家常带鱼红烧做法大全？

一、家常带鱼红烧做法大全？

家常红烧带鱼做法：

主料：新鲜带鱼1条（约1斤半）

配料：生姜1块，大蒜2棵，香葱2棵，黄酒1勺，胡椒粉3克，鸡精5克，生抽半勺，老抽半勺，薯粉10克。

操作步骤：

1，带鱼去头，去内脏，切块。

2，姜，蒜切末，香葱切段。

3，带鱼沾上薯粉，放入油锅煎两面，然后放入沸水，黄酒，生抽老抽煮12分钟，然后再放入姜，葱，蒜，盐，胡椒粉，鸡精，大火收汁，出锅。

二、红烧带鱼的简单做法？

做法步骤：

1

带鱼用清水清洗干净，把带鱼鱼头去掉，带鱼肚中的脏物和血块一定要用清水冲洗干净，否则做出来的成品会有腥味，影响口感；

2

处理完的带鱼用厨房剪剪成合适大小的块，用厨房纸擦去水去，放入一大勺黄酒，一小把花椒，一小勺姜粉；搅拌均匀，腌制30分钟左右，帮助带鱼去腥。我这里用的姜粉，可以替换成生姜；

3

腌制过的带鱼挑去花椒，擦干上面的水份；

4

不沾锅上火烧热，倒入适量的油烧至七成热，把腌过的带鱼块放进去炸；

5

两面炸至发黄即可取出沥油；

6

把炸鱼的油倒出去，只留一点点的底油，放几粒干红辣椒煎一下，再把炸过的带鱼放进去，倒入生抽、高度白酒、盐，注入热水，放蒜瓣，大火烧开，盖上锅盖转中小火慢炖；注意一下，生抽酱油本身就是有咸味的，所以盐要少放点或者不放。另外有些生抽酱油上色较淡，可以换成红烧酱油；

