西红柿红烧鱼片的做法大全？

一、西红柿红烧鱼片的做法大全？

主料

鲫鱼2-3条

番茄4个

辅料

葱花适量

生抽2勺

蚝油1勺

冰糖3颗

姜4-5片

干辣椒适量

沙司酱1勺

料酒2勺

1. 锅里倒油，把鱼炸至两面金黄，盛出

2. 番茄热水烫一下，去表面的皮然后切块

3. 锅里放入油，把番茄倒入锅里翻炒煮烂成汁

4. 把炸鱼放入加入蚝油，生抽，沙司酱，姜片和冰糖，料酒，干辣椒加入适量的水盖锅盖焖15分钟左右，中途用筷子和锅铲小心把鱼翻一下身焖

5. 看中锅里番茄全部融成汁，变浓稠后，撒上葱花即可上盘

二、西红柿黑鱼片汤的做法大全？

1、黑鱼去鳞去鳍去内脏去鳃，洗净，沥干水分，切割成薄片;

2、用料酒、盐和胡椒粉腌制鱼片;

3、豆腐切麻将块，在添加了盐的热水中浸泡;

4、西红柿切块;

5、起油锅，爆香蒜末和姜末;

6、下入西红柿大火煸炒，并用铲子把西红柿尽可能铲烂;

7、添加热水煮开;

8、鱼片在热水中焯一下，捞入西红柿汤汁，并同时下入豆腐，大火煮开;

9、继续滚煮5分钟，添加料酒、盐、糖、白胡椒粉和盐调味;

