真鳕鱼是鳕鱼吗？

一、真鳕鱼是鳕鱼吗？

真鳕鱼不是鳕鱼。

鳕鱼体延长，稍侧扁，头大，口大，上颌略长于下颌，尾部向后渐细一般长25～40厘米，体重300～750克。颈部的触须须长等于或略长于眼径。两颌及犁骨均具绒毛状牙。体被细小圆鳞易脱落，侧线明显、背鳍3个，臀鳍2个，各鳍均无硬棘，完全由鳍条组成。体色多样，从淡绿或淡灰到褐色或淡黑，也可为暗淡红色到鲜红色；头、背及体侧为灰褐色，并具不规则深褐色斑纹，腹面为灰白色。

二、真鳕鱼做法？

材料

主料：鳕鱼500克

辅料：鸡蛋1个

调料：酱油1大勺 醋1大勺 糖10克 料酒1勺 葱 姜 蒜 适量 盐4克 八角1个

步骤

1、把鱼去膛去鳞洗净。

2、切成段，加入盐 料酒腌制10分钟。

3、鸡蛋打散，鱼段沾满蛋液。

4、下入油锅。

5、炸至金黄捞出。

6、锅中留底油，爆香葱姜蒜、八角。

7、加入酱油、醋、糖、料酒

8、下入炸好的鱼段。

9、加入开水没过鱼，烧开加盐，转小火烧至汤汁浓缩即可。

三、黑鳕鱼与真鳕鱼区别？

鳕鱼相信大家一定也都听说过，它味道非常鲜美独特，除了能够制成日料食用，还可以将它制作成鳕鱼饼、鳕鱼肠等小吃。其实叫鳕鱼这一个名字的海鲜有很多，例如黑鳕鱼、银鳕鱼以及真鳕鱼。可能大家会认为它们是一种鱼类只不过是名字和外观上肉眼可见的差异，其实它们之前的区别还是比较大的。那黑鳕鱼和真鳕鱼究竟有什么区别呢？接下来就为大家来介绍一下黑鳕鱼和真鳕鱼它们的区别有些什么。

首先黑鳕鱼其实是裸盖鱼，因为长得比较像鳕鱼所以得名为“黑鳕鱼”，这种鱼体相当延长而且稍侧扁呈圆筒形。它身体内含有大量脂肪，黑色或灰黑色皮肤里有纯白的肉产生的丰富的油脂，而且食用起来肉质白细鲜嫩。而且它的肝脏含有丰富的维生素A和维生素D。

而真鳕鱼是血统上真正纯正的鳕鱼，我们平时一般说的鳕鱼的也就是真鳕鱼。它也是欧洲食品文化史上传奇的一笔。而且真鳕鱼长得很大只，一般都是切块的而且没有肌间小刺，吃起来很方便，还富含高蛋白、低脂肪以及不饱和脂肪酸，是北欧人“餐桌上的营养师”，所以很适合作为宝宝辅食。而且真鳕鱼肉质较软并且肉色较清。

以上就是黑鳕鱼和真鳕鱼的区别，相信大家通过上述内容的介绍都能够很快的学会应该如何进行区分和购买鳕鱼了。

四、海南鳕鱼是真鳕鱼吗？

海南不产鳕鱼，所以海南鳕鱼不存在是真鳕鱼还是假鳕鱼，业界普遍认为纯正的鳕鱼只有三种，即大西洋真鳕、太平洋真鳕和格陵兰真鳕。

五、麦当劳鳕鱼是真鳕鱼吗？

是真的鳕鱼，麦当劳鳕鱼堡特选两整块深海鳕鱼饼，肉质洁白细腻，富含优质蛋白质，咬一口唇齿留香，满足加倍，美味与营养。

六、挪威鳕鱼是真鳕鱼吗？

是

挪威鳕鱼是真的，挪威鳕鱼肉质比较鲜嫩，而且非常的美味，但是价格也不便宜。挪威干鳕鱼是把鳕鱼悬挂在户外的木架上，由阳光和海风自然晒干制成的。鳕鱼在捕获是就立即被处理，将头部切除，除去内脏并清洗干净。把二只鳕鱼从尾部捆绑，直接悬挂在户外的木架上风干。每年的二月到五月，当人们把鳕鱼挂在户外的木架上时，还有很多的积雪在户外，这些积雪和寒冷的气候正好阻碍和防止了一些细菌和小昆虫落入鳕鱼内。

