鸡汤馄饨馅的做法大全？

一、鸡汤馄饨馅的做法大全？

主料 2种

五花肉

500g

鸡蛋

1个

辅料 2种

生姜4-5片

大葱1截

调料 7种

色拉油适量

盐适量

鸡精适量

香油适量

十三香少许

生抽适量

老抽适量

烹饪步骤 14步

步骤1

冻好的猪肉提前2小时拿出来解冻，先切片，再切成小丁。

步骤2

将切好的小丁用刀剁成肉糜，装到碗里备用。

步骤3

生姜和葱切成沫，放在肉上。

步骤4

锅里倒入少许油烧热后倒在生姜和葱沫上，听到滋啦的声音就证明油热了，然后再倒入少许生抽，老抽，盐，鸡精，香油，十三香。

步骤5

最后打入一个鸡蛋搅拌均匀，美味的馅就制作好了。

步骤6

拿出一个馄饨皮，在正中间放入少许肉馅。

步骤7

将馄饨皮对折下。

步骤8

然后将对折好的馄饨皮对着手心的那两头捏起来，看起来像金银财宝。

步骤9

包好的馄饨备用。

步骤10

小锅放水，开后煮馄饨。注意肉馅很嫩，煮几分钟就可以了。

步骤11

趁煮馄饨的时间调碗料。放入切好的香菜和蒜苗沫， 放入少许虾米和紫菜。

步骤12

放入少许盐，鸡精，香油。

步骤13

给碗里倒入适量的鸡汤。

步骤14

捞出馄饨，开动了。

小贴士

1. 肉馅自己多的比超市买的要香一些，如果么有时间可以到超市买。 2.馅好不好吃的关键是要在调馅料的时候打入一个鸡蛋，这样馅又滑又嫩。

二、鸡汤馄饨的家常做法？

食材：猪瘦肉 300克，馄饨皮一袋 250克，生抽 10克，蚝油 10克，玉米淀粉 3克，白胡椒粉 2克，盐 4克+1克，小葱 15克+10克，榨菜 15克，香油 4克，虾皮 2克，紫菜 3克，鸡汤 适量

