材料：猪肉750克、白菜半颗、海螺6个、葱5克、姜5克、盐5克、料酒5克、生抽5克、橄榄油1汤匙、蚝油5克、白糖3克，中筋面粉800克、水400克、盐2克
步骤1
海螺洗净，用锤子敲碎外壳，取出螺肉，洗净
步骤2
把螺头的软壳用剪子去掉，取出海螺的黄，包饺子不要海螺黄
步骤3将清理好的海螺肉剁碎，不要太烂，海螺馅放到碗内，加适量料酒、蚝油、白糖腌一会
步骤4白菜洗净，剁碎，要细腻一些，挤出水分，备用
步骤5猪肉要瘦一点，洗净，加葱姜剁成肉糜
步骤6肉馅放入盆中加入料酒、生抽、橄榄油、蚝油，搅拌，在一点一点加入适量的水搅拌成粘稠
步骤7加入海螺馅搅拌均匀，在加入白菜馅搅拌均匀，最后加入食盐调味，搅拌均匀即可，馅就做好了
步骤8面粉放入盆中，加入冷水，揉成光滑面团，盖保鲜膜醒发30分钟，做成大小相同的饺子皮
步骤9包成饺子，在平底锅里煎熟即可。
饺子皮适量
土豆适量
火腿肠适量
青椒适量
辅料
葱适量
蒜适量
调料
盐适量
蚝油适量
鸡精适量
土豆馅锅贴的做法步骤
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1.土豆切丝，流动水冲洗一下、洗去上面的淀粉。
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2.青椒火腿肠切丝。
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3.锅内热油、下葱蒜炒香、下土豆丝翻炒。
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4.下火腿丝和青椒丝。
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5.加盐、生抽、蚝油、鸡精。
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6.炒至断生盛出（不要炒时间太长）。
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7.取一张饺子皮上面刷一层油，盖上一张再刷油、再盖一张。
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8.用擀面杖擀薄。
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9.然后撕开。
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10.取一张饺子皮放入炒好的土豆丝。
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11.四面对折一个锅贴就做好了。
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12.平底锅刷油。
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13.放入锅贴。
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14.表面刷一层油。
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15.煎至金黄色后翻面。
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16.把另一面也煎至金黄色即可
煎饺馅做法大全
第一种煎饺
食材
饺子皮，鸡肉，鸡蛋，玉米，葱花，胡椒粉，生抽，盐。
做法
1鸡肉剁碎，加入熟玉米粒，葱花，打入一个鸡蛋，加少许胡椒粉、盐和生抽，搅拌均匀。
2放一勺鸡肉馅在饺子皮上，对折捏紧，两边不需封口。
