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咸煎饼的做法咸煎饼怎么做?

时间:2024-12-13 20:21|来源:www.daoxiangfood.com|作者:稻香菜谱|点击:0次

一、咸煎饼的做法咸煎饼怎么做?

用料

中筋面粉

150克

鸡蛋

1个

45克

南乳

1块

五香粉

适量

3.5克

50克

酵母

2克

芝麻

适量

咸煎饼(一直想做的咸煎饼,记录一下配方)的做法步骤

步骤 1

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1、南乳、五香粉、盐、水、酵母搅拌均匀。

步骤 2

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2、面粉、鸡蛋、糖、加入步骤1的酵母水,搅拌均匀发酵至2倍大。

步骤 3

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3、发酵好的面团加点面粉(有点粘手)擀成长方形,然后卷好,切成一个个小面团(象刀切面馒的样子)蘸上芝麻压扁中间薄两边厚。(做时没想过记录菜谱,所以沒拍照)

步骤 4

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4、锅里放油,油温80度左右下锅炸至金黄色,捞起。

步骤 5

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成品

二、炸咸煎饼的做法?

1.面粉中加入适量的盐与鸡粉拌匀,再加入适量的温水揉成面团,盖上保鲜膜静置20分钟,葱洗净后切成葱花

2.面团揉搓成条,再分成4个小团子

3.将小团子擀成约0.3厘米的薄片,刷上一层油,在面团上撒上葱花

4.将面皮顺长边卷起,揉搓成长条

5.将长条的两头向中间卷起,形成两个面卷

6.将两个面卷重叠在一起,用手稍稍按扁一些,再用擀面杖将其擀成圆饼沾上芝麻

7.平底锅内放油,下入葱花饼,小火将其煎黄后翻面,最后煎至两黄金黄即可。

三、怀旧咸煎饼的做法?

用料

面粉: 100克

南乳: 1块

糖: 少许

水 :半杯

酵母: 3克

盐 :少许克

油 :1勺

白芝麻 :少许

步骤1

酵母用35度的温水发酵。

步骤2

先把全部材料放在一起,面粉,油,南乳,糖,盐,倒入酵母水。

步骤3

搓成圆球底部放点面粉。

步骤4

盖保鲜膜发至2倍大,大概需要10到20分钟。

步骤5

发酵后。

步骤6

加点面粉,白芝麻排气。

步骤7

排气后。

步骤8

切成小剂子。

步骤9

弄成圆形⭕️中间要弄一个圆很薄很薄,这样能让它炸的很脆,醒发10分钟。

步骤10

起锅热油6成热

步骤11

把醒发好的面饼再次擀薄,中间依然是弄个小圆薄薄的。

步骤12

下锅炸,放下浮起来后2秒翻转一次,炸至两面金黄色即可。

步骤13

然后就可以出锅了。

四、客家咸煎饼做法?

用料:面粉 300克、五香粉 1勺、酵母 3克、盐 7.5克、白沙糖 90克、水 180克

做法

一、把材料除面粉外,都放在搅拌的碗里,搅拌均匀;

二、加入面粉,用厨宝搅拌器把面团搅拌到揪一块面能拉得膜的样子;

三、把面团放在一个大玻璃碗里,盖上薄膜,放在温暖处发酵母90分钟;

四、发酵时间到后,在案板上撒少许面粉,把面团放在案板上甩和搓几下,让里面的气泡挤出来,再铺上薄膜,醒面20分钟;

五、把面团分开8等份,滚圆;

六、滚圆后放在撒了粉的盘子上,静置25分钟;

七、把面稍压扁,用手指在中间稍戳一个洞,但不要戳穿,然后边拉边转着向外扩展,把里面的那层膜拉大,点上用原材料(二)兑成的盐水,撒上芝麻;

八、放在四至五成的油锅里炸,炸到面团浮起,颜色变得金黄色,捞起滤油,就OK了。

五、咸煎饼怎么做好吃,DIY咸煎饼的家常做法?

葡萄干煎饼的做法?

任意葡萄干,泡水2分钟,清洗并且发开。切碎备用。

取大碗,适量面粉,打入鸡蛋,倒入牛奶搅拌,适量加水,根据个人口味加糖,4人大概3勺糖。直至面糊有较好流动性,宁可稀不能稠,不然不好做薄。

取平底不粘锅,小火,倒入半勺植物油,晃锅使油均匀铺满,小火切记,油不要多,只要浸湿锅底即可。什么是小火,燃气灶最小档。每一张饼加一次油,不要偷懒。

沿锅边倒入面糊,然后晃锅,使面糊均匀铺满锅底,发太粘稠的面糊不容易流动,不容易薄。一直小火。可以用汤勺底推动面糊,让其均匀。

煎至上面的面糊由白色变为黄色,开始卷边,用筷子翻边继续煎,注意反面煎的时间不用太长。

简单质朴的材料,给小孩吃很好。手脚麻利的应该10分钟搞定。

六、煎饼屋的煎饼菜做法大全?