做法步骤：

步骤 1，300克小鲜肉放入料理机，打成肉馅

步骤 2，肉馅加入10克生抽，蚝油10克，玉米淀粉3克，白胡椒粉2克，最后放入15克小葱，4克盐，再加入10克清水，顺时针搅拌至上劲

步骤 3，馄饨皮放适量肉馅

步骤 4，插入筷子，用虎口包住，然后拔出筷子，捏紧收口

步骤 5，依次包好所有馄饨

步骤 6，锅内烧开水，放入馄饨，煮至漂浮起来就熟啦

步骤 7，碗内加入紫菜，榨菜，小葱，虾皮，香油，一克盐

步骤 8，倒入提前煮好的鸡汤，再放入馄饨即可。也可以直接用煮馄饨的水倒入碗中，味道也不错哒。

三、马鲛鱼馄饨的做法大全？

马鲛鱼1条、虾仁150g、大馄饨皮若干、盐少许、香油少许、鸡精少许、黑胡椒少许

－ 步骤 －

1.马鲛鱼剔骨把肉剥离为肉糜，虾仁切小块，增加馄饨口感。

2.所有食材放在一起搅拌均匀后包成大馄饨

3.汤底最好用骨汤，加入香油、香菜、黑胡椒、盐、味精即可。

四、鱼馄饨的做法大全？

鱼馄饨的做法很简单，先把鱼杀好，鱼肉剁好，把配料放好，然后把鱼肉馅包起来蒸20分钟这样鱼馄饨就做好了

五、馄饨皮的做法大全？

用料

中筋面粉 180克，淀粉 10克，水 70克

鸡蛋（25克） 1个，盐 1克

馄饨皮的做法步骤

步骤 1

将中筋面粉、玉米淀粉、鸡蛋液、水和盐揉面，揉成絮状。

步骤 2

混合揉成团，没干粉的状态。醒20分钟

步骤 3

醒好的面团再揉一会儿，揉匀揉成光滑的面团。

步骤 4

再盖上保鲜膜醒20分钟，醒完后再揉匀。

步骤 5

揉匀后的面团已经非常柔软光滑，把面团一分为二，一半面团包裹好保鲜膜继续醒。

步骤 6

切好的面团是没有气孔的，说明揉到位了。

步骤 7

台面上撒上一层玉米淀粉防粘，多撒点。

步骤 8

擀面杖擀大擀薄！

步骤 9

正面也撒上一层薄薄的玉米淀粉，正反面都撒了粉防粘。

步骤 10

“Z”字形来回折叠起来，用刮板均匀分成几段。

步骤 11

按自己需要的尺寸将面皮等分切成一段段，得到成品馄饨皮

六、馄饨饭的做法大全？

步骤 1

将香菇，胡萝卜，榨菜，黑木耳切碎，浸泡香菇的水不要扔了。

步骤 2

加入600克肉糜，1-2个鸡蛋，葱花和姜末

步骤 3

加入生抽2勺，蚝油1勺，料酒1勺，胡椒粉适量，五香粉少量，盐2茶勺，鸡精1茶勺，糖1茶勺

步骤 4

加入适量之前浸泡香菇水

步骤 5

肉糜顺时针方向拌匀！

步骤 6

小馄饨皮，放上肉糜

步骤 7

四周皮捏在一起

步骤 8

水烧开，加入青菜和荠菜，1茶勺盐，汆水变软撩起

步骤 9

放入冷水冷却

步骤 10

青菜和荠菜挤干水，切碎

步骤 11

加入肉糜中

步骤 12

顺时针方向拌匀！

步骤 13

馅料放在皮上，下方涂抹水，上下皮叠在一起！

步骤 14

下方左边粘点水，左右黏在一起即可！

七、馄饨汤的做法大全？

--【馄饨汤】---

准备食材：猪肉400克、小葱一把、生姜一块、花椒2克、盐适量、生抽3克、蚝油3克、白胡椒粉少许、馄饨皮适量。

汤底：盐适量、紫菜一小片、虾皮少许、陈醋少许、老抽少许、香油少许、白胡椒粉少许。

做法步骤：

1、把小葱切成葱段，用刀背散，生姜去皮切成姜丝，全部放入碗中，再加入2克花椒，加入适量开水，浸泡30分钟以上，把水晾晾备用；再取少许小葱切成葱花备用。

2、把猪肉去皮后剁成肉馅放在盆中，先加入一小勺盐，用筷子搅拌均匀，搅拌至肉馅发粘。

3、搅拌至肉馅发粘后开始打水，把步骤1晾晾的葱姜水取100克倒入肉馅中，分两次加入，一边加水一边搅拌，让肉馅充分吸收水分。

4、肉馅吸足水分后开始调味，加入3克生抽、3克蚝油、少许白胡椒粉搅拌均匀，最后再加入少许小葱花和香油搅拌均匀即可。

5、把调好的馅料包入馄饨皮中，形状根据自己的喜好来捏合，一次吃不完的话直接放入冰箱里冷冻保存。

6、准备一个小碗，碗里加入少许葱花、虾皮和紫菜，再加入少许盐、白胡椒粉、陈醋、老抽和香油。

7、锅里加入适量清水，水开后把馄饨下锅，开锅后煮1分钟即可。

8、把煮好的馄饨盛入碗中，再加入适量原汤，搅拌均匀即可食用。

虾皮一定要买好的，好的虾皮不仅味道佳、营养价值也更高。为大家推荐一款无盐淡干虾皮，干度高、分量轻，但鲜味十足，平时无论是做汤、包饺子还是做菜都能用得到。

八、蜂蛹鸡汤的做法大全？

原料：蜂蛹125克，洋葱30克，青红椒各15克，炸熟的松籽仁20克。

调料：盐2克，鸡精3克，味精15克，色拉油1000克。

制作：

1、将洋葱、青红椒分别切成2厘米见方的菱形小块。

2、净锅上火放色拉油烧至七成热，下入蜂蛹小火炸1分钟至金黄色捞起。

3、锅内留油5克，烧至六成热时放入洋葱、青红椒块大火翻炒出香味，下入蜂蛹、盐、鸡精、味精大火炒半分钟，撒上松籽出锅装盘即可。

