青菜105克
土豆130克
辅料
油3汤勺盐0.5勺味精0.5勺
步骤1
食材：青菜（已洗净切开）、土豆（已洗净去皮切片）
步骤2
在锅中加入3汤勺油烧热，下入切好的土豆翻炒翻炒。
步骤3
接着，加适量的清水煮开，煮至土豆断生熟软。
步骤4
然后，合入切好的青菜翻炒翻炒至断生。
步骤5
最后，加0.5勺盐。
步骤6
加0.5勺味精。
步骤7
调味炒匀，即可。
步骤 1
space
买到的花甲拿回家用水泡着，滴几滴油让它干净的吐沙。
步骤 2
space
三个土豆洗干净，切成条备用。
步骤 3
space
干辣椒、姜蒜切好备用（看你喜欢怎么切）青椒和洋葱切块儿备用。
步骤 4
space
土豆用油炸一下，炒的时候就会酥软一些。
步骤 5
space
锅里烧开水把花甲放进去让他炸开，等到所有的花甲都炸口了就捞出来用凉水过一下。
步骤 6
space
锅里放油，不要太多！！！热油放入葱姜花椒八角小火翻炒至香味挖一勺豆瓣酱继续翻炒几下，倒入花甲！
步骤 7
space
翻炒花甲以后放入土豆及青椒！！继续翻炒！然后依次倒入料酒、生抽、耗油、十三香翻炒均匀。倒入少许水让花甲、土豆融入调料的味道以及融入青椒的香味！！！
步骤 8
space
勾少许芡粉，倒入花甲，让每一个花甲都能够沾上汤汁！！！最后出锅撒上葱花！！！！！这是吃了一半拍的！！！
【具体做法】
1、土豆去皮擦成细丝，洗去上面的淀粉，这样口感更好，再控一下水分，不用控的太干。再加少许食用油，搅拌均匀，让每一根土豆丝都裹上一层油，形成油膜，这样蒸出来就是一根根的松散不粘连。
2、然后加入加入面粉、玉米面或生粉，搅拌到每一根土豆丝上都裹上粉就可以了。面粉、玉米面或者生粉都可以，只用其中一种，或者两种掺一起都可以，口感和成品有轻微差异，我经常用面粉做。
3、撒在蒸屉上，开水上锅，大火蒸5-8分钟，5分钟口感有点点脆，多蒸2分钟是面的，根据个人喜好。
4、蒸熟后，倒入盆中，加入少许盐调味，趁热搅拌均匀，搅拌开，防止粘连。然后放入蒜末、辣椒圈，葱花，花椒粉，浇一点热油，香味激发出之后，搅拌均。
5、再加一点生抽、陈醋、辣椒红油，香油，搅拌均匀，就可以开吃了，想吃味道淡的，可以不用加生抽陈醋。
1.土豆去皮洗净
2.用切花刀的工具切成花式土豆条
3.切好的土豆条放入清水中洗一下
4.锅里放适量水烧开，加入适量盐
5.土豆放入开水中煮一分钟断生，随即捞出
6.捞出的土豆过凉水后控去多余的水分
7.加入适量面粉均匀地裹上
8.锅里放适量油烧到五成热
9.放入土豆条，大火炸
10.炸至两面金黄出锅控油
11.蘸上番茄酱开吃了，喜欢麻辣的蘸上麻辣酱，麻辣爽口
主料 2种土豆100g 萝卜400g
辅料 2种盐适量 生抽适量
调料 2种油适量 味精适量
烹饪步骤
步骤1
把萝卜洗净切条。
步骤2
把土豆去皮洗净切条。
步骤3
起锅热油，爆香葱花。
步骤4
放入土豆条、萝卜条，翻炒均匀。
步骤5
烹入生抽。
步骤6
加入适量清水，烧开炖制。
步骤7
炖制5分钟左右，加盐调味
步骤8
继续炖制1分钟。加味精提鲜，即可。
自制冻薯条
用料
土豆两个
步骤 1
土豆去皮，切成喜欢粗细的长条，然后用凉水泡15分钟去掉淀粉
