脆瓜的家常做法大全？

一、脆瓜的家常做法大全？

脆瓜的做法  

1.生瓜洗干净，切条，大小一个手指长差不多，不要切的太细，不然腌好了，一层皮没有爽脆感了

2.放在搪瓷锅或者大点的容器中，铺一层保鲜膜（干净），上面压重物，这个石头是老妈家的传家宝了，没有的话想办法压点重物也行，腌10个小时左右（一个晚上也可以），等出水，然后把生瓜挤干，酱油+冰糖小火烧开，冷却放入生瓜拌匀，继续压重物，压5小时左右，这个过程重复3次（第二，三次可以不压重物）整个过程需要三天时间，就可以上餐桌搭粥吃了，还可以切碎了炒毛豆子，又是一道美味下饭菜

小贴士

重点提示:

一定要压重物至生瓜出水

第一次腌好的瓜尽量要挤干

最好是冰糖，不容易发腻，酱油一定要烧开，注意火力

总之酱油冰糖汁过程需要三浸三烧，这样的瓜口感脆脆的，放在冰箱冷藏一年都不会坏和发霉

2500g生瓜做成脆瓜大概是500g左右

希望我的菜谱对你有所启发，难得编写，有好多不足之处，也可以根据你们自己的口味调整糖和酱油的比例。

二、青脆瓜的做法大全？

用料：猪梅花肉150G，脆瓜300G，干辣椒3个，蒜头1个，生抽少许，白酒少许，姜丝，盐，白椒粉少许，水淀粉2汤匙，油3勺

步骤 1

猪肉切片，加入少许盐，酱油，白酒，水淀粉拌匀，腌制半小时以上

步骤 2

脆瓜切丝。干辣椒剪段去籽

步骤 3

锅内加入3勺油，热后滑入猪肉片炒至变色，捞出滤油待用

步骤 4

锅内留1/2勺底油，按顺序依次放入拍扁的蒜头，姜丝，辣椒，蒜头变色后，放入脆瓜丝，加少许盐，炒至丝瓜出水断生，撒少许白胡椒粉，加入炒好的肉片，拌匀后勾芡起锅

三、脆瓜炒牛肉做法？

原料：牛肉适量、葫芦瓜适量、白菜梗适量、生姜适量、米辣椒适量、玉米淀粉适量、玉米油适量、盐适量、老干妈辣椒酱适量。

做法步骤：

第1步、牛肉逆着纹路切片，用玉米淀粉，生姜丝，老干妈辣椒酱腌制一会，素菜类准备好。

第2步、油锅起火，烧至六成熟倒入玉米油，倒入牛肉煸炒片刻至六成熟。

第3步、倒入葫芦瓜，白菜梗大火快速翻炒一分钟。

第4步、加入适量清水。

第5步、加入少许盐，烧几分钟即可。

第6步、烧至大火收汁即可。 

四、炒脆肉瓜做法？

主料：

脆小瓜300克

瘦肉100克

辅料：

红椒1根

蒜米2粒

黄豆酱2勺

盐1勺

酱油适量

做法与步骤：

1. 小瓜切片后撒一层盐，腌制半个小时，然后把里面的水分攥掉。

2. 瘦肉切肉粒，红椒切片。

3. 锅内热油爆香蒜米放肉粒入锅内炒。

4. 炒到肉变白加一勺黄豆酱。

5. 炒好的肉粒盛出来备用。

6. 锅内再爆香蒜米加入红椒片翻炒。

7. 倒入小瓜片。

8. 加一勺盐。

9. 把之前炒好的肉粒倒回锅中。

10. 加少许酱油即可。

五、炒脆瓜的正宗做法？

1、脆瓜切片后撒一层盐，腌制半个小时，然后将水分攥掉。

2、瘦肉切肉粒，红椒切片，锅内热油爆香蒜米放肉粒入锅内翻炒。

