主料 ：面粉600克
辅料 ：玉米油 100克 ，白糖 100克 ，温水 260克， 酵母粉 2克
做法 ：
1. 面粉400克，加温水、酵母粉，和成光滑软面团，覆盖保鲜膜发酵 。
2. 面粉200克，加玉米油、白糖，搅拌均匀，即成油酥 。
3. 面团发酵至2倍大以上 。
4. 取出面团，揉匀后均匀的下成小面剂 。
5. 取一个面剂擀皮，放入适量油酥 。
6. 象包包子一样包严。
7. 带摺的一面朝下，团圆，依次做完 。
8. 然后将其擀成圆饼，从一头卷起 。
9. 按此方法，全部做完 。
10. 接着顺长继续将其擀平，卷起 。
11. 这就是卷好的酥饼生坯 。
12. 取一个生坯，轻轻擀平 。
13. 放入电饼铛烙制 。
14. 两面烙制微微发黄即成 。
15. 依次全部烙完，出锅装盘，即可上桌品味。
食材
面粉 500g
、 发酵粉 少量 、 温水 适量 、 食盐 一点点
烹饪步骤
步骤1
准备一个盆（不要塑料盆最好是不锈钢盆）倒入适量面粉、发酵粉、盐，然后倒入温水搅拌，一直搅到成絮状即可（忘记拍照了）最后揉成光滑面团醒发！
步骤2
面团发致两倍大或者担心没发好可以再等等
步骤3
扒开看一看发好了就OK啦
步骤4
取出面团继续揉搓排气，再次揉成光滑面团
步骤5
用擀面杖按压圆形再次醒发十多分钟（一定要醒不然大饼会硬）
步骤6
醒发好了以后放入电饼铛盖上盖子
步骤7
中间灯灭了打开盖子翻面，盖上盖子继续
步骤8
等到第二次灯灭取出大饼放凉切成小块
最后一步点大饼非常软有弹性！可以把饼皮撕开包裹菜来吃，各种酱料也可以！！
发面大饼是一种在中国非常受欢迎的传统面食，可以作为早餐、午餐或晚餐的主食。以下是制作发面大饼的步骤：
材料：
- 面粉：500克
- 酵母：5克
- 温水：250毫升
- 细砂糖：25克
- 食盐：5克
- 植物油
步骤：
1. 将温水倒入一个大碗中，加入细砂糖和酵母，搅拌均匀，让酵母溶解。
2. 逐渐加入面粉，并同时搅拌均匀，直至形成一个稍微粘稠的面团。
3. 将面团放在台面上，用手揉搓约10分钟，直到面团变得光滑而有弹性。
4. 将揉好的面团放回碗中，盖上湿布或保鲜膜，放置在温暖的地方进行发酵。发酵时间为1至2小时，或直到面团体积增大约一倍。
5. 发酵完成后，将面团取出放在台面上。使用手掌将气泡从面团中排出，并揉搓几次以去除过多的空气。
6. 将面团分成适当大小的小块，然后用擀面杖将其擀成薄圆形大饼。
7. 取一张擀好的大饼，涂抹少量植物油在表面上。
8. 将饼卷起来，然后将卷好的饼拉长成长条状。
9. 将长条卷成螺旋状或扭曲形状，然后用手按扁。
10. 取平底锅，加热并加入少量植物油。待油热后，将制作好的大饼放入锅中，煎至两面金黄色即可。
小贴士：
- 发面大饼可以根据个人口味添加香料、葱花、芝麻或其他配料增加风味。
- 煎制时要注意火候控制，避免过度或不足煎熟。
- 大饼可以当做主食食用，也可以切开做夹馅。常见的夹馅有肉馅、蔬菜等。
- 食用前可再次切开大饼加入喜欢的配料和调味品，增加口感和味道。
希望以上步骤对你制作发面大饼有所帮助。祝你做出美味的大饼享用！
将肉洗净,泡四个小时以为上。
2.
将泡肉的水和肉、骨头、调料一块放到锅内,大火烧开后转略小点火。
3.
用筷子扎看肉烂后就可以闭火。
4.