步骤 2
水烧开之后煮土豆条3分钟，煮半熟就可以，不要全熟
步骤 3
捞出，控干水分
步骤 4
平铺到保鲜盒里
步骤 5
放入冰箱冷冻，想吃的时侯拿出来油炸或空气炸锅都可以。因为孩子特别爱吃薯条，所以我都是用空气炸锅，既健康又方便
1.准备好面粉，土豆去皮备用
2.削去皮的土豆切成0.5厘米厚立方，4厘米长的方条用清水洗净，锅里放水烧开把土豆条断一下生，用漏勺控干水分。
3.把面粉加水、五香粉、盐调成糊状
4.再把土豆条倒进面糊里挂一下面糊
5.炒锅上火，放入植物油烧热，待至烟将要冒烟时，将土豆条放入，在旺火上炸，炸到土豆发硬时，移至微火慢慢炸，当土豆快熟时，再移旺火炸熟、呈金黄色捞出即可
1、准备若干土豆，洗净削好皮，切成条，最好是大小均匀的
2、用清水淘洗一遍，洗掉淀粉，然后倒掉水~
3、再次将土豆浸泡在清水中，加入适量的盐，浸泡15分钟，（这一步很重要哦~可以使土豆色泽金黄）
4、15分钟后捞出，烧好热水，水沸时往里加少量的盐，再放入土豆条，沸水煮3分钟后捞出。
5、捞出的土豆条过凉水，然后沥干水分或者有厨房用纸的用那个纸吸干水分。
6、随后将土豆条放入冰箱内冷冻3小时左右，口感会更加的脆！（如果吃不了那么多，可以用小袋子分装多次放冷冻冰箱，下一次想吃的时候拿出来就可以直接炸）
7、空气炸锅先预热5分钟,再放入土豆条，往土豆条上刷一层食用油，（刷了油出来口感更好）175度炸15-20分钟，中途多翻面。
8、再次调整温度到200度，烤5-7分钟，这样更加的脆！（如果不想吃太脆的，这一步可省略）再撒上适量的盐或者黑胡椒，就可以啦
我是《粤港烧腊论坛》，今天分享：“有烧鹅的做法和配方大全可以自学烧腊技术吗？”。
国内人都慕名港式烧鹅，特别是深井烧鹅，有的人甚至认为深井烧鹅的做法和配方大全很稀奇，甚是向往！不少学员咨询都会问师傅：做的是正宗深井烧鹅吗？其实港式烧鹅也好，深井烧鹅也好，都是一种代表地方特色的叫法，不通的店铺都是由不同的师傅炮制，当然各家的配方也不一样。
香港的一乐烧鹅，在中环很是有名，经常生意爆满，一只只烧鸭烧鹅，金黄油亮，很吊人胃口；他们做烧鹅干香脆皮的秘诀是什么呢？今天就和大家分享一下在烧鹅的做法和配方大全，烤制需要注意哪些细节才能做到金黄油亮、干香脆皮，有兴趣的朋友欢迎关注该帖，也欢迎你能提出建议或者发表看法。
关于烧鹅的做法和配方大全，首先说说金黄色泽来源。我们知道烧鸭也好，烧鹅也好，其色泽都是从糖色的变化而来。很明显，能影响糖色的最大因素是火力大小与烤制的时间长短，当然，也与糖色的浓度有很大关系。如果大家对糖从无色变化到浅红色、深红色、枣红色等有更清晰的了解，那么聊烧鸭烧鹅上色就有会拨雾见云天的感觉。
因此，不要对上色感到神秘，都是从糖演变而来，而且其规律是从浅到深的过程，当然了，火力、时间、皮水浓度都会直接影响到上色。要得到金黄色，火力可以大点，或者时间可以长点，不过如果光有色泽的深浅，却未能达到金黄油亮的感觉也不行，下面我们谈谈油亮是如何做到的。
烧鹅的做法和配方大全中，要想烧鸭烧鹅油亮，当然是烧制过程中出油充分，因此，选购光鸭光鹅需要适当的肥大点，不是随随便便挑个光鸭光鹅就能烧制出好效果，干巴巴，瘦小的光鸭光鹅，不耐火，那怕烧制时间长点，或者火力大点，也未必能做到图中的金黄油亮的效果。