特点：色泽鲜艳，口感香酥，营养丰富。

甘蓝椒盐蜂蛹盏

原料：蜂蛹100克，青红椒、洋葱粒各25克，紫甘蓝叶50克。

调料：味好美椒盐5克，色拉油1500克。

制法：

1、将紫甘蓝叶片改刀成5厘米见方的小盏。

2、锅放油烧至七成热时，下入雄蜂蛹小火炸至金黄色捞出。

3、锅内留油5克，烧至六成热后下入青红椒、洋葱粒大火炒半分钟出香味后，倒入蜂蛹、椒盐大火炒30秒出锅盛入橄榄盏内。

特点：食用时直接取小盏食用，外酥里嫩，椒盐味浓。

蜂蛹花仁羹

原料：蜂蛹50克，炸熟的花生米150克，蛋清2个，西芹芯100克，葱、姜末各15克。

调料：盐10克，鸡精10克，味精15克，料酒15克，清汤500克，色拉油1500克，淀粉5克。

制法：

1、锅放油烧至七成热，将蜂蛹下入油锅小火炸1分钟至颜色金黄。

2、炸熟的花生去皮、剁成碎粒，西芹芯洗净切碎。

3、净锅上火加入清汤，烧开后放入花生粒、葱姜末、西芹粒、盐、鸡精、味精、料酒调好味，用淀粉勾薄芡，出锅前均匀倒入蛋清，最后撒上炸好的蜂蛹。

特点：软糯鲜香，营养丰富，易消化，老幼皆宜。

酥炸黄金蛹

主料：雄蜂蛹150克

配料：土豆条50克，胡萝卜条若干。

调料：盐、味精、淀粉。

制作：

将蜂蛹氽沸水，捞出沥干水，加入盐、味精等腌一会，放入淀粉，混匀，去掉多余的淀粉。

将炒锅放适量的油加热，先下土豆条和胡萝卜条炸熟，再将蜂蛹倒入，炸1分钟后起锅即成。

特点：营养丰富，色、味、香具全。

蜂蛹蒸蛋羹

主料：蜂蛹100克，鸡蛋2个。

调料：盐、味精、酱油、香油。

制作：

将氽过沸水的蜂蛹放进打过的鸡蛋中，加入盐、味精和凉开水，搅匀。用蒸锅旺火蒸5分钟，中间放气一次。出锅后在上面加入少量酱油和几滴香油即成。

特点：鲜嫩爽滑，清淡适口，极易消化，老幼皆宜。

蜂蛹煎蛋

主料：蜂蛹100克，鸡蛋3只。

配料：盐、味精、葱花。

制作：

先将蜂蛹氽过沸水，然后放入打过的鸡蛋中搅匀，炒锅下油，烧热，下蛋蛹煎至蛋熟，撒上葱花，上碟即成。

特点：黄者似金，白者如玉，香气浓郁。

蜂蛹炒肉丁

主料：蜂蛹100克。

配料：鲜猪瘦肉丁100克，青豆（或甜粟米）100克，青椒、红椒各正～2只、蛋清1只。

调料：精盐、酱油、料酒、味精、白糖、米醋、淀粉、姜、葱、蒜、香油。

制作：

先将蜂蛹入沸水焯一下，捞出沥干，加盐、味精、料酒腌一会，再加入蛋清、湿淀粉浆匀；肉丁也用盐、料酒、味精腌后上浆；青、红椒切成小丁，葱切成小段，姜、蒜剁碎粒。用小碗把酱油、料酒、盐、味精、白糖和米制成红油。

炒锅加入500克食用油，烧至温热，将浆好的肉丁先下锅滑散至熟，捞出沥净油，再把浆好的蜂蛹下锅片刻（不要超过1分钟），捞出沥净油，将炒锅的油倒出，留少许油底，下姜、葱、蒜煸出香味，再下青豆、椒丁炒熟，倒入肉丁、蜂蛹颠翻两下，淋入红油、香油，翻匀上盘。

特点：色泽红润油亮，蜂蛹咸辣鲜嫩，酸甜适口，别具风味。

蜂蛹酸辣汤

主料：蜂蛹100克。

配料：肉末100克，罐头冬笋100克，水发香菇50克，香菜少许。

调料：料酒、精盐、味精、胡椒粉、湿淀粉、米醋、香油、姜、葱。

制作：

把蜂蛹入水焯一下，捞出沥干水；冬笋切片用水洗一下；姜、葱切细丝；芜荽洗净切段。

锅置火上，下清汤和冬笋片、香菇片、肉未（要打散）、米醋、料酒、精盐、胡椒粉、味精，调成酸辣味，沸后，撇去浮沫，加入蜂蛹和少许湿淀粉，撒入葱丝、姜丝和芜荽，滴上几滴香油即成。

特点：清淡爽口，酸辣咸鲜、开胃去腻。

清香雄蜂蛹

主料：蜂蛹100克，鸡蛋3个。

配料：韭菜

调料：精盐、味精、米醋、香油

制作：

炒锅加入500克植物油，烧至温热适度，将雄蜂蛹汆油炸挺，颜色金黄，出锅待用；油炒鸡蛋成蛋沫，精盐适量、加入炸好的蜂蛹及韭菜段加米醋、味精、香油出锅即可。

特点：清香可口，营养丰富，老少适宜。

九、火鸡汤的做法大全？

老火鸡汤的做法步骤：

1.准备好材料，鸡，我用的是鸡骨，比如，鸡脚，鸡脖子，鸡翅，鸡头等，一些比较忙多骨头的鸡肉。

2.把材料都冲洗一下，把香菇用水浸泡半小时。

3.把姜片切丝，把鸡骨用热水烫一下，去腥。

4.材料都齐全洗好了，就把它们都往煲里倒。

5.接着加水，我用的是热水，然后打火开始煮了，火不用太大，用中火即可。

6.熬20分钟就沸腾了，把火调小火，然后慢慢熬，再熬3~4个小时，期间可以加水。

7.好了！完成了，熬了三个半小时，加点盐，搅拌就可以了。

十、三七鸡汤的做法大全？

首先：把调料放入鸡肚，再把配料放进去最后把三七包放入。

其次：取一只大沙锅（也可以用铁锅，味道差点）把鸡放入，加满水，上煤气炉烧沸放入红枣和香菇后移到炭炉上煲四个钟头即可。记住水如果不够必须加水。