食材:煎饼适量火腿适量胡萝卜适量葱花适量白菜叶适量粉丝适量

盐适量青萝卜适量五香粉适量蚝油适量油适量

具体步骤:1. 火腿、胡萝卜、葱花、白菜叶、白菜叶、粉丝。切碎放入盆里。

2. 加入调料拌匀,盐、五香粉、蚝油、油。(调料根据自家口味,喜欢辣的还可以加入辣椒油。)

3. 包入馅料。

4. 两边折到中间。

5. 上面的煎饼盖下来。

6. 依次做好。

7. 平底锅加油小火慢煎,盖上锅盖把馅料闷熟。

8. 一面焦黄,翻面煎另一面。

9. 外皮焦黄酥脆。

七、DIY咸煎饼的家常做法?

需要提前准备好的材料包括:面粉 200克、油 60毫升、温水 100克、盐 2克、白糖 5克、酵母 2克、白芝麻 7克、黑胡椒粒 少许。;

1、第一步将酵母和温水拌匀。

2、倒入面粉里揉成面团,发醒2小时。

3、发醒好后中间扒一个窝,放入盐,糖,白芝麻,黑胡椒粒。

4、揉匀后分成小的面坯,发醒15分钟。

5、用擀面杖把面坯擀成薄薄的面皮。

6、锅内放油加热,加入面皮。

7、煎到两面金黄捞起控油。

8、冷却会即可食用,这样咸煎饼就做好了。

八、鼎爷咸煎饼的做法?

主料:

高筋面粉2杯

水1杯

南乳1/2块

腐乳1/2块

面包机酵母1茶匙

盐1/2茶匙

红糖粉2茶匙

白砂糖2茶匙

枧水2/3茶匙

辅料:

五香粉1/2茶匙

盐1茶匙

水3汤匙

芝麻1汤匙

配料:

菜油适量

做法:

1. 把材料水1杯、南乳1/2块、腐乳1/2块、面包机酵母1茶匙、盐1/2茶匙、红糖粉2茶匙、细砂糖2茶匙、枧水2/3茶匙除面粉外,都放在搅拌的碗里,搅拌均匀;

2. 加入面粉,用厨宝搅拌器把面团搅拌到揪一块面能拉得膜的样子;

3. 把面团放在一个大玻璃碗里,盖上薄膜,放在温暖处发酵母90分钟;

4. 发酵时间到后,在案板上撒少许面粉,把面团放在案板上甩和搓几下,让里面的气泡挤出来,再铺上薄膜,醒面20分钟;

5. 把面团分开8等份,滚圆;

6. 滚圆后放在撒了粉的盘子上,静置25分钟;

7. 把面稍压扁,用手指在中间稍戳一个洞,但不要戳穿,然后边拉边转着向外扩展,把里面的那层膜拉大,点上用原材料五香粉1/2茶匙、盐1茶匙、水3汤匙兑成的盐水,撒上芝麻,再就手按一按芝麻;

8. 放在四至五成的油锅里炸,炸到面团浮起,颜色变得金黄色,捞起滤油,就OK了。

九、咸煎饼的做法和配方?

需要提前准备好的材料包括:面粉 200克、油 60毫升、温水 100克、盐 2克、白糖 5克、酵母 2克、白芝麻 7克、黑胡椒粒 少许。

1、第一步将酵母和温水拌匀。

2、倒入面粉里揉成面团,发醒2小时。

3、发醒好后中间扒一个窝,放入盐,糖,白芝麻,黑胡椒粒。

4、揉匀后分成小的面坯,发醒15分钟。

5、用擀面杖把面坯擀成薄薄的面皮。

6、锅内放油加热,加入面皮。

7、煎到两面金黄捞起控油。

8、冷却会即可食用,这样咸煎饼就做好了。

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十、如何制作美味的咸煎饼?咸煎饼配方大揭秘

了解咸煎饼

咸煎饼,是中国北方地区非常受欢迎的传统小吃,其香脆可口的口感总能让人垂涎欲滴。而制作咸煎饼的关键在于配方和技巧。

主要食材

制作咸煎饼,所需的主要食材包括面粉、水、油、盐、葱花、香菜等

咸煎饼的配方和制作步骤

下面是一种常见的咸煎饼配方和制作步骤,供您参考:

配方

  • 面粉:500克
  • :250毫升
  • :3克
  • 葱花:适量
  • 香菜:适量
  • :适量

制作步骤

  1. 将面粉放入大碗中,适量盐,倒入清水,和成软硬适中的面团。
  2. 将和好的面团揉至光滑,饧面15分钟。
  3. 将饧好的面团揉圆,分成若干个小面团,擀成薄饼。
  4. 在擀好的薄饼上撒上葱花和香菜,然后卷成圆筒状。
  5. 将卷好的面团擀成圆饼,锅中烧热油,放入擀好的饼,两面煎至金黄色即可。

通过以上简单的步骤,便可以制作出美味的咸煎饼了。

咸煎饼的美食文化

咸煎饼是中国北方地区的传统小吃,其历史悠久,制作工艺多样。除了直接食用外,咸煎饼还可以搭配豆浆、酱汁等美食一起食用,成为了当地人早餐中的重要组成部分,也经常成为了餐桌上的一道美味佳肴。

如何选择咸煎饼的搭配食材

经典的搭配包括豆浆、酱汁、煎蛋、火腿肠等,当然您也可以根据个人口味进行创新组合,例如可以搭配水煮蛋、沙拉、果酱等。

结语

通过这篇文章,您已经学会了制作美味的咸煎饼的配方和相关技巧。希望您可以尝试制作并享受来自中国北方的这道美食。谢谢您的阅读!

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