本文摘自《粤港烧腊论坛》官网，原创文章未经允许，请勿转载！
烧萝卜是一道美味可口的传统菜肴，备受人们喜爱。之所以烧萝卜能够成为经典美食，是因为它所蕴含的独特魅力和口感。无论是在家中烹饪，还是在餐厅品尝，烧萝卜都能带来绝佳的味觉享受。
那么，今天就来为大家介绍烧萝卜的几种经典做法，教大家如何制作出口感独特、美味可口的烧萝卜菜肴。
清炖烧萝卜是一道十分简单却又美味的菜肴。它的做法也非常简单，只需要将萝卜切成块状，然后与鸡汤或清汤一起慢炖即可。制作时，可以根据个人口味加入一些调料，如盐、胡椒等，以增添风味。
清炖烧萝卜的最大特点是让原本略带辣味的萝卜变得更加清爽，口感也更加细腻。这道菜不仅味道鲜美，而且热量较低，适合那些注重健康饮食的人们。
红烧烧萝卜是一道传统的家常菜，也是冬季常见的美食之一。它的做法相对来说稍微复杂一些，但是所需的材料和调料都非常常见。
首先，将萝卜切块状，用开水焯水一下，去除萝卜的苦味。然后，在炒锅中热油，放入葱姜蒜炒香，再加入萝卜块翻炒一会。接下来，加入适量的生抽、老抽和糖，翻炒均匀。最后，加入清水，小火炖煮30分钟至萝卜变软，汤汁浓稠即可。
红烧烧萝卜的最大特点是色香味俱佳，萝卜饱满而鲜嫩，汤汁浓郁可口。这道菜适合冬季食用，能够很好地暖胃保暖，给人一种温暖的感觉。
酱爆烧萝卜是一道富有创意的菜肴，它将传统的烧萝卜和东北菜中的酱爆猪肉结合在一起，制作出了一道美味的新菜品。
制作酱爆烧萝卜首先需要准备好炸猪肉和烧萝卜。将猪肉切丝，用盐、淀粉腌制片刻；将萝卜切片，用开水焯水一下。然后，将猪肉炸至金黄酥脆，捞出备用；锅中放油，加入葱姜蒜炒香，放入烧萝卜炒熟。最后，加入适量的酱油、糖、生抽、老抽，翻炒均匀，再加入炸好的猪肉翻炒即可。
这道酱爆烧萝卜不仅色泽鲜亮，而且口感丰富，烧萝卜的嚼劲搭配炸猪肉的酥脆，将不同的口感融为一体，带来了全新的美味体验。
蒜蓉烧萝卜是一道非常简单而又美味的菜肴，这道菜的做法不需要太多的调料和烹饪技巧，适合厨艺不太高的朋友们。
制作蒜蓉烧萝卜首先需要准备好萝卜和蒜蓉。将萝卜切成片状或丝状，用水焯水煮熟备用。然后，将大蒜剁成蒜蓉，加入适量的食盐、鸡精、香油调匀。最后，将调好的蒜蓉汁浇在煮熟的萝卜上即可。
这道蒜蓉烧萝卜不仅味道鲜美，而且入口略带辣味，蒜蓉的香味和萝卜的清甜相互交融，给人一种独特的美食享受。
以上就是几种经典的烧萝卜做法，每一种都有着它独特的风味和口感。你可以根据个人的口味喜好选择适合自己的烧萝卜做法进行尝试。
无论是清炖、红烧、酱爆还是蒜蓉，烧萝卜都能够带给我们美味和享受。无论你是喜欢口感清爽的菜肴，还是喜欢口感酥脆的菜肴，总能够找到适合自己的烧萝卜做法。
希望大家能够尝试制作这些美味的烧萝卜菜肴，享受它们带来的美食盛宴。
[](ash.com/photos/-xSHAMDIqmc) - 图片来源：[Unsplash](ash.com/photos/-xSHAMDIqmc)Copyright © 2024 稻香菜谱 滇ICP备2024020316号-44
三七作用与功效？
茄子如何不吸油小窍门？