油炸辣椒包肉的做法大全家常？

一、油炸辣椒包肉的做法大全家常？

3主料:尖椒10只猪肉150克胡萝卜1根上海青1棵

辅料：盐适量老抽适量生抽适量蛋清1个白糖少量蒜4瓣五香粉适量花生油适量展开

做法

步骤1猪肉洗净，剁碎，也可以直接买剁好的肉馅。

步骤2胡萝卜洗净切丁，上海青洗净用开水过一下，切丁，两瓣蒜切丁，跟肉馅放一起。

步骤3加入一个蛋清、适量盐、适量生抽，适量五香粉，拌匀。

步骤4辣椒洗净去根，对半切开。

步骤5将肉馅用筷子填入每段辣椒中，开口向上放入容器中。

步骤6炒锅烧干，放入稍多的花生油，因为辣椒喜油，所以放多点好吃。

步骤7为避免油热放入辣椒时有水导致油花四溅伤手，可以冷锅时就逐一把塞好肉的辣椒段放入油锅中。

步骤8翻炒均匀，尽量让每一段辣椒的两面都过油煎一下。

步骤9撒上适量的盐、少量白糖、几滴老抽，翻拌均匀。

步骤10为了让辣椒熟透，再加入少量温水，翻炒均匀。

步骤11翻炒5、6分钟，大火收汁。

步骤12出锅前撒上切好的蒜瓣，翻炒几下，出锅即可。

二、辣椒包肉蒸的做法大全？

用料  

五花肉馅 380g

辣椒 8个

酱油 2汤匙

老抽 1汤匙

料酒 0.5汤匙

淀粉 1汤匙

鸡精 胡椒粉 适量

葱 姜 盐 适量

白糖 0.5汤匙

辣椒包肉的做法  

肉馅里加适量葱姜末，淀粉1汤匙，酱油2汤匙、老抽1汤匙 、料酒0.5汤匙、鸡精、食用油、胡椒粉少许拌匀腌制10分钟

将青椒洗净，剖开，去蒂，去籽

将事先腌好的肉馅塞进青椒中

起锅，热油，将有肉的一面向下 小火慢煎

待煎至表面金黄时，翻面，小火煎制另一面

待青椒煎至表面发皱起虎皮后，倒入1汤匙酱油，0.5汤匙白糖，1汤匙淀粉，加入少许清水，拌匀的料汁倒入锅中，进行勾芡

中小火将勾芡煮开即可

出锅

三、辣椒包肉的做法？

以下是是辣椒包肉的做法：

所需材料：

1. 瘦猪肉片 200克

2. 青椒 2个

3. 红辣椒 2个

4. 姜末 1匙

5. 蒜末 1匙

6. 料酒 1匙

7. 生抽 1匙

8. 盐 1/4匙

9. 糖 1/4匙

10. 淀粉 适量

11. 食用油 适量

步骤：

1. 瘦猪肉切成小块，加入适量的姜末、蒜末、料酒、生抽、盐、糖和淀粉，搅拌均匀腌制备用。

2. 青椒、红辣椒切成小块备用。

3. 热锅凉油，放入腌制好的猪肉块煸炒至变色。

4. 加入青椒、红辣椒继续翻炒。

5. 最后加入适量的水，加盖焖煮2-3分钟，让水分被完全吸收，猪肉变得更加鲜嫩。

6. 将煮好的猪肉和青椒、红辣椒混合均匀，放入事先准备好的辣椒中间。

7. 热锅凉油，将辣椒包肉放入锅中，小火煎至两面金黄即可。

温馨提示：

1. 辣椒的辣度可以根据个人口味进行调整。

2. 煮猪肉时，可以加入少量的水，可以让猪肉更加鲜嫩。

3. 煎辣椒包肉时，要用小火，否则容易糊掉。

四、肉酿辣椒做法大全？

食材：

猪肉1块、青椒3个、鸡蛋1个、豆腐1块、蒜瓣5个、食盐、生抽、老抽、料酒、蚝油、淀粉。

制作步骤：

1、猪肉用刀剁成肉馅，嫌麻烦的用绞肉机绞，但不要绞太碎，有点颗粒感最好。香葱、生姜洗净，用刀剁成碎末。准备一块嫩豆腐，用手捏碎。青椒洗净后去蒂，切成长段，去除里面的辣椒籽。蒜瓣切成蒜末。

