主料
面粉适量青萝卜1个,豆腐1块,核桃5个,花生1把,大红枣3个
辅料
开水适量,盐适量,花生油适量,葱1棵,姜1块,味达美适量
做法步骤
1.普通面粉加入少量开水,边加开水边用筷子搅拌,加开水时要少量慢慢地加。
2.晾凉后揉成面团,盖湿布醒一会儿。
3.醒面的过程来制作包子馅,青萝卜擦成丝,加盐杀一下水份。核桃、花生红枣去核,提前泡软,放料理机打碎。
4.沥干水份。
5.用刀稍微剁一下。核桃、花生红枣去核,提前泡软,放料理机打碎。
6.豆腐切小粒,葱姜切末混合在一起,加入花生油、盐、味达美调成包子馅。
7.取出醒好的面团,均匀地分成若干份。
8.擀成面皮,包入馅。
9.包成包子。
10.平底锅烧热,刷一层花生油,逐个排入包子,加入适量开水,盖锅盖,大火烧开,转中火直至水烧干,听到哧啦哧啦的声时,关火焖5分钟即可出锅。
主料:面粉500克、糖100克、泡打粉4克、面包改良剂5克、炼乳20克、生粉25克、可可粉12克、水250克辅料:红莲蓉250克、核桃仁100克、花生仁50克、白芝麻50克、瓜子仁50克、葡萄干50克、凉开水适量
1.把馅配方里的干果类的放入烤箱里用150/150的温度烤熟,用擀面杖擀成颗粒状不要太碎!葡萄干切粒!混合到莲蓉中拌匀!根据馅的软硬度加入适量的凉开水!分割成每个15克的剂子,滚圆放入冷藏冰箱待用!
3.包入馅心,用馅挑在包子的中间压一道纹,用夹子夹出核桃的中间纹路!
4.用夹子夹出核桃的花纹,要用力夹,以免醒发后纹路模糊不美观。
5.放入醒发箱里,用温度35,湿度75,醒发大约40分左右,醒发到8成发时即可蒸,不要醒发过度,不然蒸出来就变行了,蒸15分钟即可!
步骤/方式1
在秋冬季节,去野生桃树下将桃核捡回家,去掉上面的肮脏东西,桃核要圆圆的这种,两头没有尖的才能做枕头。
步骤/方式2
将捡回来的桃核放进水里反复的搓洗,洗掉上面残留的果皮果肉等,洗干净后,放进大锅里烧火开始煮,这是为了杀菌防止生虫,然后将煮好的桃核捞出来晾晒干。
步骤/方式3
做桃核枕头有两种做法,一种是将桃核一个一个打孔,然后穿在一起,穿成枕头的形状,用布包在外面,包枕头的布头枕着的地方最好用一层海绵,免得硌头。
步骤/方式4
还有一种方法是将桃核直接装进枕芯里面,然后在外面再装上枕套,加上枕巾,装枕头时,可以全部用桃核,也可以填充些别的东西。
步骤/方式5
还可以将枕头做成两部分,一半用荞麦填充,一半用桃核填充,可以枕着也可以在上面靠着。
步骤/方式6
颈椎不好的人,可以将核桃枕头做成圆形的长条枕,直接放在脖子下面,能够起到按摩颈椎的作用。
主料:核桃(适量)
辅料:海苔(适量)、食盐(适量)、花椒(适量)、干辣椒(适量)、麻椒(适量)、橄榄油(适量)、白糖(适量)
鲜香麻辣的核桃仁的做法:
1、准备好所需材料
2、将核桃仁150度烤10分钟左右
3、锅里加入少量油
4、放入核桃粒
5、小火低温慢慢炒香
6、加入海苔丝,翻炒
7、加入辣椒丝、花椒粒和麻椒粒
8、最后加入盐和糖翻拌盛出
原料
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花生仁(生) (370克)
核桃干 (80g)
白糖 100g
麦芽糖 80g
水 50g
小苏打 1g
1/准备好核桃仁和花生仁
2/核桃仁和花生仁铺在烤盘上,放入烤箱中层,上下火,120度,烤25分钟
3/小苏打放入清水里混合均匀
4/烤脆的核桃仁、花生仁去掉皮,装入自封袋里
5/用擀面杖擀成碎瓣
6/锅里加入白糖
7/加入麦芽糖
8/加入苏打水
9/小火慢慢熬
10/熬到能拉丝,将拉出的丝放入冷水里,然后很容易折断,是脆的
11/加入核桃仁和花生仁,迅速翻均匀
12/放入铺了油纸的烤盘里,然后使劲挤压
13/稍凉后切块即可
14.美味又好吃的核桃罐头制作方法完成开吃了。
食材清单
低粉 250克 、 水或牛奶 约160克 、 酵母 3克 、 糖 30克 、 盐 2克 、 核桃仁 约100克 、 花生碎 约60克 、 糖 约50克 、 白巧克力 约80克 、 猪油 约20克
烹饪步骤
步骤1/12
面粉、糖、酵母、盐混合均匀,加入水或牛奶大半,先筷子搅拌后开始慢慢手揉,上量根据面粉吸水情况慢慢添加,包子可以和软点。
步骤2/12
揉到这样的时候加入10克左右的猪油,就继续揉,揉到面团光滑手压不粘就可以了。
步骤3/12
