炸冻豆腐块做法大全？

一、炸冻豆腐块做法大全？

用料：老豆腐1块，青椒、红椒各1只，咸肉丁适量，香葱适量，生抽适量，盐适量，黄酒3匙，糖半匙，茴香、香叶少许，油适量。

炸冻豆腐块做法大全步骤：

1、新鲜老豆腐一块放入冰箱冷冻一夜取出；

2、室温化冰后切方块，也可直接浸入冷水盆中化冰；

3、豆腐块下锅焯一下挤去豆腐中的水份，青椒红椒切块，咸肉切丁；

4、热锅冷油放入咸肉丁把肉油炒出再加入青红椒翻炒出香味盛起待用；

5、锅内再放入稍多的油把豆腐块稍煎一下，加温水和豆腐一样平调入3匙黄酒；

6、再依次调入适量生抽、老抽、盐、糖、茴香桂皮香叶中火煮烧；

7、数分钟后待汤汁略有收干时倒入煸炒过的青红椒翻炒入味，撒入葱花即可，炸冻豆腐块就做好了 

二、炸豆腐块的家常做法？

材料

"豆腐 2块","蒜 4粒","葱 3根","辣椒 1根","酱油膏 3大匙","醋 1大匙","辣油 1大匙"

做法

1: 豆腐切成块状,锅中的油温约150度是放入豆腐,不要翻动。

2: 炸至定型后,捞起。

3: 将油温烧至180度,再把豆腐放入,炸至金黄即可捞起。

4: 蒜拍碎,葱切末,辣椒切末,放入碗中,将酱油膏,醋,辣油倒入拌匀。

5: 炸好的豆腐放入盘中,淋上酱料就好了。

三、油炸豆腐块的做法大全？

第一步，买回来的鲜豆腐先用凉水冲一下，放入碗中加半小勺盐泡半个小时，（盐泡一下能使豆腐更筋道，不容易散开）

第二步，豆腐泡好之后，取出控干水分，开始切，均匀的切成大约3厘米左右的长条，再放在盘中控一控水分，

第三步，锅里加入少量食用油加热，油热到7分热时就可以炸了，将豆腐全部放入油锅中，等豆腐一面都呈金黄色时就全部翻面，再炸另一面，两面都呈金黄色时就炸好了，捞出控油。

四、烧豆腐块的做法大全？

用料：大白菜500克，老豆腐400克，粉条100克，五花肉150克，葱适量，姜1片，生抽2汤匙，料酒1汤匙，盐适量，鸡精适量，清水适量，食用油适量。

做法：

1.五花肉洗净后切薄片，姜切成小片，切葱花备用。

2.白菜洗净后沥干水分，然后切成粗丝，也可以用手撕成片状，看个人习惯。

3. 锅中倒适量食用油烧热，放入五花肉煸炒至出油打卷状态，我喜欢将五花肉煸成焦黄状。

4.然后调入生抽和料酒，翻炒至肉片上色，五花肉带的肉皮我也切成条扔进锅里一起炒了。

5.接着放入白菜，大火翻炒至白菜变软。

6.添入适量清水没过锅中食材，放入粉条大火煮开后改中火炖煮约十分钟。粉条用红薯粉、马铃薯粉都行，粗细也无所谓。

7.放入切成小块的豆腐继续炖煮约十分钟，这里的豆腐最好用老豆腐，不容易碎，比较耐炖煮。

8.待锅中食材炖至软熟，按照个人口味调入适量的盐和鸡精，翻炒均匀即可。

五、炸豆腐块的家常做法要炸多久？

5-7分钟

材料

"鸡蛋豆腐 一盒","地瓜粉 适量"

做法

1:将豆腐切成适合的大小

2:沾附地瓜粉

3:油热好 转中小火 放入豆腐

4:别急着翻面 当豆腐可以松动时就可以翻 煎到两面金黄

5:调自己适合口味的酱料

六、腌豆腐块做法大全？

1、准备豆腐。

2、豆腐用清水冲一下，切成四方块。

3、蒸锅加水，把豆腐放在蒸锅上，大火烧开转中火隔水蒸10分钟。

4、蒸好的豆腐块，放凉并沥干水分。

5、准备一个无油干净玻璃瓶，碟子内放上盐，让每块豆腐的两面都均匀沾上盐。

6、沾好盐的豆腐块放入玻璃瓶里，瓶口包上保鲜膜，盖上盖子，搁置在阴凉处，静置放两天。

7、两天之后，打开瓶盖，放入生抽和老抽（生抽和老抽的比例为1：1）。

8、盖上瓶盖，再次放在阴凉处一天。

9、一天之后，打开瓶盖，用干净无油的筷子取出豆腐块 （余下的玻璃瓶内的腌豆腐放在冰箱里味道会更好，随吃随取即可）。

七、炸豆腐块最正宗的做法？

做法：

1.把豆腐用纱布包好，放在斜板上，压出水分，顺切成两等分，再横切成2厘米厚的片，在厚的一面，对角切成一刀(不要切断)，涂芥末于刀口中，其他各面均匀地涂上薄薄的一层慈菇粉。

