咸煎饼的做法咸煎饼怎么做？

一、咸煎饼的做法咸煎饼怎么做？

用料

中筋面粉

150克

鸡蛋

1个

糖

45克

南乳

1块

五香粉

适量

盐

3.5克

水

50克

酵母

2克

芝麻

适量

咸煎饼（一直想做的咸煎饼，记录一下配方）的做法步骤

步骤 1

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1、南乳、五香粉、盐、水、酵母搅拌均匀。

步骤 2

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2、面粉、鸡蛋、糖、加入步骤1的酵母水，搅拌均匀发酵至2倍大。

步骤 3

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3、发酵好的面团加点面粉（有点粘手）擀成长方形，然后卷好，切成一个个小面团（象刀切面馒的样子）蘸上芝麻压扁中间薄两边厚。（做时没想过记录菜谱，所以沒拍照）

步骤 4

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4、锅里放油，油温80度左右下锅炸至金黄色，捞起。

步骤 5

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成品

二、炸咸煎饼的做法？

1.面粉中加入适量的盐与鸡粉拌匀，再加入适量的温水揉成面团，盖上保鲜膜静置20分钟，葱洗净后切成葱花

2.面团揉搓成条,再分成4个小团子

3.将小团子擀成约0.3厘米的薄片,刷上一层油，在面团上撒上葱花

4.将面皮顺长边卷起,揉搓成长条

5.将长条的两头向中间卷起,形成两个面卷

6.将两个面卷重叠在一起,用手稍稍按扁一些，再用擀面杖将其擀成圆饼沾上芝麻

7.平底锅内放油,下入葱花饼，小火将其煎黄后翻面,最后煎至两黄金黄即可。

三、怀旧咸煎饼的做法？

用料

面粉： 100克

南乳： 1块

糖： 少许

水 ：半杯

酵母： 3克

盐 ：少许克

油 ：1勺

白芝麻 ：少许

步骤1

酵母用35度的温水发酵。

步骤2

先把全部材料放在一起，面粉，油，南乳，糖，盐，倒入酵母水。

步骤3

搓成圆球底部放点面粉。

步骤4

盖保鲜膜发至2倍大，大概需要10到20分钟。

步骤5

发酵后。

步骤6

加点面粉，白芝麻排气。

步骤7

排气后。

步骤8

切成小剂子。

步骤9

弄成圆形⭕️中间要弄一个圆很薄很薄，这样能让它炸的很脆，醒发10分钟。

步骤10

起锅热油6成热

步骤11

把醒发好的面饼再次擀薄，中间依然是弄个小圆薄薄的。

步骤12

下锅炸，放下浮起来后2秒翻转一次，炸至两面金黄色即可。

步骤13

然后就可以出锅了。

四、客家咸煎饼做法？

用料：面粉 300克、五香粉 1勺、酵母 3克、盐 7.5克、白沙糖 90克、水 180克

做法

一、把材料除面粉外，都放在搅拌的碗里，搅拌均匀；

二、加入面粉，用厨宝搅拌器把面团搅拌到揪一块面能拉得膜的样子；

三、把面团放在一个大玻璃碗里，盖上薄膜，放在温暖处发酵母90分钟；

四、发酵时间到后，在案板上撒少许面粉，把面团放在案板上甩和搓几下，让里面的气泡挤出来，再铺上薄膜，醒面20分钟；

五、把面团分开8等份，滚圆；

六、滚圆后放在撒了粉的盘子上，静置25分钟；

七、把面稍压扁，用手指在中间稍戳一个洞，但不要戳穿，然后边拉边转着向外扩展，把里面的那层膜拉大，点上用原材料（二）兑成的盐水，撒上芝麻；

八、放在四至五成的油锅里炸，炸到面团浮起，颜色变得金黄色，捞起滤油，就OK了。

五、咸煎饼怎么做好吃，DIY咸煎饼的家常做法？

葡萄干煎饼的做法?

