小米泡椒泡菜的做法大全？

一、小米泡椒泡菜的做法大全？

步骤1

食材: 小米泡椒100克 ，西芹200克，白菜200克，洋葱100克，花生米100克，大蒜三瓣。

调理

冰糖10克，盐10克，白醋5克，白酒2克。

步骤2

西芹切长条。

步骤3

白菜切块。

步骤4

洋葱切丝。

步骤5

大蒜对半切开。

步骤6

花生放入沸水锅中，煮20分钟，捞出，冷却。

步骤7

碗中放入西芹，白菜，加入盐，拌匀，腌制30分钟。

步骤8

密封罐中放一层小米泡椒，放一层西芹，白菜，洋葱，蒜，花生米，依次用完所有食材，加入冰糖，白醋，白酒密封腌制两天，取出即可食用。

二、泡椒红薯泡菜做法大全？

 用料:红薯4个；白萝卜2个；胡萝卜2个；朝天椒3斤；桂皮2块；八角5个；生姜1块；豆角500克；芥菜500克；

步骤1

红薯干泡菜具体方法:

将泡菜原材料洗好了，萝卜切块；芥菜豆角最好洗干净后于烈日晒蔫；原料备好后装入坛子中。

步骤 2

菜入坛后将桂皮、八角、生姜放入坛中。

步骤 3

备好足够的米水，将红薯洗干净，然后切块放入锅中大火煮20分钟左右；煮好后起锅加入食盐，稍微比做菜的时候咸一点就好，后放凉备用。

步骤 4

红薯水凉好后倒入坛中，红薯水要没过原料，处理好后可以放入干净的竹签阻隔原件和空气接触，然后倒入些许白醋，最后密封放起来就行了。

三、泡椒白菜泡菜的做法大全？

1、材料：圆白菜1棵大约2kg，盐50g、小辣椒12颗。

2、腌渍水材料：盐15g，糖15g，凉开水500ml（以每100ml水用3g盐及3g糖计算）、香料、八角各4-6朵、花椒1/2-1汤匙。

3、把白菜破开两边，再将每边分切开成4长条，然后改刀切成1.5cm至2cm宽的小方块。

4、把切小块的白菜放入干净的盆子内，每放一把菜片（1/8个白菜）就平均的撒下一小把盐，不断重复至全部白菜被切完为止。然后用手把整盆的白菜和盐捞均（上下翻动几下）。最后在白菜顶上放个干净无油的盘子，再在盘子上放个装满水的容器压着，静置4至6小时让白菜变软出水。记得每隔1小时翻一翻菜块，由下往上翻。

5、把出水变软及积量缩小差不多一半的白菜捞起，或倒在干净无油的筲箕内滴干水份，轻轻挤压一下，然后把白菜块，辣椒及香料（可以不用香料）装进一个3000ml容量可以密封的容器或保鲜盒内。

6、把搅拌充分融合的腌渍水倒进保鲜盒内，腌渍水必须充分的掩盖着白菜块才行，最好是可以超出菜面2cm。

7、再在菜上压个瓷器或塑胶的小盘子，不让菜浮出水面。注意一切器具不可有油份，不然白菜会腐烂。

8、把罐子密封起，放在室内温暖处发酵48小时后，收进冰箱里继续发酵2个星期以上，让它充分变酸才享用。

9、取用酸白菜时切记使用干净不含有油的筷子。可以把一小部分用剩的发酵汁液加入新的腌渍水内，可以加速白菜发酵。

四、萝卜泡椒泡菜的做法？

步骤1

食材：白萝卜500克，小米椒100克，青小米椒50克，蒜10瓣，姜10克。调味料：盐30克，白醋10克，花椒粒2克，冰糖10克，白酒4克。

步骤2

白萝卜去皮，切条。

步骤3

小米椒剪去杆。

步骤4

青小米椒剪去杆。

步骤5

姜拍碎。

步骤6

碗中放入白萝卜，加入盐，拌匀，腌制60分钟。

步骤7

锅中倒入适量纯净水，放入冰糖、花椒粒，煮沸后，关火冷却。

步骤8

密封罐中放入白萝卜、小米椒、青小米椒、姜、蒜，倒入煮好的花椒冰糖水，加入白醋、白酒，密封保存2天，即可食用。

五、白醋泡椒泡菜的做法？

用料：圆包菜一个 白萝卜一个 胡萝卜一个泡椒适量（泡椒水也要）盐适量 冰糖适量 白醋适量

步骤 1把包菜洗净撕块，白萝卜去皮切条或切块都可以，胡萝卜随便切

步骤 2白萝卜先用盐腌渍出水变软，把水倒掉，加入包菜，胡萝卜，泡椒，盐，倒入白醋，泡椒水，一小把冰糖。搅拌均匀

步骤 3待包菜变软后就可以装瓶了，密封。大概腌制12小时就可以吃了哦！

六、泡椒娃娃泡菜的做法？

食材:一颗大白菜、三颗娃娃菜（就是超市那种包装袋里面装好的三颗娃娃菜）、胡萝卜一根、生姜、蒜、泡椒一袋、花椒、香叶、白糖、白醋、凉白开水

做法: 