3马克西姆锅中放油，中小火将饺子煎至底面焦黄，加少许水焖3分钟左右，洒上芝麻、葱花即可出锅。
第二种香酥煎饺
食材
水饺、2g淀粉、3g面粉、100g清水
做法
1碗中放2g淀粉3g面粉100g清水搅拌均匀备用
2平底锅刷少许油，油热放入水饺摆好，小火煎至饺子低微黄
3倒入调好的水倒入锅中，水没过料子的三分之一，盖上盖子中小火焖8分钟左右，撒上黑芝麻和葱花即可
第三种冰花煎饺
食材：
菌菇三鲜饺子、淀粉2勺、油适量
做法：
1锅烧热放少许油，把饺子摆上去，煎至底部变金黄色。
2淋入水淀粉，盖上锅盖，小火焖至收干水份结出冰花即可。（闷的时常大概7-8分钟，注意观察饺子有没有变焦）
3把圆盘扣在锅里的锅贴上,倒过来,把锅撤掉,整个锅贴就这样完成了。
蒜4瓣盐3小勺十三香1.5勺鸡精半勺陈醋适量生抽适量香油少许
烹饪步骤 13步
步骤1
准备韭菜洗净，控水，切小点！ 买好的猪肉沫放入盆中！ 依次放入，盐，十三香，鸡精，油，搅拌均匀！
步骤2
准备好的饺子皮！
步骤3
包好的蒸饺！
步骤4
锅中放水，烧开，放上蒸饺，蒸15分钟！
步骤5
煎饺，（个人感觉包平的那样，好煎一点！）
步骤6
煎饼档倒入油，油热后放入饺子！（平底锅也可以！）
步骤7
烙至两面金黄，
步骤8
准备面粉水！（平时吃的面粉即可，面粉方少点！水可适量多点！）
步骤9
倒入饺子中
步骤10
等一会，面水收干即可！（能看到饺子边的薄薄干的那一层。就好了！）
步骤11
准备香菜，小香葱、蒜切碎！
步骤12
放入碗中，调入盐，鸡精，生抽，醋，香油，油泼辣子！凉开水。搅拌均匀即可！
步骤13
这时蒸饺也已熟！可以美美地享用了！
1、进行一张薄饺皮，把香菇肉酱擦抹在饺皮中央(包馅还可以用其他一切食物随意配搭替代，视自身的口感，留意尽可能剁细一点，擦抹时薄厚还要适度)。饺皮周边擦抹一圈水，用另一张饺皮遮住夯实，随后用手轻轻地的压一下水饺，使里边的包馅更为匀称地为四周摊平。用叉子在这其中一面上叉两下，便于烙的情况下有利于排气管遇热。
2、热锅上擦抹一层油转文火，放饺皮下来渐渐地的烙，能用小刷蘸油在饺皮上薄薄地涂一层。
3、逐一翻面刷油烙好，喜爱五香牛肉干多一点的就多烙一会，但留意刷油，要不然制成品时嚼饺皮时候发干硬。
4、出锅切片摆盘。当早饭或中午的小零食也非常好。续篇：偶是凑合电冰箱里边之前自做还剩余一点的香菇肉酱来当的包馅，因此制成品色调上一些不雅观。
做法步骤：
1、鸡蛋炒熟，柿子切碎
2、熟鸡蛋和生柿子搅拌均匀
3、小麦粉和土豆粉混合均匀，比例为1:3，加入开水（一定要是沸水），边加边搅拌，15分钟后或不烫手时可以将淀面粉揉搓成团，即可制作饺子皮
4、把饺子陷包好，待水烧开后上屉蒸10分钟即可
5、水晶饺子怎么吃，取醋，配上自己喜欢的酱汁，即可食用
用料
酸菜 一包250克 ，粉丝 半捆48克 ，五花肉 适量 盐适量，糖适量，鸡精适量，生抽适量，老抽适量，蚝油 适量
做法步骤
1.将酸菜切碎，泡一会水，不要太咸，挤干水份。
2.粉丝放入开水锅里煮二分钟左右，看状态，不能太烂，取出过冷水，挤干水分切小段。
3.酸菜和粉丝混在一起，放入所有配料搅拌均匀
4.猪肉切碎，锅烧热放油略炒一下，然后放酸菜粉丝一起炒，不能炒太久，起锅放凉即可
用料：猪肉糜500克、豆腐300克、饺子皮500克
步骤：
1.准备食材。
2.老豆腐洗干净后沥干一些水，切小后再切碎，后面要和肉糜拌在一起的，豆腐鲜嫩多汁，能给整个饺子馅增加美味的口感，不过也因为豆腐不容易保存，所以拌好的饺子馅最好能一次性用完噢！
3.将切好的豆腐碎和猪肉糜放在同一个容器中。
4.加入葱花提香，小葱和豆腐本身就很配，还能给肉类提香，很好吃噢。
5.调味是个很个性的事儿，根据自己的口味来的，这里放一个适中的配比：一勺糖，一勺盐，半勺鸡精，一勺生粉，一勺生抽，两勺耗油，两勺料酒。混合后拌匀了，朝一个方向拌，馅可以上点儿劲。
