似，只不过锅贴饺子的两头不需要捏在一起，而是张着口。

将和好的饺子面团揉匀后，与平常包饺子一样，擀成圆形的厚薄基本均匀的饺子皮，且中间稍厚一点更好。

取一张饺子皮放于掌心，再取适量馅料放在饺子皮中间，将放好馅料的饺子皮对折起来，并把中间部分捏合在一起。

这样，两头张口的锅贴饺子就包好了。

四、水晶饺子花样包法？

方法1：把150克土豆淀粉和150克澄面倒入碗中，加入食用盐2克，猪油8克后充分地搅拌均匀。然后加入500克开水，加开水的时候要边加边用筷子搅拌，这样才能把面充分地烫透。先抓一把生粉在暗板上撒开，再烫好的面取出来放在案板上，然后用双手按压再叠起，再按压再叠起，就这样把面挤压成了面团。

把面揉成团后就搓成长条，再用刀切成大小合适且均匀的面剂子，这样做出来的水晶饺子才能大小均匀，所以切出来的面剂子大小要合适，取一个面剂子先用手揉圆后再压扁，然后用刀面压在上面，再用另外一只手压在刀面上边压边边带动刀转动100度，然后再转回去，就这样一个圆形的水晶饺子皮就做好了。

方法2：把400克澄面和80克土豆淀粉倒入碗中，加入食用盐2克，猪油8克后充分地搅拌均匀。然后慢慢加入480克开水，边加边用筷子搅拌，水加完后稍微冷却一点就可以下手揉搓成团，然后揉成长条再用刀切成大小均匀的面剂子，稍微把剂子揉圆后用手压扁再用刀面边压边转成饺子皮即可。

方法3：把160克生粉和200克糯米粉倒在一起搅拌均匀，然后一边加开水一边搅拌，注意，加水的时候不要加太急，慢慢地加，加水的量一定要控制好，加到和我们平常做饺子的程度就可以。

然后倒出到案板上，把面揉搓透，揉成面团后再搓成长条，再用刀分切成大小相同且均匀的面剂子。面剂子的大小可以决定擀出来的饺子皮大小，也就是能绝对包出来的饺子大小，最后用擀面杖擀成薄薄的饺子皮即可。这个方法是比较简单容易上手的。

水晶虾饺皇馅：把新鲜处理干净的虾仁分作2半，其中一半用料理机打成虾泥，没料理机的可以用刀面把虾拍散后再用刀剁成虾泥，把虾泥放碗中后少许的白糖提升鲜度，加入适量的盐增加馅料的味道，少许的胡椒粉，白胡椒粉可以起到一个增香去腥的作用。

然后顺着一个方向搅拌，边搅拌还可以边摔打，把虾泥的胶质搅拌出来，胶质出来后把整个的虾仁倒进碗中，再加入少量的马蹄末进去一起搅拌均匀，最后再加入少许的小葱花搅拌均匀即可，一个水晶虾饺皇的馅料就调制完成了，在包制的时候美观虾饺中都要有一个完整的虾仁。

翡翠水晶饺子馅：先把菠菜、胡萝卜切碎、香菇切碎后焯水，焯水的时候是开水下锅，最多10秒就可以汆烫成熟出锅，然后准备新鲜剁碎的虾肉，这4样食材可以根据自己的喜好来搭配，把所有的食材放入碗中后加入少许的鸡精提鲜，少许的白糖合味增鲜，适量的烟提味，少许的白胡椒粉去腥增香，少许的芝麻香油提香，然后搅拌均匀即可。

水晶虾饺馅：把大虾去头、去虾线、去壳后清洗一下，再把虾仁的水分挤干，然后加入适量的盐和少量的生粉，先用手抓匀后再边抓边抓起摔打，让虾肉起胶，这样可以让虾肉上劲，吃起来的口感才能更好，虾肉起胶后加入少量的肥肉末，少许的白糖，少许的白胡椒粉，然后再次边抓边摔打，把所有的食材和调味料混合均匀即可。

加土豆淀粉是为了增加澄面的弹性，加盐是增加筋性，加油是起到滋润的作用。我们在和面的时候一定是要用开水来烫面，在倒水的时候一定是慢慢地倒，这样才能把所有的面都烫到，在边倒开水的时候要用筷子搅拌，这样才能做到均匀。

在用刀压面皮的时候可以在刀面上抹点油，或者在面皮上撒点生粉，这样就不会粘刀了。如果用刀压不好的可以用擀面杖来擀，水晶饺子面皮的传统做法就是用刀而不是用擀面杖。擀好的饺子皮要马上进行包制，否则饺子皮容易被风干而出现破裂的现象。

