螺蛳名字大全？

一、螺蛳名字大全？

螺蛳只是别名，它叫方形环棱螺，它的别名还有田螺、湖螺、石螺、豆田螺、金螺、方田螺、石田螺。

方形环棱螺（学名：Sinotaia quadrata）是田螺科、环棱螺属动物。贝壳中等大小，成体壳高28毫米，壳宽15毫米；壳质厚、坚固，外形呈长圆锥形；有7个螺层，各螺层高、宽度缓慢均匀增长，壳面不外凸；缝合线明显；螺旋部高，呈长圆锥形；体螺层不膨胀；壳面呈绿褐色或黄褐色，具有细密而明显的生长纹及螺棱；壳口呈宽卵圆形，上方有一锐角，周缘完整，脐孔不明显；厣为角质的薄片。

二、长螺蛳做法大全？

原材料：

螺蛳500克、生姜、大蒜、小米辣、郫县豆瓣酱、青线椒、啤酒、食盐、食用油、生抽、蚝油、白糖；

做法：

1、螺蛳一般都是经过吐沙，买回家之后还要再处理一下，螺蛳的屁股要剪得稍微大一点，这样吸螺肉会更简单；

2、螺蛳放在一个大盆中，加入适量的清水，水中加入适量的食盐和食用油，让螺蛳再吐一下泥沙，有时间的可以养一个上午或者一个下午的时间，中途换水1-2次，每次换水都能看到盆底有些泥沙；

3、螺蛳吐干净泥沙之后，放在大盆中搓洗一下，把螺蛳表面搓洗干净，这样吃起来更干净卫生；

4、螺蛳都处理好之后，准备一些配料，生姜、大蒜、小米辣、郫县豆瓣酱、青线椒、啤酒，啤酒是螺蛳不腥的关键，还能让螺肉更嫩，生姜切片、小米辣切圈、大蒜切片、青线椒切成圈；

5、爆炒螺蛳这道菜的关键在于急火爆炒，所以一般选用铁锅，锅烧热，加入适量的食用油，油温5成热，下入生姜、大蒜、小米辣、郫县豆瓣酱，翻炒出香味，下入螺蛳，大火爆炒，这全程都需要大火，翻炒大约1-2分钟；

6、各种食材都翻炒均匀之后倒入啤酒，没过螺蛳，开始调味，加入食盐、生抽、蚝油、白糖提鲜，大火煮开，水开之后再煮3-5分钟，把螺肉完全煮熟，煮的时间不能太久，太久螺肉会缩水，影响鲜嫩的口感；

7、螺蛳出锅前加入青线椒，翻拌均匀，青线椒能增加色彩也能提鲜，加入青线椒之后再煮30s左右，出锅装盘；

三、超大螺蛳做法大全？

起锅加入大量的清水，加入姜片，加入2汤匙的料酒，大火煮沸，水煮沸后，将田螺倒入锅中焯水，焯好水后，用漏勺将田螺捞起，转移到汤锅里面，然后放入一把紫苏备用！

第三步：将酸笋清洗干净后，切成小块，然后起锅将酸笋倒入锅中，中火把水分炒干后盛出备用！再起锅加油烧热，下小米椒圈，下姜蒜末，小火爆香，然后加入2汤匙豆瓣酱，炒出红油，再倒入酸笋，然后加入1汤匙的生抽，加入1汤匙蚝油，大火翻炒均匀，将香辣味炒到酸笋里面，接着加入适量的清水，大火煮沸后，根据口味加盐调味！

