【香菇肉丸子】
所需食材：猪肉200克 泡发香菇5朵 姜2片 葱2根 生抽1大勺 盐少许 料酒1勺 五香粉少许 玉米淀粉1大勺 芝麻油1小勺
料汁食材：生抽1勺 蚝油1勺 糖1小勺 玉米淀粉1勺 食用油1勺 泡发香菇水100克
烹饪步骤：
1.切葱段和姜片放进小碗中，加入沸水浸泡半小时，用手抓捏形成葱姜水。
2.猪肉切成小块放进料理机中，打成细腻的肉糜状。
3.在肉糜中分两次加入葱姜水，每次加一大勺，用筷子顺时针搅拌上劲儿。
4.再调入生抽、料酒、玉米淀粉、芝麻油、少许盐和五香粉，继续搅拌均匀。
5.香菇提前泡发洗去杂质挤干水分，切成小丁状放进肉糜中混合拌匀，泡香菇的水留出一小碗备用。
6.取约五十克的肉糜用两只手来回摔打增加弹性，再滚圆成丸子状。
7.做好所有的丸子放进盘中，水开上锅用中火蒸十分钟。
8.利用蒸丸子的时间调料汁：小碗中加入生抽、蚝油、糖、玉米淀粉拌匀，再倒入泡发香菇的水混合搅拌均匀。
9.丸子蒸熟后取出倒掉锅中的水，加入一勺食用油烧热，再将料汁倒进去小火煮至黏稠。
10.淋到香菇肉丸上，表面装饰葱花即可。
材料：
1. 香菇100克
2. 猪肉末250克
3. 面包糠50克
4. 蛋1个
5. 姜末适量
6. 料酒适量
7. 盐适量
8. 鸡精适量
9. 生抽适量
10. 葱花适量
11. 油适量
做法：
1. 将香菇洗净后去蒂切碎，备用。
2. 将猪肉末放入碗中，加入适量的面包糠、蛋、姜末、料酒、盐、鸡精、生抽、葱花拌匀，再加入香菇碎，继续拌匀。
3. 将拌好的肉馅揉成肉丸子。
4. 热锅倒入适量的油，待油热后将肉丸子放入锅中煎至两面金黄。
5. 倒入适量的水，加盖煮10分钟左右，让肉丸子熟透。
6. 最后撒上葱花即可。
香菇肉丸的做法步骤11.准备生姜，葱花取适量，20克生粉用清水融化让其沉淀香菇肉丸的做法步骤22.干香菇用清水泡发后洗净捞起香菇肉丸的做法步骤33.再把香菇剁成细末香菇肉丸的做法步骤44.把生姜捣碎香菇肉丸的做法步骤55.猪肉里加入料酒，盐和一个鸡蛋香菇肉丸的做法步骤66.再加入葱花，把捣碎的生姜挤出汁水，去掉渣渣香菇肉丸的做法步骤77.全部拌匀后，用厨师机搅拌香菇肉丸的做法步骤88.搅拌感觉粘稠后再把沉淀的水淀粉加入香菇肉丸的做法步骤99.再一次搅拌有黏性后，取半调羹的猪肉末用微波炉30秒尝试一下咸淡味道香菇肉丸的做法步骤1010.感觉有点偏淡，再加入调料调味，我加了一点鱼露进去增鲜咸味香菇肉丸的做法步骤1111.再搅拌均匀，留在搅拌棒上都是筋筋拉拉的就不要了。香菇肉丸的做法步骤1212.随后就手工捞起肉末往盆中反复摔打至倒扣也不会往下掉。香菇肉丸的做法步骤1313.锅内水烧开后转中火，捞起猪肉末在手掌反复滚圆后虎口挤出香菇肉丸的做法步骤1414.借用调羹把肉圆送入锅中至全部做好转大火烧开后捞起（可以全部煮熟，我没有把肉圆全部煮熟透，这样能保持猪肉的鲜味。）香菇肉丸的做法步骤1515.这是煮熟的香菇肉圆，用叉子也不会散掉。
1/14 豆腐200克，切正方形簿片，放入热锅中，煎至两面微黄，捞出，控油，备用。
干香菇洗净，冷水泡发，备用。
2/14 干香菇洗净，冷水泡发，备用。
自制或购买的肉丸，一切四开，备用。（我是用自制剩余的狮子头丸子做的）。
3/14 自制或购买的肉丸，一切四开，备用。（我是用自制剩余的狮子头丸子做的）。
香菜取梗，切小段，备用。
4/14 香菜取梗，切小段，备用。
葱姜碎准备好。
5/14 葱姜碎准备好。
热锅上油，炒香葱姜碎。
6/14 热锅上油，炒香葱姜碎。
将煎好的豆腐片放入。
7/14 将煎好的豆腐片放入。
放入泡好的香菇，并将泡香菇的水倒入（为了提味）。
8/14 放入泡好的香菇，并将泡香菇的水倒入（为了提味）。
加入生抽，炒匀。
9/14 加入生抽，炒匀。
倒入肉丸，盖锅炖十分钟。
10/14 倒入肉丸，盖锅炖十分钟。
调入1茶匙盐。
11/14 调入1茶匙盐。
调入1勺牛肉粉。
12/14 调入1勺牛肉粉。
调入1茶匙糖，大火三分钟。
13/14 调入1茶匙糖，大火三分钟。
待入味后，撒入香菜段，炒匀即可出锅。