在锡纸上倒些白糖、茶叶放到锅底
食材：老面 150g,中筋面粉 300g,水 160g,速发酵母 3g,糖 20g,葱 适量,盐 2.5匙,油 适量
做法：
1、先准备好材料葱要先洗好放干
2、所有材料混合揉匀至三光(水不要一次全倒入要分次慢慢加入)
3、将面团放到抺油的盆中盖上湿布松弛5分钟
4、取出发酵好的面团用手将空气挤压出来,将面团擀成寛长条状
5、葱切成葱花加入一点油再加盐拌匀,将葱均匀铺满并卷成长条状,再盘成圆形车轮状边卷时要边将空气慢慢挤出来
6、用手轻轻压扁慢慢擀开到3-4公分的厚度,平底锅倒入少许油 (不要开火，只是放在里面发酵)
7、将擀好的葱饼放入锅中直接发酵40-50分左右,发酵时间到打开锅盖用手将面团略为压平推展开,用小火先将一面烙成金黄色再翻面烙成金黄色即可
主料：面粉 550g，黑豆面 150g ，鲜酵母 10g ，水 380g ，香葱 30g
辅料：植物油 2勺 ，盐 1勺 ，白芝麻 4勺
做法步骤：
1.面粉和黑豆面混合均匀，鲜酵母水用清水融化后分次加入面粉中拌匀，再揉成面团饧发至原体积2倍大。
2.香葱切成小粒。
3.发酵好的面团揉搓至完全排气，分割成2份，取一份擀成长方形面片。
4.倒入1汤匙植物油
5.抹匀后均匀撒入1/2茶匙盐。
6.再撒入1/2的香葱粒。
7.由长的边开始卷起来。
8. 搓长后由一端开始卷起来，末端塞入面卷下面。
9. 擀成后屋约为1厘米左右的大饼。
10.饼坯表面刷一层水。
11.撒入2汤匙的白芝麻抹匀。
12.把做好的饼坯放入以预热的电饼铛中。
13.烙至底面微黄翻面后刷一层植物油。
14.另一面也烙至上色后翻面，这面也刷一层植物油，再烙1分钟取出。另一个饼也如此制作
材料
面粉2两，鸡蛋一个，牛奶两杯，还有自制豆沙，一匙糖（可省略），除豆沙外，所有材料混合，搅拌制成细腻的面糊，面糊可流动但不要太很稀或太稠，让面糊静置半小时。我常是头天晚上做好，第二天用的。，这个饼也可以做成咸的，卷杂菜什么的。不过不用和面，和春饼不同。
做法
1：锅底少少抹油润润锅，舀一勺面糊倒进锅子里，迅速拿起锅子转动，小火烙一面即可。
2：铲子稍稍把饼掀一掀就可以倒到案板上，放上豆沙
3、4：象卷春卷一样卷起。最后用少许面糊封口。
5、6：锅里再放少许油，将做好的豆沙面卷煎至两面金黄即可，切段食用，一口一个：）。
材料 普通面粉250克，盐2克，蛋液30克，黄油10克，水140克 做法 1、所有材料混合在一起揉成软面团。
2、充分醒面之后，把面团擀成一个大圆片，刷上油，撒上盐和葱花，卷起。3、分割成数段，两边捏严，按实。4、取一段，按扁，擀成圆饼状，醒发几分钟直至不回缩。5、锅里抹少许油，加热，放饼，小火烙至两边金黄，鼓起即可。小诀窍 面团要揉软，面团醒发要完全，擀成小饼之后不回缩即可烙，如果面皮回缩就烙的话，烙好的饼很硬，口感发干。1.
准备一个干净的盆子，里面放入面粉500克，加入酵母5克。
2.
接着放入温水100毫升，温水的温度是60度。
3.
然后再用手揉搓成光滑的面团，发酵三个小时。
4.
三个小时以后擀成薄饼，如下图所示。
5.
电饼铛里面放入食用油20克，再把薄饼500克放入其中。
6.
扣上电饼铛的盖子，烙五分钟即可。
7.
五分钟以后，两面金黄即可盛出。
8.
如下图所示，盛出以后再切成三角块即可，成品图。
这面发好以后先把他排气排完气然后再把它揉一揉然后切成小剂子，把电饼铛插上电抹上面抹点油把杆好的这个发面饼子放进去就可以了。
Copyright © 2024 稻香菜谱 滇ICP备2024020316号-44
三七作用与功效？
茄子如何不吸油小窍门？