6.中国人的必备技能——包饺子，各家有不同的包法，这里是最简单的包法，看视频会更详细噢，要说的是每一个饺子馅要放的差不多的量，后面煎的时候时间更好掌握。
7.平底锅中刷上一层油，等油热后（开小火约40秒左右）放上饺子，面向中心排成圈，每个饺子间留一点空隙防止粘黏，没一会饺子底部被煎的吱吱响。
8.等饺子底部起焦或煎至金黄时，倒入清水，漫到饺子的1/3处，盖上锅盖闷熟饺子。
9.锅中的水快收干时开锅（发现透明的锅盖真好用啊，如果盖子不是透明的没把握，就要中途掀开来看看了，别让饺子煎糊了）最后的步骤就是让饺子底部水分收干一些，金黄的脆底就是这么来的呢！
10.如果煎的好的话，会出现传闻中的冰花哦，简直是意外的小礼物。
11.煎饺上可以依据自己口味撒上葱花和芝麻，配上陈年香醋，啧啧啧，真是一绝！
煎饺是中国传统美食之一，口感酥脆，味道鲜美，深受人们喜爱。它是由面皮包裹着馅料制成的食物，然后在平底锅中用油煎炸而成。接下来，让我们详细介绍一下煎饺的做法吧！
首先，我们需要准备好以下材料：面粉、水、猪肉馅、白菜、姜、大葱、盐、酱油和花椒粉等。
第一步，制作面皮。将面粉倒入一个大碗中，逐渐加入适量的水并搅拌，直至形成光滑的面团。然后，将面团揉成一个圆球状，用湿布盖住并静置约20分钟，以使面团充分休息。
第二步，准备馅料。将白菜洗净切碎，姜和大葱切成末。将猪肉馅放入一个大碗中，加入切碎的白菜、姜末、葱末、盐、酱油和花椒粉等调料，然后用力搅拌均匀，使调料充分渗透到馅料中。
第三步，包饺子。将休息好的面团擀平，然后用一个饺子皮切割成圆形。在每个饺子皮中央放入适量的馅料，然后将饺子皮对折，捏紧边缘，使其紧密封口。重复这个步骤，直到面皮和馅料用完。
第四步，煎饺。取一平底锅，加入适量的食用油并预热。然后，将包好的饺子摆放在锅中，略微压扁，以便更好地煎炸。煎至底部金黄酥脆后，倒入适量的水，盖上锅盖悖用中小火焖煮约5分钟，使饺子底部煮熟。
最后一步，享用美味的煎饺！将煎好的饺子取出，放入盘中，并准备蘸料。蘸料可以根据个人喜好选择，常见的有醋、酱油、花椒油等。将蘸料倒入小碗中，然后将饺子蘸入蘸料中，尽情享用。
煎饺作为中国传统小吃之一，不仅是家庭聚餐的常客，也是街边小摊的招牌美食。它的独特口感和美味的味道让人回味无穷。无论是对于中国人还是其他国家的美食爱好者来说，煎饺都是一个不可错过的美味佳肴。快动手试着做一下，品尝这道美味的传统煎饺吧！！
煎饺和煎包是中国传统的美食，下面是它们的基本做法：
煎饺的做法：
1. 准备饺子皮和饺子馅，饺子馅可以选择猪肉馅、猪肉白菜馅或者其他口味的馅料。
2. 将饺子馅放在饺子皮上，将饺子皮对折，用手指轻轻捏住饺子边缘，然后逐渐把两边的饺子皮拧起来，制成半月形或其他形状的饺子。
3. 取一个平底锅，在锅底抹上少许油，并加热。等锅热了之后将饺子摆放在锅底，注意不要互相粘连。
4. 将锅盖盖住，用中小火煎约2-3分钟，或直到底部变脆或金黄色。
5. 在锅底撒上适量水，再次盖上锅盖，用小火煎煮约5-6分钟，或直到饺子底部变透明。
6. 完成后可以将煎好的饺子取出，可以直接食用或蘸酱料享用。
煎包的做法：
1. 准备包子皮和包子馅，常见的包子馅料有猪肉馅、牛肉馅、韭菜馅或者其他口味的馅料。
2. 取一块包子皮，将包子馅放在皮中间，然后用手指沿着包子皮的边缘涂湿水。
3. 折叠包子皮，开始拧扭两个相对的包子皮边缘，然后逐渐向两边扭转和捏合其他包子皮边缘，形成封口的包子。
4. 在平底锅底部涂一层少许油，并加热。等油热了之后将包子放在锅底，略微用力按平。
5. 加入适量水盖面，保持中小火，盖上锅盖煎煮约7-8分钟，或直到包子底部有一定的焦黄色。
6. 撒上一点芝麻或葱花作为装饰，即可取出，可以沾酱料食用。
以上是煎饺和煎包的基本做法，你可以根据个人口味和喜好进行调整和创新。祝你成功制作美味的煎饺和煎包！
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