香芋炖鸭做法大全？

一、香芋炖鸭做法大全？

主料

鸭腿鸭边腿（鸭肉）1只

芋头小芋头5个

玉根

辅料

姜4、5片 蒜2瓣 葱白1小段 干辣椒1个 耗油1勺 酱油半勺 白酒（料酒）1小勺 糖小半勺 盐适量

步骤1

把所有的食材切块、切片备用！（芋头含有淀粉和草酸钙结晶体,草酸钙具有苦味且会使皮肤过敏,但经过烹煮后就会消失。所以削皮最好带手套。）

步骤2

锅烧至用手背感觉有热度时，把鸭肉有皮的一面朝下，用中小火把鸭油给靠出来！（我的鸭边肉比较肥，如果瘦的就用食用油！）

步骤3

等鸭油基本都出来了，可以把鸭肉推到锅边。用鸭油来煎制芋头，中火，煎至芋头的表面微焦！（如果觉得他推开推去的麻烦。直接把鸭肉给盛出来！怎么操作方便就怎么弄！）

步骤4

把芋头推到锅边，留出中间的位置，倒入葱姜蒜干辣椒，煸香后把所有的食材混合炒一两

步骤5

加入耗油、酱油、白酒、糖，让所有的食材都混合均匀即可！（白糖一小丢丢就可以。就是为了提鲜提味）

步骤6

把所有炒至的食材倒入砂锅，倒入没过食材的水，把玉米段也放进去，盖盖子，大火烧开，转中小火炖20分钟左右！在炖16分钟左右，加入盐，接着炖至汤汁收的差不多即可！（可以稍微留点汤汁，用来泡饭吃很香！）

二、香芋粉丝的做法大全家常菜？

步骤 1

粉丝用冷水浸泡至软，香芋切丝（最好均匀）；

步骤 2

将浸泡的粉丝切均等的三段、沥干水；

步骤 3

将粉丝加入少量盐与适量红烧酱汁，最后加入适量蒜蓉拌匀；

步骤 4

将粉丝放入碟子底部，将香芋丝分散铺上粉丝上！加入高汤适量；

步骤 5

蒸6－10分钟 至香芋丝粉嫩！出锅加入少量蒸鱼食油和适量葱花，淋油即可！

三、香芋做法大全家常菜

香芋是一种营养丰富且口感独特的食材，它既可以用来做各种甜品，也可以用于制作家常菜。今天我将分享一些关于香芋的做法大全，让你在家也能享受到美味的香芋料理。

1. 香芋酥皮蛋挞

这道甜点是很多人都喜欢的一道美味，酥皮的外层搭配香芋的内馅，口感丰富。制作方法如下：

1. 将香芋剥皮切块，蒸熟后用勺子压成泥状。
2. 制作酥皮，将面粉、牛油、糖和鸡蛋混合搅拌成面团。
3. 将面团擀成薄片，用模具切成酥皮的形状，放入模型内。
4. 将香芋泥倒入酥皮中，放入预热的烤箱中烘烤。
5. 待蛋挞表面金黄即可取出，趁热享用。

2. 香芋糖水

在夏天享用一碗清凉的香芋糖水是一种享受。制作方法如下：

• 将香芋剥皮切块，放入锅中加入足够的水。
• 煮沸后转小火煮熟，可以用筷子轻轻戳穿香芋块来判断熟度。
• 加入冰糖搅拌至糖溶解。
• 糖水可以根据个人口味加入适量的炼乳或花生粉增加口感。
• 待糖水冷却后，放入冰箱冷藏，凉爽的香芋糖水就完成了。

3. 香芋红豆年糕

这是一道传统的年糕甜品，将红豆和香芋搭配在一起，口感丰富。制作方法如下：

1. 将红豆和糯米分别浸泡数小时或一晚，备用。
2. 将香芋剥皮切块，蒸熟后用勺子压成泥状。
3. 将糯米放入搅拌机中打成米浆，然后加入红豆搅拌均匀。
4. 将香芋泥加入红豆糯米浆中，搅拌均匀。
5. 将混合好的糯米浆倒入蒸锅中，大火蒸熟。
6. 蒸好的糯米糕切成小块，可以直接食用或放入冰箱冷藏。

4. 香芋炒肉片

香芋不仅可以用来做甜品，还可以和肉类搭配，制作一道美味的香芋炒肉片。制作方法如下：

1. 将瘦肉切片，用盐、生抽、料酒腌制片刻。
2. 将香芋剥皮切片，用水焯水后捞出备用。
3. 热锅冷油，将腌制好的瘦肉煸炒至变色，盛出备用。
4. 再放入香芋片煸炒均匀，加入适量的盐和生抽调味。
5. 最后将炒好的瘦肉放回锅中，翻炒均匀即可。