1.将大白菜和娃娃菜、胡萝卜洗干净，控干水分（这个时间我用了四个小时左右），然后放盐腌制两个小时左右。

2.将腌制好的白菜和娃娃菜倒掉多余的水分，拿两个泡菜罐洗干净，晾干水分，将白菜和娃娃菜分成两份分别放进两个泡菜罐，注意泡菜罐里菜不要放太满了，要留出来放其他调味品的地方

3.两个罐子各放两片生姜和四个蒜，蒜切片，再放一勺花椒和两到三片香叶，倒入泡椒水和十几个泡椒，泡椒水到罐子的一半，然后加入两勺白糖（这个勺子是小勺），两勺白醋，倒入适量凉白开没过食材，盖上盖子，放入冰箱冷藏超过24小时最好，时间越久味道越好。

七、泡椒包菜腌制泡菜的做法？

（1）用料：圆白菜，250g 盐15g、白醋少许 白糖少许、蒜瓣，生姜，泡椒。

（2）做法：先把圆菜洗净，去掉不好的叶子，撕开晾干，然后把包菜装保鲜袋撒盐，晃动袋子，让盐和圆白菜充分接触。隔一段时间晃一次，大概腌制一个小时。等包菜腌制的过程可以煮水，烧开放糖化开。等水温了倒醋。圆白菜腌好后，挤干水份。我之所以放这里是在筛盐。把圆白菜放到密闭容器里，加入泡椒，生姜片。倒入刚刚冷好的糖醋水，水要没过圆白菜。把弄好的圆白菜放冰箱，隔2-3天就可以吃了。

八、泡椒鲤鱼做法大全？

 食材准备：鲤鱼1000克，葱250克，芹菜200克，自制泡椒泡姜250克，老抽适量，白糖适量

1.鱼洗净鱼背上划花刀抹盐腌制20分钟，葱、芹菜切末，泡椒泡姜剁成细末

2、炒锅放油烧至7成热，下剁好的泡椒泡姜末爆香；加入适量清水，放入老抽，香醋，白糖，放入腌制好的鱼，大火烧开，加入少量葱，改中火5分钟，小火5分钟后把鱼捞起放入碗中。下剁好的泡椒泡姜末爆香，放入腌制好的鱼，大火烧开

3、煮鱼时加适量葱头末；锅内鱼汤烧开，加入剩下的葱末芹菜末，勾芡起锅覆盖在碗中煮好的鱼上。煮鱼时加适量葱头末，勾芡起锅覆盖在碗中煮好的鱼上

4、出锅，摆盘

九、泡椒火腿做法大全？

主料

火腿肉 (150g)

辅料

青椒 (适量)

火腿肉150g。

火腿肉切成薄皮，下温水浸泡30分钟左右去除咸味，沥干备用。

青椒去蒂洗干净。

青椒斜到切成段备用。

锅烧热后放入肥肉翻炒至出油。

将火腿肉片入锅翻炒。

慢慢地，火腿肉片就变色了。

放入切好的青椒。

继续中大火翻炒，可加适量的清水以免糊锅。

转中小火焖5分钟左右，出锅前加少许胡椒粉即可。

出锅装盘即可享用。

十、泡椒猪脚做法大全？

主料：

猪蹄一只，

青笋一根，

泡椒少许，

辅料：

菜籽油适量，

姜一块，

料酒适量，

花椒少量，

大蒜3颗，

大葱一根，

糖少许，

盐少许，

做法步骤

1.猪前蹄去毛洗净后剁成块加姜片、大葱、花椒、料酒和水煮到软烂，青笋切滚刀，泡椒切段备用。煮过猪蹄的汤汁不要倒掉。

2.锅内热油，5成油温下入姜、蒜、花椒粒炒香。再加入泡椒炒出香味后加入青笋块翻炒。

3.加入蹄花倒入煮过猪蹄的汤没过猪蹄，加入少许盐、糖翻炒均匀，烧几分钟以入味。

4.倒入少许水淀粉勾芡，最后淋点藤椒油炒匀出锅装盘撒上少许葱花即可