14/14 待入味后，撒入香菜段，炒匀即可出锅。
你好，材料：
1. 香菇100克
2. 猪肉末250克
3. 面包糠50克
4. 蛋1个
5. 姜末适量
6. 料酒适量
7. 盐适量
8. 鸡精适量
9. 生抽适量
10. 葱花适量
11. 油适量
做法：
1. 将香菇洗净后去蒂切碎，备用。
2. 将猪肉末放入碗中，加入适量的面包糠、蛋、姜末、料酒、盐、鸡精、生抽、葱花拌匀，再加入香菇碎，继续拌匀。
3. 将拌好的肉馅揉成肉丸子。
4. 热锅倒入适量的油，待油热后将肉丸子放入锅中煎至两面金黄。
5. 倒入适量的水，加盖煮10分钟左右，让肉丸子熟透。
6. 最后撒上葱花即可。
小贴士：
1. 香菇可以先用温水泡软，泡发后再切碎。
2. 煎肉丸子时，要用中小火，煎至两面金黄即可。
3. 煮肉丸子时，水的量要根据锅的大小和肉丸子的数量来确定，一般水要没过肉丸子即可。
香菇羊肉洗净剁碎，放生粉调味料，顺着一个方向搅拌上劲搓成丸子
做法如下：原 料
糯米100克、猪肉末250克、香菇5朵、胡萝卜半根、鸡蛋1个、葱姜末少许、料酒10克、盐3克、玉米淀粉20克
1、糯米清水浸泡一夜后沥干，香菇清水泡发。
2、香菇泡发后切末，胡萝卜去皮切末。
3、香菇末与肉末、葱姜末混合，加入鸡蛋、料酒、盐、玉米淀粉搅拌上劲。
4、胡萝卜末与糯米混合。
5、将肉馅做成小丸子，放在糯米中滚一圈后放入盘子。
6、蒸锅里放水烧开，将盘子放在蒸架上，中火蒸15分钟即可。
制作方法二：
材料
糯米（已泡开）、肉末、新鲜香菇（已洗净）
调料
料酒、盐、生抽，（1）将已泡开的糯米淘洗一下，控干水分，待用。
（2）将已洗净的香菇放在案板上切碎，合入肉末中，加点料酒、盐、生抽拌匀。
（3）接着，将拌好的肉末揉成一个一个肉丸子，沾上糯米放入盘中。
（4）然后，放入蒸锅里盖上盖，用大火上蒸20分钟，即成。
糯米 适量
香菇 适量
肉馅 适量
姜粉 一小勺
五香粉 一小勺
葱末 一小勺
盐 适量
原料：猪肉、糯米、胡萝卜、鲜香菇、莲藕、大葱、姜、调味料。
第1步、准备食材，去皮洗净待用！选(偏瘦一点的五花肉)。 糯米洗净用水浸泡
第2步、猪肉剁碎！
第3步、藕，胡萝卜，香菇，葱，姜切末（泡好的糯米沥水）
第4步、拌馅：找个大碗把准备好的食材放进去(猪肉末，胡萝卜末，藕末，香菇末，葱姜末)。调料:盐2勺，蚝油2勺，香油2勺，鸡蛋清1个，料酒3勺，水芡粉少许，胡椒粉少许。顺时针搅拌均匀！
第5步、一定要顺时针搅拌，可以多搅拌一下，直到肉馅上劲，这样肉馅更Q。静置备用……
第6步、取一勺猪肉馅放手心搓圆。放在糯米上滚一圈。
第7步、滚好糯米的肉丸，在用手搓一下定型。
第8步、上火开水蒸25分钟，蒸好后可以关火焖3分钟开锅盖。
第9步、香喷喷的肉丸子就可以出锅了。
第10步、装盘即可(可以撒点葱花或者其他东西在上面点缀一下)
香菇鸡粥
材料：鸡肉1块、鲜香菇2朵、大米100克、淀粉适量、食盐适量、香油少量、小葱适量
做法：
1、香菇泡软切小粒。
2、鸡脯肉切成小粒用生粉腌10分钟。
3、砂锅里米和加适量的水，调好时间煮开后，转小火煮的时候，加鸡肉和香菇。
4、粥煮好后，加一点香油，适量的盐，撒上小葱末即可。
香菇扒菜心
材料：菜心，新鲜香菇，盐适量，香油0.5大匙，菜油适量，高汤3大匙，生粉少许
做法
1、锅内放菜油适量，烧热，下菜心和香菇翻炒至熟，加少许盐，起锅装盘；
2、锅内下高汤3大勺左右，小火烧开。
蒸酿香菇豆腐
主料：北豆腐300克，鲜香菇100克，榨菜20克，调料：酱油15克，白砂糖10克，盐4克，香油10克，玉米淀粉5克
做法：
1、将豆腐切成四方小块，中心挖空；
2、将洗净泡软的香菇剁碎，榨菜剁碎，加入糖，盐水淀粉拌匀即成馅料；
3、将馅料酿入豆腐中心，摆在碟上蒸熟；
4、淋上香油、酱油即可食用。
鹅掌清洗干净焯水，放入油锅中炸至金黄色捞出，香菇切半，鹅掌放入油锅中翻炒放入香菇在放入调味料翻炒均匀即可
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