七、真鳕鱼和银鳕鱼区别？

科属区别 银鳕鱼爲黑鲉科裸盖鱼属的裸盖鱼，但是市场上普通称之爲银鳕鱼；而真鳕鱼爲鳕科鳕属的鳕鱼。

产地域别 银鳕鱼的主要产地在北冰洋，北太平洋地；而真鳕鱼主要产地在北加州至日本以及俄罗斯至美国东北部，其中美国是真鳕的主要进出口国。

外观区别 真鳕鱼和银鳕鱼体形都比较大，市面上都是已经冷冻切块、加工成冷冻鱼排或肉泥的包装品，其外形上在冷冻状态时不好区分，但是经过解冻后，可以用手触摸可感觉银鳕鱼肉质较硬，颜色较暗淡，而真鳕鱼肉质较软，颜色较乳白。

口感区别 银鳕鱼肉质细腻，适宜用油煎，鱼味带有奶香，熟后的鱼肉不易散，要是煮熟的话肉质会变得粗糙；而真鳕鱼肌间无小刺，鱼肉细腻，入口即化，有较重的鱼香味，口感清淡。

价格区别 真鳕鱼的售价要低一些，银鳕鱼是珍贵的商品鱼市场价格比较高

体型不同，二者的体型有很大差异，鳕鱼的体型最大可以达到80厘米，银雪鱼的身体长度一般会在50-70厘米之间

分布海域区别：真鳕鱼和银鳕鱼都是海鱼，但分布的海域并不一样。真鳕鱼有两个品种，有一种生活在太平洋，另一种生活在大西洋，而银鳕鱼则主要分布在太平洋。

鳞片区别：从外观来看，鱼鳞是真鳕鱼和银鳕鱼差异的主要体现之一。真鳕鱼的鳞片基本是圆鳞，而银鳕鱼的鳞片大都是栉鳞。

颜色区别：这个方面同样也是真鳕鱼和银鳕鱼的外观差异之一。二者相比，真鳕鱼的颜色更淡一些。

别名区别：作为两种不同的鱼，真鳕鱼和银鳕鱼有不同的别名。真鳕鱼还被称为“灰鳕”，银鳕鱼还被称为“裸盖鱼”。

八、狭鳕鱼是真鳕鱼吗？

是真鳕鱼

狭鳕鱼和鳕鱼最大的区别就是规格大小的不同，所以说是真鳕鱼。

由于鳕鱼指的是鳕形目下所有科、所有属中的鱼，而狭鳕鱼仅仅指的是这个目下鳕科狭鳕鱼的鱼，因而鳕鱼的范围更大，狭鳕鱼范围更小，所有的品种都包含在鳕鱼范围之内。

除了狭鳕鱼，鳕鱼中还有其它品种。狭鳕鱼与这些品种相比也有不同，比如它们的体型相对来说比较小。

九、扁鳕鱼是真鳕鱼吗？

不是

你知道扁扁的比目鱼吗？扁鳕鱼就是大比目鱼，所以它是扁的，售卖的时候是切成扁扁的鱼身。银鳕鱼是裸盖鱼，跟鳕鱼非常相似，体长头大嘴大肚子大，没有须

看鳞片：鳕鱼鳞片较小，身上有小小的银色圆点,肉色较浅。鳕鱼的鳞片非常锋利,摸上去像针刺一样，而油鱼的鳞片则无此特征。看肉和皮的颜色：鳕鱼的鱼段皮发白或灰白，色淡，肉质细腻，油鱼的皮为灰黑色，色深，有网格状，肉质较硬且粗糙。真鳕鱼的肉相比油鱼更

十、鳕鱼片是真鳕鱼吗？

不是。市面上卖的鳕鱼有真有假，需要仔细分辨，辨别真假鳕鱼需要通过以下方式来辨别：

1、摸手感。

真鳕鱼的表面比较粘滑，有一层白色的粘液，而假鳕鱼表面粗糙。

2、尝口感。

真鳕鱼肉质鲜嫩，入口即化，有独特的清香味，假而鳕鱼口感油腻，肉质较差。