5. 香芋奶香包

这是一道特色的早餐点心，外层松软，内馅奶香四溢。制作方法如下：

1. 制作面团，将面粉、酵母、糖、牛奶、牛油和盐混合搅拌成面团。
2. 将面团发酵至两倍大。
3. 将香芋剥皮切块，蒸熟后用勺子压成泥状。
4. 制作馅料，将香芋泥加入适量糖和牛奶，搅拌均匀。
5. 将发酵好的面团擀成薄片，包入香芋馅料，收口捏紧。
6. 将包好馅的面团放入蒸锅中，用旺火蒸熟。

以上就是关于香芋的做法大全，无论是甜品还是家常菜，香芋都能为食物增添独特的口感和香气。趁着香芋的旺季，试试这些美味的香芋料理，让味蕾尽情享受吧！

四、香芋的做法大全家常菜

香芋的做法大全家常菜

大家好！今天我来分享一下关于香芋的做法大全家常菜。香芋是一种非常受欢迎的食材，它的口感细腻，味道香甜，适合做各种家常菜。下面我将为大家介绍几个简单又美味的香芋菜肴。

1. 香芋炒肉片

这是一道非常经典的香芋家常菜，味道鲜美，做法也十分简单。首先，将香芋去皮切片，然后将肉片用料酒、生抽、盐腌制一下。接下来，热锅加入适量的油，将肉片快速翻炒至变色，然后加入香芋片一同翻炒均匀。最后加入葱姜蒜末炒匀，调入适量的盐和鸡精，翻炒均匀即可出锅。

2. 香芋排骨汤

香芋和排骨搭配在一起制作成汤，不仅营养丰富，而且味道鲜美。首先，将排骨焯水去腥，然后将香芋去皮切块备用。炖锅中加入足够的水，将排骨放入炖煮2小时，然后加入香芋块一同炖煮30分钟。最后加入适量的盐和胡椒粉调味即可。

3. 酸菜炒香芋

酸菜和香芋的搭配简直是绝配，一起炒出的菜肴酸香可口。首先，将酸菜切碎备用，香芋去皮切片。热锅加入适量的油，将酸菜炒香，然后加入香芋片翻炒均匀。最后加入适量的盐和鸡精调味，翻炒均匀即可上桌。

4. 香芋红烧肉

香芋红烧肉是一道非常经典的家常菜，它的做法和普通的红烧肉相似，但加入了香芋后更为美味。首先，将红烧肉切块焯水去血水。然后将香芋去皮切块备用。热锅加入适量的油，将红烧肉块煎至两面金黄。接着加入葱姜蒜末炒香，加入适量的料酒、生抽、老抽翻炒均匀。最后加入适量的水，盖上锅盖炖煮30分钟，然后加入香芋块继续炖煮20分钟即可。

5. 蒜蓉香芋煲

蒜蓉香芋煲是一道非常简单又美味的家常菜，香芋的细腻口感配上浓郁的蒜蓉味道，让人垂涎三尺。首先，将香芋去皮切块备好。然后将蒜蓉和适量的盐、生抽搅拌均匀备用。热锅加入适量的油，将蒜蓉煸炒出香味，然后加入香芋块翻炒均匀。最后加入适量的水煮开，煮至香芋熟软即可出锅。

总结

以上就是关于香芋的做法大全家常菜的介绍了。香芋非常适合做各种家常菜，无论是炒、煮还是炖都可以调出不同的口味。希望大家喜欢这些香芋菜肴，可以在家尝试一下。祝大家做菜成功，开胃美味！

五、香芋排骨汤的做法？

食材：猪排骨300克、小芋头300克、大葱10克、姜10克、枸杞1克

需要调料：盐8克、味精5克、鸡精5克、胡椒粉1克、料酒15克、八角2颗、香油1克

制作过程：

1、排骨洗净剁成小块，清水浸泡十分钟去除血水。大葱洗净切成葱段和葱丝，姜去皮切成姜片和姜丝。

2、小芋头刷洗干净，削去外皮，切成滚刀块，清水冲洗干净。

3、炒锅上火烧水，放入适量料酒，放入排骨焯水，开锅后撇去血沫，捞出备用。小芋头也焯下水去下黏液备用。

4、将排骨放入高压锅里，加入适量清水，放入葱段、姜片、八角，倒入适量料酒，上汽后煮五分钟左右，关火放气。

5、打开高压锅后把芋头块倒入，盖好盖子，上汽后压十分钟关火。

6、打开锅盖捡去葱姜不要，把排骨和芋头连汤倒入炒锅里，加入盐、味精、鸡精、胡椒粉调味，放入葱姜丝，炖2分钟。

7、放入几颗枸杞子，烧开后滴入几滴香油，点缀香菜叶，即可。

六、泥鳅炖香芋的做法？

原料

芋头 (2个)