2、调一碗料汁，小碗里加生抽1勺、蚝油1勺、淀粉1勺、蒜末1勺、清水1勺，搅拌均匀。

3、开始调肉馅，向肉馅中加入葱姜末、可以去腥增香，再加入食盐、生抽、老抽、料酒、淀粉、打入一个鸡蛋，再放入老豆腐，用筷子沿顺时针搅拌5分钟，让肉馅上劲，腌制10分钟。

4、如果你喜欢馅料更丰富一些，可以加入一些配菜，比如香菇、木耳、胡萝卜、莲藕、荸荠等，和肉馅放在一起搅拌，口感也更好，还增加了营养。肉馅一定要腌制一会儿，让其充分入味，吃起来才香。

5、用勺子把腌制好的肉馅，塞入到青椒段里，尽量塞紧一点，用勺子抹平，这样不会露馅。

6、青椒可以根据个人口味选择，建议选不辣的彩椒，喜欢吃辣的可以选比较辣的牛角椒。肉馅都塞好后，准备好平底锅，就可以开始煎了。

7、把塞满肉馅的青椒段放进平底锅，倒入适量油，开小火慢慢煎。肉馅煎至金黄后，再把青椒也煎一煎，直到表面起了焦黄的虎皮，这样才好吃。

8、把调好的料汁倒进锅里，翻炒均匀后，盖上盖子焖2分钟，让青椒充分吸收汤汁，才更加入味，汤汁浓稠后即可出锅。

小贴士：

1、用五花肉或前腿肉，肥瘦均匀，吃起来不油腻，口感更加鲜嫩多汁。

2、调肉馅时，要多加3样，就是淀粉、鸡蛋、嫩豆腐，有增嫩增鲜的作用。尤其是嫩豆腐，含有丰富的水分和氨基酸，能让肉馅变得鲜嫩多汁，特别好吃。

3、煎制时，不仅肉馅要煎，青椒也要煎，直到起虎皮，这样口感更好，而且破坏了表皮的薄膜，更容易吸收料汁的味道，青椒才入味。

4、不能倒入料汁就起锅，最后一定要焖2分钟，这样才能充分入味。

五、辣椒包肉馅做法大全？

辣椒包肉的做法步骤：

步骤 1

肉馅里加适量葱姜末，淀粉1汤匙，酱油2汤匙、老抽1汤匙 、料酒0.5汤匙、鸡精、食用油、胡椒粉少许拌匀腌制10分钟

步骤 2

将青椒洗净，剖开，去蒂，去籽

步骤 3

将事先腌好的肉馅塞进青椒中

步骤 4

起锅，热油，将有肉的一面向下，小火慢煎

步骤 5

待煎至表面金黄时，翻面，小火煎制另一面

步骤 6

待青椒煎至表面发皱起虎皮后，倒入1汤匙酱油，0.5汤匙白糖，1汤匙淀粉，加入少许清水，拌匀的料汁倒入锅中，进行勾芡

步骤 7

中小火将勾芡煮开即可

步骤 8

出锅

六、青辣椒包肉的做法？

青辣椒包肉是一道著名的川菜，味道辣鲜美妙，制作也不难，以下是具体的做法：

所需材料：

1. 五花肉150克，切成小粒

2. 青辣椒3个，切成小段

3. 葱姜蒜适量，剁碎备用

4. 生抽1大匙，豆瓣酱1大匙，料酒1小匙，白糖1小匙，水淀粉适量

5. 盐、胡椒粉适量

制作步骤：

1. 将五花肉切成小粒，加入适量盐和胡椒粉搅拌均匀腌制10分钟。

2. 锅中烧油，将五花肉加入锅中翻炒至变色，加入葱姜蒜末翻炒片刻。

3. 加入豆瓣酱、生抽、料酒和白糖继续翻炒，直到五花肉全部上色并入味。

4. 加入青辣椒段翻炒，使青辣椒夹杂在五花肉粒中间。

5. 加入一定量清水，大火煮开后改小火焖煮，至肉烂汁稠。这时加入适量水淀粉勾芡即可。

6. 最后撒上少许辣椒粉即可出锅。

青辣椒包肉热气腾腾，辣劲十足，口感非常可口。如果您喜欢吃辣，可以添加一些青椒辣椒增加辣度。

七、辣椒韭菜包肉做法？

用料

辣椒 几根绿几根红

肉 剁碎

鸡蛋 1个

蚝油 少许

生抽 少许

盐 少许

生粉 少许

韭菜 一把