第四步：调好味之后，将酸笋汤倒入砂锅，然后盖上锅盖，将砂锅放到炉灶上面，大火煮开后转成中火煮30分钟，喜欢吃鸭掌的还可以放一点鸭掌下去哦！

煮好后撒上一些葱花点缀提香即可，这样一道酸辣下饭，非常开胃的【酸笋田螺煲】就制作完成了，

四、螺蛳汤料配方大全？

田螺，米糊，酸萝卜，蔬菜，花生仁，黑木耳，豆腐皮，红花

制做原材料：

切粉，田螺，豆腐皮。

辅材:酸萝卜，泡菜，猪脊骨，油麦菜，炸花生米，萝卜条，木耳，砂仁，茴香，良姜，葱段。

调味品:食用盐，鸡精，食用油，米酒，酱香白酒，泡尖椒，泡山椒，辣椒面。

做法：

1、把猪骨头上的猪瘦肉割下来出来，脊梁骨立即斩件。

2、田田螺放进冷水里泡1个钟头去细沙和土腥味，随后清理一遍。

3、把原材料切割成丝和丁，倒些油进锅炸腐竹片(炸腐竹口腔上皮细胞油要热，可是要玄火炸，要不然会焦)，以后把炸腐竹剩的油里倒入辣椒面，做成油辣子(留意用炸腐竹的温存就可以了，无需加火)。

4、把猪大骨放进锅中滚汤，水中添加一汤匙酒酿，把泡菜丝、酸豇豆丁放进锅中炒，加少量油，可是不必加盐。

5、木耳和生猪肉(割下来的猪瘦肉)一起放锅中炒过并加少量盐。

6、锅中加点油，加蒜片、生姜片进行爆香，随后放进田螺炒，再加一汤匙盐、半汤勺调味料炒2分鐘，随后加小半碗水，滚了之后放进大骨头汤里一起煮。

7、用田螺肉熬汤并充足1钟头，随后把事先弄好的油辣子也放进锅中(讨厌吃辣椒的能够不用)。

8、再烧半锅水，水中加盐(搅拌均匀，尝起来咸一些)，水滚时各自把米糊加水里烫一下再捞出，添加准备好的调料，*终添加螺钉汤螺丝粉就完成了。

五、油炒螺蛳做法大全？

食材用料

螺蛳适量，腌肉适量，料酒适量，酱油适量，白糖适量，葱适量，姜适量，蒜适量，小米辣适量

方法/步骤分步阅读

1/5

螺蛳洗干净，沥干水分，装碗里，小米辣切片，腌肉切小块。

2/5

热锅热油，大火放入螺蛳翻炒片刻。

3/5

加入料酒、盐、生姜、大蒜、小米辣、腌肉，快速翻炒片刻。

4/5

加入酱油、白糖，加入清水没过螺蛳。

5/5

盖上盖子焖煮3分钟左右，加入葱段即可出锅。

六、煮螺蛳做法大全？

煮螺蛳粉的做法:

首先，把螺蛳粉放入冷水中，水煮10-15分钟左右，然后将螺蛳粉捞出，再换水把螺蛳浓汤倒进去，煮开锅后关火，把煮好的螺蛳汤倒进煮好的螺蛳粉中，再把酸笋、配菜、腐竹等配料放进去，最后放酸醋包和辣椒油，全部搅拌好后，就可以开吃了。当然，喜欢放青菜的可以放一些青菜。

七、海鲜螺蛳头做法大全？

用料:周伟海螺头、西芹、青辣椒、小米辣椒、生姜、大蒜、料酒、生抽、鸡精、盐、味精、食用油。

做法:

1、先将海螺头自然解冻，然后将解冻好的海螺头切成螺片装盘备用。

2、将西芹摘好，然后清洗干净，先用刀拍打几下，然后切成小段备用。

3、将青辣椒清洗干净后，用刀片成两半，然后切成斜条状备用。

4、然后将小米辣椒洗净切成圈，生姜洗净切成丝，大蒜洗净切成片装盘备用。

5、起锅烧油，待油热后，将切好的姜蒜小米辣椒倒入锅内爆炒。

6、爆香之后，将切好的海螺头倒入锅内继续翻炒。

7、炒匀后，倒入适量的料酒，生抽，鸡精，盐继续翻炒。

8、炒匀后，倒入切好的西芹和青辣椒继续翻炒。

9、翻炒均匀后，最后适量加点味精继续翻炒。

10、稍微翻炒两下就可以关火出锅装盘了。

八、清蒸螺蛳的做法大全？

用料:

