1、准备一个鸡蛋,洗净表面,防止蛋皮表面垃圾掉入碗里,影响宝宝健康。
2、将鸡蛋打入到碗里。
3、放入2-3滴白醋。
4、再加入4-5颗盐,要放极少量,旨在调和鸡蛋味,因为在宝宝奶粉里就有充足的钠,所以这里不是补钠,因此要放极少。!
5、将白醋和极少的盐放放打开的鸡蛋碗里后,用筷子搅拌匀,要多搅一会,便于蒸出的鸡蛋羹蓬松。
6、在搅好的鸡蛋中放入半杯凉开水,这里切记要凉开水,热水会让鸡蛋凝结的,冷水也不好。
7、然后,再搅一会,起沫鸡蛋与水调和均匀为止,这里也是关键,要多搅一会,便于蛋羹蓬松。
8、在锅里放入适量的水,将搅好的鸡蛋糊碗放入锅里,水量掌握到10分钟左右的蒸发量,不要让锅干了。蒸的时间也很重要,不要过长,蛋羹会老。这样蒸出的鸡蛋羹会蓬松鲜软,最适合宝宝吃了。
9、蒸10分钟后,凉一会,取出蓬松的鸡蛋羹,可根据温度直接给宝宝喂食了。
方法一
没有蛋黄分离器的宝妈们不用特意去买的,其实鸡蛋黄很好分离,拿个像这样的勺子,一下子就能分离开了。
把蛋黄搅拌好。注意不要放盐。孩子还太小,吃盐不好。
加水30ml饮用水,锅中放入水,上锅蒸。如果想更嫩些可以多放5到10毫升水。
在蒸的时候一定要用小火,不然蒸出来的蛋黄就老了。
蒸7至10分,熟时放入香油,然后关火,就可以吃啦!宝宝超爱吃,嫩滑的像布丁。看上去让人很有食欲,宝宝真的超爱吃!
婴儿水蒸蛋是一道适合宝宝食用的美食,可以为宝宝提供一定的营养。以下是婴儿水蒸蛋的做法:
材料:
鸡蛋1~2个
水80~100ml
盐适量
葱花适量
做法:
1.将鸡蛋打入碗中,打散搅拌均匀。
2.加入适量的水,继续搅拌均匀。
3.加入适量盐和葱花搅拌均匀。
4.将打好的蛋液过筛放入一个碗中,将碗表面弄平,然后将碗盖上保鲜膜,用牙签在上面戳透三四个小洞。
5.将放有蛋液的碗放入蒸锅中,大火蒸8~10分钟即可。
温馨提示:
1.每次蒸放入的蛋液不要太多,以免影响蒸熟时间。
2.可以根据宝宝的口味再加入些蔬菜或其他配料提高口感。
3.宝宝食用的食品要注意安全卫生,建议不在蒸蛋中加入食盐以避免食品过咸。
烹饪步骤
相关食材
1
冬瓜去皮洗净切片摆盘
2
鸡蛋打入冬瓜中间,均匀的撒上一层薄薄的盐
3
冷水入锅大火蒸8-10分钟
4
冬瓜出锅先把盘子里蒸出的水分倒入锅中
5
加适量油、一勺蒸鱼豉油调成汤汁
6
将调好的汤汁均匀的淋在冬瓜上
7
撒上葱花和胡萝卜粒点缀即可
1、瘦肉剁碎,放生粉、盐1克拌匀。
2、将肉碎加少许高汤平铺在碟底。
3、将鸡蛋打散,加盐1克和适量高汤拌匀。
4、拌匀的蛋液倒入碟子的肉饼之上。
5、用保鲜膜盖住,用牙签在保鲜膜上扎些小孔,入蒸锅,上汽蒸12分钟左右。确保肉肉够熟。
6、撒上葱花即可食用了。
食材准备
做法步骤
1.粉丝泡软,
2.放进盐,辣椒汁,十三香合拌均匀。
3.蛋一个,切点香葱,
4.蛋里放进香葱打成蛋液,
5.倒进粉丝里,
6.淋上香油。
7.放进锅里隔水蒸五分钟即可。
鸡蛋蒸粉丝的营养价值
粉丝的营养价值
粉丝具有很好的附味性,将它和其他的食材搭配在一起稍煮的时候,可以吸收汤汁内鲜美的味道,再加上粉丝本身吃起来就柔润嫩滑,所以口感非常不错。粉丝里面主要含有碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸、钙、镁、铁、钾、磷等矿物质元素。
粉丝中含有蛋白质、磷脂等,这些具有兴奋神经、增进食欲的作用,可以为机体提供日常所必需的营养。
粉丝中含有一种球蛋白和多糖,能够促进动物性胆固醇在肝脏内分解为胆酸,加快胆汁中胆盐的分泌并且降低小肠对胆固醇的吸收。