3、翻炒至肉变白加一勺黄豆酱，炒熟盛出备用。

4、锅内再爆香蒜米加入红椒片翻炒，倒入小瓜片，加一勺盐。

5、加入肉粒、酱油翻炒均匀即可食用。

小窍门：小瓜要放盐腌制再将水分攥干，翻炒时口感会更加脆嫩。

六、脆瓜炒肉的做法？

用料：猪梅花肉150G，脆瓜300G，干辣椒3个，蒜头1个，生抽少许，白酒少许，姜丝，盐，白椒粉少许，水淀粉2汤匙，油3勺

步骤 1

猪肉切片，加入少许盐，酱油，白酒，水淀粉拌匀，腌制半小时以上

步骤 2

脆瓜切丝。干辣椒剪段去籽

步骤 3

锅内加入3勺油，热后滑入猪肉片炒至变色，捞出滤油待用

步骤 4

锅内留1/2勺底油，按顺序依次放入拍扁的蒜头，姜丝，辣椒，蒜头变色后，放入脆瓜丝，加少许盐，炒至丝瓜出水断生，撒少许白胡椒粉，加入炒好的肉片，拌匀后勾芡起锅

七、脆炒藕片做法大全？

准备食材：脆藕适量、葱花少许。

准备配料：油盐适量。

1、莲藕去皮洗净，切薄片，然后对半切开待用。

2、切好的藕片放入水里加入少许的醋一起浸泡，这样可以防止藕片氧化变黑

3、锅烧热，热锅凉油将藕片下锅煸炒。

4、翻炒片刻后，加入少许的清水，盖上锅盖焖至藕片断生。

5、汤汁收干，藕片熟透，加入少许的葱花点缀提香，少许盐调味，翻炒均匀即可。

八、的做法，脆瓜炒肉片怎么做好吃，脆瓜炒肉片的家常做法？

1.黄瓜洗净切成圆片。

2.翻入碗中，加少许盐。

3.抓匀腌制10分钟。

4.在攥一下水分，将黄瓜片均匀的摊在盖帘上。

5.放在阳光下晒两到三个小时备用。

6.热锅下油，放入姜和蒜片炝锅。

7.加入猪肉翻炒至颜色变白。

8.加入腌好的黄瓜片。

9.旺火翻炒20秒。

10.再加入美极鲜旺火翻炒10秒钟关火成盘即可。

九、炒鱼翅瓜的做法大全？

1、鱼翅瓜去皮，切大块。（也可以去掉籽，把瓜丝挖出来，仅用瓜丝来制作，更偏向这种方法）。姜去皮，用刀拍扁。猪骨加入冷水，大火烧开。倒掉水，冲洗干净骨头表面的浮沫。重新做锅水，加入猪骨，烧开后转小火焖１小时。加入鱼翅瓜，大火烧开，转小火焖至变软，大约40分钟。（通常把汤上面的那层浮油都给撇掉）。用盐和胡椒调味。

2、鱼翅瓜煎蛋：先把鱼翅瓜和鸡蛋准备好。平底锅中放油，稍微把鱼翅瓜炒一下。接着把鱼翅瓜弄成一团并压平。把鸡蛋打在上面然后才将蛋黄弄穿的。也可以先加盐跟蛋液打均，再把蛋液淋到上去。煎至定型时翻面，再煎约一分钟至熟。

3、鸡骨煲鱼翅瓜汤： 用电饭煲咸鸡拌即食海蜇所剩的鸡骨加鱼翅瓜放入电饭煲内。注入水煲60分钟放盐即成。鸡骨因为焗过 所以煲汤比较香。

十、快腌脆瓜条做法大全？

主料：

乳黄瓜500克

辅料：

水1杯

生抽半杯

陈醋半杯

红糖半杯

步骤1

清洗干净的乳黄瓜切小段

步骤2

开水里汆一下，然后过冷水，如次反复两遍，最后再用开水汆一下，然后马上捞起摊凉

步骤3

一杯清水加半杯红糖烧至糖完全溶化，然后加入半杯生抽和陈醋拌匀，摊凉后加入乳黄瓜中，用保鲜膜封面放入冰箱腌上一晚便可食用