做好的饺子放蒸笼时最好垫上油纸，没有油纸的可以刷上一层油，这样饺子蒸好后就可以最大程度地减少饺子的破损。做好的虾饺要蒸锅上汽后再把虾饺放上去，等再次上汽后计时5分钟左右即可。饺子蒸好后就是透明的，非常好看，另外因为蒸制的时间短，所以有些配菜要提前汆烫熟。

这样水晶饺子就做好了，吃起来鲜香味美，口感劲道，不开裂不破皮，每一个都晶莹剔透，好看又好吃，做法也是非常的简单，想要做出来的水晶饺子好吃，饺子皮和馅料都很重要，只要掌握好技巧，就可以做出好看又好吃的水晶饺子。

五、彩色饺子的花样包法？

用料：面团部分：饺子粉（没有和话可以用普通面粉，也叫中筋面粉）300克、水165克、果蔬粉各5克

馅料部分：韭菜适量、白菜适量、肉末适量、味极鲜适量、食用油适量、蚝油适量、糖一点点、料酒适量、盐适量、香油适量

制作过程：

1、将所需食材全部准备好。

2、先将不同的果蔬粉分别放入水中，将食材中水的用量平分为四等份，分别放入不同的果蔬粉进行融化，我用的是南瓜粉、紫薯粉、甜菜粉、大麦粉。

3、将其融化好的果蔬水分别同食材中的面粉也同样分为四份，进行混合揉制，将其分别揉成四个光滑的面团，盖好保鲜膜进行醒发。

4、醒发面团的时候，我们来制作馅料部分：先将肉末中加入一点点白糖、适量料酒、味极鲜、蚝 油用筷子先将其搅拌均匀，然后再放入食用油，同样用筷子按照一个方向将其搅拌均匀，进行一下腌渍。

5、将洗净的韭菜切成小沫，白菜同样切沫，如果白菜水分大的话，最好将其再箍一下水分出去。

6、将切好的菜倒入腌渍的肉末中，最后放入盐及香油。

7、用筷子按照一个方向将其混合搅拌均匀，这样馅料部分就制作好了。

8、将前面醒发好的面团，直接搓成小细条，然后切成小剂子。

9、将其切好的小剂子，用擀面杖擀成中间厚周边薄的饺子皮。

10、擀好的饺子皮分别包入前面我们制作好的馅料，将其捏紧包好即可，一个个五颜六色的饺子就制作好了。

11、锅中烧水，水开后，将其包好的饺子放入热水中，煮制饺子全部底部朝上漂在上面即可。

12、煮好的饺子捞出装盘即可

六、几种饺子的花样包法？

8种饺子的包法，你吃过几种？

1、传统的饺子。传统饺子包法是将饺子皮包了肉后对折，中间按紧，然后左边摺3下右边摺3下，又叫做摺饺子。

2、三角形水饺。这个包发也是很简单的，把饺子皮分成三部分，然后朝中间按。

3、十字形水饺。这个和三角形的包法差不多。

4、元宝水饺。元宝水饺的包法是将包了肉的水饺对折，压紧。然后将饺子皮压紧的部分向上翻起，然后饺子皮的两头再卷在一起压紧。

5、信封形水饺。信封形水饺的包法是将包了肉的饺子皮对折，压紧。然后将饺子皮两个角朝中间连在一起，连接的部分压紧。

6、太阳水饺。这个水饺特别适合包给小朋友吃，用两张饺子皮来包，中间放肉馅，然后外圈压紧，再摺一些小褶子。

7、锅贴饺。锅贴饺是最好包的饺子，对折，然后压紧一下部分。（这个只能煎哦）

8、长方形水饺。长方形水饺其实就是将锅贴饺开口的部分压紧。

七、饺子的包法大全，饺子怎么包？

【元宝饺】：取饺子皮一张于掌心，放入适量馅对折成半圆形，捏牢中间将右半边饺皮封口，同样将左半边饺子皮也封口，将饺子皮封牢，然后把饺子两端向中间弯拢，将两端饺边相互捏牢，使半圆形的边微微向上翘。

　　【月牙饺】：左手握拳，大拇指和食指自然伸出，取饺子皮一张放上并放入馅料，将右端边角捏住，右手拇指向外轻推内侧皮，食指将外侧皮形成褶折，右手拇指将褶折捏紧，重复步骤至左端饺边并将两端封口处捏牢。

　　【钱包饺】：取饺子皮一张于掌心，放入适量馅，将饺子皮对折封口成半圆形，右手拇指安捏住右顶端角，将之捏薄，将变薄的顶端往下按，连续向下按捏形成绞边纹直至左端就完成了！