粉丝内还含有丰富的胰蛋白抑制剂,可以起到保护肝脏、减少蛋白分解的作用,从而可以有效保护我们的肾脏。
鸡蛋的营养价值
1、鸡蛋蛋白质的氨基酸比例很适合人体生理需要、易为机体吸收,利用率高达98%以上,营养价值很高。
2、鸡蛋被认为是营养丰富的食品,含有蛋白质、脂肪、卵黄素、卵磷脂、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质。
3、每百克鸡蛋含蛋白质12.8克,主要为卵白蛋白和卵球蛋白,其中含有人体必需的8种氨基酸,并与人体蛋白的组成极为近似,人体对鸡蛋蛋白质的吸收率可高达98%。
4、每百克鸡蛋含脂肪11~15克,主要集中在蛋黄里,也极易被人体消化吸收,蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙、磷、铁、维生素A、维生素D及B族维生素。
5、鸡蛋含丰富的优质蛋白,每100克鸡蛋含13克蛋白质,两只鸡蛋所含的蛋白质大致相当于50克鱼或瘦肉的蛋白质。鸡蛋蛋白质的消化率在牛奶、猪肉、牛肉和大米中也是最高的。
6、一个鸡蛋所含的热量,相当于半个苹果或半杯牛奶的热量,但是它还拥有8%的磷、4%的锌、4%的铁、12.6%的蛋白质、6%的维生素D、3%的维生素E、6%的维生素A、2%的维生素B、5%的维生素B2、4%的维生素B6。
食材:鸡蛋2颗,鸡高汤250cc,猪肉100克,酸菜末50克
做法:
1.取一蒸碗,蛋打入高汤内,搅拌均匀再倒入滤网中仔细过滤后备用。
2.将绞肉与酸菜末混合均匀,再倒入作法1的蒸碗中一起打匀备用。
3.取一蒸锅,蒸锅水烧开后,放入作法2的蒸碗后盖上锅盖,以大火蒸约2分钟,再转中火续蒸约20分钟至熟即可。
鸡蛋2个、盐1/2茶匙、酱油少许、油3滴、温水约280毫升、葱花、少许
做法
1、将两只鸡蛋打入蒸碗中。
2、将鸡蛋打散。
3、加入1/2茶匙盐、少许酱油、油打发均匀。
4、加入约280毫升温水,一边加水一边顺时针搅拌均匀。
5、用勺子把浮在表面的泡泡舀走。
6、蒸锅中放入适量水,烧开。水开后把蛋放入。大火蒸约10分钟。
7、开盖撒上少许葱花再盖上盖子利用余温焗一焗。
8、取出,用勺子在表面淋上少许酱油。
艾叶煮鸡蛋的做法 1.艾叶拣去杂质,去梗,泡水。
2.洗净的艾叶,小盆里打入3个鸡蛋。3.艾叶切碎,鸡蛋打散。4.锅里烧开水。5.水煮开后倒入艾叶煮开。6.倒入鸡蛋液煮开。7.煮开后转中小火。8.下适量盐、油煮开即可。主料:鲫鱼1条,鸡蛋清150克
辅料:水300毫升,味精2克,姜5克,小葱20克,料酒5克,香油5克,食盐5克
1.鲜活鲫鱼宰杀刮鳞去鳃,破腹去内脏,洗净
2.头、鱼尾、与鱼中段放入碗中,加精盐适量、料酒,稍腌
3.鱼腌片刻,放上葱段15克、姜块(拍松),上笼用旺火蒸
4.鱼蒸熟后取出,拣去葱姜,取出鱼头、鱼尾,滗出汤汁留用
5.拣出鱼骨、鱼刺,鱼肉身待用
6.在鸡蛋清里加300毫升水和鱼汤,再加味精、精盐适量搅打均匀
7.取大汤碗一只,倒入蛋液一半,上笼蒸熟取出,然后放上剃过刺的鱼肉身
8.在鱼肉身两头,一边摆上鱼头,另一边摆上鱼尾,看似一条整鱼
9.再倒入另一半蛋液,上笼蒸熟取出(这一步骤使鲫鱼蒸蛋中的鲫鱼被白色蛋清覆没,只露出头与尾,若省去这步,则是鲫鱼半浮在蛋清上)
10.撒上葱花5克,淋上香油
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