任意葡萄干，泡水2分钟，清洗并且发开。切碎备用。

取大碗，适量面粉，打入鸡蛋，倒入牛奶搅拌，适量加水，根据个人口味加糖，4人大概3勺糖。直至面糊有较好流动性，宁可稀不能稠，不然不好做薄。

取平底不粘锅，小火，倒入半勺植物油，晃锅使油均匀铺满，小火切记，油不要多，只要浸湿锅底即可。什么是小火，燃气灶最小档。每一张饼加一次油，不要偷懒。

沿锅边倒入面糊，然后晃锅，使面糊均匀铺满锅底，发太粘稠的面糊不容易流动，不容易薄。一直小火。可以用汤勺底推动面糊，让其均匀。

煎至上面的面糊由白色变为黄色，开始卷边，用筷子翻边继续煎，注意反面煎的时间不用太长。

简单质朴的材料，给小孩吃很好。手脚麻利的应该10分钟搞定。

六、煎饼屋的煎饼菜做法大全？

食材：煎饼适量火腿适量胡萝卜适量葱花适量白菜叶适量粉丝适量

盐适量青萝卜适量五香粉适量蚝油适量油适量

具体步骤：1. 火腿、胡萝卜、葱花、白菜叶、白菜叶、粉丝。切碎放入盆里。

2. 加入调料拌匀，盐、五香粉、蚝油、油。（调料根据自家口味，喜欢辣的还可以加入辣椒油。）

3. 包入馅料。

4. 两边折到中间。

5. 上面的煎饼盖下来。

6. 依次做好。

7. 平底锅加油小火慢煎，盖上锅盖把馅料闷熟。

8. 一面焦黄，翻面煎另一面。

9. 外皮焦黄酥脆。

七、DIY咸煎饼的家常做法？

需要提前准备好的材料包括：面粉 200克、油 60毫升、温水 100克、盐 2克、白糖 5克、酵母 2克、白芝麻 7克、黑胡椒粒 少许。；

1、第一步将酵母和温水拌匀。

；

2、倒入面粉里揉成面团，发醒2小时。

；

3、发醒好后中间扒一个窝，放入盐，糖，白芝麻，黑胡椒粒。

；

4、揉匀后分成小的面坯，发醒15分钟。

；

5、用擀面杖把面坯擀成薄薄的面皮。

；

6、锅内放油加热，加入面皮。

；

7、煎到两面金黄捞起控油。

；

8、冷却会即可食用，这样咸煎饼就做好了。

八、鼎爷咸煎饼的做法？

主料：

高筋面粉2杯

水1杯

南乳1/2块

腐乳1/2块

面包机酵母1茶匙

盐1/2茶匙

红糖粉2茶匙

白砂糖2茶匙

枧水2/3茶匙

辅料：

五香粉1/2茶匙

盐1茶匙

水3汤匙

芝麻1汤匙

配料：

菜油适量

做法：

1. 把材料水1杯、南乳1/2块、腐乳1/2块、面包机酵母1茶匙、盐1/2茶匙、红糖粉2茶匙、细砂糖2茶匙、枧水2/3茶匙除面粉外，都放在搅拌的碗里，搅拌均匀；

2. 加入面粉，用厨宝搅拌器把面团搅拌到揪一块面能拉得膜的样子；

3. 把面团放在一个大玻璃碗里，盖上薄膜，放在温暖处发酵母90分钟；

4. 发酵时间到后，在案板上撒少许面粉，把面团放在案板上甩和搓几下，让里面的气泡挤出来，再铺上薄膜，醒面20分钟；

5. 把面团分开8等份，滚圆；

6. 滚圆后放在撒了粉的盘子上，静置25分钟；

7. 把面稍压扁，用手指在中间稍戳一个洞，但不要戳穿，然后边拉边转着向外扩展，把里面的那层膜拉大，点上用原材料五香粉1/2茶匙、盐1茶匙、水3汤匙兑成的盐水，撒上芝麻，再就手按一按芝麻；

8. 放在四至五成的油锅里炸，炸到面团浮起，颜色变得金黄色，捞起滤油，就OK了。

九、咸煎饼的做法和配方？

需要提前准备好的材料包括：面粉 200克、油 60毫升、温水 100克、盐 2克、白糖 5克、酵母 2克、白芝麻 7克、黑胡椒粒 少许。

1、第一步将酵母和温水拌匀。

2、倒入面粉里揉成面团，发醒2小时。

3、发醒好后中间扒一个窝，放入盐，糖，白芝麻，黑胡椒粒。

4、揉匀后分成小的面坯，发醒15分钟。

5、用擀面杖把面坯擀成薄薄的面皮。

6、锅内放油加热，加入面皮。

7、煎到两面金黄捞起控油。

8、冷却会即可食用，这样咸煎饼就做好了。

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十、如何制作美味的咸煎饼？咸煎饼配方大揭秘

了解咸煎饼

咸煎饼，是中国北方地区非常受欢迎的传统小吃，其香脆可口的口感总能让人垂涎欲滴。而制作咸煎饼的关键在于配方和技巧。

主要食材

制作咸煎饼，所需的主要食材包括面粉、水、油、盐、葱花、香菜等。

咸煎饼的配方和制作步骤

下面是一种常见的咸煎饼配方和制作步骤，供您参考：

配方

• 面粉：500克
• 水：250毫升
• 盐：3克
• 葱花：适量
• 香菜：适量
• 油：适量

制作步骤

1. 将面粉放入大碗中，适量盐，倒入清水，和成软硬适中的面团。
2. 将和好的面团揉至光滑，饧面15分钟。
3. 将饧好的面团揉圆，分成若干个小面团，擀成薄饼。
4. 在擀好的薄饼上撒上葱花和香菜，然后卷成圆筒状。
5. 将卷好的面团擀成圆饼，锅中烧热油，放入擀好的饼，两面煎至金黄色即可。

通过以上简单的步骤，便可以制作出美味的咸煎饼了。

咸煎饼的美食文化

咸煎饼是中国北方地区的传统小吃，其历史悠久，制作工艺多样。除了直接食用外，咸煎饼还可以搭配豆浆、酱汁等美食一起食用，成为了当地人早餐中的重要组成部分，也经常成为了餐桌上的一道美味佳肴。

如何选择咸煎饼的搭配食材

经典的搭配包括豆浆、酱汁、煎蛋、火腿肠等，当然您也可以根据个人口味进行创新组合，例如可以搭配水煮蛋、沙拉、果酱等。

结语

通过这篇文章，您已经学会了制作美味的咸煎饼的配方和相关技巧。希望您可以尝试制作并享受来自中国北方的这道美食。谢谢您的阅读！