7

汤汁渐少，打开锅盖，加入两粒冰糖，可以提鲜增味，还能帮助收汁，汤汁浓稠后就可以出锅了；

8

装盘上桌，可以开吃了！

三、带鱼家常做法大全简单？

主料：带鱼一条；

辅料：生抽适量，胡椒粉适量，料酒适量，干辣椒适量，鸡精适量，食盐适量，醋适量，老抽适量，色拉油适量，姜适量

，蒜适量，葱适量，白糖适量，生粉适量；

做法：

1.将带鱼处理干净，斜着剁成5厘米长的段，用厨房纸吸去带鱼块表面的水份；

2.锅内放多一点油，将带鱼段在生粉里滚一下，入锅煎至两面金黄；

3.锅内留底油，下入姜丝、蒜瓣煸香，倒入煎好的带鱼段，放入干红椒，加入料酒、生抽、老抽、胡椒粉、醋、糖、盐适量，加开水没过鱼块，大火烧开，改小火烧15分钟；

4.撒入葱花，加鸡精调味，出锅装盘。

四、红烧带鱼最简单做法干炸带鱼？

一带鱼清洗干净，切段放料酒，葱姜蒜，洋葱盐，鸡精，味精，生抽老抽腌制半个个小时

二条糊盆中放面粉，生粉适量的盐，鸡精，味精，磕入一个鸡蛋，搅拌均匀

三带鱼裹糊下油锅炸

四锅中倒油，辣椒，葱姜蒜，爆香倒入带鱼，加适量的水盐，鸡精，味精，花椒大料顿15分钟即可

五、木耳红烧带鱼的做法大全？

主料：新鲜带鱼1条（约1斤半）

配料：生姜1块，木耳、大蒜2棵，香葱2棵，黄酒1勺，胡椒粉3克，鸡精5克，生抽半勺，老抽半勺，薯粉10克。

操作步骤：

1，带鱼去头，去内脏，切块。

2，姜，蒜切末，香葱切段。

3，带鱼沾上薯粉，放入油锅煎两面。

4、然后放入沸水，黄酒，生抽老抽煮12分钟。

5、然后再放入姜，葱，蒜，盐，木耳、胡椒粉，鸡精，大火收汁。

6、出锅。

六、红烧糖醋带鱼的做法大全？

红烧糖醋带鱼的做法

用料

带鱼 2条

玉米淀粉 2勺

葱 适量

姜 3片

干辣椒 2个

油 适量

料酒 2勺

生抽 2勺

白糖 3勺

陈醋 4勺

盐 少许

做法步骤

1、带鱼处理干净，洗净控水备用

2、找个锋利一点的刀，均匀的划上刀口

3、正反两面均匀的裹上一层淀粉，多余的轻轻抖掉

4、起锅烧油，七成油温下锅小火慢煎

5、煎好一面煎另外一面，两面都煎至金黄

6、糖醋汁：2勺料酒，2勺生抽，3勺糖，4勺醋，5勺清水，少许的盐，搅拌均匀

7、另起锅，下入少许油，加入葱，姜炒出香味

8、倒入调好的糖醋汁煮开

9、下入煎好的带鱼，加入两个干辣椒段，烧开转小火烧两分钟

10、大火收汁即可

11、起锅装盘，撒上葱花

七、家常红烧带鱼的简单做法？

家常红烧带鱼的简单做法：

1、带鱼买回来后洗净，去掉头尾，切成小块。用适量料酒和少许的盐腌10分钟。

2、10分钟后把带鱼用厨房纸吸干水份，然后轻轻沾上一层面粉。

3、锅中倒入适量的油，把沾了面粉的带鱼放入锅中。煎至两面都呈金黄色后盛出。

4、锅中再倒入少许的油，放入老姜、大蒜，爆香后放入红辣椒一起煸一下。

5、然后加入少许的盐，2勺生抽。

6、再加适量的水煮开，然后加入适量的糖调味。

7、最后把煎好的带鱼放入大火煮开。

8、煮至汤汁浓稠，收汁，撒入香葱后即可熄火。

9、味道鲜美入味，不腥不腻，咸鲜适口，下酒又下饭的家常带鱼。

八、红烧带鱼韭菜最简单做法？

用料：带鱼500克  韭菜一把  蒸鱼豉油  葱 姜 蒜 盐 糖 醋 料酒 酱油适量

做法

1  带鱼收拾干净后切段，用料酒腌制30分钟。

2  葱切段、姜蒜切片备用。

3  韭菜切段备用。

4  锅中做油，5成热时下入葱姜蒜炒香。

5  下入带鱼后烹料酒、醋、蒸鱼豉油和酱油。

6  激出香味儿后加水，没过带鱼即可。

7  加盐、糖调味。

8  大火烧开锅后转入中火闷烧带鱼。

9  大约十五分钟后，大火将汤汁收浓，撒上切好的韭菜段儿，即成。

九、大厨红烧带鱼简单炒菜做法？

用料

带鱼 1条

小葱 1根

蒜 2-3瓣

姜 3-4片

生抽 适量

老抽 适量

盐 适量

八角 1个

糖 适量

醋 适量

红烧汁 适量

料酒 适量

做法步骤

步骤 1

带鱼洗净去黑膜，分段切块，（因为我买的带鱼比较厚肥，所以每块上我又斜切了几刀，以便好入味～）。切好的带鱼用料酒、姜腌制一下。

步骤 2

因为我不大喜欢吃抹了淀粉的油炸物，所以我没裹淀粉（喜欢的可以炸之前抹点淀粉，也会防崩油），油温5-6成热，就可以下带鱼煎了，切记不要随意翻动。等上几分钟，晃动锅，鱼可以来回滑动就代表差不多了～

步骤 3

我喜欢吃焦一点的，所以我都会煎的久一点。只要两面金黄就可以出锅啦～

步骤 4

倒掉锅里炸完的油（也可以找个罐子放炸完的油，以后炸别的东西也可以用。前提是油没有太浑浊的情况下哦）锅里放少量新油，油热放葱蒜八角炒一下。

步骤 5

然后放入带鱼，加入开水没过带鱼。放生抽、蚝油、醋、糖、老抽、盐，再来一点红烧汁～（没有红烧汁可不放），中小火炖～

步骤 6

炖到汤汁粘稠，收的差不多的时候就可以出锅啦～

十、东北红烧带鱼的简单家常做法？

1.将葱、姜、蒜洗净切片，将竹笋洗净切片，将带鱼处理干净，切段；

2.将炒锅置火上，倒油烧热，把鱼段炸至两面呈浅黄色时捞出；

3.锅内留少许油，放入葱、姜、蒜、竹笋稍炒，烹入料酒、酱油，加适量水，放入带鱼、醋、盐、味精，烧沸后转小火慢烧；

4.待鱼烧透后捞出放入盘内，大火收汁，把稠汁浇在鱼上即可。