2.茄子去蒂，斜切成1厘米厚的片，浸在水中，捞出控净水，辣椒顺切成两等份，去蒂去籽，再顺切成四份。

3.油烧至七成热，下涂好慈菇粉的豆腐、茄片、辣椒，分别炸好，捞出控净油。

4.将炸好的豆腐、茄片、辣椒，分别摆在汤盘中。

5.把素汤30毫升、酱油、甜酒放勺中煮一下，浇在炸好的豆腐、茄片、辣椒上，再放上姜泥即成。

八、炸豆腐块小吃摆摊做法？

豆腐1块，淀粉约200克，油适量，盐适量，五香粉适量。

做法：

1.豆腐切成均匀大小的块状。

2.将豆腐块裹上厚厚的淀粉，让豆腐外表裹上一层厚厚的粉衣。如果喜欢口感比较酥脆的话，可以将淀粉用手抓揉搓，使它变得更粗一些。

3.热锅冷油，中火加热，再将裹好淀粉的豆腐块放入锅中慢慢炸。注意火不要开得太大，以免淀粉糊在豆腐上或是豆腐炸太焦。

4.等豆腐块的边角开始变金黄，用夹子把它们翻面，再炸一会儿，直到两面都变金黄色就可以捞出。

5.将炸好的豆腐沥干，撒上适量的盐和五香粉，即可食用。

这样，营养丰富、口感酥脆的脆炸豆腐就做好了。您可以依据个人喜好蘸一些酱油或者甜辣酱来提升味道。

九、炸凉粉的做法大全

炸凉粉的做法大全

炸凉粉是一道经典的传统菜肴，被广大食客喜爱。它口感独特，外酥里嫩，鲜香可口，色香味俱佳。无论是作为小吃还是正餐，炸凉粉都能带来愉悦的享受。今天，我将为大家分享一份炸凉粉的做法大全。

材料准备：

• 凉粉：500克
• 鸡蛋：2个
• 面粉：适量
• 淀粉：适量
• 盐：适量
• 鸡精：适量
• 葱花：适量
• 姜末：适量
• 食用油：适量

步骤简介：

1. 将凉粉切成块状，鸡蛋打入碗中，搅拌均匀。

2. 预备一个盛放面粉的盘子，将切好的凉粉块放入面粉中裹上一层。

3. 热锅凉油，油热后，将裹上面粉的凉粉块放入油锅中炸至金黄色。

4. 捞出沥油，准备炒锅，加入适量食用油，热锅后加入葱花和姜末炒香。

5. 倒入适量的清水，加入盐和鸡精，煮沸后转小火。

6. 将炸好的凉粉块放入炖好的汤里，继续慢炖10分钟。

7. 出锅前，撒上葱花作为装饰即可。

步骤详解：

准备好所有的食材后，我们开始制作炸凉粉。首先，将凉粉切成块状，这样更易于入味。

接下来，将鸡蛋打入碗中，搅拌均匀。这样的话，炸出来的凉粉会更加鲜嫩可口。

准备一个盛放面粉的盘子，将切好的凉粉块放入面粉中裹上一层。这样可以增加外酥的口感。

现在，我们开始热锅凉油，油热后，将裹上面粉的凉粉块放入油锅中炸至金黄色。炸的时间不宜过长，以免凉粉变硬。

炸好的凉粉块捞出沥油，准备炒锅，加入适量食用油，热锅后加入葱花和姜末炒香。这样可以增添香气和口感。

倒入适量的清水，加入适量的盐和鸡精，煮沸后转小火。这样能够使准备的汤更加美味可口。

将炸好的凉粉块放入炖好的汤里，继续慢炖10分钟。这样凉粉就能够充分吸收汤的香味。

最后，撒上葱花作为装饰即可。这样的话，炸凉粉看起来更加美味诱人。

食材小贴士：

1. 凉粉：选择口感鲜嫩的凉粉，并注意切块的大小。

2. 鸡蛋：搅拌均匀可以使凉粉更加鲜嫩可口。

3. 面粉：裹上一层面粉可以增加外酥的口感。

4. 食用油：炸锅用的油要足够多，而炒锅用的油适量就可以。

5. 盐和鸡精：根据个人口味适量添加，提升汤的味道。

通过以上步骤详解，您已经学会了如何制作酥脆可口的炸凉粉。您可以根据自己的口味调整配料和烹饪时间，创造出属于自己的炸凉粉风味。祝您制作成功，享受美味佳肴！

十、炸面汤的做法大全？

主料

绿豆芽适量

葱适量

香菜适量

酱油适量

鸡精适量

蚝油适量

肉松适量

面条（生）适量

红尖椒适量

炸面汤的做法步骤：

步骤1

将手擀面准备好

步骤2

将大葱、香菜、绿豆芽、红尖椒洗净备用。

步骤3

小墨鱼、虾仁洗净备用。

步骤4

肉松准备好

步骤5

起油锅，下肉松炒香，并加水烧开。

步骤6

将虾仁，墨鱼焯水

步骤7

焯水后的虾仁，墨鱼入锅一起煮汤。

步骤8

起锅前加入些红尖椒、香菜、盐，鸡精调味。

步骤9

将绿豆芽焯水待用

步骤10

下面条煮熟

步骤11

面条捞起来后过冷开水，然后和绿豆芽一起拌匀装盘。

步骤12

将海鲜汤加入面条中。

步骤13

在上面放上大葱、香菜、椒丝。

步骤14

起油锅，将欣和欣和豆瓣酱、酱油、蚝油、糖下锅煸香。

步骤15

做成一个炸酱

步骤16

将做好的酱淋在面上就可以吃了。