做法步骤

步骤 1

买回来的肉在剁一下

步骤 2

洗好韭菜

步骤 3

切碎韭菜放入碎肉

步骤 4

加入，少许生抽，蚝油，盐，一个鸡蛋，少许生粉

步骤 5

搅拌腌制十分钟

步骤 6

准备好辣椒

步骤 7

切好备用

步骤 8

将腌过的肉酿入辣椒

步骤 9

下油一个一个放入，开始煎

步骤 10

渐渐辣椒变色，熟了即可出锅～香喷喷的

八、辣椒里放肉的做法大全？

食材主料：尖椒250g，肉馅200g

辅料：油适量，盐适量，姜末、老抽、生抽、盐、淀粉、鸡蛋，葱花，香油

步骤

1.尖椒洗干净，用厨房纸巾擦去表面的水份，去蒂，去籽备用。

2，肉馅中放入姜末、老抽、生抽、盐、淀粉、鸡蛋，搅拌上劲儿，放入葱花和香油，搅拌均匀。把肉馅用筷子填入尖椒。

3，锅中倒入油，放入酿好肉馅的尖椒，小火煎到一面金黄呈虎皮状，翻面盖上锅盖继续煎到表面呈虎皮状。这时候肉馅基本熟了。

4，打开锅盖，放入蒜炒香，倒入生抽、醋、糖、盐、50ml水，盖上锅盖，中火煮开后大约再煮5-8分钟。淀粉和水B调成淀粉水，倒入汤汁中，使汤汁浓稠。

九、肉焖辣椒的家常做法大全？

原材料：猪肉300克，辣椒200克

配料：生姜3克，大蒜10克，葱2根，胡椒粉2克，料酒20ML，生抽20Ml，盐3克，糖1克，蚝油20ML，香醋20Ml，淀粉2克，食用油30ML

制作方法：

1：准备各式原材料。

2：猪肉，洗净切皮切小丁，加入葱姜蒜剁成泥，然后放胡椒粉，生抽，糖和盐，朝同一方向搅打上劲，腌制10来分钟；

3：辣椒，划一刀去籽洗净，洗净沥水。辣椒如果太脆，可以撒少量盐，拌匀腌一腌。

4：辣椒中酿入腌好的肉泥。

5：依此手法，完成所有的辣椒。另取一碗，大蒜切碎末，加生抽，蚝油，香醋，淀粉和水，兑成碗汁。

6：炒锅中倒油， 烧至5成热时，下酿好的辣椒。

7：中小火，慢慢煎出虎皮。

8：淋入事前兑好的碗汁。

9：焖煮5分钟左右，肉馅熟透时，转大火收一下汤汁就完成了。

小贴士：

1：挑选辣椒，尽可能选择颜色浅的薄皮辣椒，不辣口感也好，小孩子都可以吃的。或者，选用圆椒酿肉，也是可以的。

2：煎的时候，用中小火慢慢煎哈。以避免火大，煎糊了。

3：因为是纯肉馅的，所以焖的时间要足够哈。

十、包心肉的做法大全？

主料：

鲜鱼肉500克

虾仁30克

五花肉沫250克

辅料：

糖1茶勺

高汤适量

地瓜淀粉250克

香油2茶勺

盐2茶勺

葱末100克

清水适量

酱油2茶勺

鸡精2茶勺

温馨提示：

①肉馅要放在手掌心正中。

②煮鱼丸时水不能烧沸，要用微火慢慢烧透烧熟。

③剁鱼肉时，木案板要铺一层鲜肉皮，以防剁肉时案板杂质进入肉茸内。

④制作鱼丸浆应注意：鱼、粉、精盐的比例，搅浆时应顺一个方向，不能左右开弓。

做法步骤：

1）虾仁剁成泥与五花肉末混合拌匀，加入盐、葱末、香油、酱油、鸡精和糖拌成馅。

2）再捏成小丸子备用。

3）鱼肉用刀背碾成泥。

4）加入盐和适量水。

5）顺着一个方向搅至上劲成糊状。

6）加入地瓜淀粉，拌匀制成鱼胶。

7）锅中倒入清水备用。手上蘸一些清水，取适量鱼胶。

8）包入一个肉丸。

9）捏成圆形。

10）放入水中煮熟，捞出，盛入容器中。锅中倒入高汤，加盐、鸡精烧开，浇在鱼丸上，最后淋上香油和葱末即可。