螺蛳 适量

姜，葱 适量

料酒，生抽，盐，鸡精， 盐和生抽（可以先少放点，蒸好尝咸淡再）

白糖 

清蒸螺蛳的做法步骤:

步骤 1   小螺蛳比大螺丝好吃很多，鲜美多了。所以蒸螺蛳适合用小螺蛳。买来的螺蛳不剪尾部，不放水可以在冰箱的保鲜层存放几天。中间记得冲水几遍继续保存。

步骤 2   剪掉尾部的小螺蛳清洗下，放水里养养，滴两滴香油，让吐清泥沙。

步骤 3   蒸之前调好味，一点料酒，一点生抽（大约2汤勺），一点点盐巴，一点点白糖，一点鸡精。一点油。别忘记一点葱姜喔！

步骤 4   往碗里加点水，就可以放电饭煲煮饭的时候一起蒸啦！

步骤 5   饭好了，美味的螺蛳汤也就好咯！尝下味道，如果淡了可以在滴点生抽和放点盐。

步骤 6   吃螺蛳的时候不要忘记喝汤喔！汤是重点呢！清蒸小螺蛳的汤真的很鲜美。

九、螺蛳粉加料配方大全？

1、主料：米粉（也可以用干切粉），螺蛳，腐竹。

2、辅料：酸笋，酸菜，猪脊骨，生菜，炸花生米，萝卜干，黑木耳，草果，小茴香，香叶，葱花。

3、调料：食盐，味精，菜籽油，料酒，酱酒，泡红椒，泡山椒，辣椒粉。

4、把猪骨上的瘦肉切下来下来，脊骨直接斩件。

5、田螺蛳放到清水里泡1个小时去泥沙和土味，然后清洗一遍。

6、把材料切成丝和丁，倒些油进锅炸腐竹片（炸腐竹片时油要热，但是要离火炸，不然会焦），之后把炸腐竹剩的油里倒进辣椒粉，制成辣椒油（注意用炸腐竹的余温就可以了，不用加火）。

7、把猪骨头放到锅里滚汤，水里加入一汤匙米酒，把酸菜丝、酸豆角丁放到锅里炒，加少许油，但是不要放盐。

8、黑木耳和猪肉（切下来的瘦肉）一起放锅里炒熟并加少许盐。

9、锅里放油，加蒜米、姜片爆香，然后放入螺蛳炒，再加一汤匙盐、半汤匙香辛料炒2分钟，然后加半碗水，滚了以后放到骨头汤里一起煮。

10、用田螺肉煲汤并足够1小时，然后把事前弄好的辣椒油也放到锅里（不喜欢吃辣的可以不加）。

11、再烧半锅水，水里放盐（搅拌均匀，尝起来咸一些），水滚时分别把米粉放水里烫一下再捞起，加入准备好的配料，最后加入螺蛳汤螺蛳粉就完成了 。

十、红烧螺蛳青做法大全？

主料：螺狮青鱼800克，红辣椒5个。

辅料：生抽、食用油、盐、姜、蒜子、葱花、鸡精适量。

1、青鱼刮鳞去鳃，清除内脏，洗干净切成段，装进盘里备用。

2、红辣椒去蒂切丝备用。

3、油入锅里烧热，撒上少许盐，防粘锅。

4、将斩好的鱼块放进锅里，煎至两面金黄色。

5、再放点盐，放生抽、醋、料酒、胡椒粉。

6、加入冷水，一次加到位大火烧5分钟左右，再改小火炖，同时放入辣椒丝继续小火炖10分钟。

7、快起锅的时候放葱花、鸡精，装盘即可。美味又好吃的做红烧螺狮青鱼完成了。