10、出锅前添加味精、葱花和香菜。

三、西红柿焖鱼片的做法？

1.草鱼削片，然后用淀粉，耗油，鸡精，盐，腌制备用。

2.西红柿切块，葱切段，姜蒜切末。

3.锅里下油烧热，下入生姜大蒜煸香，再下入西红柿翻炒，加入没过西红柿的开水煮。

4.锅里烧开，西红柿汁浓稠了，下入鱼片，加盐，耗油调味。

5.大概4分钟左右的时候，鱼片熟了，撒上葱段鸡精就能起锅。

四、西红柿鱼片汤的做法？

1、把食材和部分配料准备就绪，（鱼肉我用的是胖头鱼身肉）把鱼肉.西红柿.葱.姜和大白菜芯清洗干净。

2、 把鱼肉放案板上，拿刀把鱼皮起掉。斜刀，把鱼肉片成均匀薄片。

3、拿一小碗，把切好的鱼片放碗内，进行腌制鱼肉。先加盐0.5克、鸡精0.5克、料酒三克，然后用手把鱼片抓匀，腌制五分钟。

4、西红柿切麻将大小的块状，大白菜芯切块同西红柿大小相等，姜切丝寸长，葱切葱花。

5、鱼片腌制五分钟后，加淀粉五克，用手抓匀，如太干.可少许加点水调制

6、锅洗净上炉，加色拉油五克，开小火，把姜丝炸至半干出味。

7、 接着把西红柿和大白菜芯一同下锅，加盐三克左右，大火炒一分钟。

8、然后加清水一千克，盖锅盖大火煮两分钟。

9、揭盖锅，把浆制好的鱼片散开下锅，改中火煮制。待鱼片变白时，调成微火，进行调味。加鸡精两克、香油两克，然后用汤匙，把调料在锅内拌均。

10、 出锅装汤碗，最后撒上葱花，这汤就做成了。

五、西红柿生滚鱼片的做法？

步骤 1

space

鱼片加入面粉和清水揉捏清洗干净（这步可以去腥和洗掉粘稠物)，番茄划十字刀烫热水，去皮后切小块

步骤 2

space

鱼片加料酒2勺，盐1小勺，淀粉2勺，胡椒粉1小勺，食用油1勺，抓匀至粘稠腌制10分钟左右

步骤 3

space

起锅热油，姜片和泡椒放进去爆香，加入番茄丁翻炒至出水软烂，加入1大碗的清水，1勺番茄酱，1小勺盐大火煮开后小火煮3分钟

步骤 4

space

放入金针菇烫熟后铺在碗底，再把鱼片放入汤中烫熟（大概30秒～1分钟即可)连汤带鱼片倒入碗中，放上干红辣椒段，葱花，白芝麻，淋上热油，滋滋滋太香啦！

步骤 5

space

鱼肉超级嫩的

步骤 6

space

配菜也入味

步骤 7

space

汤汁鲜美浓郁

六、西红柿鱼片的家常做法？

步骤1

番茄酱和龙利鱼备用

步骤2

番茄酱浓稠，用勺子挖出备用

步骤3

龙利鱼化开，切成厚一点的片

步骤4

加入淀粉和蛋清

步骤5

抓匀腌渍约10分钟

步骤6

锅里加入花生油，葱姜炒香

步骤7

加入番茄酱的理想，到不出来一定要用工具挖哦，很浓稠纯正，炒一下

步骤8

倒入清水

步骤9

汤汁很浓郁，烧到快开锅

步骤10

把鱼片用筷子一片片的下入到锅里

步骤11

小火烧开，一定要小火哦，不然鱼片会咕嘟碎掉

步骤12

加盐调味即可关火，只用这味调料，这个汤就很美味

烹饪技巧

1，用龙利鱼无刺，鱼肉又鲜嫩无渣最适合孩子和老人

2，在煮的时候，一定小火慢煮，不然鱼肉会碎，这种做法换成任何肉类都很好吃

3，番茄酱的理想采用新疆番茄，浓度大，很稠，半盒就可以做半锅，很浓郁，够一家人吃

七、西红柿煮鱼片的家常做法？

原料：龙利鱼、蕃茄、姜、葱、盐、鸡粉、胡椒粉、蕃茄酱、料酒。

做法步骤：

第1步、将鱼肉切成薄片。

第2步、放入碗中用清水冲洗两三遍直至干净，挤干水份。

第3步、先加少许盐用手轻抓直到鱼肉变粘，再加料酒、鸡粉、胡椒粉抓匀，再加入适量生粉和清水抓匀，最后加入一勺花生油，适量葱段和姜丝，腌制15分钟。

第4步、蕃茄三个洗净切块。

第5步、姜切片、蕃茄酱两勺备用。

第6步、锅内热油，下姜片小火炒香。

第7步、番茄入锅炒至出茄汁。

第8步、再加入两勺蕃茄酱炒均匀。

第9步、加适量清水，盐、鸡粉、胡椒粉，将锅内汤汁煮开上盖转小火煮三分钟。

第10步、将锅内蕃茄盛出装入砂锅中。

第11步、继续将锅内汤汁煮开，放入鱼片煮20秒。

第12步、将鱼片盛出装入砂锅中。

第13步、淋上一点热油撒上葱花，美味即成。

第14步、成品

八、西红柿炖鱼片的家常做法？

1.

首先准备鱼片500克，如下图所示。

2.

锅中放入食用油15毫升，中火加热到六成热。

3.

接着放入西红柿300克，小火慢慢煸炒出汤汁。

4.

然后再放入食用盐20克。

5.

接着再放入鱼片500克，白胡椒粉五克，蚝油15毫升。

6.

用小火炖煮30分钟即可。

7.

30分钟以后直接盛出，再撒上葱花15克，如下图所示，成品图。

九、西红柿水煮鱼片的做法？

首先，准备好鱼片、西红柿、豆皮、豆芽等食材。将西红柿切成小块，豆皮和豆芽清洗干净备用。

接着，将鱼片洗净备用。

然后，锅中加入清水，放入适量生姜、葱段、料酒和盐，煮开后放入鱼片焯水。将焯好的鱼片盛出备用。

接下来，将锅中的水倒掉，再加入适量清水，放入切好的西红柿块，煮开后加入豆皮和豆芽，煮至豆皮变软。

最后，将焯好的鱼片放入锅中，加入盐、味精、鸡精等调味料，再加入少许香油和葱花，煮至汤汁浓稠即可。就是这样，简单易学，味道鲜美，营养丰富，是一道不错的家常菜。

十、西红柿滑鱼片的正宗做法？

①洗去鱼肚里的黑膜和血水，然后把鱼头斩下，再沿着子鱼龙骨片下两片鱼肉，再片去鱼内部鱼刺，然后把鱼肉削成鱼片，再把鱼片放在水龙头下冲去鱼肉中的血水，然后把鱼龙骨和鱼头斩成小块

②再把冲好的鱼片控干水分，先放入半勺食盐、白胡椒粉、一个蛋清，用手揉抓均匀起黏性为止，再撒上少许淀粉揉抓均匀，静置三十分钟腌制入味

③这时再把生姜切片，蒜子拍散切末，小葱同样切末，番茄切滚刀块，老豆腐切块，五花肉切薄片

④锅中烧上水，把老豆腐和黄豆芽放入锅中焯水，再放入半勺食盐，烧开后再烧两三分钟，烧开后再烧两三分钟，捞出老豆腐和黄豆芽垫在盆底

⑤锅控干后倒入食用油，先放入五花肉在锅中煸炒出油，再放入姜片爆香，然后再翻入鱼头和鱼骨，翻炒片刻，再从锅边淋入料酒去腥，然后放入少许生抽，两大勺番茄酱，这时在放入番茄，继续翻炒入味，再放入漫过食材的凉水，大火烧开中小火慢炖十五分钟

⑥再加入适量白醋、糖两勺、半勺食盐，再烧两三分钟，捞出所有食材放入盆中只留汤汁，这时放入酱好的鱼片，烧制沸腾马上捞出。连同汤汁一起放入盆中，再放入蒜末和葱末，浇上热油。一盆非常嫩滑的番茄鱼就做好了