葱 (2根)

蒜 (2瓣)

泥鳅 (1条)

剁椒 (适量)

桂叶 (3片)

盐 少许

老抽 1勺

蚝油 1勺

胡椒粉 10克

1/芋头削皮洗净，切成滚刀块，锅里放入水，把芋艿倒入，开中大火煮，煮至用筷子能轻松戳入就可以了

2/把泥鳅放入砂锅，加点水，放入生姜丝，开中小火煮开

3/准备好食材，生姜切丝，大蒜拍扁切小粒，红辣椒切丝葱蒜切段

4/泥鳅水开撇去浮沫，把备好的香料倒入，葱蒜叶先不要倒入

5/接着加入料酒，加入2勺生抽、半勺老抽，加入蚝油，加入剁椒，加入一勺油、少许食盐和白胡椒粉。盖上锅盖开小火焖煮半个小时

6/打开锅盖，用筷子提起泥鳅已经肉易脱骨就可以了，再倒入煮好的芋头，再焖煮10分钟就可以了，最后撒上葱蒜叶就可以了

七、牛肉炖香芋的做法？

步骤1：将芋头切成块，用油温6成热的油炸至表面有硬壳，捞出控油。

步骤2：将牛肉切块，炒锅放少许油，炒香姜蒜后放入牛肉翻炒到表面变色。

步骤3：加入红烧酱油翻炒到上色，倒入砂锅里，加入开水没过牛肉，大火煮开转微火炖30分钟。

步骤4：放入少许冰糖提味增鲜，再继...

炖15分钟。

步骤5：最后将芋头放入，加适量盐调味，再小火慢炖10分钟即可。

八、猪脚炖香芋的做法？

食材：猪蹄，芋头，葱，姜，料酒，酱油，香料袋，白糖，精盐，鸡精，胡椒粉

做法：

1. 将猪蹄切成小方块；

2. 葱切段，姜切片，一同放进锅中加清水、料酒煮沸，十几分钟后将猪蹄捞出，用酱油涂匀猪蹄表面，晾凉备用；

3. 芋头去皮切成大滚刀块；

4. 锅内多放些油，待油温七八成热时，将猪蹄皮朝下入油锅炸至八成熟，捞出沥干油分；

5. 芋头块下锅炸成金黄色，捞出沥油备用；

6. 砂锅内放好竹筷当垫，倒入清水烧开，放入炸好的猪蹄和香料袋，再加入酱油、料酒、白糖、精盐，加盖约2小时左右；

7. 倒入炸好的芋头块，再焖约20分钟，最后加鸡精、胡椒粉拌匀，拣出香料袋，装盘即可

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九、香芋螃蟹做法大全？

用料：芋头 半个，膏蟹 3只，蒜 8瓣，姜 3片，小米椒 1个，生抽 2勺，油 适量，白醋 1小勺，白糖 1小勺，盐 1勺。

香芋蒸膏蟹（青蟹）的做法步骤：

1.处理蟹，先把蟹钳卸下，不然容易被咬，用刷子刷干净，去掉蟹腹部，清理完毕后打开蟹盖，去掉蟹腮、蟹胃、蟹心，然后把蟹钳用刀敲碎，有裂缝待会容易剥壳，蟹身用剪刀分为四块。

2.准备配料，蒜、姜、小米椒剁成末，冷锅热油，油热后，换为小火，把所有配料放进去爆香，蒜末金黄闻到香味后关火，放入盐、酱油、白醋、白糖，搅拌均匀。

3.香芋切成2cm大的正方体，摆在盘底，把所有蟹肉在配料里面涮一下，蟹壳里面也淋些配料，摆盘，把剩下的配料都淋到蟹上面。

4.一切准备就绪，开蒸啦，水开后放进去，蒸15分钟，开盖，另起一锅，热油，一定要热，然后淋到蟹上，滋啦滋啦的，香喷喷的，可以开动啦。

十、香芋做法大全湘菜？

步骤1

香芋洗净去皮，葱姜蒜，剁椒准备好

步骤2

先把姜末与葱末捣碎，然后浇上热油，拌匀成葱油备用

步骤3

香芋切成大厚片，我只用了半边，另半边做其他菜吃了

步骤4

切好片的香芋放入盆中，加入适量的盐，糖，味极鲜，蚝油

步骤5

蒜末放入盆中

步骤6

拌入葱油

步骤7

放入适量的剁辣椒

步骤8

充分拌匀

步骤9

封上保鲜膜，放入蒸锅

步骤10

0分钟后，蒸熟了，可以吃喽