　　【小锁饺】：取饺子皮一张于掌心，放入适量馅，将饺子皮对折立起，两手的食指和拇指分别从饺子皮左右两端往中间捏，中间自然留一个口，把左右两边合拢，留口部分折起捏牢，两边各形成一条褶折。

八、包饺子的花样包法慢教程？

第一、【四喜蒸饺】放馅，捏成四角形状。再捏出四个圆孔，相邻的圆孔捏死即可。将拌好的胡萝卜、玉米、木耳和菠菜分别塞进四个圆孔内，开水上锅蒸15分钟。

第二、【玫瑰蒸饺】取4片饺子皮依次排好。饺子皮中间放上肉馅。对折。卷起来。卷好后就是美美滳玫瑰花饺子啦。锅中热油码好饺子略煎一下，然后倒入小半碗清水，盖上盖子焖至水干。两个鸡蛋打散。倒入蛋液，盖盖子焖至蛋液凝固即可。

第三、【月牙饺】饺子皮中间放馅之后，将饺子皮叠成半圆形，先将中间捏紧，然后将饺子皮一侧的皮折3个波浪，再将另一侧以同样方式叠好，然后再都捏一捏固定一下即可。

第四、【白菜水饺】面团醒好后，把白色面团搓成长条，绿色面团擀成和白色面团长短一样的面片。用绿色面片把白色面条卷起来，捏紧收口。切成大小差不多的剂子。然后取一个剂子按扁，擀成四周薄中间厚的饺子皮，最后包入肉馅即可。

第五、【蛤蜊饺子】蛤蜊饺子的做法就更简单了。只需取饺皮一张于掌心，放入适量馅，将饺皮对折并将两侧往里折，将对折的边捏牢，并将两边折起来的口捏牢，右手拇指安捏住右顶端角，将之捏薄，将变薄的顶端往下按，连续向下按捏形成绞边纹直至左端，一个蛤蜊形水饺出现了。

九、韭菜饺子包法大全？

十六种家常馅料让你包饺子不用发愁——鱼肉韭菜水饺

鱼肉韭菜水饺：

原料：龙利鱼肉两片，韭菜500克

调料：蚝油、盐、调和油各适量

十六种家常馅料让你包饺子不用发愁——鱼肉韭菜水饺

做法：

1.龙利鱼肉从冰箱里拿出来解冻。

2.韭菜摘洗干净，控干水分。

3.面粉加点盐，用适量温水合成软硬适度的面团，静置松弛。

十六种家常馅料让你包饺子不用发愁——鱼肉韭菜水饺

4.鱼肉洗干净。

5.剁成鱼肉泥放进料盆。

6.加入盐和蚝油。

7.加入调和油搅拌均匀。

9.韭菜切成末放进去。

10. 拌匀，鱼肉韭菜馅就拌好了。

十六种家常馅料让你包饺子不用发愁——鱼肉韭菜水饺

11.饧好的面团揉匀后揪成小剂子。

12.按扁。

13.用擀面棍擀成面片。

14.放上适量馅料。

15.捏成饺子。

17.全部包好后煮熟，香喷喷的鱼肉韭菜水饺就可以吃啦。

十六种家常馅料让你包饺子不用发愁——鱼肉韭菜水饺

美食心得：

1.鱼肉的选择随意，喜欢吃什么鱼就用什么鱼，但记得要把鱼刺弄干净哦，否则吃饺子扎了嘴可就得不偿失了。这个龙利鱼超市里有卖，本身就是处理好的，无刺，拿来直接就可以用，非常方便，是我的大爱，家里常备的东东之一。

2. 韭菜容易出水，所以一定要事先喜好，控干水分再拿来做馅。预防韭菜出水的办法看这里韭菜鸡蛋蒸饺。

3.为了保持鱼肉馅的鲜美，不用放太多调料，我只放了盐、蚝油和调和油，这样鱼肉的鲜美和韭菜的清香充分释放出来，味道特别棒。

4. 关于如何和面如何煮饺子，我已经写过很多回了，这里就不重复了，没看到的就看这里大白菜猪肉水饺，里面有很详细的介绍。

十、饺子花样包法简单又好看？

准备猪肉糜、蛋清、白菜、韭菜和姜末，将其搅拌均匀并加入胡椒粉和盐。

2、将馅料放到饺子皮中，一叠一叠粘粘起来，或者用双手直接将饺子皮按在一起，或者将饺子皮边缘扭麻花粘合起来。

3、将馅料放到饺子皮中，叠上一层饺子皮，将饺子皮边缘扭麻花粘合起来，或者包成三角、四角、五角状。