驴排骨的做法大全？

一、驴排骨的做法大全？

家常炖驴排

驴排骨经过高压闷炖，肉质更烂易消化，口味更香几流连，多食益气、补肾、养血、燥

主料3人份

驴排骨750克

辅料

老抽6勺， 黄酒3勺， 白砂糖35克， 盐3勺， 葱1段 ，姜1块 ，桂皮5克， 香叶8片， 八角5枚 ，干辣椒角4枚， 醋1茶匙

步骤1

驴排骨斩段清水浸泡15分钟，其他辅料称量取量

步骤2

驴排骨焯水去血水浮沫，捞出备用

步骤3

锅内倒油小火炒糖

步骤4

糖变黄化开时倒入排骨及老抽翻炒上色

步骤5

转大火收汁并继续翻炒

步骤8家常炖驴排怎么煮

炒好的排骨已上色，倒入电压力锅

步骤6

加入盐，料酒，大料，葱姜，倒入没过排骨2/3的清水

步骤7

选择食材为排骨，烹饪方式为闷炖

二、酱驴排骨的做法大全？

主料：驴排2斤

辅料：鲜酱油10克 豆瓣酱10克

1.准备驴排空静水。

2.放一八角，两片香叶，少许淀粉。

3.在放一个鸡蛋，少两盐，搅拌均匀，半小时。

4.先放不沾锅煎两面金黄就行。

5.在放葱，姜，蒜，鲜酱油这些都适量就好。

6.放高压锅，排骨建就行，卸压，在开盖收汁。

三、驴排骨的做法？

食材准备：驴排骨适量，八角，花椒，辣椒，白丝，桂皮，香叶，葱，姜，蒜。

做法步骤：

驴排骨切成块，大小根据个人喜好，必须要泡水去除血水。凉水下锅进行焯水，料酒的量要多点，达到去除异味的作用。

焯水的同时，我们要配一个香料去腥增香，加入葱姜蒜、八角、花椒、辣椒，白芷一片，桂皮，香叶，草果一个，放入碗中备用。然后，热锅凉油下入配好的香料，煸炒出香味。

下入焯过水的驴排骨进行煸炒，炒出香味，烹入料酒去腥，这一步很关键，一定要多炒一会，达到去腥增香的目的。加入水适量，加入盐味精鸡精，蚝油、海鲜酱适量，老抽适量提一下颜色，不要太多。

如果有高压锅压大概压制二十五分钟，不用高压锅的话。要炖制四十分钟左右，焖驴排骨就可以出锅装盘了，这是半汤半菜的红焖做法。也可以做成红烧味的。

四、蒸驴排骨的做法？

.大龙骨切成约5厘米左右的段，泡入清水中约1小时左右，用清水洗净血水，再放入开水锅中去沫；

2.加入高汤，放锅内煮1小时左右，捞起；

五、炖驴排骨的做法？

食材准备：驴脊骨适量，八角，花椒，辣椒，白丝，桂皮，香叶，葱，姜，蒜

做法步骤：

1.驴脊骨切成块，大小根据个人喜好，必须要泡水去除血水。

2.凉水下锅进行焯水，料酒的量要多点，达到去除异味的作用。

3.焯水的同时，我们要配一个香料去腥增香，加入葱姜蒜、八角、花椒、辣椒，白芷一片，桂皮，香叶，草果一个，放入碗中备用。然后，热锅凉油下入配好的香料，煸炒出香味。

4.下入焯过水的驴脊骨进行煸炒，炒出香味，烹入料酒去腥，这一步很关键，一定要多炒一会，达到去腥增香的目的。

5.加入水适量，加入盐、味精、鸡精，蚝油、海鲜酱适量，老抽适量提一下颜色，不要太多.

6.再炖制四十分钟左右，好吃的驴脊骨汤就可以出锅了。

六、驴排骨的正宗做法？

做法1、新鲜驴排骨用清水浸泡两个小时，切成小块洗净

2、葱白切段，姜切丝，八角备用

3、油锅热油，油热加入葱段，姜丝，八角炒香

4、加入排骨翻炒变色，淋入酱油继续翻炒

5、加入驴排骨翻炒变色，淋入酱油继续翻炒

6、加入没过驴排骨的水，大火炖煮开锅，淋入白酒（白酒跟随沸水蒸发掉了，驴排骨更加软烂，鲜嫩）转小火炖煮一个半小时

7、炖煮一个半小时以后撒入适量盐，搅拌均匀继续炖二十分钟，美味的驴排骨鲜嫩，软烂，老少皆宜。

七、驴排骨正宗做法？

1.

驴排洗净切成段,凉水下锅开始焯水

2.

焯好水捞出备用

3.

锅中倒入适量的清水加热烧开放入驴排

4.

烧开倒入大料,桂皮,花椒粉和干辣椒开始炖制

5、烧至肉质软烂加入葱姜蒜

6、接着倒入红烧酱油，盐和鸡精调味，收收汤汁即可

八、驴排骨怎么煲汤大全？

驴骨洗净焯水。

红枣洗净切片去核，姜洗净切片，党心、北芪用水洗净，杞子和元肉洗净备用，驴骨过冷河洗净装起备用。

煲内放纯净水煲滚后放入驴骨、姜片、党心、北芪，大火煲滚后转中小火煲一个半小时。

煲一个小时候放入杞子和元肉。

时间到放盐调味。

用器皿装起即可。

九、驴里脊的做法大全？

材料

驴里脊800g，橄榄油1汤匙15ml，酸奶油300ml，洋葱1个，南瓜800g，葡萄干50g，大藏芥末20g，百里香30g，面粉1汤匙15g，盐8g，白胡椒粉1/3茶匙2g

做法

1、洋葱切丝，南瓜去皮去籽切条，百里香切碎。

2、将大藏芥末、百里香碎、盐和白胡椒粉放入碗中混合均匀制成调味汁，涂抹到驴里脊上，再在上面撒上一层面粉，腌制15分钟。

3、中火加热锅中的橄榄油，烧热后放入调好味的驴里脊，两面各煎5分钟，锅中加入酸奶油，转小火加盖焖制45分钟。

4、然后将切好的洋葱丝、南瓜条和葡萄干放入锅中，继续加盖焖制45分钟即可。

十、驴腰子的做法大全？

驴腰子的做法

1，将驴腰切斜片，大约半公分厚度，切不可切太小

2，切好后的驴腰清水浸泡冲洗几次，然后焯水

3，葱白，杭椒切滚刀

4，油温6成热，放入豆瓣酱炒香，加入葱蒜

5，加入驴腰翻炒，要炒干水份！加入胡椒，盐，鸡精

6，加入切好的葱白杭椒，稍做翻炒加入香菜