到这种状态,我一般揉7.8分钟左右。盖保鲜膜松弛20分钟左右。
步骤4/12
巧克力切成小块。白巧克力用完了,只好用黑巧克力。白巧克力做出来比较好吃,大晚上的就不去买了。
步骤5/12
核桃仁、花生碎、糖、巧克力碎混合一起。喜欢吃甜一些糖就多放点,我比较喜欢淡点的,黑巧克力比较苦就多放些糖了。
步骤6/12
在馅料中加入10克左右的猪油,搅拌均匀。不喜欢猪油的可以加点其它的油也可以,个人觉得猪油比较香。
步骤7/12
馅料拌好。
步骤8/12
忘记拍下分剂子的照片了,想起拍照时只有这个了。剂子分成你想要的大小,擀开,边薄中间厚点的皮。
步骤9/12
包入馅料,捏起褶子。这个包法很多人教过,我学的不咋滴就不拍了。
步骤10/12
全包好上冷水锅内,醒到1.5倍大小。这个时间不好确定,时刻观察下,可以就开蒸10分钟。
步骤11/12
这是蒸好后的。
最后一步
蒸好后的。
核桃包子馅的做法
用一个盘子装约150毫升的温开水溶解少量红糖,做成红糖水,然后在水中倒入适量的干酵母粉,搅拌均匀。
将面粉缓缓倒入盘子中,边倒入边搅拌,直至面粉和水分充分结合,然后开始揉面,最后把面团揉好,放置一旁,等待面粉发酵一下。
把剥好的核桃切成小粒形状,将适量的白糖放进切好的核桃粒中,搅拌均匀,做成核桃包的馅料。
面团发酵好后,把面团切成等量的小面团,每个小面团揉成中间略厚,四周略薄的面皮。
在面皮上放入馅料,包好馅料封口,一个核桃包子便做好。
最后,把做好的包子放在抹油的盘子上,再发酵20分钟左右,然后放入蒸锅,大火蒸15分钟左右,包子就蒸好,可以吃了。
用料:冰糖150克,水150克,生核桃仁100克
做法
1.生的核桃仁摆入平盘摊开,放入微波炉里高火烘30秒,翻面后再高火10秒,基本就熟透了,放在一边晾凉变脆。另一边将大块冰糖敲碎成小块,倒入无油的平底锅中。
2.平底锅中加水,开小火,慢慢把冰糖熬化到没有颗粒的状态。这个过程中不要翻搅糖液,以免起砂发白。
再中火继续熬,一开始时鼓起白色透明的大气泡,后来变成白色小气泡,最后形成浅金黄色密集小气泡,就像啤酒起泡的感觉。这时候就差不多了,将火力减弱到小火。
3.用两根筷子在糖色中蘸一下,拉开后出现细丝,很快变硬变脆,说明熬糖到这程度就可以了。关火,把核桃仁倒入锅中,趁热快速翻炒均匀。
4.把蘸满糖色的核桃仁在不粘油纸上摆开晾凉。很快就凝固成脆脆的,一个个的琥珀核桃仁了。
5.做好的琥珀核桃仁就可以直接吃了,或者密封起来,放在阴凉干燥处,可以保存一个月左右,晶莹剔透的糖浆包裹着金黄的核桃,一口一个都是幸福的滋味!
方法一:盐水核桃整个制作过程非常简单,核桃剥出洗净入锅,锅里放些水,水要放多些一定要没过核桃,放少许大料、花椒和适量盐,水开后继续煮,直到核桃口感变得面一些,核桃的涩味没有即可。 出锅晾干,味道非常好,是比较美味的休闲小吃。
方法二主料核桃 水辅料大料 花椒若干颗 盐适量用一个大的蒸锅,盛多半锅水,放入你认为够味的盐,和花椒大料等。放砸好的核桃,开火,大火煮开,然后中小火煮一个小时【时间长些更入味】出锅
核桃小酥饼
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材料:
面粉、淀粉、白糖、黑芝麻、核桃、花生油、猪油、鸡蛋、盐
步骤:
1.面粉炒熟一部分备用。
2.核桃碾碎备用。
3. 猪油大概50g,花生油100g左右加入半个鸡蛋,糖四大勺(根据个人口味)搅拌均匀。
4.按照生面粉,熟面粉,淀粉2:2:1筛入液体中。
5.一点点加入后用橡胶刮板上下拌匀,直至能够揉成团。
6.加入核桃碎,用手揉成小球。
7.按压后点缀黑芝麻,烤箱160中层10分后,中上层5-8分钟即可。
核桃鸡丁
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材料:
鸡胸肉、核桃、豌豆、胡萝卜、葱、盐、水、淀粉、料酒、香油、生抽。
步骤:
1.鸡胸肉切丁,加盐、水淀粉、料酒少许腌制上浆。
2.切葱花,胡萝卜切丁。
3.将核桃轻炸,有香味沥油盛出。
4.锅底留油,将鸡丁滑熟。
5.加入胡萝卜和豌豆翻炒。
6.加入炸好的核桃,放少许盐,生抽和香油,翻炒均匀。
7.将腌鸡丁的浆汁倒入锅中,收干,起锅装盘。
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